ზღვის პროდუქტები თანაბრად გემრიელია, როდესაც გაყინული ან ახალი მიირთმევთ. ზღვის პროდუქტების უმეტესობა გაყინულია შეძენისთანავე, როგორც პარაზიტების მოსაკლავად, ასევე მათი შესანახად. ამ სწრაფი გაყინვის პროცესით, მალფუჭებადი ზღვის პროდუქტებიც კი შეიძლება დაუყოვნებლივ გაყინოთ. შეგიძლიათ გაყინული ორაგული მოამზადოთ ტაფაში, ღუმელში ან გრილში.
ინგრედიენტები
- ორაგულის ნაჭერი
- ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ან კანოლის ზეთი
- მწვანილი და სანელებლები
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 3 -დან: გაყინული ორაგულის მომზადება ტაფაში
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ორაგულის ნაჭრები საყინულედან
კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, რათა ამოიღოთ ყინული, რომელიც გროვდება. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით ან სუფთა ქსოვილით.
ნაბიჯი 2. თევზის ორივე მხარეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი ან სხვა ზეთი
მოერიდეთ კარაქის ან ქოქოსის ზეთის გამოყენებას, რადგან ისინი მაღალ ტემპერატურაზე იწვის.
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ორაგულის ნაჭრები ტაფაზე ქერქებით ქვემოთ
დაელოდეთ სამიდან ოთხ წუთს. გადააბრუნეთ და ზემოდან მოაყარეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ.
ნაბიჯი 5. დაფარეთ ტაფა და შეამცირეთ ცეცხლი
მოხარშეთ ექვსიდან რვა წუთის განმავლობაში. ორაგული მზადდება, როდესაც ის ღია ვარდისფერ შეფერილობას მიიღებს.
3 მეთოდი 2: გაყინული ორაგულის გამომცხვარი ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ორაგული საყინულედან. გარეცხეთ ცივ წყალში
გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით ან სუფთა ქსოვილით.
ნაბიჯი 3. ორივე მხარეს წაუსვით ზეითუნის ზეთი, კანოლის ზეთი, არაქისის ზეთი ან ყურძნის ზეთი
არ გამოიყენოთ კარაქი ან სიმინდის ზეთი, რადგან ისინი აალებადია.
ნაბიჯი 4. დაალაგეთ ორაგული არაწებებით ან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე
ნაბიჯი 5. განათავსეთ ორაგული ღუმელში და მოხარშეთ ოთხი წუთის განმავლობაში
ეს ნაბიჯი ამოიღებს წყალს თევზის ზედაპირზე.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ორაგული და განათავსეთ იგი ღუმელში
ორაგულის ზემოდან წაუსვით კარაქი, მწვანილი, სოუსი ან სხვა სანელებლები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შემწვარი ორაგულის რეცეპტი.
ნაბიჯი 7. განათავსეთ ორაგული ღუმელში
მოხარშეთ კიდევ 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, ზომის მიხედვით. ძალიან დიდ ნაჭრებს შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: გაყინული ორაგულის შემწვარი გრილის გამოყენებით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ გრილი 200 გრადუსამდე
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ორაგული საყინულედან
ჩამოიბანეთ ცივ წყალში, რათა ამოიღოთ ყინული, რომელიც გროვდება. გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით ან სუფთა ქსოვილით.
ნაბიჯი 3. გაავრცელეთ ალუმინის კილიტა, შემდეგ წაუსვით ზეთი
მოათავსეთ ორაგული კანით ბოლოში, ალუმინის კილიტაზე.
ნაბიჯი 4. გაწურეთ ორივე მხარე ზეითუნის ან კანოლის ზეთით
ნაბიჯი 5. ჩამოყარეთ კილიტა მარჯვენა და მარცხენა მხარეები, შემდეგ კი რამდენჯერმე გადაკეცეთ ქვედა მხარე ორაგულის შესაფუთად
ნაბიჯი 6. განათავსეთ ორაგული გრილზე 10 წუთის განმავლობაში, ნაკეცები ქვემოთ
ამოიღეთ, შემდეგ გახსენით.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ სანელებლები, სოუსები ან მარინადები
შეახვიე უკან.
ნაბიჯი 8. დააბრუნეთ ორაგული გრილში
აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ ორაგული, შეამოწმეთ რომ დარწმუნდეს, რომ ის ღია ვარდისფერ ფერს იღებს
უფრო დიდი ნაჭრები საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას.
Რჩევები
- როდესაც ღუმელში ამზადებთ, ჩართეთ ბროილერი ორიდან ხუთ წუთის განმავლობაში სამზარეულოს სესიის ბოლოს, რათა ორაგულს გრილის ეფექტი მიეცეს.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოაღნიშნული მეთოდი სპეციალური რეცეპტის გარეშე. უბრალოდ დაასხით მარილი და პილპილი, დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი და ერთიდან ორი სუფრის კოვზი კაპერსი.
