ძროხის ხორცის ცხიმის მოსაშორებლად, ამის გაკეთება ორი მარტივი გზაა - მოხარშეთ ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. გამოიყენეთ ეს ნაბიჯები, რომ გაიგოთ, როგორ ამოიღოთ ცხიმი ძროხის ხორცისგან ორი განსხვავებული გზით.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: მოხარშული ხორცის შემწვარი ტაფაში
ნაბიჯი 1. ტაფის ზედაპირს შეასხურეთ ან გადააფარეთ წებოვანი სამზარეულოს სითხე
მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ხოლო ხორცი აურიეთ სპატულით.
დარწმუნდით, რომ თქვენ იყენებთ ტაფას იმდენად დიდი, რომ მოხარშოთ მთელი ძროხის ხორცი იმდენი ადგილით, რომ აურიოთ
ნაბიჯი 2. ხორცის შემცველ ტაფაში დაამატეთ წყალი
საკმარისია 1/4 ჭიქა წყალი (59 მლ) 450 გრ ძროხისთვის. ეს ხელს შეუწყობს ძროხის დაწვას.
ნაბიჯი 3. განაგრძეთ ძროხის მორევა ტაფაში
არ დაგავიწყდეთ ძროხის ზედაპირის გადაბრუნება.
მას შემდეგ, რაც დაფქული ძროხა ადვილად იშლება, განაგრძეთ ხორცის ზედაპირის შემობრუნება ისე, რომ არცერთი ზედაპირი არ გამოიყურებოდეს დამწვარი
ნაბიჯი 4. აურიეთ და გადააბრუნეთ ხორცი, და გაიმეორეთ სანამ მთელი ხორცი არ გაწითლდება
ნაბიჯი 5. მოხარშული ხორცი გადაწურეთ
- ჩაასხით საცერში ან ამოიღეთ ჭურჭელიდან ჭარბი წყალი და ცხიმი ნიჟარაში სპატულის დახმარებით, რათა თავიდან აიცილოთ ხორცის შემთხვევით გაფლანგვა.
- ჩაასხით ხორცი ქაღალდის პირსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე. გადააბრუნეთ და დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე ან სხვა ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ამოიღოთ დარჩენილი წყალი და ცხიმი.
მეთოდი 2 დან 2: მიკროტალღოვანი სამზარეულო მოხარშული ხორცი
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ დაფქული საქონლის ხორცი მიკროტალღურ ღუმელში
მოათავსეთ ისე, რომ ზედაპირი მაქსიმალურად ბრტყელი იყოს. დაამატეთ 250 მლ წყალი ხორცის კონტეინერში და განათავსეთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ კონტეინერი საქონლის ხორცით მიკროტალღოვანი საფარით
ნაბიჯი 3. მიკროტალღოვანი საშუალო ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში
ხელახლა შეამოწმეთ ხორცი და თუ დიდი ნაჭრებია, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაიმეორეთ ეს პროცესი რამდენჯერმე, სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება და აღარ გახდება ვარდისფერი.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ საცერი, რომ ზედმეტი ცხიმი ან ზეთი გაწუროთ ხორცის ხორცზე
დაფარეთ ქაღალდის პირსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ამოიღოთ დარჩენილი ზეთი.
Რჩევები
- ზოგიერთი რეცეპტი იყენებს ხახვს მისი მომზადების დროს. ხორცის დამატებამდე ტაფაზე გახეხეთ დაჭრილი ხახვი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან არომატი, რათა ის უფრო გემრიელი იყოს.
- დაფქვილ ძროხას არომატის დასამატებლად ჩაანაცვლეთ 1/4 ჭიქა (59 მლ) წყალი ძროხის ბულიონით.
