ხელნაკეთი ტამალები ცნობილია რბილი და ტენიანი ტექსტურით. ამისათვის თქვენ უნდა აადუღოთ ეს საკვები ორთქლის კალათაში, რომელიც მოთავსებულია დიდ ქვაბში. თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ უბრალო ორთქლმავალი ფირფიტის დასტის თავზე ფირფიტის დაყენებით. ტამალეს ასევე შეგიძლიათ აადუღოთ წნევის გაზქურაში ან მყისიერ ქვაბში. ყველა ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმდენი ტამალეს, რამდენიც გსურთ.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: Steamer Basket– ის გამოყენება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით წყალი დიდ ქვაბში, სანამ არ იქნება 2,5 სმ სიმაღლე, შემდეგ დააინსტალირეთ ორთქლმავლის კალათა
მოათავსეთ ქვაბი დაახლოებით 10 ლიტრიანი გაზქურით. დაასხით წყალი სანამ აუზი არ გახდება 2.5 სმ სიმაღლე, შემდეგ მოათავსეთ ორთქლმავლის კალათა მასში. წყალი კალათის ქვეშ უნდა იყოს.
თუ თქვენი ორთქლის კალათა ეხება წყლის ზედაპირს, ჩაასხით ცოტა წყალი ქვაბში
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ tamales კალათაში ისე, რომ ისინი ვერტიკალურია
მოათავსეთ თითოეული ტამალე, რომელიც დგას ორთქლის კალათის თავზე, დაკეცილი მხარე ქვემოთ. დაუცველი ნაწილი სახეზე უნდა იყოს. მოათავსეთ ეს საკვები ისე, რომ ის კალათაში იყოს შეკრული და არ დაეცემა.
თქვენ უნდა შეგეძლოთ ქოთანში რამდენიმე ათეული ტამელის ჩადება. თუ ბევრს ამზადებთ, ცალკე უნდა აადუღოთ ისინი ან ერთდროულად გამოიყენოთ რამდენიმე ტაფა
ნაბიჯი 3. მიიყვანეთ ადუღებამდე წყალი ქვაბში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი
დაფარეთ ქვაბი და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე. როგორც კი ქვაბის ფსკერზე წყალი დაიწყებს ადუღებას, ოდნავ შეამცირეთ ცეცხლი. წყალი უნდა იყოს წვრილად ქაფიანი.
თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, როდესაც წყალი ადუღდება, როდესაც ქოთანი უკვე ორთქლდება
ნაბიჯი 4. დაამატეთ წყალი ყოველ 20 წუთში და აადუღეთ თამალები 60 -დან 90 წუთის განმავლობაში
აადუღეთ თამალები მანამ, სანამ ნარევი ოდნავ არ გაფუჭდება ბოლოებში. თქვენ უნდა ჩაასხათ 120 მლ ცხელი წყალი ქვაბში ყოველ 15-20 წუთში, რათა ის ბევრი ორთქლი იყოს.
ნაბიჯი 5. შეამოწმეთ თამალები, რომ დარწმუნდეთ რომ ადვილად იხსნება, შემდეგ მიირთვით
ამოიღეთ ერთი ტამალე ტაფაზე და გააჩერეთ 1 წუთი. გააცალეთ კანი, რომ ნახოთ თუ არა ტამალეს ნაზავი რბილი. თამალების ტექსტურა უნდა იყოს მყარი შეხებით და სრულად მოხარშული. დანარჩენი ტამალები დაისვენეთ ერთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სტუმრებმა ჭამის წინ თავად გააცალეთ თავი.
ნაბიჯი 6. შეინახეთ თამალები ჰერმეტულ კონტეინერში მაცივარში
თუკი დარჩა ნარჩენები, მოათავსეთ ტყავიანი თამამი ჰერმეტულ კონტეინერში. შეგიძლიათ შეინახოთ 2 -დან 3 დღემდე. ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ კონტეინერი მაცივარში და შეინახოთ 3 თვემდე.
თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ tamales ღუმელში. შეახვიეთ ტამალები და ტყავი კილიტაში. აცხვეთ საკვები 177 ° C ტემპერატურაზე 30 წუთის განმავლობაში
მეთოდი 2 დან 4: ორთქლის მორთვა კალათის გარეშე
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კილიტა 3 მუჭა, შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში
აიღეთ მსგავსი ზომის კილიტა 3 ზოლი და გადაახვიეთ ბურთის სახით თქვენი მუშტის ზომით. მოათავსეთ სამი ბურთი 10 ლიტრიან ქვაბში.
ეს ბურთი უნდა იყოს მოწყობილი სამკუთხედის მსგავსად, რათა შეინარჩუნოს ფირფიტის წონა
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ დაუცხელებელი თეფში და ჩაასხით წყალი ქვაბში
მოათავსეთ სითბოს მდგრადი ფირფიტა კილიტაზე თავზე. ფირფიტა არ უნდა გადახვიდეს ან დახრიდეს ერთ მხარეს. ჩაასხით საკმარისი წყალი ქვაბში, სანამ ის თეფშის ქვეშ არ შეიკრიბება. წყლის ეს რაოდენობა დამოკიდებულია გამოყენებული ქოთნისა და ფირფიტის ზომაზე.
ნუ მისცემთ წყალს შეხებას თეფშის ძირს, რომ თამალები არ დაიმსხვრა დასრულებისთანავე
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ tamales ვერტიკალურად კალათაში
მოათავსეთ რაც შეიძლება მეტი თამალი თეფშზე ვერტიკალურად სანამ არ შეივსება. თუ თქვენ მხოლოდ მცირე რაოდენობის ტამალებს ამზადებთ და არ არის საკმარისი მათი გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ დადოთ თეფშზე. დარწმუნდით, რომ ღია ბოლო არის მიმართული ზემოთ და არ შეეხოთ ქოთანში არსებულ წყალს.
ნაბიჯი 4. გაათბეთ წყალი ღუმელზე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო
ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და დაახურეთ ქვაბს თავსახური. მას შემდეგ რაც დაინახავთ, რომ ტაფა შიგნიდან გამოდის, ოდნავ შეამცირეთ სითბო. ქვაბს დააფარეთ თავსახური, რათა არ მოხდეს ორთქლის გაქცევა.
ნაბიჯი 5. დროდადრო დაასხით წყალი და აადუღეთ თამალები 1 საათის განმავლობაში
აადუღეთ თამალები, სანამ კანი ადვილად არ ამოვა ცომიდან. ორთქლის ნაკადის შესანარჩუნებლად ქვაბში ყოველ 15-20 წუთში უნდა დაასხით 120 მლ ცხელი წყალი.
ნაბიჯი 6. ამოიღეთ ტამალები ქვაბიდან, თუ ტყავი ადვილად იხსნება
ამოიღეთ tamales საწყისი პან და კანი off კიდეები დავრწმუნდეთ, რომ ისინი მოხარშული მეშვეობით. ტამალეს ცომი ადვილად უნდა ამოვიდეს კანიდან. განათავსეთ ღუმელის ხელჯოხები, რომ აიღოთ თეფში, რომელშიც ტამალები ინახება. მოათავსეთ ფირფიტა გამაგრილებელ თაროზე და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ ემსახურებით ტამალეს.
თუ ფირფიტის ამოღება ძნელია, შეგიძლიათ მოაცილოთ ტამალები სათითაოდ. განათავსეთ საკვები თაროზე ისე, რომ ის არ გახურდეს
მეთოდი 3 დან 4: სამზარეულო მაღალი წნევის ქვაბში
ნაბიჯი 1. დაამატეთ 473 მლ წყალი და მოათავსეთ ორთქლის კალათა წნევის გაზქურაში
ჩაასხით 473 მლ წყალი წნევის გაზქურაში, შემდეგ გახსენით ორთქლმავლის კალათა და მოათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ tamales ვერტიკალურად ზეწოლის გაზქურის
მოათავსეთ ტამალები ორთქლის კალათის თავზე ვერტიკალურად, სანამ არ შეივსება. დაკეცილი ბოლო უნდა იყოს შემობრუნებული ქვემოთ, ხოლო ღია ბოლო ზემოთ. თქვენ უნდა შეგეძლოთ ქოთანში რამდენიმე ათეული ტამელის ჩადება.
