Foreman გრილი არის ძალიან სასარგებლო სამზარეულოს ინსტრუმენტი, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ხშირად ამზადებთ საკუთარ ბურგერებს, მაგრამ ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ გარეთ. Foreman Grill შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძროხის, ინდაურის ან თუნდაც გაყინული ბურგერების დასამზადებლად წუთებში, რამდენადაც თქვენ გააცხელებთ მას და გამოიყენებთ ხორცის სწორ სისქეს. შეინახეთ სამზარეულო მოწესრიგებული გრილის ზეთის რეზერვუარის გამოყენებით სამზარეულოს დროს და დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ბურგერის შიდა ტემპერატურა ჭამის წინ.
ინგრედიენტები
კლასიკური ძროხის ბურგერი
- 450 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი 80% ხორცით და 20% ცხიმით
- 15 გრამი ახალი დაჭრილი ოხრახუში
- 5 მლ სოიოს სოუსი
- 5 მლ თხევადი კვამლი
- 5 გრამი მარილი
- 3 გრამი შავი პილპილი
- ბურგერების 4 პორციაზე
თურქეთის ბურგერი
- 450 გრამი დაჭრილი ინდაური
- 15 გრამი ოხრახუშის ფხვნილი
- 60 გრამი პურის ნამცეცები
- 15 მლ სოიოს სოუსი
- 2 გრამი მარილი
- ბურგერების 4 პორციაზე
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: კლასიკური ძროხის ბურგერის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეაერთეთ გრილი და გააცხელეთ 5 წუთის განმავლობაში
Foreman გრილის მოდელების უმეტესობა ჩართვისთვის საჭიროა მხოლოდ იყოს ჩართული კვების წყაროში. თუ თქვენს გრილს აქვს ტემპერატურის კონტროლის ციფერბლატი, ჩართეთ იგი მაღალ ტემპერატურაზე. დახურეთ სახურავი იმის უზრუნველსაყოფად, რომ რეზერვუარის ზეთი დარჩეს გრილის ქვედა ფირფიტაზე.
Foreman გრილის პირველად გამოყენებამდე წაიკითხეთ პროდუქტის სახელმძღვანელო
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ დაფქული ხორცი და სანელებლები დიდ თასში
შეიყვანეთ 450 გრამი დაფქული ხორცი, 15 გრამი ახალი დაჭრილი ოხრახუში, 5 მლ თხევადი კვამლი, 5 მლ ინგლისური სოიოს სოუსი, 5 გრამი მარილი და 3 გრამი წიწაკა. ყველა ინგრედიენტი ნაზად აურიეთ ჩანგლით, სანამ თანაბრად არ გადანაწილდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი თითები ყველა ინგრედიენტის შერევისთვის, თუ გირჩევნიათ. მხოლოდ დარწმუნდით, რომ ხელები კარგად დაიბანეთ საპნით და წყლით, როდესაც დაასრულებთ ნედლეულის ხორცს
ნაბიჯი 3. გამოყავით ნარევი 4 თანაბარი ზომის ბურთებად თქვენი ხელებით
აიღეთ ცომის მეოთხედი და ნაზად გააბრტყელეთ ხელისგულზე, სანამ ბურთს არ შექმნის. მოათავსეთ ბურთი თეფშზე და გაიმეორეთ ეს პროცესი კიდევ 3 -ჯერ.
არ გამოიყენოთ ეს ფირფიტა მოხარშული ბურგერების შესანახად. კერძები უნდა გაირეცხოს უმი ხორცის კონტაქტამდე
ნაბიჯი 4. გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი 1.5 დან 2 სმ სისქის ხორცის ფილაში
ნაზად მოზილეთ ცომის თითოეული ბურთი ხელისგულზე, სანამ არ გადაიქცევა ხორცის ფილად 10 -დან 13 სმ დიამეტრამდე. დარწმუნდით, რომ ხორცის თითოეული ფირფიტა არის 1.5 და 2 სმ სისქის შორის.
მოათავსეთ ხორცის თითოეული ფორმის ფირფიტა თეფშზე
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ 2 დან 4 ხორცის ფირფიტა ერთმანეთისგან დაახლოებით 1 სმ დაშორებით გრილზე
აწიეთ გახურებული გრილის სახურავი და მოათავსეთ ხორცი ცხელ გრილ ფირფიტაზე. თუ გრილში ერთდროულად 4 ხორცის ჩადება არ შეგიძლიათ, ხორცი ორჯერ მოხარშეთ.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ გრილის საფარი და მოხარშეთ ბურგერები 3.5 -დან 5 წუთის განმავლობაში
გრილის საფარს აქვს სახელური, რომელიც განკუთვნილია მოხარშული ხორცის ზედა ნაწილზე დაჭერისთვის. 3.5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ საფარი და ნახეთ კეთდება თუ არა თქვენი სურვილისამებრ. თუ არა, დაადეთ საფარი 30 წამის განმავლობაში და გაიმეორეთ პროცედურა.
