იდლი არის ტრადიციული საუზმე სამხრეთ ინდოეთიდან და მისი სასაზღვრო ქვეყნებიდან, როგორიცაა შრი -ლანკა. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ქონდარი წარსულში თავდაპირველად შემწვარი იყო, ახლა idli ზოგადად ორთქლზეა მომზადებული. ისწავლეთ როგორ მოხარშოთ idli სახლში გემრიელი და იაფი ინდური საუზმისთვის!
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა გაჟღენთილი ბრინჯი (1.2 კგ)
- ურად დალი 1/2 ჭიქა (300 გრ)
- ოხრახუშის თესლი 1/2 ჩაის კოვზი
- მარილი გემოვნებით
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. დაასველეთ ბრინჯი და ურად დალი (შავი ოსპი) ცალკე თასში მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში
გაჟღენთილი ბრინჯი და ოსპი შემდეგ დაფქვიან, რათა მიიღონ ცომი, რომელიც დუღს 6 საათის განმავლობაში ან მეტი.
ნაბიჯი 2. ცალკე გახეხეთ
უმჯობესია გამოიყენოთ წისქვილის ქვა, მაგრამ ძლიერი ბლენდერი შეასრულა (თუმცა მიღებული ცომი ტექსტურაში უფრო უხეში იქნება).
- გახეხეთ გაჟღენთილი ბრინჯი.
- გახეხეთ გაჟღენთილი ურად დალი.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ბრინჯის წისქვილი და ურად დალი
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ თბილ ადგილას დუღილი 8 საათის განმავლობაში
გამოიყენეთ ნელი გაზქურა "გაათბეთ" ან გამოიყენეთ ღუმელი "დამცავი" პარამეტრზე, თუ ცხოვრობთ ისეთ ადგილას, სადაც გარემოს ტემპერატურა 24 გრადუს ცელსიუსზე დაბალია.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ მარილი
ნაბიჯი 6. შეზეთეთ idli ორთქლის ბუდე ზეთით
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ნარევი ბუდეში კოვზით
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ ბუდე ორთქლში, რომელიც გაცხელებულია წყლის ქვეშ
ნაბიჯი 9. გააცხელეთ ცომი 5-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება
ნაბიჯი 10. ამოღება idli საწყისი steamer და ემსახურება თბილი ერთად Chutney ან Sambhar
Რჩევები
- სამხრეთ ინდოეთში, ახალდაბანილ ჩვილებს მიეცემათ idli, როგორც პირველი მყარი საკვები.
- გამოიყენეთ ხელები ცომის მოსაზიდად საუკეთესო დუღილის შედეგისთვის.
- იდლი არის საკვები, რომლის მოხმარება ყველას შეუძლია ავადმყოფობის დროსაც კი.
- თუ თქვენ არ გაქვთ idli ბუდე, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა ჭიქა ან saucer რომ ორთქლი idli.
