ცისფერი ყველი შეიცავს საკვები სოკოს და მატებს მკვეთრ გემოს და სუნს. მიუხედავად იმისა, რომ მხოლოდ გარკვეულ ადამიანებს მოსწონთ გემო, ეს ყველი უსაფრთხოა საჭმელად. თუმცა, ცისფერი ყველი შეიძლება დაძველდეს, როგორც ნებისმიერი სხვა ყველი, და თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ ამოიცნოთ იგი, რათა უსაფრთხოდ ისიამოვნოთ ლურჯი ყველით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: ყველის შემოწმება
ნაბიჯი 1. ყველის სუნი
საუკეთესო საშუალება იმის გასარკვევად, ლურჯი ყველი მოძველდა თუ არა, მისი სუნია. ახალ ცისფერ ყველს აქვს ძლიერი სუნი, მაგრამ ეს სუნი იცვლება დაძველებისთანავე. ამოისუნთქეთ ლურჯი ყველი და თუ ამიაკის მსგავსი სუნი გაქვს, ყველი ალბათ შემორჩენილია.
კარგი იდეაა, რომ ლურჯი ყველი ამოისუნთქოთ მას შემდეგ, რაც სახლში წაიყვანთ. ამრიგად, თქვენ ამოიცნობთ ლურჯი ყველის სუნი, როდესაც ის ახალია და შეძლებთ უკეთესად ამოიცნოთ მოძველებული ყველის სუნი
ნაბიჯი 2. ყურადღება მიაქციეთ ყველის ფერს
ახალ ლურჯ ყველს უკვე აქვს ობის ფორმა, რომელიც ჩვეულებრივ ლურჯი ან მწვანეა. თუმცა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყველის ნაღების ნაწილის ფერს. ჩვეულებრივ, ეს ტერიტორია თეთრი, კრემისფერი ან ყვითელია. თუ ის იწყებს ვარდისფერ, ყავისფერ ან მწვანე ფერს, დიდი შანსია, რომ თქვენი ლურჯი ყველი მოძველდეს.
- როგორც ადრე, დარწმუნდით, რომ დაინახავთ და გახსოვთ ლურჯი ყველის ფერი, როდესაც ის ახალია, ასე რომ თქვენთვის უფრო ადვილია აღიაროთ ყველის ფერის ცვლილება, როდესაც ის დაძველდება.
- გარდა იმისა, რომ გაუფერულდა, ასევე შეხედეთ თქვენი ლურჯი ყველის ზედაპირს. ყველი გამოიყურება ბზუიანი ან დამამცირებელი? უმჯობესია ყველი გადააგდოთ, თუ ტექსტურა შეიცვლება.
ნაბიჯი 3. დააგემოვნეთ ყველი
თუ ცისფერი ყველის სუნი და ფერი არ შეცვლილა, ჩვეულებრივ ყურძნის ყველია, რომლის ამოცნობაც გემოვნებით შეიძლება. ახალ ცისფერ ყველს აქვს ძლიერი, დამამშვიდებელი გემო, მაგრამ ეს არომატი ძლიერდება ყველის დაძველებისთანავე. თუ ცისფერი ყველი ძალიან მძაფრია საჭმელად, უმჯობესია გადაყაროთ, რადგან ყველი დაძველდა.
ჩვეულებრივ, ადამიანს შეუძლია ჭამოს პატარა ლურჯი ყველი ავადმყოფობის გარეშე. ასე რომ თქვენ კარგად იქნებით, თუ თქვენ უბრალოდ დააგემოვნებთ ლურჯ ყველს
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ვადის გასვლის შემდეგ
ნაბიჯი 1. გადაყარეთ ყველი, რომელიც ორი დღის შემდეგ არ იყო მაცივარში
ლურჯი ყველი უნდა იყოს მაცივარში, რომ შეინარჩუნოს სიახლე. ასე რომ, თუ მას უბრალოდ დატოვებთ მაგიდაზე, ყველი უფრო სწრაფად დაძველდება. ჩვეულებრივ, შეამჩნევთ, რომ ყველი დაძველდა მხოლოდ რამდენიმე დღის შემდეგ. თუ დაგავიწყდათ ყველის შედგი მაცივარში, უმჯობესია გადააგდოთ იგი ორი ან მეტი დღის გასვლის შემდეგ.
ნაბიჯი 2. 3-4 კვირის შემდეგ გადაყარეთ გაცივებული ყველი
ყველი, რომელიც მაცივარშია, შეიძლება მეტხანს გაგრძელდეს. შეამოწმეთ ყველის ვადის გასვლის თარიღი. ჩვეულებრივ, ყველი ჯერ კიდევ კარგია ვადის გასვლის შემდეგ 1-2 კვირის განმავლობაში. ეს ნიშნავს, რომ ჩვეულებრივ ყველი შეიძლება მაცივარში 3-4 კვირა გაძლოს.
