ნონის წვენის დამზადება შეგიძლიათ მარტივად, სანამ მოთმინება გაქვთ და ორი თვე დაუთმეთ დროს. მიუხედავად იმისა, რომ შემდგომი კვლევაა საჭირო იმ სარგებელის დასადასტურებლად, რომელიც ითვლება ამ წვენში, ბევრი ადამიანი ყოველდღიურად მოიხმარს დაახლოებით 30 მლ ნონის წვენს, როგორც კვების დანამატს. თუ გსურთ ტრადიციული ნონის წვენი, მოათავსეთ მწიფე ნონის ხილი კონტეინერში და დატოვეთ მზეზე დუღილი რამდენიმე თვის განმავლობაში. შემდეგი, გადაწურეთ და დალიეთ წვენი. თუ გსურთ სწრაფად დატკბეთ წვენით, მწიფე ნონის ხილი გახეხეთ ბლენდერში, შემდეგ გააჩერეთ რბილობი, რომ მიიღოთ წვენი.
ინგრედიენტები
ტრადიციული ფერმენტირებული ნონის წვენი
ნონი
შედეგი დამოკიდებულია კონტეინერის ზომაზე
ნედლი ნონის წვენი სწრაფი გზა
- 1 მწიფე ნონის ხილი
- წყალი ან წვენი სხვა ხილისგან, გემოვნებით
აწარმოებს დაახლოებით 1⁄3 ჭიქას (80 მლ) წვენს
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ტრადიციული ფერმენტირებული ნონი წვენის დამზადება
ნაბიჯი 1. სტერილიზაცია მოახდინეთ დიდი კონტეინერი ნონის ჩასატარებლად
გამოიყენეთ ქილა ან დიდი კონტეინერი, რომელიც მინიმუმ 10 სმ სიგანე და 15 სმ სიმაღლეა. ჩაასხით კონტეინერი ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში ან გარეცხეთ ხელით ცხელი საპნიანი წყლის გამოყენებით, რათა მოხდეს მისი სტერილიზაცია.
ნუ გამოიყენებთ არასასურსათო პლასტიკას (საკვებისთვის უსაფრთხო) ნონის შესანახად, რადგან მას შეუძლია ქიმიკატები გამოუშვას წვენში. შეარჩიეთ მინის, ლითონის ან საკვების პლასტმასისგან დამზადებული კონტეინერი
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ მწიფე ნონი
თუ თქვენ თვითონ ირჩევთ, შეარჩიეთ ხილი, რომელიც არის თაფლისფერი ყვითელი ან ძალიან ღია. არ დაარღვიოთ მცენარის პატარა ყლორტები მისი არჩევისას. შეარჩიეთ მწიფე ნონი, როგორც საჭიროა ქილებში ჩასასმელად.
თუ ვინმე ყიდის ნონის ხილს, შეგიძლიათ იყიდოთ იქ, ვიდრე თავად არ შეარჩიოთ
ნაბიჯი 3. გარეცხეთ და გააშრეთ ნონი
ამოიღეთ ჭუჭყი და მტვერი ნონის ნაყოფიდან, წყლის ქვეშ გარეცხვით. შემდეგი, განათავსეთ ნონი მზის პირდაპირ შუქზე რამდენიმე საათის განმავლობაში გასაშრობად, ან გაწურეთ სუფთა ქსოვილით.
თქვენ უნდა მოიცილოთ ნონი კანზე არსებული პათოგენები (დაავადების გამომწვევი) მის დუღილამდე
ნაბიჯი 4. ჩადეთ ნონი კონტეინერში და მჭიდროდ დახურეთ
გამხმარი ნონი ჩადეთ კონტეინერში, სანამ არ შეივსება. დაიმახსოვრეთ, თქვენ უნდა დატოვოთ უფსკრული თითოეულ ნონს შორის, რათა არ დაგჭირდეთ მათი გაჭრა მეტი ხილის მისაღებად. ქილაზე ან კონტეინერზე მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
მას შემდეგ რაც მჭიდროდ დაიხურება, კონტეინერის შიგნით ხდება ჰერმეტული ისე, რომ არ მოხდეს დაბინძურება
ნაბიჯი 5. განათავსეთ ქილა ნონი მზეზე 6-8 კვირის განმავლობაში
როდესაც ამინდი მზიანია, განათავსეთ ქილა გარეთ. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი გარეთ, განათავსეთ იგი სახლის შიგნით მზიან ადგილას, მაგალითად ფანჯრის რაფაზე, რომელიც მზის შუქს იღებს. ნონი დადგით კონტეინერში ორ თვემდე.
ნონის ხილი დაიწყებს სითხის გამოყოფას. კონტეინერი ივსება ღია სითხით. დროთა განმავლობაში, სითხის ფერი მუქდება
ნაბიჯი 6. გადაწურეთ ნონის წვენი
თქვენ მიიღებთ რბილობი და ნონი ფანტელები შერეული თხევადი. ამიტომ, თქვენ უნდა გაფილტროთ იგი. მოათავსეთ წვრილი საცერი დიდ თასზე. გახსენით ქილა და ჩაასხით მასში სითხე საცერში.
