ვნებიანი ხილის სიმწიფის დონის დადგენა ცოტა რთულია, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ კანის ტექსტურა შეიძლება დანაოჭებული და ახალი აღარ იყოს, მიუხედავად იმისა, რომ სინამდვილეში, ხორცი ჯერ კიდევ არ არის მწიფე. არ ინერვიულოთ, ეს სტატია შეიცავს მარტივ რჩევებს ვნებიანი ხილის სიმწიფის შესამოწმებლად, რასაც სუპერმარკეტებში ან ხილის მაღაზიებში ნახავთ. თუ თქვენ უკვე იყიდეთ გამომცხვარი ვნების ნაყოფი, თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ, რადგან ის ადვილად შეიძლება მომწიფდეს სახლში ჭამამდე რამდენიმე დღით ადრე.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: კარგი ხარისხის ვნებიანი ხილის მახასიათებლების ცოდნა
ნაბიჯი 1. შეამოწმეთ ვნების ხილის სიმწიფე მისი ფერის მიხედვით
მოერიდეთ ვნებიან ხილს, რომელიც ჯერ კიდევ მწვანეა! რაც უფრო მწვანეა ფერი, მით უფრო უმია ხორცი. ამის ნაცვლად, შეარჩიეთ ვნებიანი ხილი, რომელიც არის მეწამული, მოწითალო ან მოყვითალო, რომ მიიღოთ სრულყოფილად მწიფე ხილი. ეს მეთოდი ვრცელდება ყველა სახის ვნებიან ხილზე, დიახ! ზოგიერთი სახის ვნებიანი ხილი მხოლოდ ერთი ფერისგან შედგება, ასევე არსებობს ვნებიანი ხილი, რომლის კანის ფერი ფასდება ან აჩვენებს რამდენიმე ფერის ნარევს.
ზოგიერთი სახის ვნებიანი ხილი რეალურად მწიფეა, მიუხედავად იმისა, რომ ფერი დიდად არ იცვლება. თუ თქვენ დარგავთ ვნების ხილის ხეს თქვენს ეზოში და იპოვით ბუნებრივად დაცემულ ხილს, გააგრძელეთ სხვა მეთოდების სიმწიფის შემოწმება, სანამ გადაწყვეტთ მის ჭამას ან გადაყრას
ნაბიჯი 2. დააკვირდით ვნების ხილის კანის ტექსტურას
ვნებიანი ხილი ჯერ კიდევ ნედლია, თუ კანის ტექსტურა ჯერ კიდევ ძალიან გლუვია და მწიფეა, თუ კანის ტექსტურა ნაოჭდება და გამრუდდება. ამასთან, დარწმუნდით, რომ არ აირჩევთ ვნების ნაყოფს, რომელიც ძალიან დანაოჭებულია, დიახ! ჭარბი ნაოჭები მიუთითებს იმაზე, რომ ვნების ხილის ხორცი ზედმეტად მწიფეა და აღარ არის ახალი.
ნაბიჯი 3. შეხედეთ ვნების ხილის დეფექტებს
ძალიან ნუ ინერვიულებთ მსუბუქ ნაკაწრებზე ან რამდენიმე ლაქაზე; ორივე ჯერ კიდევ ნორმალურია და არ მოქმედებს საჭმლის ჭამისას ვნების ხილის გემოზე. ვნებიანი ხილი, რომლის ზედაპირიც ერთიანად გამოიყურება, ჭამა მაინც ღირს, თუმცა ხორცის ტექსტურა უფრო რბილი იქნება. თუმცა, გააგრძელეთ ვნების ხილის კანზე სიმსივნის არსებობა ან არარსებობა, რომელიც ნაკაწრებია, რადგან შინაგანი მუწუკების არსებობა ვნების ნაყოფს უფრო ებრძვის ობისგან.
- სანამ მიირთმევთ, შეგიძლიათ ჯერ მოჭრილი და ამოღებული ერთიანი ან ობისებრი ვნების ხილი ამოიღოთ.
