ღორის ხორცი შეიძლება იყოს სწრაფი, გემრიელი და შესაბამისი ვახშამი სტუმრების გასართობად. მათ აქვთ გემრიელი გემოვნება, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ მათი მომზადება პურის ნაზავით ან ყინულით. წაიკითხეთ იმის გასარკვევად, თუ როგორ უნდა შეწვათ ღორის ხორცი სამი გზით.
ინგრედიენტები
ჩვეულებრივი შემწვარი ღორის კატლეტი
- 4 ცალი ღორის
- 1 ს / კ კარაქი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- სანელებლები არ არის სავალდებულო, როგორიცაა დაჭრილი ხახვი, ოხრახუშის ფხვნილი ან პაპრიკა
ღორის ხორცი პურის ნაზავით
- 4 ცალი ღორის
- 1/2 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჩ/კ მარილი
- 1/2 ჩ/კ წიწაკა
- 1/4 ჩ/კ პაპრიკა
- 1 კვერცხი
- 2 ს / კ რძე
- 3 ს / კ მცენარეული ზეთი
თაფლით დაფარული ღორის კატლეტი
- 4 ცალი ღორის
- 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 4 ს / კ თაფლი
ღორის ხორცი კრაკერთან ერთად
- ღორის კატლეტი
- 2 კვერცხი
- 1 1/2 ს/კ რძე
- კრეკერი ნამსხვრევები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- ზეთი
ღორის ხორცი ორმაგი პურის ნაზავით
- ღორის კატლეტი
- ფქვილი, მარილი და პილპილი პურის ნაზავისთვის
- თეთრ პურპუტულს დაემატა იტალიური პურის ნამცეცები ან Herbes de Provence
- პარმეზანის ყველი
- 2 კვერცხი
ნაბიჯი
მეთოდი 1 5 -დან: უბრალო შემწვარი ღორის ხორცი
ნაბიჯი 1. დაიწყეთ ახალი ღორის ხორცით
შეარჩიეთ ხორცის ნაჭრები ძვლებით ან მის გარეშე. უნაკლო ჭრილებს აქვთ ნაკლები ცხიმი, მაგრამ ნაკლებად არომატულია. ძვლებთან ერთად ნაჭრები უფრო იაფია და მოხარშვისას უკეთეს გემოს იძლევა.
ნაბიჯი 2. გარეცხეთ ღორის ხორცი კარგად და გააშრეთ
ნაბიჯი 3. სეზონი ღორის chops
მოაყარეთ მარილი და პილპილი 2 მხრიდან. დაამატეთ სხვა სანელებლები, როგორიცაა ხახვის ფხვნილი ან პაპრიკა, თუ გსურთ.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე
გააგრძელეთ სანამ კარაქი მთლიანად დნება. ტაფა უნდა იყოს მთლიანად მზა და ცხელი.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ღორის ხორცი ტაფაზე
დარწმუნდით, რომ არაფერი გროვდება. კარგია, რომ ჯერ ორი ნაჭერი შეწვათ, თუ თქვენს ტაფას არ აქვს საკმარისი ოთხი ცალი ერთდროულად გამოსაცხობად.
ნაბიჯი 6. გადაუხვიეთ მეორე მხარეს 3-4 წუთის შემდეგ
თუ ნაჭერი უფრო სქელია, მიეცით მეტი დრო ხარშვისთვის.
ნაბიჯი 7. დატოვეთ მეორე მხარე 3-4 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ ღორის ხორცი ტაფაზე და მოათავსეთ თეფშზე
მეთოდი 2 5 -დან: კატლეტები პურის ნაზავით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ
ნაბიჯი 2. სცემეს კვერცხის დიპლომატიური
კვერცხი და რძე მოათავსეთ თასში და აურიეთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ საფარი ფქვილი
თასში მოათავსეთ ფქვილი, მარილი, წიწაკა და პაპრიკა. აურიეთ სანამ თანაბრად გადანაწილდება.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში
ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო სიცხეზე.
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ღორის ნაჭრები კვერცხის ნარევში
გამოიყენეთ მაშები ან თითები, რომ ჩაყაროთ იგი თასში ისე, რომ კვერცხი დაფარავს კატლეტის ორივე მხარეს.
ნაბიჯი 6. ჩაყარეთ ფქვილის ნარევი
დარწმუნდით, რომ ყველა დედა კარგად არის დაფარული.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ღორის ხორცი ტაფაზე
ნაბიჯი 8. გაიმეორეთ პროცესი ხორცის სხვა ნაჭრებით
ნაბიჯი 9. გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭრები ტაფაში 3-4 წუთის შემდეგ
ნაბიჯი 10. მოხარშეთ კოტლეტი 3-4 წუთის განმავლობაში
ისინი მზად იქნებიან, როცა ოქროსფერი გახდება.
