შესანიშნავი გემოთი და ტექსტურით, გამომცხვარი კარტოფილი შესანიშნავი თანმხლებია საზაფხულო მწვადი, ოჯახური ვახშამი, ან შუადღის საუზმე. კარტოფილის გამოცხობა შეიძლება ცოტა სახიფათო იყოს, რადგან თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგნიდან გარედან დანახშირებამდე. თუმცა, ამის გაკეთების მარტივი ხერხი არსებობს. არსებობს რამდენიმე მეთოდი. გამოაცხვეთ კარტოფილი მთლიანად, გაყავით შუაზე, დაჭერით თხლად, ან დაჭერით ნაჭრებად. გამომცხვარი კარტოფილი კანით ან მის გარეშე. აცხვეთ კარტოფილი ალუმინის ფოლგით ან მის გარეშე. გთხოვთ სცადოთ ამ გაკვეთილში კარტოფილის გამოცხობის სხვადასხვა გზა და გახდეთ კარტოფილის შესანიშნავი მცხობელი უმოკლეს დროში.
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: გამოაცხვეთ მთლიანი კარტოფილი ალუმინის ფოლგით
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ კარტოფილი
გარეცხეთ კარტოფილი ცივ წყალში და გამოიყენეთ ხელები ან რბილი ღრუბელი ჭუჭყის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ კარტოფილი
ამოიღეთ ხარვეზები ან მწვანე ლაქები კარტოფილზე მკვეთრი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.
ნაბიჯი 3. გააშრეთ კარტოფილი
მშრალი კანით, კარტოფილი უფრო გემრიელი იქნება, რადგან ის კარგად შთანთქავს ზეთს, კარაქს და სანელებლებს.
ნაბიჯი 4. გაწურეთ კარტოფილის ზედაპირი
კარტოფილის ტყავის ზედაპირი ჩანგლით დააქუცმაცეთ, სანამ ალუმინის ფოლგაში გახვევთ. ეს ხვრელები საშუალებას მისცემს სითბოს ჩაედინება კარტოფილში, რათა ის უფრო მომწიფდეს.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ კარტოფილი ალუმინის კილიტაში
რამდენიმე ცალი ალუმინის კილიტა მოხარშული კარტოფილის რაოდენობის მიხედვით და შემდეგ მჭიდროდ შემოახვიეთ. დარწმუნდით, რომ ყველა კარტოფილი გახვეულია.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეფუთოთ კარტოფილი ალუმინის ფოლგაში გადახვევით და კიდეების მჭიდროდ გადახვევით ან კარტოფილის ალუმინის ფოლგაში და კიდეების დასაკეცით
ნაბიჯი 6. განათავსეთ კარტოფილი გრილზე
ჩართეთ გრილი და დადგით ცეცხლი მაღალ დონეზე. მოათავსეთ გახვეული კარტოფილი გრილზე. მოათავსეთ კარტოფილი ერთმანეთთან ახლოს გრილის ყველაზე ცხელ ნაწილზე.
თუ ბევრ კარტოფილს აცხობთ, შეგიძლიათ დააწყოთ და განათავსოთ გრილზე, სადაც ყველაზე ცხელია. როდესაც გროვის ბოლოში კარტოფილმა გამოცხობა დაიწყო, შეგიძლიათ კარტოფილი გადააბრუნოთ
ნაბიჯი 7. დაფარეთ და გამოაცხვეთ
დააფარეთ გრილი და გამოაცხვეთ კარტოფილი 40 წუთის განმავლობაში. თუ ბევრ კარტოფილს აცხობთ, გადაწურეთ შემწვარ პროცესში. თუ პირველად ამზადებთ ამ მეთოდით, შეგიძლიათ კარტოფილი უფრო სწრაფად გამოაცხოთ და შეამოწმოთ (ალუმინის ფოლგა ამოიღეთ მაშებით, რადგან ორთქლი ძალიან ცხელი იქნება). თუ კარტოფილი ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული, კვლავ გადაიტანეთ ალუმინის ფოლგაში და გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- თუ კარტოფილი დამწვარია, მაგრამ ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული შიგნიდან, დააბრუნეთ გრილზე, მაგრამ ყველაზე ცხელი ნაწილისგან მოშორებით და შემდეგ დაფარეთ გრილი.
