კვერცხის დაბინძურება უმარტივესი გზაა იმისათვის, რომ თქვენი ცომეული მადისაღმძვრელად გამოიყურებოდეს. სტანდარტული კვერცხის გავრცელებისთვის, ათქვიფეთ 1 სრული კვერცხი 1 ს.კ. (15 მლ) წყალი, ნაღები ან რძე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვერცხის მინანქარი გამოცხობამდე ან გამოიყენოთ იგი თქვენი ნამცხვრის დასალუქად. თუ არ გსურთ კვერცხის გამოყენება, სცადეთ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, კვერცხის შემცვლელი ან ჩვეულებრივი რძის პროდუქტები. არ აქვს მნიშვნელობა რა ინგრედიენტებს იყენებთ, კვერცხის ეს სპრედი ადვილად მორგებულია შესანიშნავი შედეგისთვის!
ინგრედიენტები
- 1 კვერცხი
- 1 ჩ / კ (5 მლ) 3 ჩ / კ. (15 მლ) რძე, მძიმე ნაღები ან წყალი
საკმარისი კვერცხის გასანაწილებლად 1 ნაჭერი პური ან ტორტი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ათქვიფეთ კვერცხი
ნაბიჯი 1. კვერცხები გატეხეთ პატარა თასში
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის და ზომის კვერცხი. გაითვალისწინეთ, რომ ჯუმბო ქათმის კვერცხები გამოიღებს უფრო მეტ კვერცხს, ვიდრე პატარა ქათმის კვერცხები ან მწყერის კვერცხები.
თუ გსურთ მუქი კვერცხის სპრედის გაკეთება, გამოიყენეთ მხოლოდ გული და ცოტა მარილი. მარილი დნება კვერცხის გულებს, რაც მათ უფრო ადვილად გამოიყენებს
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 1 ჩ.კ. (5 მლ) სითხე
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი, რძე, მძიმე ნაღები ან სოიოს რძე თქვენი პირადი გემოვნებიდან გამომდინარე. ეს სითხე ათხელებს yolks ისე, რომ ისინი არ მშრალი out ტორტი და გამოიწვიოს იგი cracking ღუმელში. თუ კვერცხის გავრცელება ძალიან სქელი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ გაათხელოთ 1 ჩ / კ სითხის დამატებით. (5 მლ) 2 ჩ / კ. (10 მლ)
გაითვალისწინეთ, რომ თითოეული სითხე განსხვავებულ იერს მისცემს. მაგალითად, წყალი გახდის მას ბუნდოვან, ხოლო თეთრი რძე და ნაღები ბრწყინავს
ნაბიჯი 3. სცემეს კვერცხის სარეცხი სანამ არ გაერთიანდება
გამოიყენეთ კვერცხის გამაფხვიერებელი ან ჩანგალი კვერცხისა და სითხის წრიული მოძრაობით. ათქვიფეთ კვერცხის სარეცხი 10 წამი ისე, რომ გული კარგად შეურიოთ კვერცხის ცილებს.
არ ათქვიფოთ კვერცხის გარეცხვა ქაფის მიღებამდე
ნაბიჯი 4. Whisk ყველა დამატებითი ინგრედიენტები გემოვნებით
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე მწიკვი სანელებლები, როგორიცაა მუსკატის კაკალი ან დარიჩინი, თუ გსურთ, რომ კვერცხი გავრცელებული იყოს ოდნავ მუქი და დამატებული არომატით. დაასხით ცოტა მარილი კვერცხის პრიალა და მკვრივი ნამცხვრისთვის.
ნაბიჯი 5. განზავდეს კვერცხის სარეცხი სითხე, საჭიროების შემთხვევაში
თუ თქვენ მოჭიქავთ რაღაცას, რომელიც ძალიან მოიმატებს, როგორც ნამცხვრები ან პური, დაამატეთ დამატებით 1 ჩ / კ. (5 მლ) 2 ჩ / კ. (10 მლ) სითხე ისე, რომ ნამცხვარი არ გაიბზაროს ამოსვლისას.
3 მეთოდი 2: კვერცხის გარეშე ალტერნატივის არჩევა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ რეგულარული ნახევარნახევარი კრემი ან მძიმე კრემი
მაშინაც კი, თუ არ გსურთ კვერცხის გამოყენება სპრედად, მაინც შეგიძლიათ დაამატოთ ოქროსფერი ფერი თქვენს გამომცხვარ პროდუქტს. წაუსვით ნახევარ-ნახევარი კრემი ან მძიმე კრემი თქვენს გამომცხვარ პროდუქტს პრიალა დასრულებისთვის.
გაითვალისწინეთ, რომ მძიმე კრემი გაფართოებისთანავე უფრო ადვილად გაიბზარება
ნაბიჯი 2. კვერცხის დასაბანი ნაცვლად წაისვით ზეითუნის ზეთი
ზეითუნის ზეთი კარგი შემცვლელია კვერცხის დასაბანად. უბრალოდ წაისვით ზეითუნის ზეთი პირდაპირ პურზე ან სადღეგრძელოზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთი ოდნავ გაანათებს თქვენს შემწვარ კერძს, მას ექნება ოდნავ ზეთისხილის არომატი, ამიტომ მოერიდეთ მის გამოყენებას ტკბილ გამომცხვარ კერძებზე.
