სტაფილო არის მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სადილად ან დესერტად. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი ხარისხის სტაფილო სათანადო დაკვირვებისა და შენახვის გზით. კარგი ხარისხის სტაფილო არის ნათელი ფერის, არ იბზარება და შეხებისას იგრძნობა ხრაშუნა. როდესაც სახლში მიხვალთ, ამოიღეთ ყველა ფოთოლი და ჩადეთ სტაფილო პლასტმასის ჩანთაში. ეს ჯანსაღი სტაფილო შეიძლება იყოს მკვებავი კერძი მომდევნო რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: ჯანსაღი სტაფილოს არჩევა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ დიდი სტაფილო სიტკბოსთვის
დიდი სტაფილო მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი დიდი ხანია იზრდება. რაც უფრო გრძელია სტაფილო იზრდება ნიადაგში, მით უფრო მაღალია შაქრის შემცველობა. მსგავსი სტაფილო შეიცავს ხის ბირთვს, რომელიც შეიძლება ამოღებულ იქნას ჭამამდე.
- ახალი სტაფილო უფრო ტკბილია, ვიდრე სტაფილო, რომელიც დიდი ხანია ინახება.
- ბავშვის სტაფილოების უმეტესობა რეალურად ჩვეულებრივი სტაფილოა, რომელიც მცირე ზომისაა და არც ტკბილი გემო აქვს.
ნაბიჯი 2. შეხედეთ სტაფილოს, რომელსაც აქვს ძლიერი ფერი
ახალ სტაფილოს აქვს უფრო ძლიერი პიგმენტი. თქვენ შეიძლება მოგხიბლოთ სტაფილოს ინტენსიური ნარინჯისფერი ფერი, მაგრამ სტაფილო რეალურად მოდის სხვადასხვა ფერებში. არის სტაფილო მეწამული, ყვითელი, წითელი ან თეთრი. ყველა ეს სტაფილო ისეთივე უსაფრთხოა, როგორც ფორთოხლის სტაფილო, და გამოიყურება უფრო ცოცხალი, როდესაც ის ახალია.
კარგ სტაფილოს აქვს ერთიანი ფერი ზემოდან ქვემოდან
ნაბიჯი 3. არჩევა სტაფილო, რომელსაც აქვს ნათელი მწვანე ფოთლები გასროლაც
სტაფილოს სიახლე ასევე შეიძლება შეფასდეს ფოთლების ფერით. ახალ სტაფილოს აქვს უფრო მსუბუქი ფოთლები. სტაფილოებს, რომლებიც დიდი ხანია იკრიფება, ფოთლები გაცვეთილი ექნებათ.
ფოთლები უფრო რბილს იგრძნობენ ვიდრე დანარჩენი სტაფილო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გითხრათ რამდენი წლისაა. თუ სტაფილოს ზედა ნაწილი ჯერ კიდევ მიმაგრებულია, ამ მონაკვეთზე დაკვირვებით შეგიძლიათ აირჩიოთ ახალი სტაფილო
ნაბიჯი 4. შეხედეთ წვრილად ფორმის სტაფილოს
სტაფილოების უმეტესობა გრძელი და თხელია, თუმცა ზოგი მოკლე და მრგვალი. სტაფილო ითვლება დეფორმირებულად, თუ ის მოხრილი ან ბოჭკოვანი ფესვებითაა სავსე. სტაფილო ჩვეულებრივ ფერმკრთალდება, როდესაც ეს მოხდება და ამან შეიძლება აჩვენოს მათი ასაკი.
ნაბიჯი 5. მოერიდეთ დაკრეფილი და დაბზარული სტაფილოს კრეფას
სტაფილო, რომელიც გატეხილია ან დაბზარული, ადვილად გამოვლენილია მათთან შეხების გარეშე. მსგავსი სტაფილო მიუთითებს იმაზე, რომ ხილი გამოშრა და გემო დაკარგა. არ წახვიდე, თუ ნამდვილად არ გინდა სტაფილო, რომელიც დიდი ხანია ინახება და მერქნიანია.
- სტაფილოების უმეტესობა იშლება და იბზარება, რადგან ისინი შთანთქავენ ძალიან ბევრ წყალს, როგორც იზრდება ნიადაგში. მისი მოხმარება ჯერ კიდევ ჯანსაღია. ასეთი სტაფილო ჩვეულებრივ არ ხვდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაზოგოთ საკვები, თუ აირჩევთ ერთს.
- არ აქვს მნიშვნელობა სტაფილოზე არის რაიმე ბზარები თუ მუწუკები. სანამ ბზარი არ არის ძალიან ღრმა ან ფართო, შეგიძლიათ აირჩიოთ იგი. დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ წვრილი ადგილები ან სხვა პრობლემები.
