არაფერი აღწერს შემოდგომას, როგორც ახალი ვაშლის სიდრის უგემრიელესი ჭიქა. მისი ახალი და მჟავე არომატი თავისთავად აღფრთოვანებულია და შემოდგომის ნათელი ფოთლების გარდა, ეს არის შემოდგომის ერთ -ერთი საუკეთესო რამ! მაგრამ რა მოხდება, თუ ახლა ზამთარია და გინდათ დალიოთ რამდენიმე ჭიქა ახალი ვაშლის სიდრი? ეს სტატია გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ახალი ვაშლის სიდრი ახლავე.
იხილეთ როგორ მოვამზადოთ ცხელი სიდრი ვაშლის სიდრის გახურებული და ცხარე ვერსიისთვის.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: არაალკოჰოლური ვაშლის სიდრი
ნაბიჯი 1. მიიღეთ სწორი ვაშლი
საუკეთესო ვაშლის სიდრი აქვს ბალანსს ტკბილსა და მჟავეს შორის. ხშირად, ვაშლის მწარმოებლები (რომლებიც ჩვეულებრივ ქმნიან სიდრის საკუთარ ბრენდს) აურიებენ სხვადასხვა სახის ვაშლს სწორი კომბინაციის მისაღებად. "შენი" ნაზავის ფორმულის პოვნა მხოლოდ ექსპერიმენტის საკითხია და მისი ცდა რაღაც გემრიელი აღმოჩნდება! აქ მოცემულია ვაშლის ზოგიერთი გავრცელებული ჯიშის ძირითადი მახასიათებლები:
- წითელი გემრიელი: დიდი, მძიმე წითელი ვაშლი ტკბილი გემოთი.
- ყვითელი გემრიელი: დიდი, მძიმე ყვითელი ვაშლი ტკბილი გემოთი.
- ჯონათან: საშუალო ზომის ვაშლი, რომელიც ხრაშუნა და ნახევრად მჟავეა, წითელი ზემოდან და მწვანე ბოლოში.
- ბებია სმიტი: მჟავე ვაშლი საშუალო/პატარა და ხრაშუნაა, მწვანე ფერის.
- გალა: ნახევრად მჟავე ვაშლი, საშუალო ზომის და ხრაშუნა, აქვს ყვითელი კანი ნარინჯისფერიდან წითელი ელფერით.
ნაბიჯი 2. აირჩიეთ ვაშლი სიიდან
ეწვიეთ უახლესი ახალი ხილის სადგომს, ხილის ბაზარს ან სუპერმარკეტის ხილის განყოფილებას. თუ გირჩევნიათ ტკბილი ვაშლის სიდრი, გამოიყენეთ ტკბილი ვაშლის სამი ნაწილის თანაფარდობა მჟავე ვაშლის ერთ ნაწილზე. ან საშუალო ტკბილი სიდრისთვის გამოიყენეთ "ორი ნაწილის ტკბილი ვაშლი ერთი ნაწილის მჟავე ვაშლის" თანაფარდობა. თუ თქვენ აპირებთ ძლიერი ან ალკოჰოლური სიდრის დამზადებას, გამოიყენეთ ყველა ტკბილი ვაშლი.
ვაშლის ბუშის დაახლოებით მესამედს სჭირდება გალონი ვაშლის სიდრი
ნაბიჯი 3. კარგად გაასუფთავეთ ვაშლი
შეწყვიტეთ დაზიანებული და დაზიანებული ადგილები და ამოიღეთ ღეროები. სიდრის გასაკეთებლად არ არის რეკომენდებული ისეთი ხილის გამოყენება, რომლის ჭამაც არ გსურს, როცა ის მთლიანად ხილის სახით იქნება. ასე რომ, თუ ნაყოფი დაზიანებულია და არ გსურთ მისი ასე ჭამა, ნუ გამოიყენებთ მას წვენად.
ნაბიჯი 4. გაყავით თითოეული ვაშლი ოთხ ნაწილად
ნება მიეცით კანი გამყარდეს და მისცეს მას ფერი, არომატი და ნუტრიენტები, რომლებიც გამოიყოფა დამუშავების დროს.
ნაბიჯი 5. გაასუფთავეთ ვაშლის ნაჭრები
გამოიყენეთ ბლენდერი ან საჭმლის გადამამუშავებელი და გახეხეთ სანამ თქვენი ვაშლი არ მიიღებს ვაშლის ფოთლების კონსისტენციას ან თანმიმდევრულობას.
ნაბიჯი 6. დაძაბეთ ვაშლის რბილობი
გაწურეთ ვაშლის რბილობი ყველით და დაძაბეთ რაც შეიძლება მეტი წვენი.
