ტორტილას ჩიპები არის სრულყოფილი საჭმელი - მსუბუქი და ხრაშუნა და არც ისე შემავსებელი. უმეტესობა ყიდულობს ტორტილას ჩიპსს მაღაზიებში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ იგი სახლში. პროცესი ძალიან ადვილია.
ინგრედიენტები
- სიმინდის ან ფქვილის ტორტილები
- არასასურველი სპრეი ან მცენარეული ზეთი
- Მარილი
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: გამოცხობა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 177 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთით
უბრალოდ გამხდარი. ეს უზრუნველყოფს, რომ ჩიფსები არ დაიჭიროს ტაფაზე.
ნაბიჯი 3. დაუმთავრებელი ტორტილა წაუსვით მცენარეულ ზეთს, როგორიცაა ყურძნის ან კანოლის ზეთი
იგივე ჯაგრისით, რომელსაც იყენებდით ტაფაზე, გახეხეთ ტორტილები ნეიტრალური სამზარეულოს ზეთით. თუ გსურთ ორივე მხარის ნაცხის გაკეთება, უბრალოდ გააკეთეთ. ასევე არსებობს ზეთის შეზეთვის კიდევ ერთი, უფრო სწრაფი მეთოდი:
-
წაუსვით ტორტილას მხოლოდ ერთი მხარე ზეთი. მოათავსეთ ზეთოვანი ტორტილა ზემოთ. შეზეთეთ მეორე ტორტილას ერთი მხარე და მოათავსეთ წინა ტორტილას თავზე, ზეთი ზევით. განაგრძეთ ზეთის წასმა და თავზე დადება. ზეთი მოხვდება ტორტილას უცხიმო მხარეს. ეს გამოიწვევს ტორტილების სრულყოფილად ცხიმიან გროვას: ორივე მხარე ცხიმწასმულია, მაგრამ არ არის ჩაძირული ზეთში. თქვენი ტორტილას ჩიპები იქნება ხრაშუნა, მაგრამ ოდნავ საღეჭი.
გააკეთეთ ტორტილას ჩიფსები ნაბიჯი 3 Bullet1
ნაბიჯი 4. დავჭრათ ტორტილების დასტა სამკუთხედებად
თუ თქვენ გაქვთ თქვენთვის სასურველი ფორმა, უბრალოდ ჩამოაყალიბეთ იგი. გამოიჩინეთ თქვენი შემოქმედება. თუ არა, ჩვეულებრივ, ტორტილას ჩიპები იჭრება სამკუთხედებად ან კვადრატებად. აქ არის როგორ გავაკეთოთ ეს:
-
სამკუთხედი: გაჭერით ორი მრგვალი ტორტილა ორ ნახევარწრედ. გაჭრა კიდევ ორი, ორივე. შემდეგ კვლავ გაჭერით შუაზე.
გააკეთეთ ტორტილას ჩიფსები ნაბიჯი 4 ბულეტი 1 -
კვადრატები. მორთეთ ტორტილას მოხრილი კიდეები. ეს გამოიმუშავებს კვადრატულ ფორმას. გააკეთეთ ორი თანაბარი სიგრძის ჭრა, შემდეგ გაჭერით პერპენდიკულარულად. შედეგი არის ოთხი კვადრატი.
გააკეთეთ ტორტილას ჩიფსები ნაბიჯი 4Bullet2
ნაბიჯი 5. განათავსეთ tortilla ჩიპი გარდა და არ piling on საცხობი ფურცელი, sprinkle მარილი
თუ შესაძლებელია, მოათავსეთ უცხიმო მხარე ქვემოთ ისე, რომ ტაფაზე ცხიმს შეეხოს.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ ტორტილები 8 -დან 12 წუთის განმავლობაში, ნახეთ 8 წუთის შემდეგ
Tortillas კეთდება, როდესაც კიდეები ოდნავ გაიზარდა და crisp. ცენტრი შეიძლება იყოს ოდნავ რბილი, მაგრამ გაგრილებისთანავე გახდება ხრაშუნა.
