დაკონსერვებული ატამი არის დელიკატესი, რომელიც უნდა გქონდეთ მთელი წლის განმავლობაში. ამ ტიპის დაკონსერვებული ხილი თავისთავად უგემრიელესია და ასევე შესანიშნავია სახლში საკუთარი კობლბერის გასაკეთებლად (კობლერი არის მრავალფეროვანი კერძი ხილის შიგთავსით ან სხვა გემრიელი ფითხებით, რომლებიც საცხობ ფირფიტაზეა ასახული და შემდეგ ცომით ასხამენ, ორცხობილა, ან ტორტის ქერქები გამოცხობამდე). მოუსმინეთ და მიჰყევით ამ ნაბიჯებს საკუთარი ატმის დაკონსერვების მიზნით.
ინგრედიენტები
- ატამი
- წყალი
- Შაქარი
- Ლიმონის წვენი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 5 -დან: ატმის მომზადება კონსერვისთვის
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ატმის ტიპი
თავისუფალი ქვის ატამი არის ატმის სახეობა, რომლის ხორცი გამოყოფილია ან ფხვიერია თესლიდან ისე, რომ ადვილად გამოეყოს თესლს. ეს არის ატმის ყველაზე მარტივი ტიპი დაკონსერვებული. თავისუფალი ქვის ატამი არის ატამი, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება სასურსათო მაღაზიებში, სუპერმარკეტებსა და ბაზრებზე. გაითვალისწინეთ, რომ 1 ლიტრიანი ქილა შევსებას სჭირდება დაახლოებით 5 დიდი ატამი.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ატამი თასში
ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
ნაბიჯი 3. ატამი მოკლედ გახეხეთ მდუღარე წყალში
მათი გახეხვა ან მოკლედ მოხარშვა მდუღარე წყალში გაადვილებს პილინგის პროცესს და შეაჩერებს ფერმენტებს, რომლებმაც შეიძლება დააზიანოს არომატი შენახვის დროს. ამისათვის შეავსეთ ქვაბი წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ატამი ჩადეთ მდუღარე წყალში და დარწმუნდით, რომ ხილი ჩაძირულია.
- ატამი წყალში დატოვეთ 40 წამი.
- თუ ატამი ოდნავ გამომცხვარია, როცა ახალია, ადუღეთ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. ატამი დავჭრათ ოთხ თანაბარ ნაწილად
განათავსეთ გაშლილი ატამი საჭრელ დაფაზე და დანა გამოიყენეთ ოთხად. ამოიღეთ თესლი.
ნაბიჯი 5. დაასხით ჭიქა ლიმონის წვენი ატმებს
ლიმონის წვენი ხელს შეუშლის ატმის შეწითლებას ან გაწითლებას (როგორც ვაშლში).
მეთოდი 5 -დან 5: გაჟღენთილი სიროფის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეავსეთ ქოთანი წყლით
წყლის გაცხელებისას შაქარი ნელ -ნელა დაუმატეთ.
- მსუბუქი სიროფისთვის, რომელიც არ არის ძალიან ტკბილი და სქელი, ადუღეთ 6 ჭიქა წყალი და 2 ჭიქა შაქარი. ასე მიიღება 7 ჭიქა სიროფი.
- საშუალო სიროფისთვის ადუღეთ 6 ჭიქა წყალი და 3 ჭიქა შაქარი. ამით მიიღება 6 ჭიქა სიროფი.
- მძიმე სიროფისთვის, ადუღეთ 6 ჭიქა წყალი და 4 ჭიქა შაქარი. ასე მიიღება 7 ჭიქა სიროფი.
ნაბიჯი 2. ნელ -ნელა აურიეთ სიროფის ხსნარი შაქრის დასაშლელად
მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ტემპერატურაზე.
შაქარი შეიძლება შეიცვალოს Splenda ან Stevia ბრენდის დამატკბობლებით დაბალკალორიული დამატკბობლების შემცველობით. არ გამოიყენოთ NutraSweet
ნაბიჯი 3. შეინახეთ სიროფის ხსნარი ცხელი მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა
მაგრამ ნუ გააგრძელებ ადუღებას. თუ თქვენ გააგრძელებთ ხარშვას, სიროფი შეიძლება დაიწვას და ნულიდან მოგიწევთ დაწყება.
მეთოდი 5 დან 5: ქილა ბოთლების სტერილიზაცია
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ბოთლის ქილა ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში
გაუშვით ჭურჭლის სარეცხი მანქანა სარეცხი სრული ციკლის განმავლობაში. ქილების სტერილიზაცია უზრუნველყოფს იმას, რომ თქვენს დაკონსერვებული ატმის ბაქტერიები არ გაიზრდება.
ნაბიჯი 2. მოიყვანეთ წყალი ქვაბში
ქილა დახურეთ მდუღარე წყალში. დატოვე ქილა თავსახური მდუღარე წყალში, სანამ ქილები არ დასრულდება და მზად იქნება დახურვისთვის.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ მაგნიტური ბოთლის თავსახურის ამწევი, რომ აიღოთ ქილა თავსახური, როდესაც დახურული ქილა მზად არის
ატარეთ ხელთათმანები დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად. მაგნიტური სახურავის ამწეები შეგიძლიათ შეიძინოთ ამაზონზე, სამიზნეზე და ზოგიერთ სასურსათო მაღაზიაში.
იმისათვის, რომ საკუთარი ქილა აწიოთ, უბრალოდ მოათავსეთ რეზინა სამაგრის წვერზე
მეთოდი 5 დან 5: ატმის დაკონსერვება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ ატმის ნაჭრები მდუღარე სიროფის ნარევს
აურიეთ 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ატამი ნარევიდან ქილაში.
