თუ თქვენ დაიღალეთ მყისიერი სანელებლებით და მზად ხართ დაფქოთ თქვენი ახალი მწვანილი, როგორიცაა დარიჩინი, მიხაკი, წიწაკა, კამა და სხვა, არ არსებობს უფრო სასარგებლო ინსტრუმენტი, ვიდრე ნაღმტყორცნები და მავნებლები. სანელებლები, ნიორი, თხილი ან თესლი მოთავსებულია ნაღმტყორცნში და შემდეგ გაანადგურეს პესტელთან ერთად, ისე რომ სანელებლები მისცეს ახალი არომატი და ზეთი. თქვენ ნამდვილად შეამჩნევთ განსხვავებას გემოვნებაში! წაიკითხეთ ნაბიჯი 1, რომ გაიგოთ როგორ გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და მავნებლები თქვენი სამზარეულოს გემოს გასაუმჯობესებლად.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 მეოთხედან: ნაღმტყორცნისა და პესტის არჩევა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ სწორი მასალა თქვენი საჭიროებისთვის
ნაღმტყორცნები და pestle ჩვეულებრივ ხელმისაწვდომია როგორც კომპლექტი. ნაღმტყორცნები არის პატარა თასი და პესტელი არის ერთგვარი ჯოხი მომრგვალებული წვერით, რომელიც შესანიშნავად არის ჩამოყალიბებული ნაღმტყორცნებთან გლუვი დაფქვისთვის. ნაღმტყორცნები და მავნებლები შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მასალისგან, როგორიცაა ხე, ქვა ან კერამიკა, და თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი მასალა თქვენი სამზარეულოს საჭიროებიდან და თქვენი პირადი შეღავათებიდან გამომდინარე.
- კერამიკული ნაღმტყორცნები და მავნებლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სანელებლების ძალიან წვრილად დასაბანად, მაგრამ ისინი ასევე უფრო მყიფეა ვიდრე სხვა მასალები.
- ხის ნაღმტყორცნები და მავნებლები უფრო გამძლეა, მაგრამ ასევე უფრო ფოროვანია და ადვილად ლაქდება. ასევე შესაძლებელია, რომ ერთი სანელებლის არომატი ნაღმტყორცნში დარჩეს გამოყენებებს შორის, შეაფერხოს მომდევნო სუნელის არომატი, რომელსაც თქვენ დაფქვით.
- ნაღმტყორცნები და მავნებლები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სანელებლების ძალიან წვრილ ფხვნილად, მაგრამ თუ ნაღმტყორცნები და მავნებლები სათანადოდ არ არის დამზადებული, ქვის წვრილი ნაწილაკები შეიძლება ამოვიდეს და შეურიოთ თქვენს სანელებლებს.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ თქვენთვის საჭირო ნაღმტყორცნებიდან და მავნებლებიდან
გსურთ დაფქოთ მწვანილი, თესლი და თხილი ნაყარი ან მხოლოდ მცირე რაოდენობით? თქვენ ნახავთ სხვადასხვა ზომის ნაღმტყორცნებს და მავნებლებს, პალმის ზომისა და თასის ზომის, და შეიძლება უფრო პრაქტიკული იყოს ორი განსხვავებული ზომის, თუ თქვენ გაქვთ სივრცე და ფული მათთვის.
თუ თქვენ გეგმავთ ძალიან დიდი რაოდენობით სანელებლების დაფქვას, სანელებლების საფქვავის შეძენა შეიძლება უფრო შესაფერისი იყოს თქვენი საჭიროებისთვის. ნაღმტყორცნები და მავნებლები საუკეთესოდ გამოიყენება სანელებლების დასაქუცმაცებლად, რათა მოხდეს სანელებლების ნაზავი ან ნებისმიერი კერძი, რომლის გამოყენებაც გსურთ დაუყოვნებლივ
ნაწილი 4 მეოთხედან: ძირითადი ტექნიკის გამოყენება
ნაბიჯი 1. წაიკითხეთ სამზარეულოს ინსტრუქციის რეცეპტი
თუ თქვენ გჭირდებათ რაიმე პასტა ან ფხვნილი, ნაღმტყორცნებიდან და pestle არის იდეალური ინსტრუმენტი გამოსაყენებლად. მასალები, რომლებიც შესაფერისია ნაღმტყორცნებიდან და მავნებლით დასაფქვავად, მოიცავს წიწაკას, თესლს სანელებლების სახით, მწვანილს თესლის სახით, მწვანილს და სანელებლებს ახალი ფოთლების სახით, ბრინჯს, კაკალს, სხვა მცენარეების თესლს, მძიმე ტკბილეული, ზღვის მარილი და ა. ნებისმიერი მასალა, რომელიც გამოიყენება გამოსაცხობად ან შესაჭმელად, რომლის დამსხვრევაც შესაძლებელია, ჩვეულებრივ დააქუცმაცებს ნაღმტყორცნებისა და მავნებლების გამოყენებით.
