თუ მოგწონთ აფრიკული, სამხრეთამერიკული ან კარიბის ზღვის საკვები, თქვენ შეიძლება წააწყდეთ კერძი ბანანის ტიპის ბანანისგან (ბანანი, რომელიც მოხმარებამდე უნდა მოხარშოთ. ინდონეზიაში, ცნობილი ბანანი არის კეპოკის ბანანი და ბანანის რქები). რადგან ისინი სახამებლურია, ეს ბანანი უნდა მოხარშოთ, პირველ რიგში გახეხეთ და დაჭერით. შეგიძლიათ ცხელ ზეთში შეწვათ ხრაშუნა ბანანისთვის, ან გამოაცხოთ ღუმელში ჯანსაღი კერძისთვის. სწრაფი კერძი ან დესერტი, ბანანი ცოტა კარაქში გახეხეთ სანამ არ დარბილდება.
ინგრედიენტები
შემწვარი ბანანი
- 4 დიდი, ძალიან მწიფე ბანანის ბანანი, დაჭრილი დაახლოებით 3 სმ ნაჭრებად
- მცენარეული ზეთი 350 მლ
- შაქარი ან კოშერის მარილი (სურვილისამებრ)
იღებს 4-6 პორციას
გამომცხვარი ბანანი
- 2 მწიფე ბანანის ბანანი, დაჭრილი ნაჭრებად დაახლოებით 3 სმ ზომის
- 1 ს.კ. (15 გრამი) ზეთი ან გამდნარი კარაქი
- 1 ჩ / კ (5 გრამი) შაქარი
- 1 მწიკვი მარილი
აწარმოებს 2 პორციას
შემწვარი ბანანი
- 2 ბანანის ბანანი, დაჭრილი 1 სმ
- 2 ს.კ. (30 გრამი) კარაქი
- 2 ს.კ. (30 მლ) კანოლის ზეთი
აწარმოებს 2 პორციას
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4 -დან: ბანანის გახეხვა და დაჭრა
ნაბიჯი 1. ამოირჩიეთ ბანანის ბანანი სიტკბოს სასურველი დონით
შესაძლოა ბაზარში ან საკვების მაღაზიაში წააწყდით შავ ბანანს. ეს არის ბანანი, რომელიც ძალიან მწიფეა და აქვს ყველაზე ტკბილი გემო. თუ გსურთ ბანანი, რომელიც არ არის ძალიან ტკბილი, მოძებნეთ ბანანი, რომელიც ყვითელია რამდენიმე შავი ლაქით. მწვანე ბანანის ბანანს აქვს მძიმე ტექსტურა და არ არის ტკბილი, ასე რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გემრიელი კერძი.
პლანტა ბანანი, როგორც წესი, მოთავსებულია სასურსათო მაღაზიებში, ბანანის (ბანანის) გვერდით. მიუხედავად იმისა, რომ მსგავსია, პლანეტის ბანანი უფრო მეტ ფქვილს და ნაკლებ შაქარს შეიცავს, ვიდრე სუფრის ბანანი
ნაბიჯი 2. დაჭერით ბანანის თითოეული ბოლო დაახლოებით 2 სმ სიგრძის
ბანანის გახეხვის გასაადვილებლად, ფრთხილად გათიშეთ თითოეული ბოლო მკვეთრი დანით. ამოიღეთ ბანანის ღეროები და ბოლოები.
ნუ გახეხავთ ბანანის ბანანს ღეროს მოხრით. პლანეტის ბანანის კანი უფრო სქელია, ვიდრე სუფრის ბანანი, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მათი კანი ერთნაირად
ნაბიჯი 3. დაჭერით ბანანი სიგრძის გასწვრივ კანზე
მოათავსეთ ბანანი საჭრელ დაფაზე და ფრთხილად გააკეთეთ თხელი ნაჭრები ბანანის ერთი ბოლოდან მეორეზე. უბრალოდ გაჭერით კანი, არ შეეხოთ ხორცს.
რჩევა:
იმისათვის, რომ გაწმინდოთ ბანანის ბანანი, რომელიც ჯერ კიდევ მწვანეა, გააკეთეთ კიდევ ერთი გრძელი ნაჭერი მოპირდაპირე მხარეს, სადაც გააკეთეთ პირველი ნაჭერი. ეს გაგიადვილებთ მკვრივი კანის მოცილებას.
ნაბიჯი 4. გააცალეთ კანი
თითებით ამოიღეთ ბანანის კანი ხორციდან. ამის გაკეთება უფრო ადვილია, თუ ბანანი ძალიან მწიფეა, რომელსაც შეუძლია თვითონ ამოვიდეს ყუნწიდან. თუ თქვენ აკეთებთ 2 ნაჭერს მწვანე ბანანის ბანანის ქერქში, გაიყვანეთ კანის ორივე მხარე ხორციდან საპირისპირო მიმართულებით.
