კარტოფილის წვნიანი არის ჯანსაღი წვნიანი და შესანიშნავია ცივ დღეებში ან როდესაც გსურთ კარტოფილზე დაფუძნებული კერძების დაკმაყოფილება. ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ როგორც მადისაღმძვრელი ან მთავარი კერძი. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ გააკეთოთ სხვადასხვა გემრიელი კარტოფილის წვნიანი უგემრიელესი დანამატებით, როგორიცაა ხორცი ან ფოთლოვანი მწვანილი, მიჰყევით ქვემოთ მოცემულ სახელმძღვანელოს.
ინგრედიენტები
შერეული კარტოფილის წვნიანი ხორცით
- 6 საშუალო ზომის კარტოფილი
- 2 ქილა ქათმის სუპის კრემი
- 2 ქილა რძე
- 1 ჭიქა დაჭრილი ლორი
- 3 კუბიკი ქათმის ბულიონის სუნელი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/8 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი ნიახურის ფანტელი
- 1 ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი
- 1 ფუნტი კარტოფილი ფრი (ჰაში)
- 1 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი
- შებოლილი ხორცის 4 ზოლები დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი
- 1/8 ჭიქა დაჭრილი გაზაფხულის ხახვი
- მუჭა chives
ჯანსაღი კარტოფილის წვნიანი
- 6 კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 0.5 ინჩიან (1.25 სმ) კამათელში
- 2 წითელი ხახვი, დაჭრილი საშუალო ზომის
- 2 სტაფილო დაჭრილი ნაჭრებად
- 2 ნიახურის ნეკნები დაჭრილი
- 2 ქილა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანის ფოთლები
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა ნახევარი ნახევარი
- იტალიური თასის პური
- ნიახურის ახალი ფოთლები
კარტოფილის და ძეხვის წვნიანი
- 1 ფუნტი გამომცხვარი კარტოფილი
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი თიამი
- 1/4 ჭიქა ფქვილი
- 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 პაკეტი მოხარშული ძეხვი
- 3 ჭიქა რძე
- 3 უნცია გახეხილი პარმეზანის ყველი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ბოსტნეულის შერეული კარტოფილის წვნიანი
- 3 ქილა ბოსტნეულის ბულიონი
- 6 საშუალო ზომის კარტოფილი დაჭრილი კუბიკებად
- 1 საშუალო ზომის სტაფილო, დაჭრილი
- 1 დიდი პრასი დაჭრილი
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 1 კბილი ნიორი დაფქული
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი thyme
- 3/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარჯორამი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1 დან 1/2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი კრემი
- 1 ჭიქა ბარდა
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: ხორცის შერეული კარტოფილის წვნიანი
ნაბიჯი 1. მიიყვანეთ ადუღებამდე 6 საშუალო კარტოფილი
მოათავსეთ კარტოფილი წყლის ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ, კარტოფილი გააცხელეთ 15 წუთის განმავლობაში ან მოხარშვამდე. გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 2. ცალკე ინგრედიენტები ჩადეთ ცალკე ტაფაში
ჩაასხით და აურიეთ 1 ფუნტი კარტოფილი ფრი, 3 კუბი ქათმის ბულიონის სუნელი, 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა, 1 სუფრის კოვზი ნიახურის ფანტელები, 1 ჩაის კოვზი ნიახურის თესლი და 1/8 ჭიქა დაჭრილი ხახვი ქვაბში. დაასხით წყალი, სანამ ყველა ინგრედიენტი წყალში არ არის ჩაძირული. დაამატეთ კიდევ ერთი მარილი ან ორი მარილი წყალში, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 3. ცალკე ქვაბში აურიეთ ქათმის წვნიანი
დაამატეთ და აურიეთ 2 ქილა კრემის ქათმის სუპი და 2 ქილა რძე ცალკე ქვაბში. აურიეთ ორივე სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 4. წვნიანის ქვაბში დაამატეთ კარტოფილი, ლორი და ნივრის მარილი
დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, 1 ჭიქა დაჭრილი ლორი და 1 ჩაის კოვზი ნივრის მარილი.
ნაბიჯი 5. გააცხელეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში
გააცხელეთ წვნიანი მანამ, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება შერეული და სრულად მოხარშული. დააგემოვნეთ, რომ დარწმუნებული იყოთ, გემო სწორია თუ კიდევ გჭირდებათ მარილი ან პილპილი.
ნაბიჯი 6. გააფორმეთ წვნიანი
დაასხით 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი, 4 ზოლები დაჭრილი და შემწვარი შებოლილი ძროხის ხორცი და 1/8 ჭიქა ხახვი წვნიანს.
ნაბიჯი 7. მიირთვით
მიირთვით ეს კერძი, როგორც მთავარი კერძი ან მადისაღმძვრელი.
მეთოდი 2 დან 4: ჯანსაღი კარტოფილის წვნიანი
ნაბიჯი 1. გახეხეთ და დაჭერით 2,5 ფუნტი კარტოფილი
კარტოფილი დაჭერით 1/2 ინჩის (1,25 სმ) კუბებად.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ 8 საწყისი ინგრედიენტი 4.5 ლიტრიან ნელ გაზქურაში
ჩაყარეთ კარტოფილი 2 დაჭრილი ხახვით, 2 დაჭრილი სტაფილო, 2 ნიახურის დაჭრილი ნეკნი, 2 ქილა ნატრიუმის და მჭლე ქათმის ბულიონი, 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი, 1 ჩაის კოვზი მარილი და 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა ნელ გაზქურაში.
