არაწებოვანი ტაფაზე მომზადება ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ჩვეულებრივ ტაფაზე. სამწუხაროდ, ბაზარზე არსებული არა-წებოვანი ტაფები შეიცავს მავნე ქიმიკატებს, რომლებიც არ არის კარგი სამზარეულოსთვის. ტაფის გამოსაყენებლად საუკეთესო, იოლი და უსაფრთხო გამოსავალია საკუთარი ხელით არასასურველი საფარის დამზადება სახლში! ჩაასხით ზეთი უჟანგავი ფოლადის ქვაბში და გააცხელეთ, რომ დაიწყოს საფარის პროცესი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა, რომ მოამზადოთ სხვადასხვა გემრიელი მენიუ თქვენთვის და თქვენი ოჯახისათვის!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: შემწვარ ტაფას ზეთით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ თქვენი ტაფა საპნით და თბილი წყლით
გაწურეთ ტაფა ქსოვილით ან ღრუბლით. გაწმინდეთ შიგნით და გარეთ რაც შეიძლება თანაბრად. ჩამოიბანეთ ტაფა თბილი წყლით, შემდეგ გააშრეთ. ზეთი უკეთესად წავა ტაფის სუფთა ზედაპირზე.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ მაღალი დუღილის ზეთი ტაფაზე დასაფენად
სეზამის ზეთი, მცენარეული ზეთი, არაქისის ზეთი და სოიოს ზეთი კარგი არჩევანია ტაფაზე დაფარვისთვის. მაღალი დუღილის წერტილების მქონე ზეთები უკეთესად რეაგირებენ სითბოს დაფარვის პერიოდში და უფრო ძლიერად "იჭერენ". ამან შეიძლება ტაფის საფარი უფრო დიდხანს გაძლოს და უფრო ეფექტური გახადოს.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით საკმარისი ზეთი ტაფაში, სანამ ქვედა ფენა არ დაიფარება
უმეტეს ტაფაზე, 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ზეთი საკმარისი იქნება. გადააბრუნეთ ტაფა ისე, რომ ზეთი გავრცელდეს გვერდებზე. ეცადეთ ტაფის შიგნით რაც შეიძლება თანაბრად გადააფაროთ ისე, რომ ის ოპტიმალურად გამოიყენოთ სამზარეულოსთვის.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე ორი წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე
არ ჩართოთ ღუმელი მაღალ სითბოზე დაფარვის პროცესის დასაწყისში, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს არათანაბარი სითბო და ზეთი ძალიან სწრაფად დაწვას. საშუალო სიცხე ბევრად უკეთესია ტაფაზე და ზეთზე და შეუძლია თანაბრად გაათბოს.
გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაფაროთ ტაფა ღუმელის გამოყენებით. მოათავსეთ ტაფა ღუმელში და დააყენეთ ტემპერატურა 177 ° C- მდე. გააცხელეთ ტაფა ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, როდესაც ზეთი იწყებს კვამლს
ზეთი მზად არის გამოსაყენებლად, როდესაც მასზე კვამლის თხელი ფენა გამოჩნდება. ეს კვამლი ჩვეულებრივ ჩანს მხოლოდ 3-5 წუთის შემდეგ. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და განათავსეთ იგი სხვაგან.
ნაბიჯი 6. გააჩერეთ ზეთი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში
ზეთი უნდა იყოს მინიმუმ თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ უნდა დაუშვათ ზეთი, სანამ არ შეეხოთ მას. ეს უზრუნველყოფს ზეთის უსაფრთხო გამოყენებას დაფარვის პროცესის დასრულებამდე.
არ შეეხოთ ზეთს, რათა დარწმუნდეთ, რომ საკმარისად მაგარია
ნაბიჯი 7. ჩაასხით ყველა ჭარბი ზეთი ტაფის ზედაპირიდან ჩაძირვაში
თქვენ უნდა გქონდეთ საშუალება ნახოთ ტაფაში დარჩენილი ზეთი, როდესაც დაასრულებთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ზეთი და ჩააგდოთ ნაგავში, თუ არ გსურთ ჩაძირვაში ჩააგდოთ. თქვენ ნახავთ ზეთის ნარჩენებს ტაფის ზედაპირზე. არაუშავს, ეს ნორმალურია.
ნაბიჯი 8. გაწმინდეთ ტაფის შიგნითა ქსოვილი ქაღალდით
გადაკეცეთ ქსოვილი და წრიული მოძრაობით წაუსვით ტაფაში. ეს შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს და ტაფას ბრწყინავს. ტაფის ზედაპირზე ბრწყინვალება მიუთითებს, რომ ნივთი არის სუფთა და არა წებოვანი!
მეთოდი 2 დან 3: თავიდან აიცილეთ წებოვანი შემწვარი ტაფა ხარშვის დროს
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ტაფა საშუალო ცეცხლზე ხარშვის წინ
ეს უზრუნველყოფს, რომ ტაფა და თქვენი საკვები თანაბრად გაცხელდეს და თავიდან აიცილებთ საკვების დაწვის რისკს. საშუალო ტემპერატურას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება ტაფაზე.
