მწვანილის გაშრობა შესანიშნავი საშუალებაა მათი გემოვნების გასაუმჯობესებლად. დაფნის გამხმარ ფოთლებს 3-4-ჯერ უფრო ძლიერი გემო აქვს ვიდრე ახალ ფოთლებს! დაფნის ფოთლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის, სუპების, სოუსების და სხვა უგემრიელესი კერძების მოსასხამებლად. მისი სურნელოვანი და არომატული ეთერზეთის შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა დაფნის ფოთლების გაშრობა ჰაერში მათი ბუნებრივი გაშრობით. თუმცა, მათი გაშრობა შეგიძლიათ დეჰიდრატატორში, ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ფოთლების გაშრობა ბუნებრივად
ნაბიჯი 1. გაშალეთ 1 ან 2 ქაღალდის პირსახოცი საცხობ ფირფიტაზე
გამოიყენეთ ტაფა, რომელსაც შეუძლია დაიჭიროს ყველა ფოთოლი ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. ქაღალდის პირსახოცები უნდა ფარავდეს მთელ ტაფას, მაგრამ დაგჭირდებათ მხოლოდ ქაღალდის პირსახოცების არა უმეტეს ერთი ფენა.
ნაბიჯი 2. გაშალეთ დაფნის ფოთოლი ქაღალდის პირსახოცზე
არ დააწყოთ ისინი სხვა ფოთლებზე ისე, რომ თითოეულ ფოთოლს ჰქონდეს ადგილი თანაბრად გაშრობისთვის. თუ ბევრი ფოთოლია, სხვა ტაფა უნდა გამოიყენოთ.
არ აურიოთ იგი სხვა ფოთლებთან, რადგან თითოეულ ფოთოლს განსხვავებული საშრობი დრო აქვს
ნაბიჯი 3. განათავსეთ საცხობი ფურცელი მშრალ და თბილ ადგილას კარგი ვენტილაციით
იდეალური ადგილია სამზარეულოს მაგიდა. დარწმუნდით, რომ ფოთლები არ ექვემდებარება მზის პირდაპირ სხივებს, რადგან ეს შეიძლება გახუნდეს და ყავისფერი გახდეს.
კარგია, თუ ფოთლები მზის არაპირდაპირ სინათლეს ექვემდებარება, მაგრამ ეს იდეალურზე ნაკლებია
ნაბიჯი 4. შეამოწმეთ დაფნის ფოთოლი 1 კვირის შემდეგ და გადააბრუნეთ
მისი გადაბრუნებით, ფოთლის თითოეული მხარე თანაბრად გაშრება ერთსა და იმავე დროს. თუ რომელიმე ფოთოლი უფრო სწრაფად გაშრება, ვიდრე სხვები, მონიშნეთ ისინი და შეამოწმეთ 3-4 დღის შემდეგ.
ნაბიჯი 5. მიეცით ფოთლებს გაშრობა კიდევ 1 კვირაში
ნახეთ, რჩება თუ არა ტენიანობა ფოთლებზე. თუ დაფნის ფოთოლი ჯერ კიდევ მუქი მწვანე ან ჭრელია, შეიძლება დაგჭირდეთ მისი დატოვება კიდევ 3-4 დღე ან მთელი კვირა, რომ ფოთლები მთლიანად გაშრეს.
თუ რომელიმე ფოთოლი გაშრა, ამოიღეთ და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ დაფნის ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში
ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ დაფნის ფოთლები ზიპლოკის პლასტმასის ჩანთაში (დალუქული პლასტიკური ჩანთა) ან ჰერმეტულ კონტეინერში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი, თუ არ გსურთ გამოიყენოთ ყველა ფოთოლი ერთ რეცეპტში. დაფნის ფოთლები შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას, ტემპერატურა 18 ° C– დან 24 ° C– მდე.
- თუ გსურთ მისი დაფქვა ან დაფქვა, დაფნის ფოთოლი თითებით დააქუცმაცეთ და კოვზის უკანა ნაწილით დააქუცმაცეთ, სანამ არ ექნება უხეში, ხუჭუჭა ტექსტურა. ალტერნატიულად, დაფნის ფოთლები შეგიძლიათ დაფქვით ფხვნილად, მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებით.
- ფოთლებს, რომლებიც მთლიანად დარჩა, შეუძლიათ შეინარჩუნონ არომატი და გემო უფრო დიდხანს, ვიდრე დაფქული ფოთლები.
