სოკო დელიკატესობას მატებს ისეთ საკვებს, როგორიცაა პიცა, მაკარონი, სალათები და სხვა. თუმცა, საკვები ველური სოკოების საპოვნელად, ეს უნდა დავუტოვოთ პროფესიონალ მიკოლოგს (მეცნიერს, რომელიც სოკოს სწავლობს). თუმცა, თუ თქვენ კვლავ გსურთ საჭმლის სოკოს დამოუკიდებლად ამოცნობა, უნდა იყოთ ფხიზლად. დააკვირდით სოკოს ადგილობრივ დანახვას და შეიტყვეთ მეტი სანდო წყაროებიდან. თუ თქვენ შემთხვევით შეჭამთ უცნობ სოკოს, მიაქციეთ ყურადღება იმ სიმპტომებს, რომლებიც აწუხებთ თქვენს სხეულს და დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 4 -დან: სოკოების დაკვირვება და სიფხიზლის პრაქტიკა
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ სოკო, რომელსაც არ აქვს თეთრი ლამელა
მოძებნეთ სოკო ყავისფერი ან ყავისფერი ლამელებით. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი სოკო თეთრი ლამელებით არის საკვები, სოკოს ყველაზე მომაკვდინებელი და შხამიანი სახეობა, ამანიტა, თითქმის ყოველთვის თეთრი ლამელაა.
ნაბიჯი 2. შეარჩიეთ სოკო, რომლის ქუდები ან ღეროები არ არის წითელი
შეარჩიეთ სოკო, რომლის ქუდები ან ღეროები თეთრი, რუჯის ან ყავისფერია. წითელი სოკო ჩვეულებრივ შხამიანია.
შხამიანი სოკო იყენებს თავის წითელ სხეულის ფერს, რომ გააფრთხილოს მტაცებლები - მათ შორის თქვენც - ახლოს ყოფნისგან
ნაბიჯი 3. შეხედეთ სოკოებს, რომლებსაც გამწოვები არ აქვთ სასწორები
მოერიდეთ სოკოს ლაქებით ან სასწორით, რომელიც მათ კაპოტზე უფრო ღია ან მუქი ფერის ლაქების სახით გამოჩნდება. ეს ქერცლიანი ლაქები გავრცელებულია შხამიანი სოკოების ჯიშებში.
მაგალითად, თეთრ სოკოს შეიძლება ჰქონდეს ყავისფერი ან ყავისფერი ქერცლიანი ლაქები
ნაბიჯი 4. მოძებნეთ სოკო, რომელსაც არ აქვს ბეჭდები ღეროების გარშემო
შეისწავლეთ სოკოს გამწოვის ქვედა მხარე წრიული ქსელისთვის, რომელიც წააგავს ქუდს და ჰგავს სოკოს გამწოვის მინიატურულ ვერსიას. თუ სოკოს, რომელსაც თქვენ აკვირდებით, აქვს ეს წრიული ქსელი, ამოიღეთ იგი. ამ მახასიათებლების სოკო ჩვეულებრივ შხამიანია.
ნაბიჯი 5. სოკოზე ნადირობისას თან წაიღეთ ორი კალათა
სოკო ჩადეთ ერთ კალათაში, ხოლო მეორეში - ის, რაც არ იცით. შხამიანი სოკოების შენახვა გავლენას არ მოახდენს თქვენს სხეულზე. გაიარეთ კონსულტაცია ექსპერტთან სოკოების დასადგენად, რომლებშიც ეჭვი გეპარებათ, რომ ისინი შხამიანია თუ არა.
- შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ სოკოს სპეციალისტს ადგილობრივი მიკოლოგიის ჯგუფის საშუალებით ან ადგილობრივ უნივერსიტეტში.
- საკვები სოკოების გასაზრდელად კონკრეტული ადგილი არ არსებობს. ეს სოკოები გვხვდება ხეებზე, მორებზე, ტყის იატაკებზე ან ხავსებზე.
- სოკოზე ნადირობისას არ გჭირდებათ ხელთათმანების ტარება.
