ბარდა არის პარკოსნები, რომლებიც შეიცავს უმი თესლს, მაგრამ ვინაიდან კანიც და თესლიც საკვებია და აქვს შესანიშნავი გემო, თქვენ არ გჭირდებათ მათი კანი. ბარდა მრავალმხრივი ბოსტნეულია, რადგან შეგიძლიათ მიირთვათ უმი ან მოხარშული. რა ტექნიკასაც იყენებთ მის დასამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე მარტივი ნაბიჯი.
ნაბიჯი
მე –3 ნაწილი 1: კაპრის მომზადება
ნაბიჯი 1. აირჩიეთ ბარდა
ბარდა შეგიძლიათ შეიძინოთ ბოსტნეულის უმეტეს მაღაზიებში. აი, როგორ ავირჩიოთ კარგი ბარდა საჭმელად:
- შეარჩიეთ ხრაშუნა ბარდა კანის ღია ტონით.
- მოერიდეთ ბარდაებს, რომლებიც ამობურცულია ან აქვს სიგრძე 7,6 სმ -ზე მეტი, რადგან ისინი ძლიერ გრძნობენ თავს.
- ასევე მოერიდეთ ბარდას, რომელსაც აქვს მშრალი კიდეები, აქვს ყვითელი ლაქები ან გახეხილი.
- ჰერმეტულ კონტეინერში და მაცივარში შენახული ბარდა შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე დღე.
ნაბიჯი 2. ჩამოიბანეთ ბარდა
მოათავსეთ ბარდა ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
გარდა ამისა, დაასველეთ ქერქი ბარდაზე ცივ წყალში და აურიეთ
ნაბიჯი 3. ბარდა დაჭერით
თქვენ დაგჭირდებათ ბარდის ღეროების მოჭრა, რადგან ღეროები მკაცრია.
- ბარდის ღეროს ბოლოს არის პატარა საფარი მოკლე მაგისტრალით.
- დატოვეთ მეორე ბოლო (ოდნავ მოხრილი ბოლო) ხელუხლებელი. თქვენ დაგჭირდებათ ის შუა ნაწილის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ბარდის ღეროები
გარსი, რომელიც კანის პირას არის, ბარდას ხდის მკაცრს და მაგარს, მისი ამოღებით კი ბარდა უფრო რბილი გახდება.
- შეარჩიეთ ბარდის მოხრილი ბოლო. დაიჭირეთ ბარდა და დაიჭირეთ თაღი კანის ქვეშ. ამოიღეთ სანამ მთლიანად არ გამოიყოფა. თუ ბოლოების ამოღება გიჭირთ, დასახმარებლად გამოიყენეთ პატარა დანა.
- დაიჭირეთ მოხრილი ბოლო, გაიყვანეთ იგი კანის გასწვრივ, რათა ამოიღოთ შუა ნაწილი.
ნაწილი 3 3 -დან: ბარდის მოჭრა
ნაბიჯი 1. დაჭერით ბარდა, რომ გაადვილოთ შენახვა და ჭამა
შეგიძლიათ ბარდა გაჭრათ თანაბარი სიგრძის წვრილ ნაჭრებად, რომ გამოიყენოთ სალათებში, გაზაფხულის რულეტებში, ტაკოს ან პასტაში.
ბოსტნეულის წვრილად დაჭრის ინსტრუქციისთვის იხილეთ ჩვენი სტატია ბოსტნეულის წვრილად დაჭრის შესახებ
ნაბიჯი 2. ბარდა დავჭრათ ნახევრად დახრილ (დიაგონალურ) ნაწილებად
დიაგონალზე დაჭრა გააფართოვებს მოხარშული ბარდის ზედაპირს.
- დაიჭირეთ დანა ისე, რომ ადვილად შეცვალოთ ჭრის კუთხე.
- დაჭერით ბარდა შუაზე დანის გამოყენებით, დარწმუნდით, რომ დაიჭირეთ დანა კუთხეზე ისე, რომ ის დიაგონალურად გააკეთოს.
- რაც უფრო დახრილია თქვენი ჭრის კუთხე, მით უფრო მეტი ფართობი მოხარშავს ბარდა.
- განაგრძეთ დარჩენილი ბარდა დიაგონალზე, დარწმუნდით, რომ ყველა ნაჭერი იგივე ზომისაა.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ მთელი ბარდა
ბარდა ასევე შეიძლება მიირთვათ მთლად. მთლიანი ბარდის რამდენიმე გამოყენება არსებობს, მათ შორის:
- გამოიყენეთ ნედლი ბარდა, რომ ამოიღოთ ჰუმუსი, ან რანჩოს გასახდელი, ან დაამატოთ ხრაშუნა სალათებში.
- ბარდა, როგორც გვერდითი კერძი. ბარდა შეგიძლიათ დაამუშაოთ სოუსით, მოხარშვით, შემწვარი ან ორთქლზე.
3 ნაწილი 3: სუნელი და სამზარეულო
ნაბიჯი 1. სეზონი ზეითუნის ზეთით
ზეითუნის ზეთი არის კარგი ბაზა სუნელებისა და ბარდის მოსამზადებლად.
- ბარდა ზეითუნის ზეთით რომ დაასხას, დაასხით ზეთი ბარდაზე, შემდეგ დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ამ გზით დამუშავებული ბარდა შეიძლება მიირთვათ უმი.
- ზეითუნის ზეთში ბარდა რომ მოხარშოთ, საშუალო სიცხეზე დაამატეთ დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი ქვაბში. მას შემდეგ რაც ზეთი ცხელდება, დაუმატეთ ბარდა მარილთან და პილპილთან ერთად გემოვნებით და მოხარშეთ 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ გახდება ნათელი ფერი და ხრაშუნა.
ნაბიჯი 2. სეზონი იტალიური სანელებლებით
იტალიური მწვანილი არის სანელებლების ნარევები, რომლებიც ხელმისაწვდომია უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში. ეს სანელებელი შესანიშნავია ბარდასთან შერევისთვის.
- საშუალო სიცხეზე გააცხელეთ 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი ქვაბში.
- ვარიანტი: დაამატეთ დაფქული ნივრის კბილი და მოხარშეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
- დაამატეთ ბარდა, 1/2 ჩ/კ იტალიური სანელებლები, 1 ჩ/კ წყალი და ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ბარდა არ გახდება ნათელი ფერი.
- ვარიანტი: დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3. სეზონი მარილით
ადუღეთ და მოაყარეთ ცოტა მარილი. ეს მოხარშული ბარდა შესაფერისია საჭმლის ან ბოსტნეულის დასალევად.
- მოათავსეთ ბარდა საშუალო ზომის ქვაბში.
- ქვაბში დაამატეთ წყალი სანამ ბარდა არ ჩაძირულია.
- ხარშეთ სანამ არ გახდება მსუბუქი და დარბილებული, დაახლოებით 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში.
- გადაწურეთ ბარდა და მოაყარეთ მარილი.
Რჩევები
- ბარდა გამოიყენება ბევრ აზიურ კერძში სეზამის, ტერიაკის, ნივრის, ღორის და იხვის კომბინაციაში.
- ბარდა მდიდარია C ვიტამინით. ერთი ჭიქა ბარდა უზრუნველყოფს C ვიტამინის ნახევარზე მეტს, რაც ორგანიზმს სჭირდება დღეში.