თუ თქვენ გჭირდებათ რაიმე დაჭრილი, დაფქული ან შერეული, უმჯობესია გამოიყენოთ სხვა ინსტრუმენტი, როგორიცაა ბლენდერი ან კვების პროცესორი. კვების რეცეპტებში ხშირად ჩამოთვლილია თქვენთვის შესაფერისი ინსტრუმენტები
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ნედლეული ნაღმტყორცნებში
გაზომეთ წიწაკა, დარიჩინი ან სხვა ინგრედიენტები და მოათავსეთ ნაღმტყორცნებში. შეავსეთ ნაღმტყორცნები ნედლი სანელებლებით არა უმეტეს 1/3 ზომის ნაღმტყორცნისა; წინააღმდეგ შემთხვევაში, რთული იქნება ინგრედიენტების გახეხვა გლუვამდე. თუ ინგრედიენტები, რომლებიც გჭირდებათ პიურეზე, ნაღმტყორცნების ზომის 1/3 -ზე მეტია, ცალკე გაანადგურეთ.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ პესტელი ინგრედიენტების დასალევად, სანამ თანმიმდევრულობა არ მოგწონთ
ერთი ხელით დაიჭირეთ ნაღმტყორცნები, მეორე ხელით დაიჭირეთ პესტელი და გახეხეთ ინგრედიენტები ნაღმტყორცნში ისე, რომ გახეხონ ნაღმტყორცნების ქვედა და გვერდებზე. გახეხეთ, გახეხეთ ან გაანადგურეთ ყველა სანელებელი პესტელის გამოყენებით, აურიეთ და გახეხეთ, სანამ არ ექნებათ იგივე კონსისტენცია. გააგრძელეთ მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება ისეთივე უხეში ან წვრილი, როგორც გსურთ.
წაიკითხეთ ქვემოთ, რომ გაიგოთ კონკრეტული ტექნიკა თქვენი ინგრედიენტების დაფქვის, დამსხვრევის ან დაფქვის მიზნით. თითოეული ტექნიკა გამოიმუშავებს განსხვავებულ თანმიმდევრულობას და შეიძლება გავლენა იქონიოს თქვენი კერძის გემოვნებაზე და საბოლოო შედეგზე
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ან გაზომეთ თქვენი ინგრედიენტები
შეგიძლიათ ბადაგი შეინახოთ შუშის სანელებლების ქილაში მჭიდროდ დახურული სახურავით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ და გაზომოთ იმდენი ბადაგი, რამდენიც გჭირდებათ თქვენი რეცეპტისთვის.
ნაწილი 3 მეოთხედან: სხვა გზების ცდა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ნაღმტყორცნები და pestle grind
ეს არის იდეალური ტექნიკა იმ სანელებლების უმეტესობისთვის, რომელსაც გამოიყენებთ გამოსაცხობად, სოუსების დასამზადებლად და სხვა კერძებისთვის. შეგიძლიათ დაფქვათ, სანამ კონსისტენცია არ იქნება უხეში, საშუალო ან წვრილი.
- მოათავსეთ ინგრედიენტები ნაღმტყორცნში და ერთი ხელით დაიჭირეთ ნაღმტყორცნები.
- მჭიდროდ დაიჭირეთ მეორე მუშტი მტკიცე, მაგრამ კომფორტული სახელურით.
- დაჭერით მავნებლის დამრგვალებული ნაწილი ინგრედიენტებში ქვევით მიმართულებით და მტკიცედ დაჭერით დააბრუნეთ იგი ნაღმტყორცნთან ერთად.
- აურიეთ სანამ არ მიიღებთ სასურველ თანმიმდევრულობას.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ დარტყმა სანელებლებისა და დიდი თესლისთვის
თუ მასალა არ იხეხება ან მართლაც დიდია და თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეს ტექნიკა მის გასასუფთავებლად, გამოიყენეთ სტაბილური, მაგრამ "რბილი" დარტყმა, რომელსაც ხანდახან უწოდებენ დარტყმას. ეს გაანადგურებს სანელებლებს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ტექნიკა, რათა შედეგი იყოს უფრო გლუვი.
