Butternut squash არის სეზონური პროდუქტი. მისი გამოყენება შეგიძლიათ უგემრიელესი კარტოფილის კარტოფილის, სუპებისა და ჩაშუშვის დასამზადებლად. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ თვითონ იზრდება მათ თქვენს ბაღში ან ყიდულობთ მათ პირველად მაღაზიაში, მწიფე გოგრის არჩევა ზოგჯერ რთულია. მწიფე ძეხვი იქნება მუქი კრემისფერი, იგრძნობს შედარებით მტკიცე და მძიმე და ჟღერს ღრუში, როდესაც გარედან მუხლს დააჭერთ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 – დან 3 – დან: კრეფა ბუტერნატის გოგრები მოსახერხებელ მაღაზიაში
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ მუქი კრემისფერი გოგრა არა-მბზინავი კანით
მოერიდეთ ღია ყვითელ გოგრებს ან მწვანე და პრიალა კანს. პრიალა ან ცვილისებრი კანი იმის ნიშანია, რომ გოგრა ძალიან ახალგაზრდა მოსავალს იღებდნენ.
გოგრების უმეტესობას აქვს დიდი, ღია ლაქები კანზე. ეს ის ნაწილია, რომელიც მიწას ეკვრის და არ არის იმის ნიშანი, რომ გოგრა არ არის მომწიფებული
ნაბიჯი 2. არ ავირჩიოთ ბუტელა გოგრა, რომელსაც აქვს ნაპრალები, რომელიც დაჭერისას რბილს გრძნობს, ან რომელსაც ყავისფერი ლაქები აქვს
კარგია, თუ გოგრის ზედაპირი შეღებილი ჩანს, მაგრამ დაჭრილი და ნაზი კანი გამოიწვევს ობის ან გაფუჭებას და ეს თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ასევე, მოერიდეთ გოგრა ყავისფერი ლაქებით.
გოგრაზე ყავისფერი ლაქები გამოწვეულია ყინვით და არის ნიშანი იმისა, რომ გოგრა შეიძლება ჰქონდეს უსიამოვნო ტექსტურა და არ გაგრძელდეს დიდხანს
ნაბიჯი 3. დარწმუნდით, რომ ღერო კვლავ მიმაგრებულია თქვენს მიერ არჩეულ გოგრაზე
თუ მაღაზიის მაღაზიაში დაინახავთ ბუტელა გოგრას, რომელსაც ღერო ამოღებული აქვს, ეს შეიძლება იყოს იმის ნიშანი, რომ გოგრა მწიფეა. მოძებნეთ ღერო, რომელიც მტკიცეა და მუქი ყავისფერია.
გოგრები ღეროების გარეშე ასევე უფრო სწრაფად ლპება ვიდრე ღეროვანი
ნაბიჯი 4. არჩევა butternut squash რომ გრძნობს მძიმე
როგორც კი იპოვით გოგრას, რომლის კანი მუქი კრემისფერია, თანაბრად გადანაწილებული, ნაჭრების გარეშე და ნაკლოვანებების გარეშე, ამოიღეთ იგი და შეადარეთ მისი წონა სხვა გოგრებთან. შეეცადეთ შეადაროთ გოგრების საშუალო წონა ზოგადად. თუ ის სხვებზე შედარებით მსუბუქად გრძნობს თავს, ალბათ არ არის მწიფე.
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ ბუტერნატის სქრახის კანის სიმტკიცე, სანამ გადაწყვეტთ აირჩიოთ ერთი
გამოიყენეთ კანი გოგრის ზედაპირის ნაზად გასაპრიალებლად. თუ ლურსმნებს შეუძლიათ ადვილად შეაღწიონ კანში, გოგრა არ არის საკმარისად მომწიფებული.
მწიფე ძეხვი უნდა იყოს მყარი, როგორც დაუმწიფებელი ავოკადო
ნაბიჯი 6. ამოირჩიეთ კარაქიანი ბუდე, რომელიც შეხებისას ჟღერს ღრუში
მწიფე და დაუმწიფებელ გოგრებს შორის განსხვავების სწავლას პრაქტიკა სჭირდება. ამის სწავლის საუკეთესო საშუალებაა სთხოვოთ მაღაზიაში მოსახერხებელ მაღაზიის კლერკს ან გოგრის ფერმერს დახმარება.