- არ დააჭიროთ გრილის საფარს მისი დაყენებისას. ამან შეიძლება ბურგერი უფრო ბრწყინვალე გახადოს.
- არ არის საჭირო ბურგერების შემოტრიალება. Foreman გრილი ამზადებს ბურგერის ზედა და ქვედა ნაწილს ერთდროულად.
ნაბიჯი 7. ამოიღეთ ბურგერი და შეამოწმეთ მისი შიდა ტემპერატურა
გამოიყენეთ ოსტატის გრილში ჩაშენებული სპატულა, რომ გადაიტანოთ ხორცის თითოეული ნაჭერი სუფთა თეფშზე (არა იმ თეფშზე, რომელიც უმი ხორცის შესანახად გამოიყენებოდა), რომელიც გაფორმებულია სამზარეულოს ქაღალდით. ჩადეთ კვების თერმომეტრი ხორცის თითოეულ ფირფიტაში. საჭიროების შემთხვევაში, ხორცი ისევ დააბრუნეთ გრილზე, სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 70 ° C- ს.
- თუ აირჩევთ ბურგერის საშუალო იშვიათობას და იყენებთ ახალ, მაღალხარისხიან საქონლის ხორცს სანდო წყაროდან, დარწმუნდით, რომ ტემპერატურა 60 ° C- ზეა. ყოველი შემთხვევისთვის, კარგი იდეაა მოხარშოთ ნედლეული დაფქული საქონლის ხორცი 70 ° C- მდე ან საშუალო ხარისხის მომზადებამდე.
- სამზარეულოს დასრულებისთანავე, გამორთეთ გრილის დენის კაბელი.
ნაბიჯი 8. მიირთვით ან გაყინეთ მოხარშული ბურგერები დაუყოვნებლივ
დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ მოხარშული ბურგერები ფუნთუშაზე, შემდეგ კი გადააფარეთ თქვენი საყვარელი სოუსით. თუ არ გსურთ ბურგერის ჭამა მაშინვე, ჩადეთ ბურგერი კონტეინერში და მოათავსეთ მაცივარში. როდესაც მზად ხართ საჭმელად, გააცხელეთ ბურგერები გრილში, სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 70 ° C- ს.
არ დაუშვათ ბურგერის შიდა ტემპერატურა 60 ° C- ზე დაბლა, სანამ გაყინავთ. თუ ბურგერებს ინახავთ მაცივარში 4 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე, შეგიძლიათ შეინახოთ 3 დღემდე
3 მეთოდი 2: თურქეთის ბურგერის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეაერთეთ ტოსტერი გათბობის პროცესის დასაწყებად 5 წუთის განმავლობაში
Foreman- ის გრილების უმეტესობა არ არის აღჭურვილი გათბობის პარამეტრებით, ასე რომ მათი ექსპლუატაცია შესაძლებელია მხოლოდ დენის კაბელის დენის წყაროს ჩართვით. თუ თქვენს გრილს აქვს გათბობის პარამეტრი, ჩართეთ ციფერბლატი მაღალზე.
- გააცხელეთ გრილი სახურავით.
- დაიწყეთ ბურგერის ცომის დამზადება, სანამ გრილი გაცხელდება.
ნაბიჯი 2. შეუთავსეთ დაჭრილი ინდაური და სანელებლები დიდ თასში
მოათავსეთ 450 გრამი დაკეპილი ინდაური, 15 გრამი დაფქული ოხრახუში, 60 გრამი პური, 15 მლ ინგლისური სოიოს სოუსი და 2 გრამი მარილი. ნაზად აურიეთ თითებით, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება.
ატარეთ ერთჯერადი სამზარეულოს ხელთათმანები, თუ არ გსურთ უმი ხორცის პირდაპირ შეხება
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ 4 ფირფიტა იმავე სისქისა და ზომის ხორცის პალმის გამოყენებით
აიღეთ ხორცის ნარევის მეოთხედი და გადაახვიეთ ხელში, სანამ ბურთს არ შექმნის. ამის შემდეგ, ნაზად გაწურეთ ბურთი, რათა შეიქმნას ხორცის ფილა 1 -დან 1,5 სმ სისქემდე და 10 -დან 13 სმ დიამეტრამდე. მოათავსეთ ხორცის მზა ფილა სუფთა თეფშზე.