- გამოცხობის დრო დამოკიდებულია შემწვარ სითბოზე და კარტოფილის ზომაზე. ზოგადად, როდესაც გრილი დახურულია გრილზე, შეფუთულ კარტოფილს დაახლოებით 30 -დან 45 წუთი სჭირდება.
- გამოცხობის ბოლო 5-10 წუთის განმავლობაში შეგიძლიათ კარტოფილზე ალუმინის ფოლგა გაახვიოთ და დაუბრუნებლად გამოაცხვეთ. ეს პროცესი გაწითლდება კარტოფილის კანი.
მეთოდი 2 დან 4: მთლიანი კარტოფილის გამოცხობა ალუმინის ფოლგის გარეშე
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ კარტოფილი
გარეცხეთ კარტოფილი ცივ წყალში, ყოველგვარი ჭუჭყის მოსაშორებლად. გაწმინდეთ კარტოფილი რბილი ღრუბლით, რომ გაწმინდოთ.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ კარტოფილი
ამოიღეთ ყავისფერი ან მწვანე ნაწილები. გამოიყენეთ ბასრი დანა ან ბოსტნეულის გამწმენდი ნებისმიერი დეფექტის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 3. გააშრეთ კარტოფილი
გაშრეთ კარტოფილი ისე, რომ სანელებლებმა კარგად შეიწოვოს.
არ გახვრიტოთ კარტოფილი, თუ ის ალუმინის ფოლგაში არ არის გახვეული. ეს გააშრობს კარტოფილს, რადგან ის კარგავს ტენიანობას
ნაბიჯი 4. გახეხეთ კარტოფილის კანი ზეთით
ეს ხელს შეუშლის კარტოფილს გრილზე და ასევე გახდება კარტოფილის კანი ხრაშუნა.
სასიამოვნო სპრედის გასაკეთებლად, შეუთავსეთ ზეთი პატარა კარაქში, მარილში, წიწაკასა და ნიორში პატარა თასში
ნაბიჯი 5. მიამაგრეთ კარტოფილი ლითონის შამფურით
კარტოფილის გამოცხობა უფრო ადვილი იქნება, თუ ის შამფურით არის ჩასმული. ჩამაგრეთ 3 -დან 4 კარტოფილამდე შამფურზე ან კარტოფილის ზომის მიხედვით.
თუ გსურთ, კარტოფილი ასევე შეგიძლიათ პირდაპირ გრილზე მოათავსოთ
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ კარტოფილი გრილზე
განათავსეთ ჩამონტაჟებული კარტოფილი სითბოს წყაროებისგან მოშორებით.
ნაბიჯი 7. გამოაცხვეთ კარტოფილი
არაპირდაპირი სითბოთი, აცხვეთ კარტოფილი დაფარული 30-40 წუთის განმავლობაში. ნელა გააბრტყელეთ კარტოფილი სითბოს წყაროსკენ.
მეთოდი 3 დან 4: კარტოფილის ნაჭრების ან კარტოფილის ნაჭრების დამზადება
ნაბიჯი 1. გარეცხეთ კარტოფილი
გარეცხეთ კარტოფილი ცივ წყალში და გაწმინდეთ რბილი ღრუბლით.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ დეფექტური ნაწილი
თითქმის ყველა კარტოფილს აქვს მწვანე ან ყავისფერი ნაწილები. ამოიღეთ ნებისმიერი დეფექტი ბასრი დანით ან ბოსტნეულის გამწმენდით.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ და გახეხეთ კარტოფილი (სურვილისამებრ)
გახეხეთ და ამოიღეთ კარტოფილის კანი ბოსტნეულის გამწმენდი ან მკვეთრი დანით. გააცალეთ კარტოფილის ყველა კანი და ამოიღეთ მწვანე ან ნაკლოვანებული ნაწილი. როდესაც გაიხეხება, დაუყოვნებლივ დაასველეთ კარტოფილი ცივ წყალში, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება მოხარშული ან დაჭრილი გემოვნების მიხედვით.
- ცივი წყალი ხელს უშლის კარტოფილის ზედაპირის გაუფერულებას.
- ფრთხილად იყავით კარტოფილის გახეხვისას, რომ არ დაიზიანოთ ხელები.
ნაბიჯი 4. კარტოფილი დავჭრათ
კარტოფილი გაჭერით სიგრძეზე 1 სმ -დან 1.5 სმ სისქემდე. დაჭერით კარტოფილი კარტოფილის ნაჭრებად ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5. გახეხეთ კარტოფილის ნაჭრები
დაუყოვნებლივ გაწურეთ კარტოფილი ზეთით და სანელებლებით.
