ქინოა ცნობილია როგორც პატარა ბრინჯი პერუდან. ინკებმა ეს მცენარე წმინდად მიიჩნიეს და კინოას მოიხსენიებდნენ, როგორც "ჩისაია დედა" ან "ყველა მარცვლეულის დედა". ტრადიციულად, ინკების იმპერატორები თესავდნენ ქინოას პირველ თესლს სეზონის დასაწყისში "ოქროს ჭურჭლის" გამოყენებით. ქინოა მდიდარია პროტეინით და გაცილებით მსუბუქია ვიდრე სხვა მარცვლეული. ქინოას დამუშავება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ბრინჯი, ამიტომ ის სწრაფად გახდა პოპულარული, განსაკუთრებით ვეგეტარიანელებში, რომლებსაც მოსწონთ ცილის მაღალი შემცველობა.
ინგრედიენტები
- 1 ჭიქა ქინოა
- 2 ჭიქა წყალი (ან მარაგი)
- ზეითუნის ზეთი გემოვნებით (სურვილისამებრ)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: სამზარეულო ღუმელზე
ნაბიჯი 1. ჩამოიბანეთ ქინოას გრანულები წყლით
თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ ყიდულობთ სუფთა ქინოას ყუთში. ჩამოსაბანად, მოათავსეთ მძივები საცერში გაშვებული წყლის ქვეშ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ეს სასარგებლოა გრანულების გარედან ჭარბი საპონინების მოსაშორებლად, რომლებიც მწარე გემოს აძლევს თუ არ მოიხსნება.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ქინოა ქვაბში (სურვილისამებრ)
ჩაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ქინოა და მოხარშეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში. ეს გამოავლენს ქინოას თხილის არომატს.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ ქინოა
მოათავსეთ ორი ნაწილი წყალი ან შეავსეთ ქინოას ერთი ნაწილი ქვაბში საშუალო მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფარეთ ქვაბი და შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე. ხარშეთ ქინოა დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ მარცვლები არ გახდება გამჭვირვალე და თეთრი თესლი ქმნის მარცვლის გარედან ხილულ სპირალს.
დარწმუნდით, რომ თესლს აქვს ალ dente ნაკბენი, ისევე როგორც პასტა. ქინოა აგრძელებს ოდნავ მოხარშვას ღუმელიდან ამოღების შემდეგაც კი
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ქინოა ცეცხლიდან და დატოვეთ დაფარული 5 წუთის განმავლობაში
ეს სასარგებლოა ნებისმიერი ტენიანობის შთანთქმისთვის, რომელიც ჯერ კიდევ ტაფაშია.
ნაბიჯი 5. გახსენით ქვაბის სახურავი და აურიეთ ჩანგლით
ქინოა გამოიყურება მსუბუქი და ფუმფულა, და ნახავთ თესლს მარცვლებისგან განცალკევებით.
ნაბიჯი 6. მიირთვით
ახლად მოხარშულ ქინოას დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, რომ შეინარჩუნოს მისი კვების ღირებულება და კარგი გემო. მიირთვით:
- გახეხეთ, გამოიყენეთ ქინოა ბრინჯის ნაცვლად.
- კარი
- ხორცის ხარშვა.
- სალათი
- ნებისმიერი სხვა კომბინაცია, რომლის მოფიქრებაც შეგიძლიათ!
მეთოდი 2 დან 3: სამზარეულო ბრინჯის გაზქურაში
ნაბიჯი 1. Rinse 1 ჭიქა quinoa in ჯარიმა mesh strainer ქვეშ ცივი წყალი
თუ ყიდულობთ შეფუთულ ქინოას, ეს ნაბიჯი ყოველთვის არ არის აუცილებელი, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით ქინოა ბრინჯის გაზქურაში
ასევე შეგიძლიათ გაათბოთ ქინოა, სანამ ბრინჯის გაზქურაში ჩაასხამთ. იხილეთ ნაბიჯი #2 ზემოთ პირველ მეთოდში.
ნაბიჯი 3. ბრინჯის გაზქურაში დაამატეთ 2 ჭიქა თხევადი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, ქათმის ბულიონი ან ბულიონი, ან ბოსტნეულის ბულიონი.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში
ბრინჯის თითოეულ გაზქურას აქვს განსხვავებული პარამეტრი ჩვეულებრივი "სამზარეულოს" ვარიანტების გარდა. თუ თქვენს ბრინჯის გაზქურას აქვს "თეთრი ბრინჯის" ვარიანტი, აიღეთ.
ნაბიჯი 5. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი
ურიეთ ჩანგლით და მიირთვით.
მეთოდი 3 დან 3: სამზარეულო ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე
დაალაგეთ თაროები ღუმელის შუაგულში.
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ ქინოა კარგად გახეხილი წვრილ mesh ქსელში, ცივი წყლის ქვეშ
ნაბიჯი 3. საშუალო ზომის ქვაბში გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი საშუალო დაბალ ცეცხლზე
ნაბიჯი 4. ტაფაში დაამატეთ ხახვი, წიწაკა, სოკო ან ნებისმიერი სხვა ბოსტნეული ან მწვანილი (სურვილისამებრ)
მოხარშეთ ხახვი სანამ არ გახუნდება, მაგრამ არ გახურდება. გააცხელეთ წიწაკა ან ბოსტნეული ხახვთან ერთად.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ ქინოა და მარილი ტაფაში, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება
როგორც წესი, საჭირო დრო არ აღემატება 30 წამს.
ნაბიჯი 6. ქვაბში დაამატეთ ერთი ჭიქა ბულიონი და ერთი ჭიქა წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე
ნაბიჯი 7. ადუღებისთანავე გადაიტანეთ ქინოა 8x8 დიუმიან საცხობ ფორმაზე
გააბრტყელეთ ქინოა და მთლიანად დაფარეთ კილიტა.
ნაბიჯი 8. მოხარშეთ ქინოა ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხის უმეტესობა არ აორთქლდება
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ კილიტა ტაფაზე, დაამატეთ ყველი ან სხვა სანელებლები და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში
5 წუთის შემდეგ, ქინოა სრულად მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 10. მიირთვით და ისიამოვნეთ
Რჩევები
- ქინოა შესანიშნავია წვნიანების, სალათების, კიშის და ბურგერის მიქსების დასამატებლად.
- ქინოა ძალიან სწრაფად აღმოცენდება და ძალიან მკვებავია საჭმელად.
- ქინოა არ შეიცავს წებოვანს.