ნაბიჯი 5. ბანანი დაჭერით ნაჭრებად, რომელიც დაახლოებით 1 სმ ან 3 სმ ზომისაა
ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტს, რომელიც გამოიყენება ბანანის ნაჭრების ზომის დასადგენად. რეცეპტების უმეტესობა გვირჩევს ნაჭრების დამზადებას, რომელთა ზომაა დაახლოებით 1 სმ ან 3 სმ.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ბანანი დიაგონალურად დაჭერით. ეს გახდის ბანანის ზედაპირს უფრო ფართო, ასე რომ ტექსტურა იქნება უფრო ხრაშუნა, უფრო არომატული გემოთი
მეთოდი 2 დან 4: ბანანის შემწვარი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ 350 მლ სამზარეულო ზეთი ტაფაში, სანამ არ მიაღწევს 190 ° C- ს
განათავსეთ ღრმა ტაფა გაზქურაზე, შემდეგ დაასხით სამზარეულოს ზეთი. მოათავსეთ თერმომეტრი სამზარეულოს ზეთისთვის ტაფაზე, შემდეგ ჩართეთ ღუმელი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ნება მიეცით ზეთი გაცხელდეს 190 ° C- მდე.
- შეამცირეთ ღუმელის სითბო, თუ ზეთის ტემპერატურა აღემატება 190 ° C- ს.
- თუ თქვენ არ გაქვთ თერმომეტრი სამზარეულოს ზეთისთვის, გააცხელეთ ზეთი სანამ არ ანათებს. როდესაც გრძნობთ, რომ ზეთი საკმარისად ცხელია, ჩაასხით 1 ნაჭერი ბანანი ზეთში. როდესაც საკმარისად ცხელდება, ზეთი ბუშტუკდება და დაიწყებს ბანანის მოხარშვას. თუ არა, დაელოდეთ კიდევ ერთ წუთს, სანამ ისევ შეამოწმებთ.
ნაბიჯი 2. ცხელ ზეთში ჩადეთ 4 ან 5 დაჭრილი ბანანი
მოათავსეთ 4 დიდი ბანანი, რომელიც 3 სმ ნაჭრებად არის დაჭრილი. ნაზად, ხელებით ჩაასხით 4 ან 5 ბანანის ნაჭერი ზეთში. ფრთხილად იყავით, რომ ბანანი არ ჩამოაგდოთ, რადგან ზეთი შეიძლება თქვენს სხეულზე შეიწოვოს.
- თუ გაწუხებთ ცხელი ზეთის მიღება, მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები გახეხილ კოვზზე და ჩაყარეთ ზეთში.
- ბანანი თანდათან უნდა შეწვათ ისე, რომ სამზარეულოს ზეთის ტემპერატურა ძალიან სწრაფად არ დაეცეს.
ნაბიჯი 3. შეწვით ბანანი 4-5 წუთის განმავლობაში
დააყენეთ ტაიმერი და ნება მიეცით ბანანის ნაჭრები გახდეს ოქროსფერი. ნაზად გადაატრიალეთ ბანანი სპატულის ან ნაჭერი კოვზის გამოყენებით, შემწვარი შუა გზაზე. ეს არის ისე, რომ ბანანის ორივე მხარე ხრაშუნა და ყავისფერი გახდება.
თუ ბანანის ნაჭრები ძალიან სწრაფად გახდება ყავისფერი, შეამცირეთ ცეცხლი
ნაბიჯი 4. გადაიტანეთ შემწვარი ბანანი თეფშზე, რომელიც გაფორმებულია ქაღალდის პირსახოცებით
გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი ან სპატულა, რომ ფრთხილად გადაიტანოთ შემწვარი პლანეტები ქაღალდზე დაფარულ თეფშზე. ქსოვილი შთანთქავს ზედმეტ ცხიმს.
გახსოვდეთ, ბანანის სხვა ნაჭრების დამატებამდე უნდა დაუშვათ ზეთი გაცხელდეს 190 ° C- მდე
ნაბიჯი 5. შემწვარ ბანანს მოაყარეთ ცოტა მარილი ან შაქარი
მოაყარეთ ბანანი სურვილისამებრ ან დატოვეთ ისე, როგორც არის. მიირთვით შემწვარი ბანანი, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია. შემწვარი ბანანი არ არის გემრიელი, თუ ინახება.
Იცი?
შემწვარი ბანანის ბანანს ზოგჯერ მადუროსს უწოდებენ, ხოლო ორჯერ შემწვარ ბანანის ბანანს - ტოსტონებს.
მეთოდი 3 დან 4: გამოცხვება ბანანი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- ზე და მოათავსეთ ტორტის ფორმა პერგამენტის ქაღალდით
სამზარეულოს დახლზე დადეთ დაფარული საცხობი ფურცელი და აიღეთ პერგამენტის ქაღალდი. გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და გადადგით.