- ჯერ გაანადგურე. ეს ტექნიკა დაამსხვრევს ინგრედიენტებს, რომლებიც იშლება და უფრო ადვილია დაფქვა.
- გახეხეთ ან აურიეთ ინგრედიენტები. გამოიყენეთ მავნებლის ფართო ბოლო და ნაზად აურიეთ. გამოიყენეთ მოკლე, მკვეთრი დარტყმები პროცესის დასაჩქარებლად და ენერგიის დაზოგვისთვის.
- ჩაასხით თქვენი მეორე ხელი (ან ქსოვილის პატარა ნაჭერი) ნაღმტყორცნზე მავნებლის მოპირდაპირე მხარეს, რათა თავიდან აიცილოთ ინგრედიენტების გაქცევისას.
- საჭიროების შემთხვევაში კვლავ გახეხეთ. მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტების უმეტესობა დაიმსხვრა, მსუბუქად გახეხეთ ყველაფერი, რომ ინგრედიენტები აურიოთ და გახეხოთ.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ გამანადგურებელი ტექნიკა სანელებლების ხელუხლებლად
თუ თქვენს რეცეპტში ნათქვამია, რომ ინგრედიენტები დამსხვრეული/გახეხილია, ეს ნიშნავს, რომ ინგრედიენტები არ უნდა იყოს მთლიანად დამსხვრეული. ამის ნაცვლად, თქვენ გინდათ შეინარჩუნოთ მასალა საკმაოდ ხელუხლებელი. ეს ასევე შესაფერისი ტექნიკაა ნივრის დასამუშავებლად.
- მოათავსეთ ინგრედიენტები ნაღმტყორცნებში.
- გადაუგრიხეთ პესტელი მთელს ინგრედიენტებზე, ასე რომ ყველა დაიმსხვრა და დაიშალა.
- გააგრძელეთ მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ დაიშლება, მაგრამ არა წვრილად.
ნაწილი 4 მეოთხედან: ნაღმტყორცნების და პესტების გაწმენდა
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ თქვენი ნაღმტყორცნები და მავნებლები გამოყენების შემდეგ
როგორ გავწმინდოთ იგი დამოკიდებულია ნაღმტყორცნის მასალაზე. წაიკითხეთ ინსტრუქცია, რომელიც მოჰყვა თქვენს მიერ შეძენილ ნაღმტყორცნებს და დარწმუნდით, რომ სწორად ასუფთავებთ მას. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე ზოგადი წინადადება:
- ნაღმტყორცნისა და მავნებლისთვის, რომელიც განკუთვნილია ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, უბრალოდ განათავსეთ ნაღმტყორცნები და ჭუჭყიანი ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, როგორც ყოველთვის.
- თუ ნაღმტყორცნები და მავნებლები ვერ ირეცხება ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში (როგორიცაა ხის ნაღმტყორცნები და მავნებლები), გაწმინდეთ ისინი თბილი წყლით. შენახვის წინ კარგად გაშრეთ.
- თუ მასალა, რომელსაც თქვენ დაფქავთ, მშრალია, შეგიძლიათ გაასუფთაოთ ნაღმტყორცნები და გაწმინდოთ ქსოვილით ან სუფთა ქაღალდის პირსახოცით.
ნაბიჯი 2. არ გამოიყენოთ საპონი, თუ შეიძლება
ვინაიდან ნაღმტყორცნებიდან და მავნებლებიდან უმეტესობა ოდნავ ფოროვანია, საპონს შეუძლია დატოვოს ნარჩენები, უსიამოვნო გემოთი, თუ შეჭამთ, ეს შეიძლება იყოს შერეული თქვენს სანელებლებში, როდესაც რამეს დაფქვით. ნაღმტყორცნებიდან და მავნებლიდან ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და შემდეგ მთლიანად გაშრეთ საკმარისი უნდა იყოს ნაღმტყორცნისა და მავნებლის გასაწმენდად.
ნაბიჯი 3. სცადეთ გამოიყენოთ მშრალი ბრინჯი, რათა ამოიღოთ ჯიუტი სუნი და ლაქები
ზოგჯერ ძნელია სუნისა და ლაქების ამოღება ძლიერი სანელებლებისგან. მისი გაწმენდის კარგი ხერხია დაასხით მშრალი თეთრი ბრინჯი ნაღმტყორცნში, შემდეგ გამოიყენეთ პესტლეტი ბრინჯის დასალევად, სანამ არ გახდება გლუვი. ბრინჯი სავარაუდოდ ფერადი და სუნი იქნება თქვენი ბოლო დაფქული სანელებლებისგან. გადაყარეთ ბრინჯი, შემდეგ გაიმეორეთ სანამ დაფქული ბრინჯი არ დარჩება თეთრი და უსუნო დარტყმის შემდეგ.
