გიყვართ მაკარონის ჭამა? თუ ასეა, აუცილებლად ლაზანია არის იმ კერძის სახელი, რომელიც აღარ არის უცხო თქვენი ენისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ გემო ძალიან გემრიელია, ფაქტობრივად, სპეციალური უნარები სჭირდება უგემრიელესი ლაზანიას ფირფიტის წარმოებას. ერთ -ერთი უნარი, რომელიც უნდა გქონდეს, არის მაკარონის მოხარშვის უნარი, სანამ არ მიაღწევს მზადყოფნის სწორ დონეს. თუ თქვენ დაეუფლეთ ამ ძირითად უნარებს, ლაზანიას დამზადება ნამდვილად აღარ არის ისეთი რთული, როგორც მთების გადაადგილება!
ინგრედიენტები
- ლაზანიას მაკარონის ფურცლები
- Მარილი
- წყალი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მოხარშული მაკარონი
ნაბიჯი 1. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე
შეავსეთ დიდი ქვაბი საკმარისი წყლით. თუმცა, დარწმუნდით, რომ ქოთანი ზედმეტად არ არის სავსე, რომ წყალი ადუღდეს, როდესაც ადუღდება! გახსოვდეთ, რომ წყალი ნამდვილად უნდა ადუღდეს, სანამ შემდეგ საფეხურზე გადახვალთ.
არ დაგავიწყდეთ წყალში ცოტაოდენი მარილის დამატება
ნაბიჯი 2. ჩადეთ ლაზანიას პასტა წყალში
პირველი, შეამოწმეთ მაკარონის საჭირო ნაწილი რეცეპტში ისე, რომ არ მოხარშოთ მაკარონი ძალიან ბევრი, ან ძალიან ცოტა. შემდეგ, მოამზადეთ ხის კოვზი, რათა პირდაპირ შემდეგ საფეხურზე გადახვიდეთ.
ფრთხილად იყავით მაკარონის ქვაბში ჩაყრისას ისე, რომ ძალიან ცხელი წყალი კანზე არ ჩაისხას
ნაბიჯი 3. გააჩერეთ პასტა ორი წუთის განმავლობაში
ვინაიდან ლაზანიას პასტა ზოგადად თხელი და ფართოა, თითოეული ფურცლის ერთმანეთთან მიდრეკილება იზრდება. ამიტომ, დარწმუნდით, რომ პასტა გამუდმებით ურევენ პირველი ორი წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ეს რისკი.
- მაკარონი, რომელსაც არ ურევენ, შეიძლება ადუღდეს ტაფის ბოლოში.
- გამოიყენეთ ჩოპტიკები პასტის თითოეული ფურცლის გამოსაყოფად უფრო ეფექტური შედეგისთვის.
ნაბიჯი 4. ნუ დაუშვებთ წყლის გადმოდინებას
პასტის დამატების შემდეგ წყლის ტემპერატურა უნდა შეამციროს ბუშტუკების ინტენსივობა. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, შეაკეთეთ გაზქურის ტემპერატურა ისე, რომ დუღილის წერტილი იყოს თანმიმდევრული და წყალი არ აწყდეს გადინების რისკს. დააკვირდით პროცესს, რათა თავიდან აიცილოთ ეს მდგომარეობა მაკარონის ხარშვისას.
ტაფაზე დაფარვა ზრდის წყლის გადინების რისკს, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ტაფაში ჩავარდნილი ფქვილის მოლეკულები შეიძლება გადახურდეს
ნაბიჯი 5. აურიეთ მაკარონი კიდევ ორ -სამჯერ
როგორც კი წყალი ადუღდება, მაკარონის თითოეული ფურცელი უნდა დაიწყოს. იმისათვის, რომ მაკარონი არ დაიწვას და/ან ტაფის ძირში არ სცადოთ, სცადეთ კიდევ რამდენჯერმე აურიოთ.
მაკარონი, რომელიც იწებება ან იხარშება, სახამებელს სათანადოდ არ ამოიღებს. შედეგად, მასში არსებული სახამებელი გადაიქცევა ერთგვარ წებოდ, რაც მაკარონის გემოსა და ტექსტურას გემრიელს აღარ გახდის მოხმარებისას
მეთოდი 2 დან 2: ლაზანი პასტის გადინება და გაგრილება
ნაბიჯი 1. 8-10 წუთის შემდეგ კვლავ შეამოწმეთ პასტის მდგომარეობა
გახსოვდეთ, პასტის მოხარშვის დრო უნდა იყოს სწორი! ანუ, 8-10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ დასკვნით ეტაპზე შესვლა.
წაიკითხეთ მაკარონის შეფუთვა რეკომენდებული სამზარეულოსთვის
ნაბიჯი 2. ცოტაოდენი სანიაღვრე მაკარონი, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნაში
იდეალურ შემთხვევაში, მოხარშული ლაზანიას პასტა იქნება რბილი, მაგრამ მაინც მკვრივი და საღეჭი, როდესაც მას კბენთ. გემო აღარ არის ნედლი? ეს ნიშნავს, რომ ღუმელი შეიძლება გამორთული იყოს და მაკარონი მზადაა სანიაღვრედ.
ლასაგას მაკარონი უნდა მოიხარშოს მანამ, სანამ არ მიაღწევს "ალ დენტე" დონეს. ალ დენტე არის ტერმინი იტალიური მაკარონის დამუშავების ტექნიკაში, რაც ნიშნავს "კბილს". ეს ნიშნავს, რომ პასტა უნდა იყოს რბილი, მაგრამ მაინც "წინააღმდეგობა გაუწიოს" ან დაღეჭოს, როდესაც მას კბენ
ნაბიჯი 3. ჩაასხით პასტა დაჭრილი კალათაში, რომ ამოიღოთ სამზარეულოს წყალი
შეასრულეთ ეს პროცესი ნელ -ნელა, რადგან მაკარონის ფურცლები შეიძლება მოხარშვისას გაერთიანდეს.
ფრთხილად იყავით მაკარონის წყლის გადინებისას, ისე რომ ცხელი ორთქლი არ შეეხოთ თქვენს კანს
ნაბიჯი 4. მიეცით პასტა გაგრილებას, სანამ თქვენს საყვარელ სანელებლებთან ერთად მიირთმევთ
მოხარშული მაკარონი გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ გაგრილდეს და გაუადვილდეს ლაზანიას დამზადება.