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: ბაღიდან გოგრის გოგრების მოკრეფა
ნაბიჯი 1. დაელოდეთ სანამ ბუტერნატის ჩახმახი მიაღწევს 20-30 სმ სიგრძეს
მიუხედავად იმისა, რომ მწიფე გოგრა შეიძლება განსხვავდებოდეს სიგრძის მიხედვით, დამოკიდებულია ჯიშსა და ნიადაგის პირობებზე, ბუტერნატის უმეტესობა 20-30 სმ სიგრძეს მიაღწევს. სარჩელი აღწევს იმ სიგრძეს და გოგრა წყვეტს ზრდას, რაც იმას ნიშნავს, რომ მოსავლის დრო ახლოვდება.
ნაყოფიერ ნიადაგში მოყვანილი გოგრა უფრო დიდხანს ძლებს ვიდრე საკვები ნივთიერებებით ღარიბ ნიადაგში
ნაბიჯი 2. დააკვირდით ყლორტებს, რომლებიც ყავისფერდება მოსავლის აღებამდე
მას შემდეგ, რაც ბუტერნატის გოგრა მომწიფდება, ღეროები მწვანედან ყავისფერი გახდება. თუ ყუნწი ჯერ კიდევ მწვანეა, გოგრა უფრო დიდხანს გაიზრდება ვაზზე. ყავისფერი გარდა იმისა, რომ ყუნწებიც გაშრება, რაც იმაზე მეტყველებს, რომ გოგრა მზადაა დასაკრეფად.
- როდესაც ვაზისგან ბუტერნატის გოგრა გაჭრათ, დატოვეთ გოგრის ღერო რაც შეიძლება დიდხანს ან მინიმუმ 2.5 სმ.
- თუ ღერო ამოღებულია, გოგრის ხორცი გამოაშკარავდება და ბაქტერიებს შეუძლიათ შევიდნენ და ის უფრო სწრაფად გააქტიურდეს.
ნაბიჯი 3. ყურადღება მიაქციეთ ბუტერნატის გოგრის ოქროს ან მუქი კრემის ფერს
ასევე არსებობს მწიფე გოგრის კანი, რომელიც ოქროსფერია. გარდა ამისა, შეარჩიეთ თანაბარი ფერი. რაც უფრო ბნელია, მით უკეთესი.
თუ გოგრა ღია ყვითელი ფერისაა, ან კანზე არის მწვანე ლაქები/ხაზები, ეს ნიშნავს რომ გოგრა არ არის მწიფე
მეთოდი 3 დან 3: შენახვა Butternut გოგრა
ნაბიჯი 1. შეინახეთ ბუტერნის გოგრა გრილ, ბნელ ადგილას, რათა ის უფრო დიდხანს გაგრძელდეს
გოგრები შეიძლება 2-3 თვე გაგრძელდეს, თუ გრილ, ბნელ ადგილას ინახება. სარდაფები, ფარდულები ან სარდაფები შესანიშნავი საცავია.
გოგრების შესანახად იდეალური ტემპერატურის დიაპაზონი არის 10-16 ° C
ნაბიჯი 2. შეინახეთ კარაქიანი ოთახის ტემპერატურაზე, თუ მალე აპირებთ მის მოხარშვას
ოთახის ტემპერატურაზე შენახვისას მწიფე გოგრა შეიძლება გაგრძელდეს 14 დღემდე. ამოიღეთ გოგრა პლასტმასის შეფუთვიდან შენახვის წინ.
ტექსტურის შესანარჩუნებლად ნუ შეინახავთ მაცივარში მოჭრილი გოგრა
ნაბიჯი 3. განათავსეთ ბუტერნატის გოგრა მაცივარში გახეხვისა და დაჭრის შემდეგ
მას შემდეგ, რაც გოგრა გაიხეხება და დაჭრილი, ცალი დარჩება სუფთა 2-4 დღის განმავლობაში, თუ ინახება მაცივარში. სანამ გოგრის ახალი ნაჭრები მაცივარში შეინახავთ, მოათავსეთ ისინი ჰერმეტულ კონტეინერში ან საყინულეში სპეციფიური ზიპლოკის ტომარაში და ამოიღეთ დარჩენილი ჰაერი.
მონიშნეთ ჩანთა ან კონტეინერი, რომ გაითვალისწინოთ რამდენ ხანს ინახება გოგრა მაცივარში
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ მოხარშული ძეხვი მაცივარში ან საყინულეში, რომ გააგრძელოს მისი შენახვის ვადა
მოხარშული გოგრა მაცივარში შენახვის შემთხვევაში 4-5 დღე გაგრძელდება. თუ გაყინულია, გოგრა შეიძლება დარჩეს სუფთა 10-12 თვის განმავლობაში.
