არა მხოლოდ ხრაშუნა, ხრაშუნა და გემრიელი, არამედ უფრო მეტიც, კარტოფილის ჩიფსი ძალიან განსაკუთრებული საჭმელია. მიუხედავად იმისა, რომ კარტოფილის ჩიფსი ნამდვილად არ არის ის, რაც ყოველდღიურად უნდა ჭამოთ, საკუთარი კარტოფილის ჩიპების დამზადებით, თქვენ გეცოდინებათ, რას ათავსებთ ინგრედიენტებში და რა არა. უფრო მეტიც, კარტოფილის ჩიფსის დამზადების მრავალი განსხვავებული გზა არსებობს. ქვემოთ თქვენ იხილავთ სამ სხვადასხვა გზას!
ინგრედიენტები
Fry
- 4 რუსული კარტოფილი (კარტოფილის სახეობა, რომელიც წარმოიშვა შეერთებული შტატებიდან თეთრი ხორცით, უფრო სახამებლიანი, სახამებლის შემცველი ტექსტურით მოხარშვისას და გამოსადეგია გამომცხვარი, გამომცხვარი და შემწვარი კარტოფილისთვის)
- 1/4 ლ სამზარეულოს ზეთი
- 3 ს / კ მარილი
- დამატებითი სანელებლები, როგორიცაა კაიენის წიწაკა, კარის ფხვნილი და ა.
გამოცხობა ღუმელში
- 4 ცალი კარტოფილი
- 4 ს / კ კარაქი (გამდნარი)
- უხეში მარილი გემოვნებით
მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობა
- რამდენიმე კარტოფილი
- მარილი და სხვა სანელებლები (სურვილისამებრ)
- ზეითუნის ზეთი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: ღუმელში კარტოფილის ჩიფსების გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 500 გრადუსამდე F (260 გრადუსი C)
ნაბიჯი 2. გაჭერით კარტოფილი ხილისა და ბოსტნეულის საჭრელის/საჭრელის ან სპეციალური კვების პროცესორის გამოყენებით საუკეთესო შედეგისთვის
ხილისა და ბოსტნეულის საჭრელი/საჭრელი და კვების პროცესორი გახდის თქვენს კარტოფილის ნაჭრებს სრულყოფილს, მაგრამ თუ თქვენ მართლაც მჭრელი ხართ, ასევე შეგიძლიათ დანა გამოიყენოთ კარტოფილის დასაჭრელად.
ნაბიჯი 3. კარტოფილის დაჭრის შემდეგ, მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეიწოვოს ტენიანობა კარტოფილიდან
ნაბიჯი 4. მსუბუქად შეზეთეთ თქვენი გრილის ტაფა კარაქით ან ზეთით, შემდეგ კი კარტოფილის ნაჭრები დაალაგეთ ტაფის გასწვრივ სისუფთავე რიგში
ნაბიჯი 5. შეზეთეთ კარტოფილის ნაჭრები გამდნარი კარაქით
ნაბიჯი 6. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ცენტრალურ თაროზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილის კიდეები არ გახდება ოქროსფერი
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით
3 მეთოდი 2: კარტოფილის ჩიფსები
ნაბიჯი 1. დაჭერით კარტოფილი თქვენთვის სასურველ სისქეზე
შეგიძლიათ კარტოფილი ხელით გაჭრათ, მაგრამ ეს იქნება ბევრად უფრო ეფექტური - და შესაძლოა უფრო ეფექტურიც - თუ კარტოფილს დაჭრით:
- საჭმლის გადამამუშავებელი დანამატი (კვების პროცესორი, რომელიც გარკვეულწილად ბლენდერის მსგავსია და აღჭურვილია ხილისა და ბოსტნეულის საჭრელით)
- ხილისა და ბოსტნეულის საჭრელი/საჭრელი (ფრთხილად იყავით მისი გამოყენებისას!)
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მარილი დიდ თასში და დაასველეთ კარტოფილის ნაჭრები მარილიან წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი 30 წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია, ჩამოიბანეთ საწურში, შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ ზეთის ტიპი, რომელსაც გამოსაყენებლად გამოიყენებთ
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მცენარეული ზეთი, ყვავილოვანი ზეთი (ზაფრანის/ზაფრანის თესლის დაჭერით), სიმინდის ზეთი ან არაქისის ზეთი, სულ უფრო და უფრო მეტი ადამიანი მიმართავს ზეითუნის ზეთს, რადგან ის არ შეიცავს უჯერი ცხიმებს. ზეთი) დაუფასებელი მეთოდი კარტოფილის ჩიპების დასამზადებლად, მაგრამ კარგი იდეაა თუ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაზე ჯანსაღი ტიპის ზეთი.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში ან დიდ ტაფაში, სანამ არ მიაღწევს 350-375 გრადუსს (177-190 გრადუსს)
ოპტიმალურად გამოიყენეთ ლიტრი ზეთი. მინიმალური ოდენობის ზეთი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ შესაწვავად, არის 2,5 სმ ზემოთ თქვენი ტაფის ფსკერზე.