Რჩევები
- გამოიყენეთ სახეხი, არა დარტყმა, რადგან დარტყმამ შეიძლება დააზიანოს ქვის ან თიხის ნაღმტყორცნები.
- რისი გაკეთება შეგიძლია შენი ნაღმტყორცნით და მავნებლით? სცადეთ: ახალი მწვანილის დაფქვა სანელებლების პასტაში (შესანიშნავია სუნელის კარაქის დასამზადებლად), წიწაკის დაფქვა, ნივრის დაჭრა ნივრის პურის დასამზადებლად, ჰუმუსის, ნუშის პასტის დამზადება, ფქვილის დამზადება ტრადიციულად.
- შეამოწმეთ აბების ბოთლზე მითითებული ინსტრუქცია, არის თუ არა აკრძალული ბოთლში აბების დამსხვრევა ან დაღეჭვა. ჰკითხეთ თქვენს ფარმაცევტს, თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ ეჭვი.
- ზოგიერთი სამზარეულოს სანელებელი შეიცავს ზეთებსა და ბოჭკოებს, რომლებსაც შეუძლიათ წარმოქმნან გლუვი, მაგრამ მყარი დაფა ან ქერქის მსგავსი წებო, რომლის ამოღება ძნელია მყარი ზედაპირის ენერგიულად დაფქვის ან დაფქვის შემდეგ. თუ მისი ამოღება შეუძლებელია დანის ბასრი კიდეებით, თბილ წყალში ჩადებით და შემდეგ ალკოჰოლთან გახეხვით, შესაძლებელია საფარის გაფხვიერება. კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ მასალა საკმარისად მშრალია, არის წვრილი ქვიშის გამოყენება. გამოიყენეთ ქვიშის ფურცელი წებოვანი ნაწილის უმეტესობის გასაპურებლად, სანამ ის ძალიან თხელი გახდება.
- საკვების გარდა სხვა იდეები: მედიცინის დაფქვა ფხვნილში (მაგალითად, ასპირინის თხევადში დამატება), ბუნებრივი შეღებვის პიგმენტების დაფქვა წვრილ კონსისტენციამდე, შინაური ცხოველების საკვების დიდი მარცვლების დაფქვა მცირე მარცვლეულში.
გაფრთხილება
- დარწმუნდით, რომ ნაღმტყორცნები და მავნებლები, რომლებიც გამოყენებულ იქნა ტოქსიკური ან საშიში მასალების დასარტყმელად, „არასოდეს“აღარ გამოიყენება საკვებად. სინამდვილეში, არ შეინახოთ ნაღმტყორცნები და მავნებლები სამზარეულოში. ამის ნაცვლად, შეინახეთ ისინი თქვენი ჰობის/მებაღეობის/ქიმიის ნაკრებით და მკაფიოდ მონიშნეთ ისინი.
- ერთი გაფრთხილება შერევის შესახებ: კერამიკული ნაღმტყორცნები, ქვა და ხე შეიძლება გატეხილი იყოს ცარიელი დარტყმის ან ძალიან ძლიერად დარტყმის შემთხვევაში. ლითონის მავნებლების უმეტესობა უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ისეთი მასალების დასაჭერად, რომლებიც საკმარისად რბილია, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაღმტყორცნებიდან ბზარი ან ბზარი.
- თუ თქვენ აკეთებთ საკუთარ ნაღმტყორცნებს, ნაღმტყორცნის შიგნით არ უნდა იყოს დაფარული ან გაპრიალებული.
-
პრეპარატის გამარტივებამდე ჯერ ფარმაცევტს მიმართეთ. ზოგიერთი ნარკოტიკი ძალიან სწრაფად შეიწოვება გაანადგურებლად.
არასოდეს დააქუცმაცოთ და არ დაღეჭოთ ენტერული დაფარული ტაბლეტები (შეიძლება ასევე იყოს წარწერით "გასტრორეზისტენტული"). ნაწლავებით დაფარული აბები ჰგავს გამჭვირვალე კაფსულებს, შიგნით ფხვნილით ან სითხით. კაფსულის გატეხვით გამოიყოფა ფხვნილი ან სითხე შიგნით, შემდეგ კი მისი მოხმარება ნამდვილად აწუხებს თქვენს კუჭს
