თუ ყავა გიყვართ, არაფერია იმაზე სასიამოვნო, ვიდრე ახალი მარცვლების დაფქვა. სახლში დაფქული ყავის მარცვლების არომატი და გემო უკეთესია, ვიდრე მათი კომერციულად დაფქული ვერსიები. მას შემდეგ რაც მზად იქნებით ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა გაარკვიოთ რომელი საფქვავის დონეა შესაფერისი თქვენი ყავის მადუღარისთვის. მას შემდეგ რაც გაიგებთ საჭიროა თუ არა თქვენი ყავა უხეშად დაფქული, წვრილად დაფქული ან საშუალო, შეგიძლიათ აირჩიოთ შესაბამისი საფქვავი. და თუ თქვენ გაქვთ ბევრი ყავის მარცვლები, მაგრამ არ გაქვთ საფქვავი, თქვენ უნდა გახდეთ კრეატიული, რათა დაუყოვნებლივ დაიწყოთ თქვენი ყავის დალევა.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: დაფქვის სიჩქარის მორგება თქვენი ყავის მადუღარით
ნაბიჯი 1. ცივი ყავისთვის გამოიყენეთ ძალიან უხეში საფქვავი
თუ თქვენ გაქვთ Toddy Brewer– ის პროდუქტი ან გსურთ სცადოთ ცივი ყავის დამზადება, თქვენ დაგჭირდებათ მისი უხეშად დაფქვა. უხეშად დაფქული ყავის მარცვლები იქნება დაახლოებით იგივე ზომის, როგორც შავი წიწაკის მარცვალი. გამოიყენეთ დაბალი პარამეტრი თქვენს საფქვავზე ამ შედეგის მისაღწევად.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ უხეში საფქვავი ფრანგული პრესის სათვალეებისთვის
თუ თქვენ გაქვთ ლამაზი ფრანგული პრესა, დარწმუნდით, რომ თქვენი ყავის მარცვლები უხეშად არის დაფქული, რომ წააგოს დაფქული წიწაკის მარცვალი ან ჭურჭელი. უფრო დიდი მარცვლეული გამოიმუშავებს ნათელ ყავას, ხოლო უფრო წვრილად დაფქვას კი უფრო სქელ, დამკვიდრებულ ლუდს.
თუ თქვენ გაქვთ Chemex- ის პროდუქტი ან ერთი ლუდი, როგორიც არის კაფეში, გახეხეთ ყავა უხეშად და დაუმატეთ კიდევ ერთი კოქტეილი. ეს chemex და ერთი ლუდი მოითხოვს უხეში საშუალო grind
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ საშუალო საფქვავი წვეთოვანი ქოთნისთვის
წვეთოვანი ქოთნები ყავის მადუღარის ყველაზე პოპულარული სახეობაა, ასე რომ თქვენ ალბათ დაგჭირდებათ თქვენი მარცვლების ზომიერად გახეხვა. გამოიყენეთ ეს წისქვილი კონუსური ან ბრტყელი წვერით საცრებისთვის. საშუალო წისქვილი წარმოქმნის ქვიშის მსგავს ტექსტურას.
თუ თქვენ გაქვთ ჩამოსასხმელი კონუსი, ვაკუუმის ქვაბი ან სიფონის წვეთოვანი, გამოიყენეთ წვრილად საშუალო საფქვავი
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ესპრესო და თურქული ყავა
თუ სპეციალურ ყავას ამზადებთ, დაგჭირდებათ სპეციალური დაფქვა. წვრილი ან ძალიან წვრილად დაფქვა აძლევს მას ფქვილის მსგავს ტექსტურას. ამ ტექსტურის მიღწევა შესაძლებელია მხოლოდ ბურღვის საფქვავით.
