ბეკონი ან ბეკონი გემრიელია, არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ამზადებთ მას. თუმცა, თუ გსურთ ერთ ფუნტზე მეტი ბეკონის მოხარშვა ერთდროულად, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ღუმელი, რათა პროცესი უფრო ადვილი და სწრაფი იყოს. ღუმელის გარეშე, თქვენ უნდა იდგეთ ღუმელის წინ დიდი ხნის განმავლობაში, რომ მოამზადოთ ის ცალი. გარდა ამისა, ღუმელის ეს მეთოდი შეიძლება სწრაფად და მარტივად გაიწმინდოს! მოხარშეთ ბეკონი საცხობ ფირფიტაზე დადეთ, შეწვით ცხელ ღუმელში და მიირთვით ხრაშუნა.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: ბეკონების გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი
გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გააცხელეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ღუმელის თარო ღუმელის ქვედა მესამედში. თუ აცხობთ ორ საცხობ ფირფიტას, განათავსეთ ღუმელის თარო ღუმელის ბოლოში. ეს საშუალებას მისცემს ბეკონს თანაბრად მოხარშოს.
ნაბიჯი 2. გადაიტანეთ ლითონის საცხობი ფურცელი ალუმინის კილიტაზე
დაფარეთ მთელი ტაფა, გვერდების ჩათვლით. ეს არის იმისთვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული ბეკონის ცხიმი ტაფის ზედაპირზე, რათა ადვილად გაწმინდოთ. გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი, რომელსაც აქვს მინიმუმ 1.5 სმ სიმაღლე, რათა თავიდან აიცილოთ ბეკონის ცხიმი ტაფიდან. ბეკონი არის უაღრესად ცხიმიანი საკვები, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ ალუმინის ფოლგის შესხურება არასასურველი სპრეით.
- თუ მოგწონთ ხრაშუნა ბეკონი, საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ალუმინის ფოლგაში გახვეული მავთულის თარო/გამაგრილებელი თარო. თუ თქვენ აირჩევთ ამ მეთოდს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინის ან კერამიკული ტაფა.
- ალუმინის ფოლგის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტის ქაღალდი. გამოიყენეთ პერგამენტის ქაღალდის დიდი ფურცელი, რომ დაფაროთ ტაფის ქვედა და გვერდები.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ბეკონი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც გახვეული იყო ალუმინის ფოლგაში
დატოვეთ ცოტა ადგილი ხორცის თითოეულ ნაჭერს შორის, რადგან ბეკონი არ გახდება ხრაშუნა, თუ მას დააწყობთ. თუ ტაფა ვერ იტევს ბეკონს, რომლის მომზადებაც გსურთ, გამოიყენეთ 2 ტაფა ან გამოაცხვეთ ნახევარში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ დასრულდება არა მიმზიდველი, ცხიმიანი ბეკონით.
სტანდარტული 50 x 40 სმ ტაფა იტევს დაახლოებით ნახევარ კილოგრამს ბეკონს. თუ ტაფა პატარაა, შეიძლება დაგჭირდეთ ორი გირვანქა ბეკონის გამოსაცხობად
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ ბეკონი 15-20 წუთის განმავლობაში
რეგულარულად შეამოწმეთ ბეკონი, რომ დააკვირდეთ სამზარეულოს პროცესს და სურვილისამებრ დაარეგულიროთ დრო. სამზარეულოს დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოყენებული ღუმელის მიხედვით, რადგან ზოგიერთი ღუმელი შეიძლება იყოს უფრო ცხელი ან ცივი ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელი. ამოიღეთ ბეკონი ღუმელიდან, როდესაც ის თითქმის მზად იქნება. ბეკონი გააგრძელებს სამზარეულოს პროცესს და გაცივდება, როგორც კი გაცივდება.
- თუ ბეკონის ნაჭრები ჩაძირულია ზეთში, დაასხით ზეთი კერამიკულ თასში.
- არ ჩადოთ ცხელი ზეთი მინის ან პლასტმასის თასში, რადგან ის შეიძლება დნება (პლასტმასის თასში) ან იშლება (შუშის თასში).
ნაბიჯი 5. დაასრულეთ სამზარეულოს პროცესი
აიღეთ ბეკონი ტაფაზე. გამოიყენეთ მაშები ან ჩანგალი, რომ ხელები არ დაიწვას ცხელი ბეკონისგან. მოათავსეთ ბეკონი თეფშზე, რომელიც დაფარულია ორი ქაღალდის პირსახოცით, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს. როდესაც ბეკონი გაცივდება, გაწმინდეთ ტაფა. ამოიღეთ და გადაყარეთ ალუმინის ფოლგა ან პერგამენტის ქაღალდი და შეამოწმეთ ტაფაზე ცხიმის ლაქები.
- თუ ჯერ კიდევ ცხიმის ლაქებია, ჩამოიბანეთ ტაფა საპნით და წყლით. თუ თქვენ იყენებთ გამაგრილებელ მავთულხლართებს ბეკონის შეწვისას, ჩაასხით თარო თბილ წყალში, რათა გაათავისუფლოთ ჯიუტი ჭუჭყი.
