მარილიანი საკვების დამარილების ტექნიკა, როგორიცაა ხორცი და თევზი, მოითხოვს სანელებლების, მწვანილის და სხვა სითხეების დამატებას ხორცს მომზადებამდე, რითაც აძლიერებს გემოს. ხილის დაკრეფისას ამ ტექნიკას ხშირად უწოდებენ მაცერაციას და ამ ტექნიკას აქვს ერთი და იგივე მიზანი, ეს არის გემოვნების გაუმჯობესება. მარწყვის მორწყვით, ნაყოფის შიგნით სითხის ამოღება შესაძლებელია, მარწყვის ტკბილი გემო და დატოვება უგემრიელესი სიროფი, რომელიც შეიძლება დაუყოვნებლივ მიირთვათ.
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: მარწყვის მომზადება
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ მარწყვი
გაშვებული წყლის ქვეშ, ნაზად გარეცხეთ ყველა მარწყვი, რომ ამოიღოთ დაბინძურებული ჭუჭყი. უფრო ადვილია ყველაფრის ერთდროულად გაკეთება ერთთან შედარებით.
ნაბიჯი 2. გააშრეთ მარწყვი
დაასხით ხილი ქაღალდის პირსახოცით, რათა ზედმეტი წყალი შეიწოვოს ქაღალდზე.
ნაბიჯი 3. შეწყვიტე მარწყვის ზედა ნაწილი
ჩაყარეთ მარწყვი ჰორიზონტალურად და მოჭერით ზემოდან ბასრი დანით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სისუფთავე, თუნდაც ზემოდან დაჭრილი.
ნაბიჯი 4. დაჭრილი მარწყვი
შეგიძლიათ მარცვლეული გამოიყენოთ მარწყვის გამოყენებით, მაგრამ ხილის დაჭერით შეგიძლიათ მაქსიმალურად გაზარდოთ არომატის რაოდენობა, რომელიც შეიწოვება ხილში.
3 ნაწილი 2: მარწყვის მარწყვი
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ნაზავი
ყველაზე ძირითადი და მარტივი მიდგომაა 2 სუფრის კოვზი შაქარი 450 გრ მარწყვზე. როგორც ვარიაცია, სცადეთ ერთი მითითება:
- 1/2 ჭიქა შაქარი წყალი 2 ჭიქა მარწყვი
- 2 ს / კ კოინტრო და 2 ს / კ შაქრის პუდრა (გაცრილი) 2 ჭიქა მარწყვისთვის
- 1/4 ჭიქა თაფლი და 4 სუფრის კოვზი ფორთოხლის არომატით ლიქიორი 2 მარწყვის სავსე თასისთვის.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ინგრედიენტები
მარწყვის დამატებამდე მოამზადეთ ნარევი ცალკე თასში.
ნაბიჯი 3. შეუთავსეთ ინგრედიენტების ნარევი და მარწყვი
მოათავსეთ მარწყვი ნარევის შემცველ თასში. დარწმუნდით, რომ მთელი ხილი დაფარულია ნარევით.
ნაბიჯი 4. დატოვეთ იგი გარკვეული დროის განმავლობაში
დატოვე მარწყვი ოთახის ტემპერატურაზე 15-30 წუთის განმავლობაში.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: მარწყვის მირთმევა
ნაბიჯი 1. მიირთვით მარწყვი, რომელიც დამუშავებულია შემდგომი დამუშავების გარეშე
მარწყვის ჭამა, რომელიც გაჟღენთილია არომატით, განსაკუთრებით თაფლით ან ციტრუსის არომატით, უკვე შეუძლია მარწყვი ტკბილი გახადოს დაუყოვნებლივ. სიროფი, რომელიც ქმნის მარწყვს გემრიელ დესერტად.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ დამარილებული მარწყვი ტოპინგის სახით
დაამატეთ თქვენს საყვარელ დესერტებს, როგორიცაა ნაყინი, ჩიზქეიქი ან ღვეზელი. (შეიძლება დაგჭირდეთ მარწყვისგან სიროფის გადინება, ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა დესერტს დაამატებთ.)
ნაბიჯი 3. შეურიეთ მარცვლოვანი მარწყვი იოგურტით
გაამდიდრეთ იოგურტი მარწყვით და აურიეთ, რომ მიიღოთ ტკბილი, ნოყიერი საუზმე.