- თასი, რომელიც გამოიყენება წვენის შესანახად, უნდა იყოს სტერილური და სუფთა.
- საცობიდან გამოვარდნილი ლაქების შესამცირებლად, მოათავსეთ ქსოვილი ან ყველი ტანსაცმელზე, სანამ წვენს დაასხამთ მასში.
ნაბიჯი 7. პასტერიზაცია გაუკეთეთ ნონის წვენს
მიუხედავად იმისა, რომ არაპასტერიზებული წვენი დასალევია, პასტერიზებული წვენი შეიძლება უფრო დიდხანს ინახებოდეს და უფრო უსაფრთხოა მოხმარებისთვის. სახლის პირობებში შეგიძლიათ პასტერიზაცია გაუკეთოთ ქილა ნონის წვენს მდუღარე წყალში. წყლის დონე უნდა იყოს წვენის ზემოთ, მაგრამ არა იმდენად მაღალი, რომ არ მოხვდეს ქილაში. გააცხელეთ წვენი სანამ არ მიაღწევს და ინახება 71 ° C ტემპერატურაზე 1 სრული წუთის განმავლობაში.
გამოიყენეთ კვების თერმომეტრი წვენის ტემპერატურის შესამოწმებლად
ნაბიჯი 8. შეამოწმეთ წვენის pH
თუ წვენი მოღრუბლულია და გაწუხებთ, რომ ის შეიძლება დაბინძურებული იყოს, შეამოწმეთ წვენის pH. იყიდეთ ლაკმუსის ქაღალდი და ჩაასხით გაცივებული ნონის წვენში. წვენებს, რომლებიც უსაფრთხოა დასალევად, უნდა ჰქონდეს pH არა უმეტეს 3.5.
შესაძლოა წვენი დაბინძურებულია და დალევა უსაფრთხო არ არის, თუ pH არის 3.5 -ზე მეტი
ნაბიჯი 9. მჭიდროდ დახურეთ ნონის წვენი და შეინახეთ
მჭიდროდ დახურეთ წვენის ქილა, შემდეგ შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ და გამოიყენოთ ნონის წვენი განუსაზღვრელი ვადით, ჩაყარეთ წვენი მაცივარში, თუ გსურთ დალიოთ გაცივებული.
არ დაგავიწყდეთ ქილების ეტიკეტი, რომ იცოდეთ რა არის მათში და როდის უნდა გააკეთოთ ისინი. თუ თქვენ ყოყმანობთ ნონის წვენის დიდხანს შენახვაში, გააკეთეთ ახალი ერთი წლის შემდეგ
მეთოდი 2 დან 2: სწრაფად მოამზადეთ ნედლი ნონის წვენი
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ მწიფე ნონი
შეარჩიეთ თეთრი ნონის ხილი. თუ თქვენ თვითონ აირჩევთ მათ, ისინი მაინც შეიძლება იყოს მკაცრი. მოათავსეთ ხილი დახლზე ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ შეხებით რბილი არ იქნება. როდესაც მომწიფდება, ნონი იქნება გამჭვირვალე.
ნონის კრეფისას არ დააზიანოთ და არ დაარღვიოთ მცენარის პატარა, მყიფე ტოტები
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ნონი და პიურე ბლენდერში დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში
თუ ნონი რბილია, გამოიყენეთ ცივი წყალი, რომ გაწმინდოთ მტვერი და ჭუჭყი, რომელიც ჩხირდება. ჩაყარეთ ნონი ბლენდერში და დაახურეთ თავსახური. გაწურეთ ნონი დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ნაყოფი ნამდვილად გლუვი არ გახდება.
თუ არ გაქვთ ბლენდერი, შეგიძლიათ ჩადოთ კვების პროცესორში. მაშინაც კი, თუ ნაყოფი ძალიან მწიფეა, შეგიძლიათ ხის კოვზით გახეხოთ თასში
ნაბიჯი 3. გავხეხოთ დაფქული ნონის ხილი
მოათავსეთ ჯარიმა თასზე და დაასხით მასში ნონის რბილობი. დააწკაპუნეთ ნონის წვენზე კოვზის უკანა მხარეს, რათა დაგეხმაროთ წვენის ამოღებაში. გახსოვდეთ, რომ ნონი ბევრ წვენს ვერ აწარმოებს.
გადაყარეთ რბილობი და ნონის თესლი ან აურიეთ რბილობი სხვა ხილთან, რათა ხილი ტყავი მიიღოთ (ხილის რბილობიდან გამხმარი ხილი)
ნაბიჯი 4. ნონის წვენი განზავდეს წყლით ან სხვა წვენებით და მიირთვით
ვინაიდან ნონის წვენი, რომელსაც თქვენ ამზადებთ, ძალიან სქელია, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ განზავდეს იგი სითხით. სცადეთ შეურიოთ მას ცოტა წყალი ან სხვა წვენი, როგორიცაა ყურძენი, ანანასი ან ვაშლი. გაითვალისწინეთ, რომ განზავებული ნონის წვენი ცვლის გემოს, მაგრამ უფრო ადვილი დასალევია.