- ვნების ხილის კანზე მიმაგრებული სოკო მხოლოდ საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ არ შეჭამთ ვნების ხილის კანს, არა?
მეთოდი 2 დან 3: აწონვა და შეხება ვნების ხილზე
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ვნების ნაყოფი, რომელიც ხიდან ხვდება ბუნებრივად
თუ იზრდება ვნებიანი ხეები სახლში, დატოვეთ ამოცანა სიმწიფის შესამოწმებლად გრავიტაციამდე. სავარაუდოდ, სრულყოფილად მწიფე ნაყოფი ხიდან დამოუკიდებლად დაეცემა მასის მატებასთან ერთად.
თუმცა, ზოგჯერ მოუმწიფებელი ვნების ხილიც კი ჩამოვარდება ხიდან, რადგან დეჰიდრატაციის გამო ხის ტოტები ძალიან სუსტია. ამიტომ, ორმაგად შეამოწმეთ ვნების ნაყოფი სხვა მეთოდით ჭამამდე
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ ვნებიანი ხილი მძიმე წონით
აწონეთ ვნების ნაყოფი ხელით და შეამოწმეთ ხორცის სიმწიფის დონე მისი წონის მიხედვით. შეარჩიეთ ვნების ხილი, რომელიც მძიმეა, მიუხედავად იმისა, რომ ზომა არ არის ძალიან დიდი.
იდეალურია, მწიფე ვნებიანი დიამეტრი 4-8 სმ და წონა დაახლოებით 35-50 გრამი
ნაბიჯი 3. შეარჩიეთ ვნების ხილი მკვრივი ხორცით
ნაზად დაჭერით ვნების ხილის კანი. სავარაუდოდ, ხილის ხორცი შიგნით იგრძნობა რბილი, მაგრამ მაინც მყარი. ნაყოფის ხორცი უმწიფარია, თუკი ის მტკიცედ გრძნობს, ხოლო ზედმეტად მწიფეა, თუ დაჭერისას ძალიან რბილია.
3 მეთოდი 3 -დან: ვნებიანი ხილის მომწიფება, დაჭრა და შენახვა
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ ვნების ხილი ოთახის ტემპერატურაზე
თუ თქვენ იყიდეთ ვნების ხილი, რომელიც იყო მწიფე ან ცუდად მოხარშული, სცადეთ მომწიფდეს ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ვნების ნაყოფი არ ექვემდებარება მზის პირდაპირ სხივებს, კარგი! დარწმუნდით, რომ თქვენ ასევე შეამოწმეთ ვნების ხილის სიმწიფის დონე ყოველ დღე, რომ ვნების ნაყოფი არ დამთავრდეს ძალიან მწიფე, კანი დანაოჭებული და ხორცის ტექსტურა გაშრება.
ნაბიჯი 2. დაჭერით ან დაჭერით ვნების ხილი ბასრი დანის გამოყენებით
გახსოვდეთ, ვნების ხილის კანი არ არის საკვები! მის შესანახად, თქვენ უნდა გაწუროთ ვნების ხილის კოვზი კოვზის გამოყენებით.თუ ის აპირებს სხვა კერძებში გადამუშავებას, უბრალოდ გაჭერით ვნების ნაყოფი შუაზე ისე, რომ რბილობი უფრო ადვილად გაწუროთ.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ დაჭრილი ან დაჭრილი ხილი მაცივარში ან საყინულეში
გაყოფის შემდეგ, ვნებიანი ხილი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან საყინულეში, რომ არ გაფუჭდეს. თუ ინახება მაცივარში, ვნების ხილი შეიძლება გაგრძელდეს ერთ კვირამდე. თუ გსურთ მისი შენახვა უფრო დიდი ხნის განმავლობაში (12 თვემდე), ჩაალაგეთ ვნების ნაჭრები სპეციალურ პლასტმასის შესაკრავ ჩანთაში და გაყინეთ საყინულეში.