- კარტოფილის ზეთით გახეხვა და სუნელი ხელს შეუშლის მათ დაწვას და გრილის გვერდებზე წებოვნებას.
- სასიამოვნო სპრედის გასაკეთებლად, შეუთავსეთ ზეთი პატარა კარაქში, მარილში, წიწაკასა და ნიორში პატარა თასში.
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ კარტოფილი გრილზე
მოათავსეთ კარტოფილი გრილის ცენტრში, დაჭრილი მხარე ქვემოთ. თუ კარტოფილი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად, ის შეიძლება დაიხუროს ალუმინის კილიტაზე ან გამოცხობის წინ შამფურზე დააგდოთ, რათა თავიდან აიცილოთ კარტოფილი გრილის გვერდებიდან.
ნაბიჯი 7. გამოაცხვეთ კარტოფილი
დააყენეთ გრილის საშუალო ტემპერატურა და გამოაცხვეთ კარტოფილი 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ კარტოფილი. აცხვეთ 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ გადააბრუნეთ ისე, რომ ქერქი ბოლოში იყოს. აცხვეთ კარტოფილი დარბილებამდე. კარტოფილის ნაჭრები გაწითლდება. მიირთვით ცხელი.
მეთოდი 4 დან 4: სეზონზე გამომცხვარი კარტოფილი
ნაბიჯი 1. გამოაცხვეთ კარტოფილი გამოცხობამდე
შეგიძლიათ სცადოთ ისეთი სუნელები, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და უხეში მარილი, დაფქული წიწაკა ან წითელი ჩილის ფანტელები და სანელებლები, როგორიცაა როზმარინი, თიამი ან სალბი.
ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ნიორი, კარაქი, მარილი, ან რაც მოგწონთ
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ სოუსი და გამოაცხვეთ კარტოფილი
სცადეთ მდოგვი, მაიონეზი და სანელებლები. შეინახეთ სოუსი გამოსაყენებლად როგორც გამომცხვარი კარტოფილი.
ნაბიჯი 3. გააკეთეთ მშრალი სანელებლები
ზემოდან დაასხით კარტოფილი ზეითუნის ზეთით თქვენი საყვარელი მშრალი სუნელით. სეზონი მთელი კარტოფილის მხარეს.
თუ სასურველია, გამოიყენეთ მარილი, კუმინი, ქინძი, პაპრიკა, ჩილის ფხვნილი, წიწაკა, დაფქული წიწაკა და მშრალი თიამი 1-1/2 ჩაის კოვზი მარილით და ცოტა შაქრით
ნაბიჯი 4. დაამატეთ სხვა ბოსტნეული
თუ თქვენ აცხობთ პაკეტში, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ბოსტნეული იმავე პაკეტში უნიკალური არომატის კომბინაციისთვის. ხახვის, სტაფილოს ან გოგრის ნაჭრები ბოსტნეულის შესანიშნავი კომბინაციაა კარტოფილთან ერთად გამოსაცხობად.
Რჩევები
- ტკბილი კარტოფილი ასევე შესანიშნავია გამოსაცხობად, ალუმინის ფოლგაში გახვეული თუ არა.
- გააკეთეთ ალუმინის კილიტაში გახვეული დაჭრილი კარტოფილი ინდივიდუალური პორციისთვის. ამან შეიძლება გაუადვილოს სტუმრებს კარტოფილის გადატანა გრილიდან.
- მთლიანი კარტოფილის ხრაშუნა რომ მიიღოთ, გამოაცხვეთ გამომცხვარი კარტოფილი ალუმინის კილიტადან 20-30 წუთის შემდეგ, შემდეგ კვლავ დააბრუნეთ ღუმელში გახვეული და გამოაცხვეთ გამოცხობის ბოლო 10 წუთის განმავლობაში.
- გამოწვის პროცესის დასაჩქარებლად მოხარშეთ მთელი კარტოფილი ნახევარ გზაზე 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოაცხვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააჩქაროთ გამოცხობის პროცესი კარტოფილის გაცხელებით მიკროტალღურ ღუმელში 2-4 წუთის განმავლობაში თითოეული მხრიდან (ფოლგის გარეშე) გამოცხობამდე კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში.