ნაბიჯი 6. არ მიირთვათ სოკო, თუ 100% დარწმუნებული არ ხართ, რომ ისინი არატოქსიკურია
გახსოვდეთ, რომ ყოველთვის იყავით ფრთხილად სოკოზე ნადირობისას, რადგან შხამიანი სოკოების მრავალი სახეობა მსგავსია საკვები სოკოების. სოკოს ზოგიერთ სახეობას შეუძლია შეცვალოს გარეგნობა იმისდა მიხედვით, თუ რა პირობებში იზრდება ისინი, რაც ართულებს იდენტიფიკაციას.
- მაგალითად, ერთი და იმავე ჯიშის სოკოს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ფერი, მზის სხივების მიხედვით.
- სოკოს ექსპერტები გვირჩევენ ველურ ბუნებაში მინიმუმ 3 -ჯერ ჭამოთ ნებისმიერი ამოუცნობი ჯიშის სოკო. სოკოს პროფესიონალი ექსპერტი ამტკიცებს, რომ თქვენ უნდა შეძლოთ თითოეული სოკოს სწორად იდენტიფიცირება 3 ჯერ თითოეულში.
ნაწილი 2 მეოთხედან: საყოველთაოდ შეჭამული სოკოს გამოვლენა
ნაბიჯი 1. შეხედეთ სოკოს საშუალო გარუჯვის ან ყავისფერი გამწოვებით პორცინის სოკოზე (ბავშვის ღორის სოკო)
თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ სოკოს ნაძვი, ნაძვი და ფიჭვი. Porcini სოკო ჩვეულებრივ მზად არის შემოდგომის დასაწყისში დაბალ სიმაღლეზე და ზაფხულში უფრო მაღალ სიმაღლეებზე. მიწასთან ახლოს მდებარე ღეროები მრგვალი და სქელია, ხოლო თავსახურის მახლობლად ზემოთ.
ნაბიჯი 2. შეხედეთ პატარა სოკოს, რომელსაც აქვს ღრუ ცენტრში, რომ იპოვოთ შანტერელის სოკო
Chanterelle სოკო არის ყვითელი ან ოქროსფერი ყვითელი ტალღოვანი კიდეებით ზევით. მაგისტრალი საყვირის ფორმისაა, ხოლო ცხიმი კაპოტთან ახლოს. Chanterelles ხშირად გვხვდება ხის ხის და წიწვოვანი მცენარეების შემოდგომაზე ან ადრე გაზაფხულზე.
ნაბიჯი 3. მოძებნეთ სოკო თეთრი ან ღია ყავისფერი კაპოტით ბურთის ფორმაში, რომ იპოვოთ გიგანტური პუფბოლი
ყურადღება მიაქციეთ უნიკალურ წვერებს თავსახურის თავზე, რომლებიც ადვილად იკარგება ხელით. ბურთულიანი სოკო ჩვეულებრივ იზრდება შემოდგომასა და ზამთარში ბილიკების და ტყის პირას.
სოკოს ბურთულები გაჭერით შუაზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი კვლავ საჭმელად იქცევიან. თუ გსურთ სოკოს ბურთულების ჭამა, ეძებეთ შიგნით სუფთა თეთრი. თუმცა, თუ ის ყვითელი ან ყავისფერია, ეს ნიშნავს, რომ სოკო უკვე მავნე და მოხმარებისთვის უვარგისია
ნაბიჯი 4. მოძებნეთ მაღალი, სვეტის ფორმის სოკოსებრი სოკო ქერცლიანი შინდით, რათა იპოვოთ ქათმის ბარძაყის სოკო (Coprinus comatus)
შეხედეთ სოკოებს, რომლებსაც აქვთ დანა ლამელები, რომლებიც მჭიდროდ ეკიდება ღრუ ღეროზე. ეს სოკო კარგად იზრდება ქალაქებში გრილი და სველი ჰაერით.