- გაიმეორეთ ეს პროცესი ხორცის კიდევ 3 ფილის დასამზადებლად.
- დარწმუნდით, რომ ინდაურის ფილა უფრო თხელია, ვიდრე ძროხის ხორცი, რადგან შიგნით კარგად უნდა იყოს მოხარშული.
ნაბიჯი 4. აწიეთ გრილის საფარი და გააბრტყელეთ ხორცის ფირფიტა გრილზე
ინსტრუმენტი მზადაა გამოსაყენებლად გათბობის შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში. დატოვეთ დაახლოებით 0.5 სმ ხორცის თითოეულ ფირფიტას შორის გრილზე. გრილის მოდელის მიხედვით, რომელსაც თქვენ იყენებთ, შეიძლება ერთდროულად მხოლოდ 2 თეფშის ხორცის მოხარშვა შეძლოთ.
- მოხარშეთ ბურგერები 2 ნაწილად, თუ გრილზე ერთდროულად 4 თეფშს ვერ მიიღებთ.
- დაიბანეთ ხელები საპნით და წყლით უმი ხორცის შეხების შემდეგ.
ნაბიჯი 5. დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ბურგერები 5 წუთის განმავლობაში
5 წუთის შემდეგ ამოიღეთ გრილის საფარი და შეხედეთ ბურგერის ზემოდან. თუ არ გაყავისფრდება ან არ მოგწონთ, კვლავ დაახურეთ სახურავი კიდევ 30 წამის განმავლობაში და კვლავ შეამოწმეთ. გაიმეორეთ ეს პროცესი საჭიროებისამებრ.
- ინდაურის ბურგერს დაახლოებით 8 წუთი სჭირდება მოხარშვამდე.
- არ არის საჭირო ბურგერის ხორცის გადაბრუნება - გრილი ხორცის ორივე მხარეს ერთდროულად მოხარშავს.
ნაბიჯი 6. შეამოწმეთ ხორცის შიდა ტემპერატურა, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა
გამოიყენეთ სპატული, რომელიც მოყვება გრილის გაყიდვების პაკეტს, რათა გადაიტანოთ ხორცის ფირფიტები სუფთა ქაღალდზე სამზარეულოს ქაღალდით. თუ შიდა ტემპერატურა 74 ° C- ზე დაბალია, დააბრუნეთ ფირფიტა გრილზე და ორმაგად შეამოწმეთ 30-60 წამის შემდეგ.
- დაჭრილი ინდაურის ხორცი კარგად უნდა იყოს მოხარშული. უმი ხორცის მოხმარების გამო მოწამვლის რისკი ძალიან მაღალია, თუ ხორცმა ხარშვის შემდეგ არ მიაღწია 75 ° C ტემპერატურას.
- ნუ ხელახლა გამოიყენებთ იმ ფირფიტას, რომელიც გამოიყენებოდა ნედლი ხორცის დასაბანად, ჯერ არ დაიბანეთ.
- სამზარეულოს დასრულებისთანავე არ დაგავიწყდეთ გრილის დენის კაბელის გამორთვა.
ნაბიჯი 7. მიირთვით ინდაურის ბურგერი სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია ან შეინახეთ მაცივარში
თუ თქვენ არ ემსახურებით ყველა ბურგერს ერთდროულად, გადაიტანეთ ისინი დახურულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში. ბურგერების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 დღემდე. თუ გსურთ მისი ჭამა, ბურგერი კვლავ შეწვით სანამ შიდა ტემპერატურა არ მიაღწევს 74 ° C- ს.
"საშიში ზონა", რამაც შეიძლება მოწამვლა გამოიწვიოს ცუდად მოხარშული ხორცის მოხმარების გამო, არის 4 ° C- დან 60 ° C ტემპერატურამდე. არ დაუშვათ მოხარშული ბურგერი 60 ° C- ზე დაბლა, თუ მას არ აცივებთ და შეინახეთ 4 ° C- ზე დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ მზად არ იქნება გაცხელდეს საჭმელად
მეთოდი 3 -დან 3: გაყინული ბურგერების მომზადება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ გაყინული ბურგერის ხორცი სისქით არა უმეტეს 1.5 სმ
გაყინული ბურგერის გარეთა ნაწილი ძალიან სწრაფად მოხარშდება, სანამ შიგნიდან სრულად მოხარშული. მიუხედავად იმისა, რომ Foreman გრილი შესაფერისია ახალი ბურგერების დასამზადებლად, რომელთა სისქეა 1,5-2 სმ, შეარჩიეთ თხელი ხორცი, როდესაც ამზადებთ გაყინულ ბურგერებს.
