როზმარინი არის ძალიან გამძლე ბალახი, რომლის მოყვანა და მოვლა ადვილია სახლში. სურნელოვანი როზმარინის ფოთლები სასიამოვნო სუნი ექნება და გემრიელი იქნება სხვადასხვა კერძებში. როზმარინი თმის მოვლისთვისაც კი გამოიყენება მრავალი სასარგებლო ინგრედიენტით თმისა და თავის კანისთვის. როზმარინის დალაგება ძალიან ადვილია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან შეინახოთ მოგვიანებით გამოყენებისთვის, მაგალითად სამზარეულოსთვის!
ნაბიჯი
ნაწილი 1 2 -დან: როზმარინის მოჭრა
ნაბიჯი 1. დაელოდეთ გაზაფხულამდე ან ზაფხულამდე როზმარინის მოსავლის აღებისთვის
როზმარინი ყველაზე აქტიურად იზრდება გაზაფხულზე და ზაფხულში. ასე რომ, ეს არის საუკეთესო დრო მათი მოსავლისთვის, რადგან თქვენ მიერ მოჭრილი ყუნწები უფრო სწრაფად გაიზრდება. გახეხეთ მცენარის ნაწილი ყოველდღიურად ან ყოველკვირეულად, რათა ხელი შეუწყოს ზრდას.
თუ როზმარინის გაშრობას აპირებთ, დაელოდეთ სანამ მუწუკები დაიწყებენ ყვავილობას მოსავლის აღებამდე. ეს ის დროა, როდესაც როზმარინის ფოთლები შეიცავს ყველაზე ზეთს და უმდიდრეს არომატს
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ დასაკრეფი ტოტი
შეხედეთ ტოტებს, რომლებიც მინიმუმ 20 სმ სიმაღლეა. არ აიღოთ ახლად ამოსული ტოტები.
დარგე რამდენიმე როზმარინი ერთდროულად, ასე რომ თქვენ ყოველთვის გექნებათ მოწიფული ტოტები მოსავლის აღებისთვის. მცენარეების რაოდენობა, რომლებიც გჭირდებათ, მათი ზომის მიხედვით იქნება განსხვავებული, მაგრამ ადამიანების უმრავლესობისათვის 2-3 კვანძი საკმარისი იქნება
ნაბიჯი 3. გაჭერით ზედა 5 სმ თითოეულ ღეროზე საჭრელი მაკრატლით ან რეგულარული მაკრატლით
არ გაჭრა მცენარე ძალიან დიდხანს და დატოვეთ მწვანე ფოთლები თითოეულ ღეროზე. როზმარინის ყლორტები მოათავსეთ კალათაში ან თასში.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით ახალი როზმარინი ერთდროულად, უბრალოდ ამოიღეთ რამდენიმე ფოთოლი ღეროს ზემოდან, როცა დაგჭირდებათ.
- ნუ გაჭრით საჭიროზე მეტს.
ნაბიჯი 4. არ მიიღოთ ერთზე მეტი როზმარინი ერთდროულად
დატოვეთ მცენარე მინიმუმ, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის აგრძელებს აყვავებას და წარმოქმნის ახალ ღეროებს. ნება მიეცი როზმარინის ქარხანას კვლავ გაიზარდოს ხელახლა მოსავლის აღებამდე.
- მაშინაც კი, თუ არ გსურთ ფოთლების მოსავალი გამოსაყენებლად, როზმარინი მაინც უნდა გაირეცხოს წელიწადში რამდენჯერმე, რათა ხელი შეუწყოს ჯანსაღ ზრდას.
- დაიმახსოვრეთ, როზმარინი ზამთართან ახლოს არ მოაწყოთ, რადგან მცენარე სწრაფად არ აღდგება. გახეხეთ პირველ ყინვამდე მინიმუმ 2 კვირით ადრე, ასე რომ როზმარინს აქვს დრო, რომ გაიზარდოს ზამთრის დაწყებამდე. რაც უფრო დიდი და მკვრივია როზმარინის კრახი, მით უფრო ძლიერი იქნება მცენარე ზამთარში.
ნაწილი 2 2: გადარჩენა როზმარი
ნაბიჯი 1. ჩამოკიდეთ რამოდენიმე ახალი როზმარინი, რომ გაშრეს 10 დღის განმავლობაში
მიამაგრეთ თანაბარი ზომის როზმარინის ღეროები და ჩამოკიდეთ გასაშრობად ბნელ, კარგად ვენტილირებად, მშრალ ადგილას. ამოიღეთ როზმარინი მთლიანად გაშრობისთანავე, რაც დაახლოებით 10 დღეა და ფოთლები შეინახეთ შესანახად.