ნაბიჯი 6. მოძებნეთ სტაფილო, რომელიც მტკიცეა შეხებით
სტაფილო დაიჭირეთ და სტაფილოს გასწვრივ გაუშვით თითი. სტაფილო უნდა იყოს მყარი და მსუქანი. ჯანსაღ სტაფილოს აქვს ხრაშუნა ტექსტურა. წვრილი ლაქების გამოჩენა იმის ნიშანია, რომ სტაფილო იწყებს ლპობას. არ აირჩიოთ სტაფილო საღეჭი და კოჭლი ტექსტურით.
სტაფილო არ გაფუჭებულა და მისი ჭამა მაინც შესაძლებელია, თუკი მხოლოდ რამდენიმე წვრილი ადგილია. ამოიღეთ რბილი ნაწილები და გამოიყენეთ სტაფილო რაც შეიძლება მალე
2 ნაწილი 2: სტაფილოების შენახვა და გამოყენება
ნაბიჯი 1. დავჭრათ სტაფილოს ფოთლები, რომლებიც თავზეა
სტაფილო დაკარგავს ტენიანობას ფოთლების მეშვეობით. ეს იწვევს სტაფილოს გამოშრობას და იწყებს ბზარს. ამოიღეთ ფოთლები სტაფილოს თავზე რაც შეიძლება მალე. შეგიძლიათ ფოთლები შეფუთოთ ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში და გამოიყენოთ ისინი 1 ან 2 დღის განმავლობაში, როგორც ოდნავ მწარე გემო.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ სტაფილო მაცივარში მას შემდეგ, რაც ღია პლასტმასის ჩანთაში ჩადეთ
სტაფილოს შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პლასტიკური ჩანთა (თუნდაც სტაფილოს პლასტიკური შესაფუთი). ფოთლების მოჭრის შემდეგ შეგიძლიათ სტაფილო დააბრუნოთ პლასტმასის ჩანთაში. სტაფილო გაათავისუფლებს ტენიანობას. თუ ჩანთა დახურულია, ტენიანობა გროვდება და სტაფილოს გაფუჭებას გამოიწვევს.
შეინახეთ სტაფილო მშრალი, რათა მათ უფრო დიდხანს გაძლოთ. სცადეთ ქსოვილი პლასტმასის ჩანთაში მოათავსოთ. შეცვალეთ სველი ტილოები კვირაში ერთხელ ან ორჯერ
ნაბიჯი 3. შეინახეთ სტაფილო გრილ ადგილას ხილისგან მოშორებით
შეინახეთ სტაფილო მაცივრის ყველაზე ცივ ადგილას (ჩვეულებრივ ბოლოში ან თაროზე). სტაფილო მოშორებული უნდა იყოს საკვებისგან, რომლებიც გამოყოფენ ეთილენის აირს, როგორიცაა ბანანი და მსხალი. გაზი სტაფილოს ნაოჭებს ხდის.
ნაბიჯი 4. გახეხეთ სტაფილო სანამ გამოიყენებთ
სტაფილოს უმეტესობას, როგორც წესი, არ სჭირდება კანი. თუ გარე ფენა მოიხსნება, სტაფილოს საკვები ნივთიერებები დაიკარგება. ნაცვლად იმისა, რომ გაათეთოთ ისინი, გარეცხეთ სტაფილო წყლით. გახეხეთ დაბინძურებული ჭუჭყი ფუნჯით, თითით ან ღრუბლით.
ნაბიჯი 5. გახეხეთ დაძველებული სტაფილო
ძველ სტაფილოს უფრო მწარე კანი აქვს ვიდრე ახალგაზრდა სტაფილოს. ეს სტაფილო უკეთესად დააგემოვნებს, თუკი პირველად გაიხეხება. ახალგაზრდა სტაფილო ასევე უნდა გაიწმინდოს, თუ რეცეპტი შეიცავს უამრავ მძიმე და მწარე ინგრედიენტს, მაგალითად, რეცეპტს, რომელიც მოითხოვს ორთქლზე მომზადებულ სტაფილოს.
ნაბიჯი 6. მიირთვით სტაფილო რამდენიმე კვირაში
თუ სტაფილო სწორად ინახება, ის შეიძლება გაგრძელდეს დაახლოებით 2 კვირა. მშრალ მდგომარეობაში შენახული სტაფილო შეიძლება ერთ თვეზე მეტხანს გაგრძელდეს. რაც უფრო დიდხანს ინახება, სტაფილოს მწარე გემო გაიზრდება. შენახვის 2 კვირის შემდეგ შეიძლება შეამჩნიოთ წვრილი ლაქები ან გაფუჭების ნიშნები. ამის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სტაფილო რაც შეიძლება მალე.