კიდევ ერთი ვეგანური კვერცხისთვის, შეურიეთ რამდენიმე ჩაის კოვზი წყალი სოიოს ფხვნილს
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ კომერციული კვერცხის შემცვლელი
შეიძინეთ ვეგანური კვერცხის შემცვლელი ან კვერცხის შემცვლელი კვერცხის ცილისა და გასქელებული აგენტებისგან. თუ თქვენ იყენებთ თხევად შემცვლელს, უბრალოდ წაისვით იგი პირდაპირ თქვენს ცომეულზე. თუ თქვენ იყენებთ ფხვნილს, დაუმატეთ ცოტაოდენი წყალი ფხვნილს, რომ ადვილად გავრცელდეს.
მეთოდი 3 დან 3: კვერცხის გავრცელების გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაავრცელეთ კვერცხის სარეცხი პური
ჩაყარეთ პურის ჯაგრისი კვერცხის დასაბანად ან შემცვლელში. თანაბრად გაანაწილეთ პურზე, ოღონდ არა იმდენად, რომ კიდეებიდან გადმოიყაროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პური შეიძლება დადგეს ტაფაზე. დაჭერით პური და გამოაცხვეთ რეცეპტის სახელმძღვანელოს მიხედვით.
თუ პურის ფსკერთან ბევრი კვერცხის ნაცხია, მისი ნაწილი დარჩება პურზე
ნაბიჯი 2. გაანაწილეთ კვერცხის დასაბანი უცხობი ტორტის ქერქის ქვედა მხარეზე
პურის ფსკერზე ქერქის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, შეავსეთ კვერცხის გარეცხვა დაუმცხვარ ტორტის ცომზე, სანამ შეავსებთ. როდესაც ტორტი გამოცხვება, კვერცხის რეცხვა მოხარშული იქნება და ხელს შეუშლის შევსებას ტორტის ქვედა ნაწილში.
ნაბიჯი 3. დახურეთ საკონდიტრო ნაწარმის კვერცხის სარეცხი საშუალებით
თუ თქვენ ამზადებთ ეკლერს, ღვეზელს ან აცხობთ სენდვიჩის ორცხობილებს, გაატარეთ კვერცხი საკონდიტრო ნაწარმის ერთ მხარეს. ჩამოყარეთ ან დააფინეთ ზედა ფენა საკონდიტრო ნაწარმზე, კვერცხზე დაფარულ კიდეებზე და ნაზად დაჭერით ქვემოთ. კვერცხის რეცხვა ხელს შეუშლის საკონდიტრო ნაწარმს ერთმანეთში.
თუ გსურთ, რომ თქვენი ნამცხვრები გამოიყურებოდეს ფერმკრთალი და ხრაშუნა, განიხილეთ კვერცხის ცილა მხოლოდ კვერცხის ცილებით და წყლით
ნაბიჯი 4. დაფარეთ შემწვარი ზედა
მას შემდეგ რაც შეავსეთ ღვეზელი, მოამზადეთ ნამცხვარი ან გააკეთეთ კრუასანი, გახეხეთ კვერცხები კვერცხის დასაბანად. გამოაცხვეთ კერძი რაც შეიძლება მალე, რომ მიიღოთ საუკეთესო სახე. სცადეთ კვერცხის მინანქარი გადაუსვათ:
- პური და ღრუბელი
- ტორტი და დანიური
- ღვეზელი
- ხორცის ღვეზელები, როგორიცაა ემპანადა ან მწყემსის ტორტი
- eclairs for appetizer
- ნაჭდევები
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ კვერცხის სარეცხი, რომ სეზამი, შაქარი ან სხვა ტოპინგები არ დაიჭიროს
თუ თქვენ აპირებთ კერძის გაფორმებას, გადააფარეთ მას კვერცხის სარეცხი, სანამ ზემოდან მოაყარეთ გარნირი. კვერცხის მინანქარი შეინარჩუნებს ყინვას პურზე ან ნამცხვარზე.
- მაგალითად, გახეხეთ ღვეზელი კვერცხის დასაბანად და ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა. თუ პურს აცხობთ, კვერცხის დასაბანად დაასხით სეზამის თესლი.
- თუ გსურთ, რომ მოაფინოთ დეკორატიული ცომი საკონდიტრო ნაწარმს, წაუსვით ცოტაოდენი კვერცხის სარეცხი დეკორაცია, სანამ მას საკონდიტროზე დაიდებთ.
Რჩევები
- თუ თქვენ გაქვთ კვერცხი, რომელიც არ არის დაბინძურებული უმი ხორცით ან თევზით, შეგიძლიათ დაფაროთ თასი და შეინახოთ მეორე დღეს საუზმეზე.
- თქვენ უნდა დაიბანოთ ჯაგრისები ცივ წყალში კვერცხის დასაბანად გამოყენებისთანავე, რადგან ცხელი წყალი „მოხარშავს“კვერცხის ჯაგრისებს, ასე რომ ჯაგარი ერთმანეთთან მიმაგრდება.