- გამოიყენეთ კანფეტის თერმომეტრი (თერმომეტრის ტიპი, რომელიც გამოიყენება ზეთის გასაზომად, რომელიც გამოიყენება შემწვარისთვის) თქვენი ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად. თუ თქვენ არ გაქვთ კანფეტის თერმომეტრი, ჩაასხით ხის კოვზის ბოლო ზეთში და დაელოდეთ სანამ კოვზის წვერი გამოჩნდება ზეთის ბუშტუკებზე.
- თერმომეტრის გამოყენების გარეშე ზეთის ტემპერატურის შემოწმების კიდევ ერთი გზა არის თეთრი პურის პატარა ნაჭრის გამოწვა. პური გახდება ოქროსფერი 320 გრადუსი F 30 წამის შემდეგ; 355 გრადუსი F 15 წამის შემდეგ; და 375 გრადუსი F 10 წამის შემდეგ.
ნაბიჯი 5. შეწვით კარტოფილი პატარა ნაჭრებად და ამოიღეთ როგორც კი დაიწყებს ოქროსფერ შეფერილობას
ყველა კარტოფილის შემწვარმა შეიძლება სწრაფად შეამციროს ზეთის ტემპერატურა.
ნაბიჯი 6. ამოღების შემდეგ ჩიპები მოათავსეთ თეფშზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცებით, რომ შეიწოვოს ზეთი
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაწყოთ სეზონი.
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: კარტოფილის ჩიფსების გამოცხობა მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. დაჭერით კარტოფილი ხილისა და ბოსტნეულის საჭრელის/საჭრელის ან კვების პროცესორის გამოყენებით, რომ მიიღოთ იგივე სისქე
საუკეთესო შედეგისთვის, კარტოფილი დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით 0.3-0.6 სმ სისქის.
ნაბიჯი 2. დაასველეთ კარტოფილის ნაჭრები წყალში სახამებლის ზედმეტი შემცველობის მოსაშორებლად
კიდევ ერთი გზა, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ, არის კარტოფილის ნაჭრების ჩასმა კონტეინერში გამდინარე წყლით და შემდეგ ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი არ დაბინდდება და კარტოფილი სუფთა გახდება. ამის შემდეგ, კარტოფილი გააშრეთ.
თუ გსურთ კარტოფილის ჩიფსების დამარილება, დაუმატეთ დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი მარილი წყალს, რომელსაც იყენებდით კარტოფილის დასარეცხად, რათა საბოლოო შედეგი საკმაოდ მარილიანი იყოს
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ კარტოფილის ჭარბი ტენიანობა კარტოფილის ნაჭრების სუფთა ქსოვილზე/ქაღალდზე ან ქაღალდის პირსახოცზე და მსუბუქად დაჭერით
წყალი ამ პროცესში მტერია, ასე რომ დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი წყალი კარტოფილის მიკროტალღურ ღუმელში ჩადებამდე.
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ კარტოფილი თეფშზე და დაფარეთ ქაღალდის პირსახოცით
დარწმუნდით, რომ კარტოფილის ნაჭრები არ შეეხოთ ერთმანეთს.
ნაბიჯი 5. განათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში სრული სიმძლავრით
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ კარტოფილი მიკროტალღურიდან, გადააბრუნეთ კარტოფილის ნაჭრები და მოათავსეთ ისევ მიკროტალღურ ღუმელში 3 წუთის განმავლობაში 50% ენერგიაზე
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ კარტოფილი მიკროტალღურიდან, გადააბრუნეთ კარტოფილი და გამოაცხვეთ 1 წუთის განმავლობაში 50% ენერგიაზე
აცხვეთ სანამ კარტოფილი არ გახდება ხრაშუნა და შუაში ოქროსფერი ყავისფერი.
ნაბიჯი 8. სურვილისამებრ დაასხით სეზონი დამატებითი სანელებლებით
Რჩევები
- ეცადეთ ერთი ჩიპი შეწვათ სანამ ყველა მათგანს შეწვათ.
- კარტოფილი მართლაც წვრილად დაჭერით ისე, რომ საბოლოო შედეგი იყოს კარტოფილის ჩიფსები, რომლებიც ხშირად იყიდება მაღაზიებში.
ალტერნატიული მეთოდი
გამოიყენეთ მინი ზომის შემწვარი, რომელსაც მოყვება სახურავი უკეთესი უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად
გაფრთხილება
- კარტოფილის ჩიფსები გაცხელდება ცხობის შემდგომ, ასე რომ ფრთხილად იყავით ჭამის დროს.
- პრიორიტეტი მიანიჭეთ უსაფრთხოებას შეწვის დროს.
