თუ ღუმელი არ გაქვთ, შეგიძლიათ კვლავ გამოაცხოთ ნამცხვრები ჯიკოს გამოყენებით. შეურიეთ თქვენს საყვარელ ნაზავს, როგორიცაა ნამდვილი შვრია და დარიჩინი, ან ზებრა ვანილი და შოკოლადი. დაანთეთ ნახშირი ჯიქოში და მოათავსეთ სუფურია ნახშირზე, რომ ოდნავ გაათბოთ. მოათავსეთ ცომი სავსე სუფურია ჯიკოს თავზე და დახურეთ სახურავი. გაანაწილეთ ცხელი ნახშირი ჯიკოს სახურავზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი სრულად მომზადებამდე.
ინგრედიენტები
დარიჩინის ხორბლის ტორტი
- 3 ჭიქა (360 გრამი) მთლიანი ხორბლის ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი (15.5 გრამი) დარიჩინი
- 3 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა (100 გრამი) ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა (100 გრამი) მარგარინი
- 1 სუფრის კოვზი (12 გრამი) საცხობი სოდა
- 1 მწიკვი მარილი
ტორტის 1 პორციისთვის
მარმარილოს ტორტი
- 1/2 ჭიქა (100 გრამი) მარგარინი
- 1 ჭიქა (200 გრამი) შაქარი
- 3 კვერცხი
- 1 ჭიქა (125 გრამი) ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი (4 გრამი) საცხობი სოდა
- 1 მწიკვი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ვანილი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) რძე
- 2 სუფრის კოვზი (14 გრამი) კაკაოს ფხვნილი
ტორტის 1 პორციისთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: დარიჩინის ხორბლის ტორტის დამზადება
ნაბიჯი 1. ათქვიფეთ ფქვილი, დარიჩინი, სოდა და მარილი
აიღეთ დიდი თასი და დაუმატეთ 3 ჭიქა (360 გრამი) მთლიანი ხორბლის ფქვილი. შემდეგ დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (15.5 გრამი) დარიჩინი, 1 სუფრის კოვზი (15 მლ ან 12 გრამი) სოდა და ცოტა მარილი და აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. ახლავე დატოვეთ მშრალი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 2. აურიეთ მარგარინი და ყავისფერი შაქარი 3-5 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ 1/2 ჭიქა (100 გრამი) მარგარინი ცალკე თასში და დაამატეთ 1/2 ჭიქა (100 გრამი) ყავისფერი შაქარი. გამოიყენეთ ძლიერი კოვზი ან ელექტრო მიქსერი, რომ აურიოთ მარგარინი და ყავისფერი შაქარი, სანამ არ გახდება რბილი და დარბილებული.
დროდადრო გახეხეთ თასის მხარეები, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ელექტრო მიქსერს
ნაბიჯი 3. ათქვიფეთ 1 კვერცხი ერთდროულად 3 კვერცხამდე
დააყენეთ მიქსერის სიჩქარე დაბალი ან შეწყვიტეთ აღრევა, თუ ხელით მუშაობთ. გახსენით 1 კვერცხი და დაუმატეთ მარგარინისა და ყავისფერი შაქრის ნარევს. ამის შემდეგ, აურიეთ სანამ არ შერეულია. დაუმატეთ დარჩენილი 2 კვერცხი, სათითაოდ.
კვერცხები უფრო ადვილად აურიეთ ცომს, თუ ისინი ოთახის ტემპერატურაზეა
ნაბიჯი 4. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები სველ ნარევს, შემდეგ აურიეთ
ნელ -ნელა აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე აურიეთ თასის მხარეები და ქვედა ნაწილი.
ნაბიჯი 5. აანთეთ ნახშირი ჯიკოში სანთებელა ან სანთებელა
შეავსეთ ჯიკოს ზედა ნაწილი ნახშირით და გახსენით ჰაერის შესასვლელი ბოლოში. მოათავსეთ ნახშირი, რომელიც გამოყენებულია ბოლო დროიდან, როდესაც ჯიკო გამოიყენეთ ბოლოში კუბიკში. ჩართეთ ნახშირი, შემდეგ გულშემატკივართა რომ გახადოს.
ნაბიჯი 6. შეზეთეთ სუფურია და გაანაწილეთ მასში ცომი
სუფრის ქვედა და გვერდებზე წაუსვით მარგარინი ისე, რომ ნამცხვარი ტაფაზე არ მიეკრას. ჩაასხით დარიჩინის შვრიის ნარევი ცხიმწასულ სუფურიას.