- შეინახეთ როზმარინის გამხმარი ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში ან ქილაში და მოათავსეთ კარადაში ან საკუჭნაოში.
- გამოიყენეთ ძაფები ან ელასტიური ბენდი როზმარინის ჩალიჩებისთვის ერთმანეთთან დასაკავშირებლად.
- გამხმარი როზმარინი სამუდამოდ გრძელდება, მაგრამ საუკეთესო გემო აქვს ერთ წელიწადში.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ახალი როზმარინი ჰერმეტულ კონტეინერში ან ჩანთაში და მოათავსეთ მაცივარში ან საყინულეში
გარეცხეთ როზმარინის ღეროები, შემდეგ გააშრეთ ჰაერზე სუფთა ქსოვილზე ან ქაღალდის პირსახოცზე. ამოიღეთ ფოთლები, მოათავსეთ ziplock ან Tupperware ჩანთაში და მოათავსეთ მაცივარში ან საყინულეში.
- როზმარინის შენახვა მაცივარში ან საყინულეში შეინარჩუნებს უფრო მეტ გემოს ვიდრე გამხმარი როზმარინი, მაგრამ ნაკლებად ვიდრე ახალი როზმარინი.
- საყინულეში შენახული როზმარინი უფრო დიდხანს გაგრძელდება, ვიდრე მაცივარში შენახული, მაგრამ მაცივარში მყოფი როზმარინი უფრო მძლავრ არომატს მიიღებს. გამოიყენეთ მაცივარში შენახული როზმარინი 1-2 კვირის განმავლობაში საუკეთესო არომატისთვის.
ნაბიჯი 3. გაყინეთ როზმარინი ყინულის კუბის უჯრაში
პრეტელი ფოთლებს ტოვებს როზმარინის ღეროებიდან, რომელსაც იღებთ და იყინებით წყალში ან ზეითუნის ზეთში ყინულის კუბის უჯრაზე. გამოიყენეთ ეს ყინულის კუბურები სოუსებში ან სუპებში, რათა ადვილად დაამატოთ როზმარინის არომატი თქვენს კერძებს.
- გაყინული ფოთლების რაოდენობა თითო ბლოკზე თქვენზეა დამოკიდებული. გაარკვიეთ, რამდენი როზმარინი გჭირდებათ საერთო კერძში და შეგიძლიათ გაყინოთ ეს თანხა ერთ ბლოკში.
- გაყინვის შემდეგ შეგიძლიათ გაასუფთაოთ ყინულის კუბი და შეინახოთ როზმარინის ბლოკები ჰერმეტულ კონტეინერში ან ზიპლოკის ტომარაში, შემდეგ კი მოათავსეთ საყინულეში.
- წყლის ან ზეითუნის ზეთის არჩევანი დამოკიდებული იქნება იმ კერძის ტიპზე, რომლის დამზადებაც გსურთ. თუ ჯერ არ იცით, შეგიძლიათ გაყინოთ რამდენიმე როზმარინი წყლით, ზოგი კი ზეთით.
- როზმარინი საყინულეში ინახება სამუდამოდ. თუ ის იგრძნობა გაცვეთილი, უბრალოდ შექმენით ახალი.
ნაბიჯი 4. ჩადეთ ახალი როზმარინი ძმრის ან ზეითუნის ზეთის ბოთლში
გარეცხეთ და გააშრეთ ჰაერში ახლად მოპოვებული როზმარინის ყლორტები და შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ისინი ძმრის ბოთლში - როგორიცაა თეთრი ან ბალზამიანი ძმარი - ან ზეითუნის ზეთი, რათა არომატული ინფუზია მიიღოთ. გამოიყენეთ როზმარინის ზეთი ან როზმარინის ძმარი სამზარეულოს დროს, ან შეაერთეთ ეს ორი პურის დასალევად.
- დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები ზეთის ან ძმრის ინფუზიას, როგორიცაა ახალი ნიორი, წიწაკა ან ჩილი უფრო მდიდარი გემოსთვის.
- როზმარინის ზეთი ან ძმარი გაგრძელდება მანამ, სანამ როზმარინი მასში ჩაძირულია. თუ ის ჰაერს ექვემდებარება, როზმარინი ყალიბდება.