ნაწილი 3 3: საფქვავის გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ საფქვავი, რომელიც შეეფერება თქვენს ყავას
თქვენ განსაზღვრეთ დაფქვის დონე, რომელიც გჭირდებათ თქვენი ყავის მადუღარისთვის, ასე რომ, ახლა თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს საფქვავს შეუძლია ამის გაკეთება. არსებობს სამი სახის საფქვავები ასარჩევად და ისინი ყველა კარგია საფქვავის სხვადასხვა დონისთვის:
- დანის საფქვავი შესანიშნავია ძალიან უხეში, საშუალო უხეში, უხეში ან საშუალო საფქვავისთვის. ეს საფქვავი არის ტიპი, რომელსაც ყველაზე ხშირად გვხვდება, რადგან ის შესაფერისია წვეთოვანი ყავის მადუღარებისთვის, ფრანგული პრესისთვის და ლუდის შემქმნელებისთვის ცივი სასმელებისთვის. ყავის მარცვლები მოთავსდება საფქვავის თავზე, შემდეგ როცა დახურავთ და დააჭერთ, საფქვავი გააქტიურებს პირებს, რომლებიც ყავის მარცვლებს წვავს.
- ბურღულის საფქვავია საჭირო საშუალო, წვრილი და ძალიან წვრილი საფქვავის წარმოებისთვის. დანით დაფქულ საფქვავს არ შეუძლია ამ ჯარიმის შემცირება. თუ თქვენ ამზადებთ თურქულ ან ესპრესოს ყავას, გამოიყენეთ ზუსტი შედეგისთვის ბურღულის საფქვავი. ბურღულის საფქვავები უფრო ძვირია, ვიდრე საფქვავები, მაგრამ მათი დაყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი საფქვავის დონეზე. შეიძინეთ ეს საფქვავი, თუ სიზუსტე თქვენთვის მნიშვნელოვანია.
- დაბოლოს, შეგიძლიათ ხელით/საფქვავზე წასვლა, თუ გსურთ თქვენი ყავის ტრადიციულად დაფქვა. ჩადეთ ლობიო ქილაში და გადაიტანეთ სახელური, რომელიც მოძრაობს პირებს საფქვავის შიგნით. ამ ტიპის საფქვავი სახალისოა, მაგრამ არ გამოიღებს ისეთივე ზუსტ საფქვავს, როგორც ელექტრო საფქვავის საბოლოო პროდუქტი.
ნაბიჯი 2. გახეხეთ ყავა დალევის წინ
თქვენ შეიძლება გქონდეთ ცდუნება, გამოიყენოთ მთელი კვირის განმავლობაში დიდი რაოდენობით, და მიუხედავად იმისა, რომ ეს მოსახერხებელი იქნება (და სასიამოვნოა თქვენი პარტნიორისთვის, რადგან საფქვავი, რა თქმა უნდა, არასასიამოვნო მოსასმენია დილით გაღვიძებისთანავე), თქვენი ყავა გასინჯავს კიდეც უმჯობესია გამოიყენოთ იგი. ახლად დაფქული ყავის მარცვლები. თქვენ უკვე იყიდეთ ყავის მთლიანი მარცვლები და გაქვთ საფქვავი, ასე რომ მაქსიმალურად გამოიყენეთ ის, რომ მიიღოთ უგემრიელესი ყავა ყოველდღე.
ნაბიჯი 3. გაზომეთ თქვენი ყავის მარცვლები
მოამზადეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ყავის მარცვალი თითო ჭიქაზე. ეს ზომა, რა თქმა უნდა, თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული, მაგრამ ეს არის ზოგადი წესი, რომელიც უნდა დაიცვას ყავის მიღებისას. თუ გიყვართ ძლიერი ყავა, გამოიყენეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი 177 მლ -ზე; თუ მოგწონთ თხელი ყავა, გამოიყენეთ ორი სუფრის კოვზი 236 მლ.
- თქვენი საფქვავი და ყავის მადუღარა ასევე განსაზღვრავს თქვენი ყავის სიმკვრივეს. ჩაატარეთ ექსპერიმენტი, რათა გაარკვიოთ ყავის მარცვლების რაოდენობა, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას სასმელისთვის, რომელსაც აქვს უგემრიელესი გემო.