არ შეარჩიოთ ქათმის ბარძაყის სოკო, რომელიც იზრდება დაკავებული გზების მახლობლად, რადგან არსებობს ავტომობილის გამონაბოლქვიდან დაბინძურების რისკი
ნაწილი 3 მეოთხედან: საკვები სოკოების შესახებ ცოდნის გაზრდა
ნაბიჯი 1. შეუერთდით ადგილობრივ მიკოლოგიის მოყვარულთა ჯგუფს
მოძებნეთ მიკოლოგიის ჯგუფები თქვენს მხარეში ინტერნეტით. თუ თქვენ ცხოვრობთ ამერიკაში, მოძებნეთ ინფორმაცია ჩრდილოეთ ამერიკის მიკოლოგიური ასოციაციის შესახებ. მსგავსი ჯგუფები ხელს უწყობენ სოკოს შესწავლას და ბევრ ღია კლასს ან შეხვედრის გამართვას საზოგადოების განათლების დასახმარებლად.
ბევრი ასევე აწყობს ლაშქრობებს ან სხვა საველე აქტივობებს მათთვის, ვისაც სურს მეტი გაიგოს სოკოზე ნადირობის შესახებ
ნაბიჯი 2. შეიძინეთ სოკოს იდენტიფიკაციის სახელმძღვანელო თქვენს მხარეში
ეწვიეთ უახლოეს წიგნის მაღაზიას ან ონლაინ საცალო მაღაზიას, რომ შეიძინოთ სოკოს იდენტიფიკაციის სახელმძღვანელო თქვენს მხარეში. თქვენ შეგიძლიათ წაიყვანოთ წიგნი თქვენთან ერთად, როდესაც თქვენ ნადირობთ სოკოზე, რათა ივარჯიშოთ სხვადასხვა სოკოების იდენტიფიცირებაში. ეს წიგნი ასევე დაგეხმარებათ გაეცნოთ სოკოს საყოველთაოდ შეჭამულ და შხამიან ჯიშებს.
ნაბიჯი 3. შეამოწმეთ გახსნილია თუ არა თქვენს ადგილობრივ უნივერსიტეტს მიკოლოგიის კლასები
შეეცადეთ ჰკითხოთ მიმღებ ოფიცერს თქვენს ადგილობრივ უნივერსიტეტში იმის შესახებ, თუ რა შესაძლებლობა აქვს ჩააბაროთ მიკოლოგიის კლასს მხოლოდ როგორც მსმენელი. თქვენ შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ სოკოს იდენტიფიკაციის უნარი და გაიგოთ მეტი საკვები სოკოს ჯიშების შესახებ.
თუ თქვენს ადგილობრივ უნივერსიტეტს არ აქვს კლასები, რომ შეისწავლოთ როგორც მსმენელი, სცადეთ ჰკითხოთ მიკოლოგიის ჯგუფს, შეუძლიათ თუ არა მათ რეკომენდაცია გაუწიონ გაკვეთილებს ან შეისწავლონ რესურსები წასაკითხად
ნაწილი 4 მეოთხედან: სამედიცინო დახმარების ძებნა უცნობი სოკოს ჭამის შემდეგ
ნაბიჯი 1. დააკვირდით საჭმლის მონელების სიმპტომებს 1-24 საათის განმავლობაში
დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას, თუ გაქვთ დიარეა, ღებინება, სისხლი ღებინებაში ან განავალში, ან კუჭის კრუნჩხვები უცნობი სოკოს ჭამის შემდეგ. თქვენს ადგილობრივ სასწრაფო დახმარების განყოფილებას შეუძლია შეცვალოს დაკარგული სითხე და განკურნოს სოკოთი მოწამვლის ნებისმიერი დონე, რაც იწვევს თქვენს სიმპტომებს.
- ზოგიერთ შემთხვევაში, საჭმლის მომნელებელი სიმპტომები შეიძლება გადაიზარდოს თირკმლის ფუნქციის დარღვევაში, თუ დაუყოვნებლივ არ მკურნალობთ.
- მაშინაც კი, თუ გრცხვენიათ სოკოს ჭამა, რომელიც შეიძლება იყოს შხამიანი, ნუ შეგეშინდებათ სამედიცინო დახმარების ძებნა. ექიმები ზრუნავენ მხოლოდ თქვენს ჯანმრთელობაზე.