შეგიძლიათ თამალები ორთქლზე აწარმოოთ, თუკი ძალიან ბევრია ერთდროულად მოხარშვისთვის
ნაბიჯი 3. გადააფარეთ ზეწოლის გაზქურა და ჩართეთ იგი მაღალ ტემპერატურაზე
დააინსტალირეთ მაღალი წნევის გაზქურის საფარი და მჭიდროდ ჩაკეტეთ. ჩართეთ იგი მაღალ ტემპერატურაზე, სანამ ტაფაში წნევა არ მიაღწევს მაქსიმალურ სიმძლავრეს.
ნაბიჯი 4. შეამცირეთ წნევა ტაფაში და მოხარშეთ თამალები 15-20 წუთის განმავლობაში
შეამცირეთ ტაფაზე წნევა მინიმუმამდე. დააყენეთ ტაიმერი 15-20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ნება დართეთ ტამალებს ტაფაში.
ნაბიჯი 5. გახსენით წნევის გაზქურა და გააჩერეთ თამალები 10 წუთის განმავლობაში
გამორთეთ ან გამორთეთ წნევის გაზქურა. თუ იყენებთ ელექტრო ტაფას, გადართეთ გაგრილების რეჟიმში. დააყენეთ დრო 10 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ტაფაზე წნევა ბუნებრივად გამოვიდეს.
ნაბიჯი 6. გახსენით წნევის გაზქურა და შეამოწმეთ თამალების მდგომარეობა
მას შემდეგ, რაც წნევა გაქრა, შეგიძლიათ ამოიღოთ ტაფის საფარი. ამოიღეთ ერთი ტამალე და გააცალეთ კანი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ტამალე მზად არის. შიგნით მიღებული ცომი ადვილად უნდა ამოიღოს კანიდან. თუ არა, დააბრუნეთ თამალები ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ თამალები რამდენიმე სესიაზე, თუ ქვაბი ერთდროულად არ ჯდება
მეთოდი 4 დან 4: მყისიერი სამზარეულოს ჭურჭლის გამოყენება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 240 მლ წყალი ტაფაში და დააინსტალირეთ ორთქლმავლის კალათა
ჩაასხით 240 მლ წყალი მყისიერ ქვაბში (მყისიერი ქვაბი). მოამზადეთ ორთქლმავლის კალათა ან თარო და მოათავსეთ ქვაბში. კალათა უნდა იყოს საკმარისად მაღალი, რათა თავიდან აიცილოს წყლის შეღწევა მასში.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ თამალები ვერტიკალურ მდგომარეობაში
მოათავსეთ რაც შეიძლება მეტი თამალი ქვაბში და დაალაგეთ ისე, რომ ვერტიკალური იყოს და შეძლონ ერთმანეთის მხარდაჭერა. ტამალეს დაკეცილი ბოლო ბოლოში უნდა იყოს, ხოლო ღია ბოლო ზემოთ.
თქვენ უნდა შეგეძლოთ ქოთანში რამდენიმე ათეული ტამელის ჩადება. შეიძლება დაგჭირდეთ მისი მომზადება რამდენიმე სესიაში, თუ ის ძალიან ბევრია
ნაბიჯი 3. დადგით ქვაბზე სახურავი და ჩართეთ მაღალი სამზარეულოს რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში
დაახურეთ ქვაბს თავსახური და მჭიდროდ დახურეთ. დახურეთ ორთქლის სარქველი და ჩართეთ ძრავა ხელით. დადგით მაღალ დონეზე და მოხარშეთ თამალები 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გაათავისუფლეთ წნევა და გახსენით ტაფა
ნება მიეცით შიგნით წნევა ბუნებრივად გაიქცეს ისე, რომ საფარის ქინძისთავები ამოვარდეს გახსნამდე. შეამოწმეთ თამალები, რომ დარწმუნდეთ რომ ისინი მზად არიან. ტამალეს ცომი ადვილად უნდა ამოვიდეს კანიდან. დარჩენილი ორთქლი კვლავ აადუღეთ ან მიირთვით მოხარშული.