თუ თქვენ არ გაქვთ პერგამენტის ქაღალდი, შეგიძლიათ განათავსოთ სილიკონის ფურცელი ან დაასხით ტაფა არასასურველი ხსნარით
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ბანანის ნაჭრები თასში, შემდეგ აურიეთ შაქარი, კარაქი და მარილი
მოათავსეთ 3 სმ ნაჭერი (2 ბანანის ბანანი) თასში. დაამატეთ 1 ს.კ. (15 გრამი) ზეთი ან გამდნარი კარაქი, 1 ჩ.კ. (5 გრამი) შაქარი და 1 მწიკვი მარილი. შემდეგი, ყველა ინგრედიენტი ნაზად აურიეთ კოვზით, სანამ ბანანის ნაჭრები არ დაფარდება სანელებლებით.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასურველი მცენარეული ზეთი კარაქის ნაცვლად.
- არ გამოიყენოთ შაქარი, თუ არ მოგწონთ ტკბილი გამომცხვარი ბანანი.
რჩევა:
სცადეთ გამოიყენოთ სუნელი, რომელიც მოგწონთ. შეგიძლიათ შაქარი ან მარილი ჩაანაცვლოთ ცოტაოდენი დარიჩინით ან კარის ფხვნილით.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ სეზონის ბანანის ნაჭრები საცხობ ფორმაში
ბანანის ნაჭრები გადაიტანეთ პერგამენტის ქაღალდზე და დადგით ისე, რომ შექმნან მხოლოდ ერთი ფენა. თითოეული ნაჭერი დაყავით დაახლოებით 1 სმ ისე, რომ ბანანი თანაბრად მომწიფდეს.
თქვენ არ გჭირდებათ პერგამენტის ქაღალდის შეზეთვა, რადგან ის უკვე შეიცავს სილიკონს. ეს ხელს შეუშლის ბანანს ქაღალდზე
ნაბიჯი 4. აცხვეთ ბანანი 10-12 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ ტორტის ფორმა ღუმელში და გამოაცხვეთ ბანანი სანამ არ დარბილდება. მოხარშეთ ბანანი სანამ არ გახდება ყავისფერი და მიირთვით ცხლად.
გამომცხვარი ბანანი ამზადებს უგემრიელეს დესერტს ან გვერდით კერძს
მეთოდი 4 დან 4: გახეხილი ბანანი
ნაბიჯი 1. დნება კარაქი ზეთით ტაფაში
დაამატეთ 2 ს.კ. (30 გრამი) კარაქი გაზქურაზე დადებულ დიდ ქვაბში. დაამატეთ 2 ს.კ. (30 მლ) კანოლის ზეთი და ჩართეთ გაზქურა საშუალო დაბალ ცეცხლზე.
- დროდადრო აურიეთ კარაქი, რომ შეურიოთ ზეთს.
- გამოიყენეთ ქოქოსის ზეთი ტროპიკული გემოსთვის.
Ვარიაცია:
იმისათვის, რომ კერძი უფრო ტკბილი იყოს, დაუმატეთ 3 ს.კ. (40 გრამი) კარაქი, 1 ჩ.კ. (2 გრამი) დარიჩინის ფხვნილი, 2 ს.კ. (25 გრამი) ყავისფერი შაქარი და 1 ჩ.კ. (5 მლ) ვანილის ექსტრაქტი ტაფაზე. ამ სოუსის ყველა ინგრედიენტი თანაბრად აურიეთ და მოხარშეთ მასში ბანანი.
ნაბიჯი 2. ჩადეთ ბანანის ნაჭრები ტაფაში
ტაფაში ჩადეთ 1 სმ ბანანის ნაჭრები (რომლებიც მიიღება 2 ბანანიდან). ბანანის ნაჭრები დაალაგეთ მხოლოდ ერთ ფენაში, რომ არ გადაფარონ.
თუ გსურთ 2 -ზე მეტი ბანანის მოხარშვა, გააკეთეთ ეს თანდათანობით
ნაბიჯი 3. შეწვით ბანანი 10-12 წუთის განმავლობაში და გადააბრუნეთ ბანანი ყოველ რამდენიმე წუთში
ყოველთვის გააჩერეთ გაზქურა საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, რათა ბანანი სწრაფად არ გაწითლდეს. გადააბრუნეთ ბანანი სპატულით ან კოვზით ყოველ რამდენიმე წუთში და მიეცით საშუალება ბანანი გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხრიდან.
პლანეტის ბანანი ასევე გახდება რბილი, როდესაც მოხარშული იქნება
ნაბიჯი 4. გამორთეთ გაზქურა, შემდეგ მიირთვით ბანანი კარაქის სოუსით
გადაიტანეთ ბანანი სუფრის თეფშზე და ფრთხილად დაასხით ტაფაში დარჩენილი კარაქი ბანანის ნაჭრებზე. შემდეგ მიირთვით ბანანი როგორც არის, ან ზემოდან მოაყარეთ ცოტა შაქარი ან მარილი.