- დაფნის გამხმარი ფოთლები სათანადოდ შენახვის შემთხვევაში შეიძლება 1 წლამდე გაგრძელდეს.
მეთოდი 2 დან 4: დეჰიდრატატორის გამოყენება
ნაბიჯი 1. გაათბეთ დეჰიდრატატორი 35 ° C- დან 46 ° C- მდე
დააყენეთ დეჰიდრატორი 35 ° C- დან 46 ° C- მდე და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. თუ თქვენ ცხოვრობთ მაღალი ტენიანობის მქონე ადგილას, დააყენეთ მოწყობილობა 51 ° C ტემპერატურაზე.
წაიკითხეთ დეჰიდრატატორის სახელმძღვანელო, რომ ნახოთ თუ არა იგი საჭირო ტემპერატურას დაფნის ფოთლების გასაშრობად
ნაბიჯი 2. დაფნის ფოთოლი ნაზად გარეცხეთ ცივი გამდინარე წყლის გამოყენებით
ჩართეთ ონკანი ნელი ნაკადით და დაიჭირეთ დაფნის ფოთოლი. ნაზად გაწმინდეთ ჭუჭყი ფოთლებზე. მოათავსეთ ფოთლები კალათაში და შეანჯღრიეთ დარჩენილი წყლის მოსაშორებლად. ამის შემდეგ, დაფნის ფოთოლი გააშრეთ ქსოვილით.
- ასევე შეგიძლიათ დაფნის ფოთოლი მოათავსოთ საცერში და აურიეთ თითებით.
- დატოვე ფოთლები სრულად გაშრობის მიზნით დაახლოებით 1-2 საათით ადრე დეჰიდრატატორში ჩადებამდე.
ნაბიჯი 3. დაფნის ფოთლები დაალაგეთ დეჰიდრატორის უჯრაში ერთ ფენად
დარწმუნდით, რომ ფოთლები არ ეხებიან ან გადაფარავს ისე, რომ თანაბრად გაშრეს. თუ დეჰიდრატორში არის მრავალი თარო, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა დეჰიდრატორის უჯრა.
თუ დეჰიდრატატორს რამდენიმე თარო აქვს დაწყობილი, ზედა თარო არის ყველაზე ცივი და მოითხოვს უფრო ხანგრძლივ გაშრობას. გაშრობის დროის დასაჩქარებლად გადაიტანეთ უჯრა ქვედა თაროზე
ნაბიჯი 4. გაუშვით დაფნის ფოთოლი 1-4 საათის განმავლობაში, ყოველ საათში შეამოწმეთ
დაფნის ფოთლების გაშრობის პროცესს შეიძლება დასჭირდეს 1-4 საათი დეჰიდრატორისა და ტენიანობის დონის მიხედვით. თუ დაფნის ფოთოლი არ არის მყიფე და ხრაშუნა 1 საათის შემდეგ, გააგრძელეთ პროცესი 30-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
წაიკითხეთ სახელმძღვანელო, რომელიც მოვიდა დეჰიდრატატორთან, რომ ნახოთ ის იძლევა თუ არა რაიმე რეკომენდაციას გაშრობის დროზე
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ გამხმარი ფოთლები დეჰიდრატატორიდან და გააცივეთ
დაფნის ფოთლები მთლიანად მშრალია, თუ ისინი იწყებენ გაფუჭებას ან დაშლას და ღერო იშლება. დაფნის ფოთლების უჯრა დადგით დახლზე ერთი საათის განმავლობაში გასაგრილებლად.
არ განათავსოთ მშრალი ფოთლები მზის პირდაპირ სხივში, სანამ გაცივდება
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ დაფნის გამხმარი ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში ან ჩანთაში
ფრთხილად ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი. დაფნის ფოთლების გემო გაგრძელდება, თუ მათ მთლიანად შეინახავთ. თუმცა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი, თუ არ გსურთ გამოიყენოთ მთელი ფოთოლი თქვენს სასურველ რეცეპტში.
- დაფნის ფოთლები შეინახეთ ბნელ, გრილ ადგილას, ტემპერატურა 18 ° C– დან 24 ° C– მდე.
- ჩაყარეთ ღეროები ბაღში ან გააკეთეთ კომპოსტი.