თუ თქვენი გაყინული ბურგერი 1.5 სმ -ზე მეტია, გაყინეთ სანამ მოხარშავთ. თქვენ შეგიძლიათ ჩაყაროთ 450 გრამი გაყინული ბურგერის ხორცი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში 5 საათის განმავლობაში, ან ჩადოთ ცივი წყლით სავსე მჭიდრო კონტეინერში 30 -დან 60 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ეს ბურგერის ხორცი ახალი ხორცის მსგავსად
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ გრილი 5 წუთის განმავლობაში
შეაერთეთ დენის კაბელი გრილში სახურავით. თუ მოწყობილობა აღჭურვილია ტემპერატურის კონტროლით, დააყენეთ იგი მაღალ ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ ზეთის რეზერვუარი განთავსებულია გრილის ქვედა ფირფიტის ბოლოში.
წაიკითხეთ ტოსტერის გამოყენების ინსტრუქცია პირველად გამოყენებამდე
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ 2 დან 4 ფილა გაყინული ხორცი ქვედა გრილში
ბურგერების რაოდენობა, რომელიც ერთდროულად შეიძლება მოხარშული იყოს, დამოკიდებულია ხორცის დიამეტრზე და თქვენი ფორუმელის გრილის მოდელზე. დარწმუნდით, რომ ხორცი არ გამოდის გრილიდან და დატოვეთ დაახლოებით 1 ინჩი (5 სმ) სივრცე ხორცის ერთ თეფშსა და მეორეს შორის.
წინასწარ გახურებული გრილის ფირფიტა ძალიან ცხელია, ამიტომ ფრთხილად უნდა იმუშაოთ. განიხილეთ ბურგერების დადება გრილზე სითბოს მდგრადი არაწებოვანი მაშებით
ნაბიჯი 4. განათავსეთ სახურავი და მოხარშეთ ბურგერები 4.5 -დან 6.5 წუთის განმავლობაში
ქვედა საფარი ისე, რომ ზედა ფირფიტა შეეხოთ ხორცის ფირფიტის ზედა ნაწილს. გააჩერეთ სახურავი 4.5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბურგერებს მზადყოფნის შემოწმებამდე მიიყვანთ. შეამოწმეთ ხორცი ყოველ 30 წამში, სანამ გარედან მოხარშული არ გამოიყურება. ამას დაახლოებით 6, 5 წუთი სჭირდება.
- ჩვეულებრივ გაყინულ ბურგერებს სჭირდებათ დაახლოებით 90 წამი უფრო დიდი ხნით ვიდრე ახალი ხორცი, ანუ დაახლოებით 3 - 5 წუთი.
- არ არის საჭირო ბურგერების გადახრა! გრილის ფირფიტა ერთდროულად მოხარშავს ორივე მხარეს.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ბურგერი და შეამოწმეთ შიდა ტემპერატურა, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა
აწიეთ გრილის საფარი და გამოიყენეთ სპატული ბურგერების ქაღალდის პირსახოცზე გადასატანად. ჩადეთ ხორცის თერმომეტრი ხორცის ფირფიტის ცენტრში. თუ ტემპერატურა ჯერ კიდევ 70 ° C- ზე დაბალია, ხორცი ისევ ჩადეთ გრილში, სანამ არ მიაღწევს ამ ტემპერატურას.
- ეს ტემპერატურა მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცს აქვს დონიანობის საშუალო დონე. მაშინაც კი, თუ თქვენ ჩვეულებრივ ამზადებთ ახალ ბურგერებს ოდნავ ნედლად, უსაფრთხოების მიზნით, მოხარშეთ გაყინული ბურგერები ამ ტემპერატურაზე.
- სამზარეულოს დასრულებისთანავე გამორთეთ დენის კაბელი გრილიდან.
ნაბიჯი 6. ჭამე ბურგერი, სანამ მისი შიდა ტემპერატურა 60 ° C- ზე დაბლა დაეცემა
იმის გამო, რომ ხორცი გაყინულია, მოხარშეთ ხორცი, რომლის ჭამაც გსურთ დაუყოვნებლივ. მიირთვით ხორცი პურის ფურცელზე და თქვენი საყვარელი სოუსი მოხარშვიდან 5 წუთის განმავლობაში. გაყინეთ ხორცი მაცივარში ან გადაყარეთ, როდესაც შიდა ტემპერატურა 60 ° C- ზე დაბლა დაეცემა.