ნაბიჯი 2. დატოვეთ ცარიელი ადგილი ქილის თავზე 1,25 - 2,5 სმ სიმაღლეზე
ატამი მჭიდროდ ჩაალაგეთ ბოთლში.
ნაბიჯი 3. გაუშვით პლასტმასის კოვზი ან რეზინის კოვზი ბოთლის კიდეზე, ატმის და ბოთლის შიგნითა შორის
ეს ამოიღებს ბოთლში ჩარჩენილ ჰაერის ბუშტებს, რაც ხელს შეუწყობს ბაქტერიების ზრდას. ჰაერის ბუშტუკებმა შეიძლება გამოიწვიოს ბოთლში ჩამოსხმის წარმოქმნა ბოთლის დახურვის შემდეგ.
კოვზის დაყენებისას ბოთლი ოდნავ დახარეთ
ნაბიჯი 4. ჩაასხით სიროფის ნარევი ბოთლში
დატოვე ცარიელი ადგილი 2.5 სმ სიმაღლეზე. ატმის მთელი ნაჭერი მთლიანად დაფარული უნდა იყოს სიროფით.
ნაბიჯი 5. გაასუფთავეთ ბოთლიდან ყველა დაღვრა და შაქარი, განსაკუთრებით თავსახური
დაახურეთ თავსახური ბოთლს და მჭიდროდ დახურეთ.
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: კანერის ან ქილა/ბოთლის სტერილიზებელი ქოთნების გამოყენება
ნაბიჯი 1. ჩადეთ ქილა კანერში, დატოვეთ 2,5 - 5 სმ წყალი ქილაზე ზემოთ
კონსერვი არის დიდი ქოთანი, რომელიც გამოიყენება ქილაების დასამუშავებლად, რომელიც გამოყენებული იქნება საკვების შესანახად. საკონსერვო ტაფა უნდა იყოს საკმარისად მაღალი, რომ დაიხუროს ქილა ან ქილა. თუ არ გაქვთ კონსერვი, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი. მოძებნეთ ქოთანი, რომელიც საკმარისად დიდი და ღრმაა, რომ ქილა დაიჭიროს. ასევე უნდა არსებობდეს ადგილი ქოთანში მოთავსებული ქილადან 2.5 სმ -მდე წყლის დასაკავებლად. ქილის დადებამდე ქვაბის ძირში მოათავსეთ სარეცხი ქსოვილი ან პირსახოცი. ეს ხელს შეუშლის ბოთლს ტაფის მასალის ლითონზე პირდაპირ შეხებაში
ნაბიჯი 2. გამოთვალეთ სტერილიზაციისათვის დაკონსერვებული დრო ან ქილაების გაჟღენთილი დრო
საკონსერვო დრო განსხვავდება იმის მიხედვით, თუ რა ტიპის კონსერვას იყენებთ და ადგილის სიმაღლეზე. დარწმუნდით, რომ წაიკითხეთ თქვენი კონსერვის ტაფის გამოყენების ინსტრუქცია.
- თუ თქვენ იყენებთ მდუღარე წყლის კანერს, შემდეგი მითითებები გამოგადგებათ: ზღვის დონიდან 0-1000 მეტრ სიმაღლეზე, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. 1001-3000 ფუტის სიმაღლეზე მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. 3001-6000 ფუტისთვის მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. თუ 6000 ფუტზე მაღლა ხართ, მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.
- თუ თქვენ იყენებთ ზეწოლის კანერს, დაგჭირდებათ დაახლოებით 8 წუთი. შეადარეთ იგი თქვენი კონსერვის ინსტრუქციას ან ინსტრუქციას.
Რჩევები
-
აქ არის სწრაფი სახელმძღვანელო რამდენი ატამი გჭირდებათ კონსერვისთვის:
- 2 - 2 ფუნტი (907-1134 გ) ახალი ატამი გამოიღებს 1 ლიტრ დაკონსერვებულ ატმას.
- 1 ფუნტი (453,6 გ) ახალი ატამი, როგორც წესი, იძლევა 3 ჭიქას (709.5 მლ) დაჭრილი გახეხილი ატამი ან 2 ჭიქა (473 მლ) გახეხილი ატამი.
- დაახლოებით 5 საშუალო ატამი სჭირდება 1 ლიტრიანი ბოთლის დაკონსერვებული ატმის შევსებას.
- საშუალოდ, საჭიროა 17½ ფუნტი (7938 გრ) ახალი ატამი, რათა შეავსოთ 7 ლიტრიანი კონსერვი თითო პარტიაზე.
- საშუალოდ, იგი იღებს 11 ფუნტს (4990 გ) თითო პარტიას 4.5 ლიტრიანი საკონსერვო.
- 1 ბუშელი = 48-50 ფუნტი, იძლევა დაახლოებით 18 - 25 1 ლიტრიანი ქილა ბოთლებს.
- 1 ფუნტი = 453.6 გრამი.
- 1 ჭიქა = 236.5 მლ.
გაფრთხილება
ფრთხილად იყავით ცხელი ბოთლების დამუშავებისას და მდუღარე წყალთან ურთიერთობისას
Რა გჭირდება
- კოვზი ან სპატული
- დანა
- მაგნიტური ბოთლის ამწევი
- ქილა ბოთლის ამომრჩევი
- დიდი ტაფა
- კონსერვი ან მდუღარე ქვაბი
- დიდი კოვზი
- ქილა ბოთლით სახურავით
- რეზინის ხელთათმანები დაიცავს თქვენს ხელებს სიცხისგან