მეთოდი 3 -დან 4 -დან: ღუმელში დაფნის ფოთლების გაშრობა
ნაბიჯი 1. დააყენეთ ღუმელი ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე
თუ თქვენი ღუმელის დაყენება შესაძლებელია 32 ° C– დან 43 ° C– მდე, თქვენ გაქვთ იდეალური ღუმელი! თუ არ შეგიძლიათ, დააყენეთ ღუმელი რაც შეიძლება დაბალ ტემპერატურაზე, დატოვეთ კარი ოდნავ გაღებული მთელი პროცესის განმავლობაში. გარდა ამისა, თუ ღუმელი შეიძლება დაყენდეს თბილ რეჟიმში ან გაქვთ ცალკე გამათბობელი, გამოიყენეთ ეს ვარიანტი.
- დაფნის ფოთლები დაკარგავს გემოს, თუ გაშრება 43 ° C- ზე ზემოთ. ასე რომ თქვენ უნდა დატოვოთ კარი ოდნავ ღია თუ მოწყობილობა ძალიან ცხელია.
- თუ კარი ოდნავ გაღებული დატოვეთ, დარწმუნდით, რომ იქ არ არიან ბავშვები და შინაური ცხოველები.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი საცხობ ფირფიტაზე
გამოიყენეთ სუფთა ტაფა, რომელიც საკმარისად ფართოა ყველა ფოთლის დასაკავებლად. განათავსეთ ისინი ისე, რომ თითოეული ფოთოლი დაშორდეს მინიმუმ ნახევარი სანტიმეტრით, თუნდაც გასაშრობად.
დარწმუნდით, რომ ტაფა არ შეიცავს ზეთს ან წებოვან სპრეას, რადგან ამან შეიძლება შეაფერხოს გაშრობის პროცესი
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ტაფა ღუმელის ყველაზე დაბალ თაროზე
დაფნის ფოთლების ყავისფერი და ხრაშუნა საუკეთესო ადგილია გათბობის ელემენტთან ყველაზე ახლოს მდებარე თარო. ამ შემთხვევაში, გსურთ ლამაზი, ხრაშუნა დაფნის ფოთლები. თუ თქვენს ღუმელს აქვს ცხელი ან ცივი მხარე, გაშრობის პროცესში დაგჭირდებათ უჯრის ბრუნვა.
ამოიღეთ ღუმელში სხვა ტაფები, რომლებიც არ გამოიყენება, რადგან მათ შეუძლიათ გავლენა მოახდინონ ჰაერის მიმოქცევასა და სითბოზე
ნაბიჯი 4. დატოვეთ დაფნის ფოთოლი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ფოთოლს გადაატრიალებთ
დაფარეთ თითოეული დაფნის ფოთოლი ისე, რომ თანაბრად გაშრეს. ატარეთ ღუმელის ხელთათმანები, რომ ამოიღოთ ტაფა ღუმელიდან ან გაიტანოთ იგი გარეთ ისე, რომ არ დაგჭირდეთ ხელები ღუმელში ჩადოთ. დაიჭირეთ ღეროები და ფრთხილად გადააბრუნეთ დაფნის ფოთოლი.
თუ ღუმელის კარი ოდნავ ღია დატოვეთ, გადაატრიალეთ უჯრა ისე, რომ დაფნის ფოთოლი უკანა მხარეს გადაინაცვლოს
ნაბიჯი 5. დაელოდეთ დაახლოებით 45 წუთი სანამ შეამოწმებთ ფოთლების სიმშრალეს
ღუმელის ხელთათმანების ტარებისას ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და თითებით იგრძენით თითოეული ფოთოლი. თუ ფოთლები კვლავ იკეცება გატეხვის გარეშე, დატოვეთ ისინი ღუმელში კიდევ 15-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
თუ ფოთლები მტვრევადი და შეხებისას იშლება, ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი და გააგრილეთ დახლზე
ნაბიჯი 6. გამორთეთ ღუმელი ერთხელ ფოთლები მშრალი და crispy
ზოგადად, ღუმელში დაფნის ფოთლების გაშრობას დაახლოებით 1 საათი დაგჭირდებათ, მაგრამ თუ ნესტიან ადგილას ცხოვრობთ, ამას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს. როდესაც ისინი გაშრება, გამორთეთ ღუმელი და დატოვეთ ფოთლები უჯრაში 1 საათის განმავლობაში.
