მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ იზრდება თქვენი საკუთარი წიწაკა ან როდესაც გსურთ ისარგებლოთ იაფი ფასებით ბაზარზე, წიწაკის შენარჩუნება შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი წიწაკის შესანარჩუნებლად მთელი წლის განმავლობაში. შეარჩიეთ მეთოდი წიწაკის გაშრობას, დამარილებას, გაყინვას ან ზეთში შენარჩუნებას შორის. შენარჩუნების თითოეული მეთოდი გამოიმუშავებს განსხვავებულ ტექსტურას, მაგრამ ჩილის გემო და სითბო უცვლელი დარჩება, არ აქვს მნიშვნელობა რომელ მეთოდს აირჩევთ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ჩილის გაშრობა
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ და გააშრეთ ჩილი
ჩამოიბანეთ წიწაკა ცივი წყლის ქვეშ, რათა ამოიღოთ ჭუჭყი და სხვა მტვრის ნამსხვრევები. გადაყარეთ დამპალი ან დაზიანებული წიწაკა, რადგან დიდხანს არ გასტანს. გააჩერეთ წიწაკა ქაღალდის პირსახოცებით, სანამ შემდეგ საფეხურზე გადახვალთ.
- უკეთესი იქნება თუ ჩილის დამუშავებისას ატარებთ ხელთათმანებს. ცხელი წიწაკა შეიცავს კაპსაიცინს, ქიმიკატს, რომელიც იწვის კანთან კონტაქტისას.
- იყავით ძალიან ფრთხილად, რომ ცხელი წიწაკის დამუშავების შემდეგ არ შეეხოთ თვალებს ან ცხვირს.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ წიწაკა მავთულის თაროზე
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამაგრილებელი თარო ან სხვა თარო, რომელსაც აქვს უფსკრული, რომელიც საშუალებას მისცემს ჰაერს ცირკულირება ქვემოდან. თუ შესაძლებელია, მოერიდეთ კომპაქტური უჯრის ან საჭმლის გამოყენებას, რადგან ჰაერის ნაკლებობა გაართულებს წიწაკის თანაბრად გაშრობას.
- განათავსეთ თაროები ან უჯრები მზიან, კარგად ვენტილირებად ადგილას. სამზარეულოს ფანჯრის რაფა შესანიშნავი ადგილია.
- მიეცით წიწაკა გაშრობის სამი დღე ან მეტი, შემდეგ შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.
ნაბიჯი 3. სცადეთ სიმებიანი და ჩამოკიდებული წიწაკა
ეს არის მათი გაშრობის მარტივი და დეკორატიული გზა. როდესაც წიწაკა გაშრება, შეგიძლიათ დატოვოთ ჩამოკიდებული ან შეინახოთ მომავალი გამოყენებისთვის. ეს არის როგორ გავაკეთოთ ეს:
- ნემსში ჩაყარეთ ძლიერი ძაფი ან სათევზაო ხაზი. გახეხეთ ჩილი სანამ არ შეაღწევს ყუნწის ძირში ისე, რომ ჩილი ძაფით დაიხრჩო. გააკეთეთ ეს მანამ, სანამ ყველა წიწაკა არ დაკიდება.
- ჩამოკიდეთ წიწაკა თქვენი სახლის კარგად ვენტილირებად და მზიან ნაწილში.
- სამი დღის განმავლობაში კვირაში, ჩილი გაშრება და მზად იქნება გამოსაყენებლად.
ნაბიჯი 4. გაშრეთ ჩილი სწრაფად ღუმელში
ეს კარგი ვარიანტია, თუ გეჩქარებათ და არ გსურთ დაელოდოთ წიწაკის ბუნებრივად გაშრობას. იმის ნაცვლად, რომ წიწაკა მთლიანად დატოვოთ, უმჯობესია დაჭერით ისე, რომ უფრო სწრაფად და თანაბრად გაშრეს.
- გასუფთავებული წიწაკა გავჭრათ შუაზე სიგრძეზე.
- მოათავსეთ დაჭრილი წიწაკა გრილის უჯრაზე, თესლი მიმართულია გარეთ.
- შეწვით წიწაკა 51.67 გრადუს ცელსიუსზე (ან თქვენი გრილის ყველაზე დაბალი ტემპერატურის რეჟიმი) რამდენიმე საათის განმავლობაში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჭმლის საშრობი უფრო სწრაფი შედეგისთვის.
მეთოდი 2 დან 4: ჩილის მარინირება
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ და დაჭერით ჩილი
ეს არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. შეგიძლიათ გაჭრათ მეოთხედებად ან გაჭრათ სიგრძეზე. თუ თქვენ გსურთ შეინარჩუნოთ წიწაკა მთლიანად, გამოიყენეთ დანა თითოეული ჩილის მხარეს მცირე ჭრილობების გასაკეთებლად, რაც ხელს შეუწყობს ჩილის ფორმის შენარჩუნებას. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი ან დატოვოთ ისინი მარტო, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ ჩილის მწნილი.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ჩილი სტერილურ ქილაში
ამოირჩიეთ სუფთა დამწნილებელი ქილა და შეავსეთ წიწაკა ქილაში რგოლის ქვემოთ ინჩამდე (2.54 სმ). დარწმუნდით, რომ ქილებში აქვს მჭიდრო ხუფები. პლასტიკური ქილა უკეთესი იქნება, რადგან პლასტმასის მაცივარში ჟანგი არ იქნება.
- თუ გსურთ ჩილს არომატის დამატება, შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი მარილი და 15 თესლი sahang ქილაში, სანამ სახურავს დახურავთ. ეს გამოიმუშავებს რესტორანში მირთმეული ჟალაპენიოს მწნილის მსგავს გემოს.