იმისათვის, რომ ნამცხვარი თანაბრად გამოცხოს, ცომის ზედა ნაწილი ისე გაანაწილეთ, რომ თანაბარი იყოს
ნაბიჯი 7. დაფარეთ სუფურია და დაადეთ ცხელი ნახშირი
ფრთხილად დაახურეთ სუფურიას თავსახური, შემდეგ ზემოდან დაადეთ 3-5 დიდი ნახშირი. თანაბრად გაანაწილეთ ნახშირი სახურავზე ისე, რომ სითბო თანაბრად გავრცელდეს მთელ ნამცხვარზე.
ნაბიჯი 8. მოათავსეთ ცომი სავსე სუფურია ჯიკოს თავზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში
ამოიღეთ სუფურია ძალიან ფრთხილად და დადგით ცხელ ნახშირის ჯიკოზე. აცხვეთ ნამცხვარი სრულად მომზადებამდე.
ტორტის მომზადების შესამოწმებლად, ჩადეთ ჩანგალი ან შამფური ტორტის ცენტრში. გაყვანისას ჩანგალი ან შამფური მშრალი უნდა იყოს
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ სუფრა ჯიკოდან და გააციეთ ნამცხვარი სუფურიაში
მას შემდეგ რაც ნამცხვარი გამოცხვება დაასრულებს, ზედმეტად ფრთხილად ამოიღეთ სუფრა ჯიკოდან და დატოვეთ. ამოიღეთ ნახშირი სუფურიას სახურავზე და გახსენით, მაგრამ დატოვეთ ნამცხვარი ტაფაში. დატოვეთ ნამცხვარი მთლიანად გაგრილებამდე, სანამ ფორმიდან ამოიღებთ.
ტორტი დაიმსხვრევა, თუკი მის ამოღებას ცდილობ ჯერ კიდევ თბილია
ნაბიჯი 10. მიირთვით დარიჩინის შვრიის ნამცხვარი
ტორტს დაასხით შაქრის პუდრა, ან გადააფარეთ თქვენი საყვარელი კრემის ფენა. მაგალითად, დაფარეთ ნამცხვარი შოკოლადის კრემის ფენით ან ათქვეფილი ნაღებით. დაჭერით და მიირთვით ნამცხვარი.
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნამცხვრები ოთახის ტემპერატურაზე ჰერმეტულ კონტეინერში 2 დღის განმავლობაში
მეთოდი 2 დან 2: ზებრა ნამცხვრების გამოცხობა
ნაბიჯი 1. სცემეს მარგარინი შაქართან ერთად 1-2 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ 1/2 ჭიქა (100 გრამი) მარგარინი დიდ თასში და დაამატეთ 1 ჭიქა (200 გრამი) შაქარი. გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი, რომ აურიოთ მარგარინი და შაქარი საშუალო სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
თუ თქვენ არ გაქვთ ელექტრო მიქსერი, გამოიყენეთ ძლიერი კოვზი ნარევი ხელით აურიეთ
ნაბიჯი 2. აურიეთ 3 კვერცხი, თითო თითო თითო
გახსენით 1 კვერცხი და დაუმატეთ მარგარინისა და შაქრის ნარევს. შემდეგ აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ არ გახდება გლუვი. გახსენით და დაუმატეთ დარჩენილი 2 კვერცხი, თითო თითო, სანამ ყველაფერი თანაბრად არ აირია.
გამოიყენეთ კოვზი თასის მხარეების გასასუფთავებლად
ნაბიჯი 3. აურიეთ ფქვილი, სოდა და მარილი
გამორთეთ მიქსერი და დაამატეთ 1 ჭიქა (125 გრამი) ყოვლისმომცველი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი (4 გრამი) სოდა და 1 მწიკვი მარილი. აურიეთ ცომი, სანამ ფქვილი არ აირია.
აურიეთ სანამ ცომში არ იქნება სიმსივნეები
ნაბიჯი 4. აურიეთ ვანილი და რძე
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ვანილი და 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) რძე თასში და აურიეთ კოვზით. თუ ცომი ძალიან სქელია იმისთვის, რომ შერევა გაართულოს, დაასხით რძე 1-2-ჯერ, რომ დარბილდეს.
თუ თქვენ უბრალოდ გსურთ ვანილის ნამცხვრის გაკეთება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ცომი შოკოლადის ნაწილის დამზადების გარეშე
ნაბიჯი 5. აურიეთ კაკაო, თუ გსურთ სპირალური მარმარილოს ნამცხვრების დამზადება
მარმარილოს ან ზებრის ნამცხვრის დასამზადებლად აიღეთ დაახლოებით 1 ჭიქა (240 მლ) ცომი და მოათავსეთ ცალკე თასში. გადადგით და დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი (14 გრამი) კაკაოს ფხვნილი დარჩენილ ნარევში თავდაპირველ თასში.