თუ თქვენ გაქვთ წვრილი ბადისებრი ქინძი ან ჩინური (კონუსური გამწოვი), შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზის უკანა ნაწილი, რომ ამოიღოთ რბილობი და მეტი ვაშლის სიდრი დალიოთ
ნაბიჯი 7. ყოველთვის გაცივდით ვაშლის სიდრი მაცივარში
მას შემდეგ, რაც მიირთვით ახალი ვაშლის სიდრი, დატოვეთ დანარჩენი დახურულ კონტეინერში (5 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე) ორი კვირის განმავლობაში, ან გაყინეთ უფრო დიდხანს შესანახად.
მეთოდი 2 დან 2: მყარი ან ალკოჰოლური ვაშლის სიდრი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ვაშლის სიდრი
მიმართეთ ზემოთ მოცემულ ნაბიჯებს და მოამზადეთ სიდრი, რომელიც საკმარისად ტკბილია ხუთი გალონისთვის.
ნაბიჯი 2. მიიღეთ საფუარი
ეწვიეთ უახლოეს ლუდსახარშ მაღაზიას, ან მოძებნეთ ინტერნეტში ვაშლის სიდრი საფუარი. გამხმარი ღვინის საფუარი ასევე შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი და უფრო ხშირია - იმიტომ რომ იაფია.
ნაბიჯი 3. შექმენით შემქმნელი
ერთი -ორი დღით ადრე სანამ აპირებთ ალკოჰოლური სიდრის დამზადებას, ჯერ საფუარის შემქმნელი გააკეთეთ. ეს უზრუნველყოფს, რომ თქვენი საფუარი ცოცხალია და მზად არის გამოსაყენებლად და საშუალებას მოგცემთ გააკონტროლოთ სასმელის საბოლოო გემო.
- დალუქულ ქილაში დაამატეთ საფუარის ერთი პაკეტი ნახევარ ჭიქაში (240 მლ) ახალი ვაშლის სიდრი. დახურეთ ბოთლი, შეანჯღრიეთ ან შეანჯღრიეთ ხუთიდან ათი წამის განმავლობაში, შემდეგ დატოვეთ ხუთი ან ექვსი საათის განმავლობაში, ან ღამით.
- თუ ხედავთ, რომ ქაფდება და ბუშტუკდება, გაათავისუფლეთ წნევა ბოთლიდან, თავსახური ოდნავ გადაშალეთ, შემდეგ ისევ დახურეთ. განათავსეთ ეს შემქმნელი მაცივარში რამდენიმე საათით ადრე, სანამ მზად იქნებით გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ თქვენი ვაშლის სიდრი
შეავსეთ ქვაბი ახალი ვაშლის სიდრით და მიიყვანეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე (ხარშეთ) საშუალო ცეცხლზე. გააგრძელე გათბობა დაახლოებით 45 წუთიდან ერთ საათამდე, რათა მოკლა ნებისმიერი მაწანწალა ბაქტერია ან საფუარი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ვაშლის სიდრის გემო.
- არ მოხარშოთ ვაშლის სიდრი სანამ არ ადუღდება
- დაამატეთ 907 გრამამდე ყავისფერი შაქარი ან თაფლი, რომ გაზარდოთ ვაშლის სიდრი შაქარი, კიდევ უფრო მკაცრი ვაშლის სიდრი!
ნაბიჯი 5. მოამზადეთ კონტეინერი დუღილისთვის
გაასტერილეთ კონტეინერი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის სუფთაა და მზად არის გამოსაყენებლად ალკოჰოლური ვაშლის სიდრის დასამზადებლად. ჩაასხით 1 თავსახური გაუფერულება კონტეინერში, შეავსეთ იგი წყლით და გააჩერეთ სანამ ვაშლის სიდრი გაათბეთ. დაასხით კონტეინერი, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით წვენი დუღილის ჭურჭელში
გააცივეთ სანამ ოთახის ტემპერატურაზე არ გაათბება, შემდეგ დაამატეთ შემქმნელი. აურიეთ სტერილიზებული კოვზით, შემდეგ მიამაგრეთ სახურავი და ჰაერის სარქველი.
ნაბიჯი 7. ვაშლის სიდრი დადუღდეს
მოათავსეთ ვაშლის სიდრი კონტეინერი ბნელ, გრილ ადგილას 15 ° -20 ° C ტემპერატურაზე. რამდენიმე დღის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ ჰაერის სარქველი იწყებს ქაფს, რადგან საფუარი გამოყოფს ნახშირორჟანგს. ის უნდა გააგრძელოს ქაფი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. როდესაც ის გაჩერდება, დატოვეთ დარჩენილი ვაშლის სიდრი ერთი კვირის განმავლობაში, ასე რომ საფუარი დაიძაბება.