ნაბიჯი 2. დააკვირდით ჭარბ დუღილს, ცრემლებს, რძეს ან ოფლს
დაუყოვნებლივ დარეკეთ სასწრაფო დახმარების სამსახურში, თუ შეამჩნევთ ავტონომიური ნერვული სისტემის რეაქციას, როგორიცაა ჭარბი და უკონტროლო ოფლიანობა ან ცრემლები. ეს სიმპტომები შეიძლება გამოჩნდეს პოტენციურად მავნე სოკოს მოხმარებიდან 15-30 წუთის შემდეგ. იმოქმედეთ სწრაფად, რადგან ეს სიმპტომები შეიძლება გადაიზარდოს მხედველობის დარღვევაში, არტერიული წნევის ვარდნაში ან სუნთქვის გაძნელებაში.
- ვინაიდან ავტონომიურ ნერვულ სისტემაში სიმპტომებს აქვთ სწრაფი გამწვავების პოტენციალი, უმჯობესია მიმართოთ დახმარებას იმის ნაცვლად, რომ შეეცადოთ საკუთარი თავის გადაყვანა ER– ში.
- ER– ში ექიმებს შეუძლიათ განსაზღვრონ ატროპინი, რომელიც ამ სიმპტომების უმეტესობის ანტიდოტია. ზოგადად, პაციენტი სრულად გამოჯანმრთელდება 24 საათის განმავლობაში, მაგრამ სუნთქვის უკმარისობა შესაძლებელია მკურნალობის გარეშე დატოვების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 3. ნუ მიიღებთ ვიზუალურ დარღვევებს, ილუზიებს ან ზედმეტ ძილიანობას
დაუყოვნებლივ მიმართეთ სასწრაფო სამედიცინო დახმარებას ცენტრალური ნერვული სისტემის დარღვევების შემთხვევაში, როგორიცაა ძილიანობა ან ჰალუცინაციები. ზოგიერთი სოკოს მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს ცენტრალური ნერვული სისტემის ფატალური რეაქციები, როგორიცაა კრუნჩხვები ან კომა.
- სამედიცინო გუნდს შეუძლია უზრუნველყოს დამხმარე ზრუნვა შფოთვის დარღვევებისა და სითხის დაკარგვისთვის ან სხვა.
- ჩვეულებრივ, ეს სიმპტომები თავისით მიდის, მუდმივი დაზიანების გარეშე.
ნაბიჯი 4. იყავით ფხიზლად, თუ სიმპტომები შენარჩუნებულია სამედიცინო მკურნალობის შემდეგ
აღიარეთ შემაშფოთებელი სიმპტომები, გონებრივი თუ ფიზიკური, რომლებიც ხელახლა ჩნდება მას შემდეგ, რაც თქვენ გამოჩნდებით თქვენი საფუარის პრობლემისგან "განკურნებული". ზოგიერთმა სასიკვდილო სოკომ, მაგალითად ამანიტას სოკოს ოჯახმა, შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტების გაუმჯობესება 24 საათის განმავლობაში რეციდივის დაწყებამდე და ორგანოების უკმარისობამდე.
- თუ გჯერათ, რომ მიირთვით ამანიტას სოკოს ნებისმიერი ტიპი, ნუ დაელოდებით სიმპტომების გამოჩენას. დაუყოვნებლივ მიმართეთ სასწრაფო სამედიცინო დახმარებას. უთხარით თანამშრომლებს, რა ამანიტას სოკო მიირთვით, რამდენი მიიღეთ და რამდენი ხანი გავიდა მათი ჭამიდან.
- თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ სოკოს დარჩენილი ნაჭრები, მიეცით მათ ანალიზისთვის.
გაფრთხილება
- არასოდეს მიირთვათ სოკო მხოლოდ იმ ინფორმაციის საფუძველზე, რომელიც შეგიძლიათ მოიძიოთ ინტერნეტში, ამ სტატიის ჩათვლით. მაშინაც კი, თუ ინფორმაცია მოპოვებულია სანდო წყაროსგან, არსებობს მომხმარებლის შეცდომის შესაძლებლობა სოკოს იდენტიფიცირებაში, რომელიც გასათვალისწინებელია.
- პოტენციურად ტოქსიკური სოკოს მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ფატალური შედეგები, როგორიცაა ავადმყოფობა, ორგანოების უკმარისობა ან სიკვდილიც კი. თქვენ უნდა ჭამოთ მხოლოდ საკვები სოკო თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიიდან.