იმისათვის, რომ ყველი მაქსიმალურად სუფთა იყოს, დარწმუნდით, რომ მაცივრის ტემპერატურა არ არის 40 გრადუსზე ზემოთ
ნაბიჯი 3. ექვსი თვის შემდეგ გადაყარეთ გაყინული ლურჯი ყველი
თუ ლურჯი ყველი ინახება საყინულეში 0 გრადუს ცელსიუსზე, ის უფრო დიდხანს გაგრძელდება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ჭარბი ყველი, რომელიც არ იქნება გამოყენებული მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში საყინულეში, რათა არ დაძველდეს. თუმცა, საუკეთესო გემოსა და ტექსტურისთვის, არ შეინახოთ გაყინული ყველი ნახევარ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში.
ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ცისფერი ყველის გემო და ტექსტურა შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს გაყინვისას. ყველი დაკარგავს თავის სიმკვეთრეს და ჩვეულებრივ უფრო დამსხვრეულია
მეთოდი 3 -დან 3: ლურჯი ყველის შენახვა
ნაბიჯი 1. გაყინვამდე გაჭერით ყველი
თუ გსურთ ცისფერი ყველის შენახვა საყინულეში, გაყავით ცალი არა უმეტეს 227 გრ. გაფუჭებული ლურჯი ყველისთვის გაყავით თანაბარი წონის ნაწილებად. გამოიყენეთ საკვების სასწორი, რათა შეაფასოთ ყველის თითოეული ნაჭრის ან ნაწილის წონა შენახვისთვის მომზადებამდე.
შეგიძლიათ გაყინოთ ლურჯი ყველი, რომელიც გაიხსნა ან მიირთვათ. დარწმუნდით, რომ გაჭერით ყველის დარჩენილი ნაჭრები ან გაყავით 227 გრ ნაწილად, როგორც ეს მითითებულია
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ ყველი ორჯერ
მაცივარში ან საყინულეში შესანახად აპირებთ, ლურჯი ყველი სწორად უნდა იყოს შეფუთული, რომ ის უფრო დიდხანს შეინარჩუნოთ. პირველი, გადაიტანეთ ყველი ცვილის ქაღალდში ან პერგამენტში. ამის შემდეგ, გადაიტანეთ იგი პლასტმასის შესაფუთი ისე, რომ არ გამოშრეს.
- თუ ყინულს იყინებით, მოათავსეთ ყველის შესაფუთი პლასტმასის ჩანთაში, რათა თავიდან აიცილოთ საყინულე დამწვრობა.
- თუ გაწუხებთ, რომ ყველი დაბინძურდება მაცივარში სხვა სუნით ან არომატით, მოათავსეთ პაკეტი ჰერმეტულ პლასტმასის კონტეინერში დამატებითი დაცვისათვის.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ მაცივრის ქვედა უჯრაში
ცისფერი ყველი უფრო დიდხანს გაგრძელდება რაც უფრო ცივა. ვინაიდან მაცივრის ფსკერი ჩვეულებრივ ყველაზე ცივია, ყველი იქ შეინახეთ ისე, რომ რაც შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს. თუ თქვენს მაცივარს უჯრა აქვს ბოლოში, შეინახეთ იქ. ეს უჯრა იშვიათად იხსნება მაცივრის გამოყენებისას, ამიტომ ტემპერატურა შიგნით დარჩება სტაბილური.
Რჩევები
- თუ პირველად გახსნისას ცისფერი ყველი ძველდება, ნუ დააყოვნებთ მაღაზიაში დაბრუნებას. მოიტანეთ შესყიდვის მტკიცებულება და შეცვალეთ ლურჯი ყველი ან დაგიბრუნდებათ ფული.
- ლურჯი ყველი მაღალი ტენიანობის შემცველობით უფრო სწრაფად გაფუჭდება ვიდრე მშრალი ჯიშები.
გაფრთხილება
- თუ ყველის მხოლოდ გარკვეული ნაწილები არის გაუფერულებული, თხელი ან ბეწვიანი, ნუ გაჭრით მათ და ჭამთ დანარჩენს. კარგი იდეაა გადაყაროთ მთელი თქვენი ლურჯი ყველი, რადგან ბაქტერიები ან ყალიბები შეიძლება მაინც იყოს ყველზე.
- თუ ცუდად გრძნობთ ცისფერი ყველის ჭამას მისი წინასწარი შემოწმების გარეშე, დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ექიმს.