თუ დაფნის ფოთოლმა შეიცვალა ფერი და იგრძნო თავი მყიფე, გამორთეთ ღუმელი და გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები, რომ გადაიტანოთ უჯრა მრიცხველში, რათა ფოთლები გაშრეს ცხელების გარეშე
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ დაფნის ფოთოლი დახურულ კონტეინერში ან პლასტმასის ზიპლოკ ჩანთაში
აიღეთ ფოთლის ღეროები და გადაყარეთ ბაღში ან გააკეთეთ კომპოსტი. გადაიტანეთ ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში ან პლასტმასის ზიპლოკ ჩანთაში. დაფნის გამხმარი ფოთლების გემო და არომატი შეიძლება გაგრძელდეს წლების განმავლობაში, თუ სწორად ინახება!
- შეგიძლიათ დაფნის გამხმარი ფოთლები გამოიყენოთ 3 წლამდე, მაგრამ არომატი და გემო დროთა განმავლობაში შემცირდება.
- შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაფქვით ფოთლები, მაგრამ არომატი უფრო სწრაფად გაქრება.
- თუ გსურთ გამოიყენოთ იგი პირდაპირ სამზარეულოსთვის, უბრალოდ გამოიყენეთ იგი. დაიმახსოვრეთ, დაფნის მშრალ ფოთლებს მცირე რაოდენობით უკვე შეუძლია დააგემოვნოს არომატი!
მეთოდი 4 დან 4: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. დაფარეთ მიკროტალღოვანი ფირფიტა ქაღალდის პირსახოცებით
არ გამოიყენოთ გადამუშავებული ქაღალდის პირსახოცები, რადგან ისინი შეიცავს პატარა ლითონის ჩიპებს, რომლებიც შეიძლება დაიწვას მიკროტალღოვან ღუმელში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა პირსახოცი.
თუ პირსახოცებს იყენებთ, არ გამოიყენოთ პირსახოცები, რომლებსაც აქვთ ლითონის ეტიკეტი, რადგან მათ შეუძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში ცეცხლი გაიღონ
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ფოთლები ქაღალდის პირსახოცზე, შემდეგ დაფარეთ ფოთლები სხვა ქაღალდის პირსახოცით
დაფნის ფოთლები დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და თითოეულ ფოთოლს ხელი არ შეუშალოთ. შემდეგი, დაფარეთ ფოთლები სხვა ქაღალდის პირსახოცით.
თუ თქვენ იყენებთ სამზარეულოს ფართო ტილოს, გადაკეცეთ იგი შუაზე და გამოიყენეთ დასაკეცი როგორც საფარი. ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ სხვა ქსოვილის გამოყენება მის დასაფარად
ნაბიჯი 3. დაფნის ფოთოლი გაამშრალეთ მიკროტალღურ ღუმელში მაღალი სიმძლავრით 35-45 წამის განმავლობაში
დაფნის ფოთლები შეიცავს უამრავ ზეთს, ასე რომ მათ ცოტა დრო დასჭირდება გაშრობისთვის, მაგრამ არც ისე დიდი ხნით რომ არ დაიწვას. სტანდარტული მიკროტალღოვანი ღუმელისთვის (1000 ვატი), ჩვენ გირჩევთ დააყენოთ 35 წამი. მიკროტალღური ღუმელიდან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ დრო 30 წამამდე ან გაზარდოთ 50 წამამდე.
არ გააშროთ დაფნის ფოთოლი მიკროტალღურ ღუმელში 70 ან 80 წამზე მეტ ხანს, რადგან შეიძლება დაიწვას
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ღეროები და შეინახეთ დაფნის ფოთლები ჰერმეტულ კონტეინერში
დაფნის ფოთლები მთლიანად მშრალია, თუ ისინი მყიფე და ხრაშუნაა. თუ ფოთლები კვლავ რბილია ან მოხრილი არ იშლება, დააბრუნეთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში 10-20 წამით, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
- თუ დაფნის ფოთლები ყავისფერია და დამწვარის სუნი გექნებათ, გადაყარეთ ისინი და სცადეთ ახლის გაშრობა.
- დაფნის მთელ ფოთოლს შეუძლია შეინარჩუნოს გემო უფრო დიდხანს, ვიდრე დაფნის დაფქულ ფოთლებს.
Რჩევები
- გახსოვდეთ, გამხმარი მწვანილი გაცილებით ძლიერია ვიდრე ახალი. თუ გსურთ დაფნის ფოთლების გამოყენება რეცეპტისთვის, შეცვალეთ თანხა, თუ რეცეპტი ითხოვს ახალ ფოთლებს, მაგრამ თქვენ ხმელ ფოთლებს იყენებთ.
- თუ გსურთ დაფნის ფოთლების გაშრობა, გამოიყენეთ მიკროტალღური.