- სხვა სანელებლები, როგორიცაა დაფნის ფოთოლი ან სხვა ახალი მწვანილი, ასევე შეიძლება დაემატოს ნარევს, რათა მიანიჭოს ჩილის არომატი.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ თეთრი ძმარი ოდნავ ადუღებამდე
გამოიყენეთ დაახლოებით ორი ჭიქა თეთრი ძმარი (473 მლ), ან საკმარისი იმისათვის, რომ ქილაში ჩილი მთლიანად დაფაროს. სანამ ძმარი ცხელია, დაასხით ძმარი ჩილით. შეავსეთ ქილა ძმრით ნახევარი დუიმით (1,27 სმ) ქილის სახურავის ქვემოთ.
- თუ გსურთ ტკბილი წიწაკა, ძმარიში გახსენით ექვსი ჩაის კოვზი შაქარი.
- ქილაში არსებული შინაარსი გააგრილეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ მაცივარში
რაც უფრო დიდხანს გააჩერებთ, მით უფრო ძლიერი იქნება მარილიანი გემო. შეგიძლიათ მიირთვათ პიკელებული ჩილი, როგორც გვერდითი კერძი, ან გამოიყენოთ იგი სენდვიჩების დასამზადებლად. წარმოებული ცხარე ძმარი შესანიშნავია სალათების დასამზადებლად.
მეთოდი 3 დან 4: წიწაკის გაყინვა
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ ჩილი
გადაყარეთ ნებისმიერი დაზიანებული წიწაკა, რადგან ისინი საყინულეში დიდხანს არ იარსებებს.
ნაბიჯი 2. გაყინეთ პატარა წიწაკა მთლიანად
თუ თქვენ გყავთ პატარა წიწაკა და გსურთ მათი გაყინვა მთლიანად, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ყინვაგამძლე ტომარაში. გამოიყენეთ ჩალა, რომ ამოიღოთ ზედმეტი ჰაერი ჩანთიდან, შემდეგ მჭიდროდ დალუქეთ და მიამაგრეთ ეტიკეტი, სანამ საყინულეში შეიტანთ.
- დალუქეთ ჩანთა რაც შეიძლება მჭიდროდ, ისე რომ ჩანთაში იყოს მხოლოდ ცოტაოდენი ზედმეტი ჰაერი. ჰაერი წიწაკას უფრო სწრაფად ცუდად გახდის.
- გაყინეთ რამდენიმე თვის განმავლობაში. როდესაც გსურთ გამოიყენოთ წიწაკა, შეგიძლიათ ჩილი გაათბოთ ან გაათეთროთ გაყინული წიწაკა მდუღარე წყალში რამდენიმე წამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ დიდი წიწაკა გრძელი ზოლებით
უფრო დიდი წიწაკა შეიძლება დაჭრილი სიგრძის ან კვადრატის სახით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გამოიყენოთ ისინი მოგვიანებით მოხარშვისას. დავჭრათ წიწაკა სიგრძეზე ან კვადრატზე და ამოვიღოთ თესლი.
- მოათავსეთ ჩილის ნაჭრები გრილის უჯრაზე და გაყინეთ ერთი საათის განმავლობაში. ამას ქვია ცივ გაყინვა.
- მოათავსეთ ჩილის ნაჭრები შენახვის ტომარაში და ამოიღეთ ჭარბი ჰაერი ჩანთიდან.
- შეინახეთ საყინულეში რამდენიმე თვემდე.
მეთოდი 4 დან 4: ჩილის შენარჩუნება ზეითუნის ზეთით
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ და დაჭერით ჩილი
ზეთის შესანარჩუნებლად ჩილი წიწაკის მოსამზადებლად, ადამიანების უმეტესობამ წიწაკა გრძლად დაჭრა. თუმცა, პატარა ჩილი წიწაკა შეიძლება მთლიანად დარჩეს. შეინახეთ ჩილის თესლი თქვენთვის სასურველი ცხარე დონის მიხედვით. მოათავსეთ ჩილის ნაჭრები გრილის უჯრაზე თანაბრად და ნუ გადაფარავთ ერთმანეთს.
ნაბიჯი 2. შეწვით ჩილის ნაჭრები
თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ჩილის საუკეთესო არომატს მომწიფებით, სანამ შეინახავთ მას. შეგიძლიათ შეწვათ გრილი ან გაზქურა.
- გააცხელეთ ღუმელი ან გაზქურის ტოსტერი.
- ჩილის ნაჭრები მოხალეთ სანამ არ დაიშლება. ტოსტერით, ამას მხოლოდ რამდენიმე წუთი უნდა დასჭირდეს. ამ პროცესში ერთხელ ჩართეთ ჩილის ნაჭრები ისე, რომ წიწაკა თანაბრად მოხარშოთ ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ წიწაკა ზეითუნის ზეთის აბაზანაში
მოათავსეთ ჩილი სუფთა ქილაში ან ბოთლში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეკორატიული ზეითუნის ზეთის კონტეინერები. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი თასში, სანამ წიწაკა მთლიანად არ ჩაძირულია. შეინახეთ ქილები გრილ, ბნელ ადგილას.
Რჩევები
- გამოყენების შემდეგ ჩადეთ გაყინული წიწაკა საყინულეში. თუ გარეთ დატოვებთ, ჩილი გახდება ხავერდოვანი და სველი.
- თუ პლასტიკური კონტეინერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალე პლასტიკური ჩანთა.
- დარწმუნდით, რომ წიწაკა კარგად არის გაჟღენთილი ძმარში, თუ აირჩევთ ძმრის მეთოდს.