ნაბიჯი 11. ამოღება frying პან და ემსახურება
მეთოდი 3 დან 5: თაფლის ღორის ხორცი
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ
ნაბიჯი 2. მოაყარეთ ღორის ხორცის მარილი და პილპილი
ნაბიჯი 3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე
ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ღორის ნაჭრები ტაფაში და დარწმუნდით, რომ ისინი ერთმანეთზე არ დაიდება
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ პირველი მხარე 3-4 წუთის განმავლობაში
ნაბიჯი 6. გადააბრუნეთ ხორცის ნაჭრები ტაფაზე
ნაბიჯი 7. ხორცის თითოეული ნაჭერი დაფარეთ სუფრის კოვზ თაფლით
ნაბიჯი 8. 3-4 წუთის შემდეგ კვლავ გადააბრუნეთ კატლეტი
ნაბიჯი 9. ამოღება ღორის chops საწყისი frying პან და ემსახურება
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: ღორის ხორცი კრაკერთან ერთად
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ღორის ხორცი
გააშრეთ სამზარეულოს ქაღალდით..
ნაბიჯი 2. ათქვიფეთ კვერცხი და რძე თასში
ნაბიჯი 3. ცალკე თასში, შეუთავსეთ კრეკერის ნამსხვრევები, მარილი და პილპილი
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ზეთი ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე
ნაბიჯი 5. ჩაასხით თითოეული ღორის ნაჭერი კვერცხის ნარევში
სრულად დაფარეთ ღორის ნაჭერი ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 6. კვერცხში ჩადებული თითოეული ნაჭერი ჩაყარეთ კრეკერის ნარევში
დარწმუნდით, რომ ორივე მხარე კარგად არის დაფარული.
ნაბიჯი 7. მოათავსეთ ღორის თითოეული ნაჭერი ტაფაში
ნაბიჯი 8. შეამოწმეთ ღორის ხორცი 5 წუთის შემდეგ
როდესაც ის გახდება ოქროსფერი, გადაატრიალეთ გვერდით.
ნაბიჯი 9. დაელოდეთ სანამ მეორე მხარე გახდება ოქროსფერი, სანამ ამოიღებთ
კოტლეტი მზად არის, როდესაც ისინი შიგნიდან ოქროსფერ ყავისფერში შედიან და შიგნიდან არა ვარდისფერში.
ნაბიჯი 10. დაუყოვნებლივ მიირთვით
მეთოდი 5 -დან 5 -დან: ღორის ხორცი ორმაგი პურის ნაზავით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ ღორის ხორცი და გააშრეთ
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ პურის ნარევი ფქვილის, მარილისა და წიწაკისგან
- მეორე ფენისთვის გამოიყენეთ იტალიური პურის ნამცეცები ან დაამატეთ მწვანილი, როგორიცაა ჰერბეს დე პროვანსი.
- თუ გახეხილი პარმეზანის ყველი გაქვთ, დაამატეთ იგი მეორე ფენაში.
ნაბიჯი 3. ათქვიფეთ ორი კვერცხი ერთად
გამოიყენეთ ჩანგალი და განათავსეთ თითოეული ნაჭერი ბეკონი კვერცხის ნარევზე, შემდეგ ფქვილის ნარევზე, კარგად დაფარეთ.
ნაბიჯი 4. კატლეტები კვლავ ჩაყარეთ კვერცხის ნარევში და გადააფარეთ მეორე ფენაში
ეს შექმნის უფრო სქელ ფენას, რომელიც ხრაშუნა და გემრიელია საჭმელად. ბავშვებს უფრო მოსწონთ.
ნაბიჯი 5. მოხარშეთ ზეთში საშუალო ტემპერატურაზე
მოხარშეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ კოტლეტი კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ არ შეწითლდება.
ნაბიჯი 6. გააშრეთ პერგამენტის ქაღალდზე, რომ გაათბოთ
ნაბიჯი 7. მიირთვით ხელნაკეთი ვაშლისა და კარტოფილით
Რჩევები
- ნახევარი კარაქისა და ნახევარი ზეთის კომბინაციის დამატებით შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ კარაქის დაწვა.
- დარწმუნდით, რომ იყიდეთ კარგი და ახალი ხახვი. Musty ხახვი ძალიან არასასურველია.