შოკოლადის ნარევი უნდა იყოს მთლიანად ყავისფერი, როდესაც ის შერეულია
ნაბიჯი 6. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით სუფურია
ჩაასხით ქაღალდის პირსახოცი ან საკონდიტრო ფუნჯი ცოტა მარგარინში და გაანაწილეთ პატარა სუფურიის ბაზაზე და გვერდებზე. მარგარინი ხელს შეუშლის ნამცხვრის ჩხირს, რაც გაუადვილებს მას სუფურიას.
ნამცხვრის ცომით სავსე სუფურია უნდა მოთავსდეს დიდი სუფურიის შიგნით, რომელიც ნახშირს დაიტევს
ნაბიჯი 7. ალტერნატიული ვანილისა და შოკოლადის ნარევი ტაფაში, რათა მოხდეს ზოლები
ჩაასხით დიდი კოვზი შოკოლადის ნარევში და დაასხით კოვზი ცხიმწასულ სუფურიაში. აიღეთ დიდი კოვზი და ჩაყარეთ ვანილის ნარევში. შემდეგ, ჩაასხით კოვზი პირდაპირ შოკოლადის ცომში საცხობ ფირფიტაზე. მიიღეთ კიდევ ერთი კოვზი შოკოლადის ნარევი, შემდეგ კიდევ ერთი ვანილის ნარევი.
განაგრძეთ შოკოლადისა და ვანილის ნარევის მონაცვლეობა მანამ, სანამ არ დაასრულებთ მთლიანი ნარევის სუფურიაში მოთავსებას
ნაბიჯი 8. გააცხელეთ ჯიკო
მოათავსეთ ნახშირი ჯიქოს თავზე. ჩადეთ ნახშირი ჯიკოს ზედა ნაწილში და გახსენით ჰაერის შესასვლელი ბოლოში. განათავსეთ ოდნავ გამოყენებული ნახშირი ბოლო დროიდან, როდესაც ჯიკო გამოიყენეთ ბოლოში პალატაში, შემდეგ კი აანთეთ. ააფეთქეთ ან გაახურეთ ჯიკოს ქვედა ნაწილი ნახშირის გასათბობად.
ნახშირის განათება, რომელიც ადრე იყო გამოყენებული, ხელს შეუწყობს ნარჩენების შემცირებას და ჯიკოს სწრაფად გაცხელებას
ნაბიჯი 9. გააცხელეთ დიდი სუფურია 5-10 წუთის განმავლობაში
მოამზადეთ დიდი ცარიელი სუფურია ჯიქოს თავზე მას შემდეგ, რაც ნახშირი ნაცრისფერი და ცხელი გახდება. ჩაასხით 3 ქვა სუფურიაში ან დაასხით მასში დაახლოებით 2,5 სმ ქვიშა. დაადეთ სუფურიას თავსახური და გააცხელეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
თუ ქვას იყენებთ, შეარჩიეთ ბრტყელი ქვა ისე, რომ ტორტის ფორმა მოათავსოთ ბრტყელ, თანაბარ ზედაპირზე
ნაბიჯი 10. მოათავსეთ ტორტის ფორმა სუფურიაში და მოათავსეთ სახურავი და ნახშირი
მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმა ტორტის ცომთან ერთად სუფურიაში ისე, რომ ის ქვების თავზე იყოს. დადეთ დიდი სუფურიის სახურავი, შემდეგ კი თანაბრად მოათავსეთ ცხელი ნახშირი.
ნაბიჯი 11. აცხვეთ ნამცხვარი 50-60 წუთის განმავლობაში
თუ ნახშირი ჰგავს, რომ ნამცხვარი მზადდება, დაამატეთ მეტი, როდესაც გამოცხობის დრო ნახევარში გაივლის. ჩადეთ ჩანგალი ან შამფური ტორტის ცენტრში, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა. ჩანგალი ან შამფური ტორტიდან ამოღებისას სრულიად მშრალი უნდა გამოჩნდეს.
ნაბიჯი 12. ამოიღეთ სუფრა ჯიკოდან და გააციეთ ნამცხვარი სუფურიაში
ამოიღეთ სუფურის სახურავი და ნახშირი თავზე, მაგრამ დატოვეთ ნამცხვარი ჯერ კიდევ ტაფაში. ამოღებამდე დატოვეთ გაგრილება.
თუ თქვენ ამოიღებთ ნამცხვარს, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, ის დაიშლება
ნაბიჯი 13. მიირთვით ზებრის ტორტი
სურვილისამებრ, სუფრაზე მიტანის წინ დაასხით შაქრის პუდრა. ასევე შეგიძლიათ ტორტი დაფაროთ თქვენი საყვარელი კრემის ფენით.