ნაბიჯი 2. თვალყური ადევნეთ გაზქურის ტემპერატურას, როდესაც ამზადებთ
არ გამოიყენოთ მაღალი სიცხე ტაფის გამოყენებისას - განსაკუთრებით დაფარული. რაც უფრო მაღალია სამზარეულოს ტემპერატურა, მით უფრო სავარაუდოა, რომ თქვენი საკვები მოხარშული იქნება ტაფაზე მოხარშვისას.
ნაბიჯი 3. საჭმლის მომზადება ოთახის ტემპერატურამდე დაარეგულირეთ მომზადებამდე
გაყინული საკვები გამყარდება ცხელ ტაფაზე, რაც გაადვილებს დაწვას და არეულობის შექმნას. შეინახეთ თქვენი საკვები მაცივარში, მაგრამ დადგით მომზადებამდე 1-2 საათით ადრე, ისე რომ იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.
არ დატოვოთ ნედლი საკვები მაცივრიდან ორ საათზე მეტ ხანს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ გაზრდით ბაქტერიული დაბინძურების და საკვებით მოწამვლის რისკს
ნაბიჯი 4. არ შეავსოთ ტაფა საჭმლით
საკვების ინგრედიენტებით ტაფის გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს არასტაბილური ტემპერატურა ისე, რომ საჭმელი იჭერს ტაფას. თუ გსურთ ერთდროულად რამდენიმე სახის ინგრედიენტის მოხარშვა, შეზღუდეთ ერთდროულად 2 ან 3 -მდე მოხარშული ინგრედიენტების რაოდენობა და გამოყავით ისინი ტაფაზე ისე, რომ თითოეულ -თითოეულ მასალას აქვს საკუთარი სივრცე.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის ტაფა წყალზე დაფუძნებული საკვების, მჟავების და სოუსების დასამზადებლად
ხილი, ბოსტნეული, ტომატის სოუსი, გრავი და ბულიონი კარგი ინგრედიენტებია დაფქულ ტაფაში მოსამზადებლად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაფა დილით კვერცხების მოსამზადებლად, ან სადილისთვის ორაგული. უჟანგავი ფოლადის ტაფა შექმნილია ამ ინგრედიენტების დასამზადებლად.
მეთოდი 3 -დან 3: დაფარული შემწვარი ტაფის შენახვა და გაწმენდა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ქსოვილის ქაღალდის რამდენიმე ფენა ტაფაში დაწყებამდე
ტაფების დაგროვება ჩვეულებრივი შენახვის მეთოდია და შეუძლია დაზოგოს სივრცე, მაგრამ მას ასევე შეუძლია დააზიანოს ტაფის შიდა მხარე. დაფქული ტაფა არ შეიძლება იყოს სრულყოფილად დაფარული. მასში ქსოვილის ქაღალდის დადება უზრუნველყოფს გარკვეულ დაცვას ტაფის ზედაპირისთვის.
ნაბიჯი 2. სამზარეულოს დასრულების შემდეგ გაწმინდეთ ტაფა ქსოვილის ქაღალდით
ყოველი დაბანის შემდეგ საპნით და წყლით გარეცხვა ამოიღებს ზეთს, ასე რომ თქვენ მოგიწევთ დაფარვის პროცესის გამეორება. ტაფაში დარჩენილი ზეთი გამიზნულია ტაფის დასაცავად საკვების ნარჩენებისგან. ასე რომ, საპონი და წყალი არ უნდა იქნას გამოყენებული მანამ, სანამ ტაფა ნამდვილად შესამჩნევად ბინძურდება.
ნაბიჯი 3. გაწმინდეთ ჭუჭყიანი ტაფა წყლით და საპნით
დაბოლოს, დაფარული ტაფა სავსე იქნება ნარჩენებით. თუ ეს მოხდება, უბრალოდ გაასუფთავეთ. გამოიყენეთ თბილი წყალი და არა აბრაზიული საწმენდი საშუალება, როგორიცაა რბილი ღრუბელი ან სარეცხი.
- გარეცხეთ ტაფა მას შემდეგ, რაც ზედაპირი საკმარისად გაგრილდება, რომ შეეხოთ.
- გარეცხვის შემდეგ გააშრეთ ქვაბი ქაღალდის პირსახოცებით. ეს შეინარჩუნებს ტაფას გლუვს.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ჯიუტი საკვების ნარჩენები ცხელ წყალში 5 წუთის განმავლობაში
თუ არსებობს ჯიუტი ნარჩენები, გაჟღენთამდე დაამატეთ ჭურჭლის საპონი ტაფაში. ტაფა დადგით გაზქურაზე და ჩართეთ ღუმელი მაღალ ცეცხლზე. ტაფაში წყალი ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ ცხელი წყალი. დარჩენილი ლაქები მყისიერად გაქრება!
ნაბიჯი 5. გაიმეორეთ დაბანის შემდეგ ტაფის ახალი ზეთით დაფარვის პროცესი
ტაფისა და წყლით დაბანის შემდეგ საფარი გაქრება. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ტაფა იდეალურად რჩება და არ იკვრება, გაიმეორეთ დაფარვის პროცესი!
Რჩევები
- წაისვით წებოვანი ტაფა მარილით და ზეთით, წებოვანი ლაქების მოსაშორებლად.
- არ გამოიყენოთ სამზარეულოს სპრეი დაფარულ ტაფაზე. ეს მხოლოდ გამოიწვევს ზეთის დაგროვებას ტაფის ზედაპირზე და გაუადვილებს თქვენს საკვებს წებოვნებას.