ნაბიჯი 7. გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მაშინვე მიირთვით
3 მეთოდი 2: შემწვარი ტაფაში
ნაბიჯი 1. შეავსეთ დიდი ტაფა 2,5 -დან 5 სმ ზეთით
გამოიყენეთ ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა მცენარეული, ყურძნის თესლი ან კანოლა.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში, სანამ არ მიაღწევს 163 ° C- ს
ზეთი, რომელიც გაცხელებულია 163 ° C- ზე დაბლა, არ გაწითლდება და არ წვავს ტორტილებს. მიუხედავად იმისა, რომ ტორტილას ჩიპების გახეხვას 163 ° C ტემპერატურაზე დიდი დრო დასჭირდება, ის გამოიმუშავებს თანმიმდევრულ პროდუქტს.
-
თუ გსურთ გაათბოთ ზეთი 177 ° C ან უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, ტორტილები უფრო სწრაფად მოხარშავთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით რომ არ დაიწვას. თუ გადაწყვეტთ საჭმლის მომზადებას 177 ° C ტემპერატურაზე, შეამოწმეთ მზადყოფნა 45 წამიდან ერთ წუთამდე.
გააკეთეთ ტორტილას ჩიფსები ნაბიჯი 9 ბულეტი 1 -
თუ თქვენ არ გაქვთ თერმომეტრი ზეთის ტემპერატურის შესამოწმებლად, გამოიყენეთ ხის კოვზის წვერი. ჩაყარეთ ხის კოვზის სახელური წყალში. როდესაც ბუშტუკები იწყებენ ფორმირებას, თქვენი ზეთი საკმარისად ცხელია.
გააკეთეთ ტორტილას ჩიფსები ნაბიჯი 9 ბულეტი 2
ნაბიჯი 3. ოდნავ შეწვით ტორტილები 163 ° C ტემპერატურაზე 3 წუთის განმავლობაში
არ არის საჭირო ბევრი მორევა ან გადაბრუნება.
ნაბიჯი 4. საცრის კოვზით, ამოიღეთ ტორტილია ზეთიდან და დადეთ სქელ ქაღალდის პირსახოცზე
ნაბიჯი 5. დაუყოვნებლივ დაასხით მარილი
მარილის დაყრა საუკეთესოა ახლად ამოღებისას, რადგან ტორტილას ჩიპზე შემავალი ზეთი დაუკავშირდება მარილს.
ნაბიჯი 6. დაუყოვნებლივ მიირთვით
როდესაც არ ემსახურება, შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. ხელნაკეთი ტორტილას ჩიპები ძველდება, თუ სწორად არ არის შენახული.
მეთოდი 3 დან 3: სამზარეულო მიკროტალღურ ღუმელში
ნაბიჯი 1. დაჭერით ტორტილები კვადრატებად ან სამკუთხედებად და განათავსეთ ისინი მიკროტალღოვანი ღუმელის ფირფიტაზე
გაავრცელეთ ტორტილები ისე, რომ ადგილი დარჩეს.
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ტორტილები მიკროტალღურ ღუმელში მაღალ დონეზე დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში
ამ დროს, ტორტილები ჯერ კიდევ ოდნავ ხუჭუჭა და ჯერ კიდევ საჭიროებს დამუშავებას.
ნაბიჯი 3. გადაატრიალეთ თითოეული ტორტილა და მოათავსეთ იმავე მიკროტალღოვან ფირფიტაზე
ნაბიჯი 4. კვლავ მოხარშეთ ტორტილები მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში
დააკვირდით კიდეებს, რომ არ დაიწვას. Კიდევ შეამოწმე. ეს დამოკიდებული იქნება თქვენს მიკროტალღურ ღუმელზე, მაგრამ ჩვეულებრივ ტორტილები უკვე ამზადებენ.
ნაბიჯი 5. გადააბრუნეთ ისევ და ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში
თვალი ადევნეთ მას, რადგან თუ ამას დიდი დრო დასჭირდება, შეიძლება დაიწვას.
ნაბიჯი 6. როდესაც ის მოხარშულია, ამოიღეთ იგი მიკროტალღურიდან
თუ სასურველია, გახეხეთ ნეიტრალური ზეთი და მოაყარეთ მარილი.
ნაბიჯი 7. დაუყოვნებლივ მიირთვით