- მოათავსეთ ყავის მარცვლები საფქვავში, მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად. საფქვავების უმეტესობას აქვს მილები აპარატის ზედა ნაწილთან, სახურავით, რომლის ამოღება და შეცვლა შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ ყავა
ჩართეთ საფქვავი მწარმოებლის მითითებების შესაბამისად. თუ თქვენ გაქვთ ბურღულის საფქვავი, ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის შეცვალოთ იგი სანამ არ შეასრულებს სასურველ დაფქვას. თუ თქვენ იყენებთ საფქვავ საფქვავს, დააჭირეთ ზევით ან დააჭირეთ ღილაკს, რომ ყავა სასურველ დონეზე გახეხოთ. და თუ თქვენ იყენებთ სახელმძღვანელოს საფქვავს, გადაათრიეთ სახელური მანამ, სანამ ყავის მარცვლები არ დაფქვა.
- დანის საფქვავისთვის, თქვენ უნდა აწიოთ და ოდნავ შეანჯღრიოთ თითოეულ დაფქვას შორის. ეს უზრუნველყოფს თქვენი ყავის მარცვლების სწორად დაფქვას.
- შეიძლება დაგჭირდეთ რამდენიმე ცდა, სანამ დაეუფლებით როგორ გამოიყენოთ საფქვავი, რომ მიიღოთ საფქვავის სასურველი დონე.
ნაწილი 3 3 -დან: ყავის დაფქვა საფქვავის გარეშე
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ ბლენდერი
მოათავსეთ თქვენი ყავის მარცვლები ბლენდერში და გამოიყენეთ პარამეტრები, რომ შეძლოთ რაც შეიძლება წვრილად. თქვენ შეიძლება ვერ შეძლოთ უფრო დახვეწილი საფქვავის წარმოება, ვიდრე საშუალო და საშუალო უხეში დაფქვა, მაგრამ მაინც შეგიძლიათ გამოიყენოთ შედეგები ყავის დასაყენებლად წვეთოვანი აპარატის ან ფრანგული პრესის საშუალებით.
ნაბიჯი 2. სცადეთ გამოიყენოთ pestle და ნაღმტყორცნებიდან
მოათავსეთ ყავის მარცვლები ნაღმტყორცნებში და გახეხეთ პესტელთან ერთად, ისევე, როგორც წიწაკის მარცვლებს და სხვა სანელებლებს. გააგრძელეთ სანამ არ მიაღწევთ სასურველ საფქვავ დონეს. ცოტაოდენი ძალისხმევა დაგჭირდებათ, მაგრამ საბოლოოდ თქვენ მიიღებთ დიდ ყავას.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ჩაქუჩი
თუ მართლა სასოწარკვეთილი ხართ, მოათავსეთ ყავის მარცვლები ცვილის ქაღალდის ორ ფურცელს შორის მყარ ზედაპირზე, რომელიც ჩაქუჩით არ დაზიანდება. გამოიყენეთ ჩაქუჩი ყავის მარცვლების გასანადგურებლად მანამ, სანამ არ მიაღწევთ დაფქვის დონეს, რომელიც ზუსტად შეეფერება თქვენს ყავის მადუღარებს.
Რჩევები
- ბურღულის საფქვავები გამოიმუშავებს ერთნაირ საფქვავ ზომას, როგორც ერთმანეთს, რითაც უზრუნველყოფენ ყავის ძალიან არომატულ დუღილს.
- დარწმუნდით, რომ თქვენ დაფქულ ყავას გამოიყენებთ 2-3 დღის განმავლობაში.
- მაღაზიების უმეტესობა, რომლებიც ყიდიან საყოფაცხოვრებო პროდუქტს, ასევე ინახავს ზემოთ ხსენებულ ყავის საფქვავებს.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ტრადიციული ხელით ყავის საფქვავები ინტერნეტში.
