ბევრი პოპულარული რეცეპტის ინგრედიენტს აქვს მარტივი, ხელნაკეთი შემცვლელი. თუ თქვენი რეცეპტი მოითხოვს მძიმე კრემს და ის არ გაქვთ, არ ინერვიულოთ. რამდენიმე წუთში შეგიძლიათ გააკეთოთ შემცვლელი მძიმე კრემი რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტით!
ინგრედიენტები
- 213 მლ მთლიანი რძე
- 67 გრამი კარაქი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მძიმე კრემის დამზადება
ნაბიჯი 1. დნება კარაქი
დაიწყეთ გაყინული კარაქით, რომელიც გამდნარია ოთახის ტემპერატურაზე. კარაქის დნობის რამდენიმე გზა არსებობს. აქ არის რამოდენიმე გზა განსახილველად:
- დნება გაზქურაზე. ჩაასხით კარაქი ტაფაში და ჩართეთ გაზქურა დაბალ ცეცხლზე. კარაქი დნება 28-36 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურაზე, რაც იგივეა, რაც ოთახის ტემპერატურა ცხელ ამინდში. დააკვირდით კარაქს და ამოიღეთ გაზქურიდან, როდესაც კარაქი დნება. კოვზით ან სპატულით წაუსვით კარაქი ტაფის ფსკერზე დნობისას.
- დნება მიკროტალღურ ღუმელში. კარაქი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავდოთ მიკროტალღოვან ღუმელში 10 წამის განმავლობაში, სანამ არ გადნება.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით გამდნარი კარაქი რძეში
საშუალო თასში აურიეთ 67 გრამი კარაქი (გამდნარი) და 213 მლ მთლიანი რძე. დარწმუნდით, რომ ნებადართულია კარაქი გაცივდეს, სანამ რძის თასში ჩაასხამთ.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ უცხიმო რძეს, კრემის გასქელებისთვის დაგჭირდებათ 1 სუფრის კოვზი ფქვილის დამატება
ნაბიჯი 3. Whisk ყველა ინგრედიენტი
სცემეს ელექტრო მიქსერით, ხელის ათქვეფილით, ჩანგლით ან კოვზით. ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი, სანამ კრემი არ გახდება სქელი და ქაფიანი.
შენიშვნა, ეს ხელნაკეთი მძიმე კრემი არ იქნება ათქვეფილი ათქვეფილ კრემში, როგორც შეფუთული მძიმე კრემი
ნაბიჯი 4. შეინახეთ მძიმე კრემი (სურვილისამებრ)
მძიმე კრემი მოათავსეთ დახურულ კონტეინერში, შედგით მაცივარში და შეინახეთ 1-2 დღე.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ ხელნაკეთი მძიმე კრემი
თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ ეს ხელნაკეთი მძიმე კრემი ცომეულისთვის, წვნიანებისთვის და ქონდარი სოუსებისთვის.
მეთოდი 2 – დან 2: ინგრედიენტების სხვადასხვა ვარიაციის ცდა
ნაბიჯი 1. სცადეთ ცხიმიანი რძე და სიმინდის სახამებელი
თუ თქვენ სვამთ მხოლოდ უცხიმო რძეს, მაინც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს რძე მძიმე კრემის შემცვლელად. ამ შემთხვევაში, გამოიყენეთ 236 მლ რძე და 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი ან არომატიზებული ჟელატინი ნარევის გასქელებისთვის. კვერცხის გამაცეცებლის გამოყენებით, ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს გასქელებას.
ნაბიჯი 2. სცადეთ გამოიყენოთ ტოფუ და სოიოს რძე
თუ თქვენ ეძებთ უცხიმო ან ვეგეტარიანულ შემცვლელს მძიმე ნაღებისათვის, სცადეთ ტოფუ შეურიოთ უსიამოვნო სოიოს რძეს, სანამ არ გახდება კრემისებრი.
ეს შემცვლელი კრემი მძიმე კრემის ჯანსაღი ალტერნატივაა
ნაბიჯი 3. სცადეთ ხაჭო და რძე
ხაჭო და უცხიმო რძის ფხვნილი შეიძლება თანაბარი პროპორციით იყოს შერეული დაბალკალორიული მძიმე კრემის შემცვლელის შესაქმნელად. აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი მანამ, სანამ ნარევი არ დარჩება.
თუ ამ რეცეპტისთვის არ გაქვთ რძის ფხვნილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე
ნაბიჯი 4. სცადეთ აორთქლებული რძე (ახალი რძე ტენიანობის მოცილებით) და ვანილის ექსტრაქტი
გააცივეთ აორთქლებული რძე და დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი დამატებითი გემოსთვის.
ეს ნარევი შესანიშნავია წვნიანის რეცეპტებისთვის, რომლებიც მოითხოვს მძიმე კრემს
ნაბიჯი 5. სცადეთ ბერძნული იოგურტი და რძე
ბერძნული იოგურტი უფრო სქელია, ვიდრე ჩვეულებრივი იოგურტი და მისი გამოყენება შესაძლებელია მძიმე კრემის ნაცვლად, ცხიმების შემცირებისას რეცეპტებში. გაითვალისწინეთ, რომ თუ აცხობთ ნამცხვრებს ან პურებს, რომლებიც საჭიროებენ მძიმე კრემს, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნახევარი იოგურტი და ნახევარი რძე ცხიმის არომატის შესანარჩუნებლად.
- რეცეპტებში, როგორიცაა ჩიზქეიქი, სადაც ტექსტურა მნიშვნელოვანია, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნახევარი მძიმე ნაღები და ნახევარი ბერძნული იოგურტი, რომ შეამციროთ ცხიმი რეცეპტში.
- იოგურტი მჟავე გახდება, თუ ძალიან სწრაფად გაცხელდება. გამოიყენეთ დაბალი სითბო ბოსტნეულის იოგურტთან ერთად.
- თქვენ შეგიძლიათ საკუთარი ბერძნული იოგურტიც კი გააკეთოთ 472 მლ უბრალო რძის იოგურტის გარსში გახვევით. დატოვე სითხე რამდენიმე საათის განმავლობაში და დარჩა 236 მლ სქელი იოგურტი.
ნაბიჯი 6. სცადეთ ნახევარი და ნახევარი რძე და კარაქი
რეცეპტში შემავალი 236 მლ მძიმე კრემისთვის გამოიყენეთ კარაქისა და ნახევარ-ნახევარი რძის შემცვლელი. გაადნეთ 36 გრამი კარაქი და გააცივეთ. დარწმუნდით, რომ კარაქი არ გამაგრდება გაგრილების პროცესში. ჩაასხით 188 მლ ნახევარი და ნახევარი რძე თასში და შეურიეთ გაცივებულ გამდნარ კარაქს, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 7. სცადეთ უცხიმო კრემის ყველი
უცხიმო ნაღების ყველი უზრუნველყოფს იმავე თანმიმდევრულობას, ხოლო ამცირებს კალორიას და ცხიმს რეცეპტში.
- თუ რეცეპტი მოითხოვს 236 მლ მძიმე კრემს, გამოიყენეთ მხოლოდ 112 გრამი ნაღების ყველი.
- ნაღების ყველი აქვს ოდნავ მჟავე გემო. არ გამოიყენოთ რეცეპტებში, რომლებიც მოითხოვს მძიმე კრემის სიტკბოს.