- გადაყარეთ შემწვარის დარჩენილი ზეთი სწორად. როცა გაცივდება, ზეთი მაცივარში ჩადეთ ან ნაგავში გადააგდეთ. არ ჩააგდოთ იგი ჩაძირვაში, რადგან მას შეუძლია ჩაკეტოს დრენაჟი.
3 ნაწილი 2: ხარისხის ბაკონის არჩევა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ბეკონი სასურსათო მაღაზიაში
აქ გაყიდული ბაკონი ჩვეულებრივ უფრო ძვირია, ვიდრე შეფუთული ხორცი. თუმცა, აქ ხორცი ჩვეულებრივ უფრო ახალი და მაღალი ხარისხისაა, ვიდრე შეფუთული ხორცი.
სასურსათო მაღაზიაში ბეკონის ყიდვისას შეგიძლიათ სთხოვოთ გამყიდველს ხორცის დაჭრა თქვენთვის სასურველ სისქემდე
ნაბიჯი 2. იპოვნეთ ბეკონი ცენტრალური ნაჭერიდან
ეს ნაჭერი მუცლის ხორციდან მოდის, სადაც ის ყველაზე ახლოს არის ძვალთან. ეს ბეკონი შეიცავს ნაკლებ ცხიმს და უფრო მსუქანია 30% -ით ნაკლები ცხიმის შემცველობით ვიდრე ჩვეულებრივი ბეკონი. თუმცა, ბეკონის ეს ნაჭრები, როგორც წესი, ყველაზე ძვირია.
თუ ყიდულობთ შეფუთულ ბეკონს, აირჩიეთ ბეკონი შუიდან. ბევრი შეფუთული ბეკონი იძლევა ხორცის შუა ნაწილს
ნაბიჯი 3. გაიცანით ჯალათი
ყასაბი მაღაზიის თანამშრომლებმა იციან საუკეთესო ბეკონი, რომელსაც ყიდიან. იყავით მეგობრული მასთან და გახსოვდეთ მისი სახელი ყოველ ჯერზე, როდესაც მაღაზიას ეწვევით. თუ თქვენ გაქვთ კარგი ურთიერთობა მაღაზიის კლერკთან, ის ალბათ გამოგიყოფთ ბეკონის საუკეთესო ნაჭერს თქვენთვის.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: სცადეთ სხვა ბაკონის რეცეპტები
ნაბიჯი 1. აცხვეთ ტკბილი ბეკონი
შეურიეთ ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი და ჭიქა ყავისფერი შაქარი. მას შემდეგ, რაც ბეკონი მოათავსეთ ტაფაში, წაისვით შაქრის ნარევი ბეკონის თითოეულ ნაჭერზე ფუნჯის გამოყენებით. ამის შემდეგ, აცხვეთ ბეკონი ჩვეულებისამებრ, სანამ არ მიაღწევს სასურველ სიმკვეთრეს.
- მოამზადეთ ტკბილი ბეკონი თაროზე ძალიან ხრაშუნა ტექსტურისთვის. არ დაგავიწყდეთ თაროების შეფუთვა ალუმინის კილიტაში ან პერგამენტის ქაღალდზე, რათა თავიდან აიცილოთ ისინი შაქრის ნარევში.
- ტკბილი ბეკონი ძალიან გემრიელია, როდესაც მიირთმევთ ისე, როგორც არის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ის თქვენს სენდვიჩზე ან საუზმეზე.
ნაბიჯი 2. შეახვიეთ თქვენი საყვარელი საკვები ბეკონში
ბევრი უგემრიელესი საკვები შეიძლება ბეკონში გახვეული და შემდეგ გამომცხვარი ღუმელში. მაგალითად, მოამზადეთ ბეკონის ტორტი, სანამ მოხარშავთ ორცხობილის ცომის ბურთულს ბეკონის ფურცელში. ასევე შეგიძლიათ ბეკონში შეფუთოთ ჯალაპენოს ყველი, ხორციანი ხორცი და ქათმის მკერდი. გახსოვდეთ, ბეკონი უნდა მოხარშოთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
ექსპერიმენტი ტკბილი და მარილიანი საკვების ბეკონში გახვევით. Bakon ძალიან შესაფერისია სხვადასხვა საკვებთან ერთად
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ბეკონი ერთი კვირით ადრე
გამოაცხვეთ უჯრაზე ორი ბეკონი, შემდეგ შედგით მაცივარში 7-10 დღით. დაამატეთ ეს შემწვარი ბეკონი სენდვიჩებს მომდევნო კვირაში, ან დაასხით ბეკონის ფანტელები სალათას, რომ არომატი გააძლიეროს.
გადაიტანეთ ბეკონი პლასტმასის შეფუთვაში ან შეინახეთ დახურულ კონტეინერში შენახვის წინ
Რჩევები
- გაწმინდეთ ჭურჭელი, სანამ ისინი ჯერ კიდევ თბილია, რადგან ბეკონის ჩიპსების ამოღება უფრო ადვილი იქნება.
- ამ სტატიაში აღწერილი მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბეკონის გამოსაცხობად ინდაურისგან ან ღორისგან.