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ ვაშლის სიდრი ბოთლში
სპეციალური სუფთა საკვების მილის ან ჩალის გამოყენებით, ნელა ჩაასხით ვაშლის სიდრი სტერილიზებულ ბოთლში, დაახურეთ თავსახური, შემდეგ გააჩერეთ რამდენ ხანს გაძლებთ - სულ მცირე, რამდენიმე კვირა. ღვინის მსგავსად, ალკოჰოლური ვაშლის სიდრი გააუმჯობესებს მის გემოს რაც უფრო დიდხანს ინახება.
Რჩევები
- არსებობს გარკვეული კამათი მათ შორის განსხვავების შესახებ ვაშლის სიდრი და ვაშლის წვენი, მაგრამ ზოგადი შეთანხმება ასეთია: ვაშლის სიდრი არის ნედლი ვაშლის წვენი, რომელიც არ არის გაფილტრული და არ გაიარა დამუშავების მრავალი ეტაპი. ვაშლის სიდრი საკმაოდ მალფუჭებადია და მაცივარში უნდა იყოს. იმავდროულად ვაშლის წვენი პასტერიზებულია და შემდგომ იფილტრება და ბოთლში იდება მისი შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით. ზემოთ მოყვანილი მეთოდი განმარტავს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ვაშლის სიდრი.
- შეარჩიეთ სხვადასხვა სახის ვაშლი და დაამუშავეთ თითოეული ცალ -ცალკე, შემდეგ შეურიეთ წვენები და შექმენით განსხვავებული არომატი და დაინახეთ განსხვავება მოყვითალო, მწვანე და წითელი ვაშლის გამოყენებით.
- თუ თქვენ უყურეთ ალკოჰოლური ვაშლის სიდრის დამზადების ვიდეოს, სიდრი ძმრის ნაცვლად ვაშლის სიდრის დამზადების ხერხი მდგომარეობს იმაში, რომ კონტეინერი ან კასრი პირამდე გაავსოთ გაფილტრული ვაშლის წვენით. თუ კონტეინერს მხოლოდ ნახევრად შეავსებთ, დასრულდება ვაშლის ძმარი.
- კარგად დაამუშავეთ ვაშლი და გაწურეთ ყველა წვენი ყველით, რომ ნაყოფიდან მიიღოთ ყველა მკვებავი წვენი. რამოდენიმე რბილობი ან მყარი ნივთიერება გადის ყველის ტანსაცმლის მეშვეობით და წვენი მოღრუბლული გამოჩნდება.
- შენიშვნა: განურჩევლად ზომისა, კონტეინერი უნდა იყოს სავსე გამოწურული ვაშლის წვენით მაქსიმალურად ან რაც შეიძლება ახლოს კონტეინერის პირთან. თუ არა, ანუ თუ მხოლოდ ნახევრად შეავსებთ, მაშინ ვაშლის ძმრის ნაცვლად დაასრულებთ ვაშლის ძმარს.
- საფუარი მოითხოვს ანაერობულ გარემოს (ძალიან ცოტა ან თითქმის არანაირი ჰაერი/ჟანგბადი). ასე რომ რაც მეტი სივრცე დარჩა - რაც ნიშნავს მეტ ჰაერს (ჟანგბადი) - კონტეინერში დარჩენა ხელს შეუწყობს ძმრის გემოს წარმოქმნას. ნახშირორჟანგი უფრო მძიმეა ვიდრე ჟანგბადი და საბოლოოდ გამოიძვრება და გამოდის კონტეინერის ზედა ნაწილში არსებული სარქველიდან.
- დიდი ზომის ვაშლის სიდრის წარმოებისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ ვაშლის ძმარი.
- ყურადღება: ვაშლის წვენის პასტერიზაცია მინიმუმ 71ºC ტემპერატურაზე გათბობით, მაგრამ არა უმეტეს 85ºC, მავნე ბაქტერიების მოსაკლავად, როგორიცაა E. coli. გამოიყენეთ საკვების თერმომეტრი ტემპერატურის შესამოწმებლად. ჩვილებმა, ხანდაზმულებმა და იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებმა არ უნდა დალიონ ვაშლის ახალი, არაპასტერიზებული წვენი.
გაფრთხილება
შეინახეთ დამუშავების მოწყობილობა სუფთა, ჰიგიენური და სანიტარიული
Რა გჭირდება
- ვაშლი
- ბლენდერი, კვების პროცესორი ან წვენსაწური
- თხელი ფილტრის ქსოვილი ან ჩინოი (კონუსური გამწოვი)
- მწიფდება აღჭურვილობა (იხილეთ უახლოესი ლუდსახარშის მაღაზია სპეციფიკისთვის)