ნაბიჯი 3. დააფარეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ მაღალზე სამი საათის განმავლობაში ან სანამ ბოსტნეული დარბილდება
ნაბიჯი 4. აურიეთ 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი და 1 1/2 ჭიქა დაასხით ნახევარი და ნახევარი პატარა თასში
ნაბიჯი 5. დაამატეთ და აურიეთ ფქვილის ნარევი წვნიანში
ნაბიჯი 6. კვლავ დახურეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ წვნიანი არ გახურდება
ნაბიჯი 7. მიირთვით
მიირთვით ეს უგემრიელესი წვნიანი იტალიურ თასზე და ზემოდან მორთეთ ნიახურის ფოთლები.
მეთოდი 3 დან 4: კარტოფილი და ძეხვი წვნიანი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 218 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. გახეხეთ და გახეხეთ 3 კილოგრამი კარტოფილი
კარტოფილი დავჭრათ 1 ინჩის (2.5 სმ) კამათელში.
ნაბიჯი 3. აცხვეთ კარტოფილი 45 წუთიდან ერთ საათამდე ან სანამ კარტოფილი არ დარბილდება
ნაბიჯი 4. გაადნეთ კარაქის 1/4 დიდ ქვაბში
დნება საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 5. ქვაბში მოათავსეთ 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი და 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ტიმი
ნაბიჯი 6. მოხარშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში ან სანამ ხახვი არ დარბილდება
დროდადრო აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ და აურიეთ 1/4 ჭიქა ფქვილი
ნაბიჯი 8. მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში
დროდადრო ურიეთ.
ნაბიჯი 9. დაამატეთ და აურიეთ 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად არ შერეულია.
ნაბიჯი 10. მიიყვანეთ ადუღებამდე
მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში ან სანამ ნარევი არ გასქელდება. განაგრძეთ წვნიანის მორევა.
ნაბიჯი 11. დაამატეთ კარტოფილი და 1 პაკეტი მოხარშული ძეხვი
ძეხვი უნდა იყოს მოხარშული და დაფქული.
ნაბიჯი 12. დაამატეთ და აურიეთ 3 ჭიქა რძე
უცხიმო რეცეპტებისთვის გამოიყენეთ უცხიმო ან უცხიმო რძე.
ნაბიჯი 13. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე დაბალზე
გააგრძელეთ წვნიანის მოხარშვა 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ წვნიანი მთლიანად ცხელი იქნება. ამ პროცესის განმავლობაში არ შეწყვიტოთ წვნიანის მორევა.
ნაბიჯი 14. აურიეთ 3 უნცია გახეხილი პარმეზანი
ნაბიჯი 15. დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით
Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 16. მიირთვით
მიირთვით ეს უგემრიელესი და ჯანსაღი კერძი, როგორც მადისაღმძვრელი ან მთავარი კერძი ცივ დღეს. ეს რეცეპტი საკმარისია ექვსი ადამიანისთვის.
მეთოდი 4 დან 4: შერეული ბოსტნეულის კარტოფილის წვნიანი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ პირველი 10 ინგრედიენტი 5 ლიტრიან ნელ გაზქურაში
ნაბიჯი 2. დააფარეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ დაბალზე ხუთიდან ექვს საათამდე
მოხარშეთ სანამ ყველა ბოსტნეული არ დარბილდება. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი დრო საზ, ასე რომ ყველა ბოსტნეული რბილია.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ფქვილი და ნახევარი ნახევარი პატარა თასში
შეურიეთ 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი და 1 1/2 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი კრემი. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი და რბილი.
ნაბიჯი 4. ჩადეთ ნარევი ნელ გაზქურაში
ნაბიჯი 5. აურიეთ 1 ჭიქა ბარდა
Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 6. დააფარეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ მაღალზე 30 წუთის განმავლობაში
მოხარშეთ სანამ წვნიანი ოდნავ არ გასქელდება. შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო გრძელი ან სწრაფი დრო, რათა წვნიანი დაიწყოს გასქელება.
ნაბიჯი 7. მიირთვით
მიირთვით ეს კერძი პურით ან მიირთვით მაშინვე.
Რჩევები
- წვნიანში დამატებამდე დარწმუნდით, რომ კარტოფილი კარგად არის მოხარშული.
- თუ წვნიანი ძალიან გამხდარია, დაამატეთ მეტი რძე და ხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი, რომ გასქელდეს.
- წყალი, რომელიც გამოიყენება კარტოფილის მოხარშვის მიზნით, უნდა ჩაედინოს კარტოფილში, ასე რომ თქვენ შეიძლება საერთოდ არ დაგჭირდეთ კარტოფილის დაძაბვა.
გაფრთხილება
- დარწმუნდით, რომ ღუმელი გამორთულია, როდესაც დაამატებთ და აურიეთ სხვა ინგრედიენტები, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი დაიწვება.
- ქათმის სუპის მომზადებისას დარწმუნდით, რომ სითბო დაბალია, რათა წვნიანი არ დაიწვას და არ დაიწვას.
