ახალი პურის ნაჭერი ხშირად გამოიყენება გარკვეული კერძების თანხლებით, მაგრამ თქვენ ყოველთვის არ გაქვთ დრო დაელოდოთ საათებს პურის ამოსვლამდე. ეს სწრაფი რეცეპტი იმედგაცრუებული არ იქნება, როდესაც თქვენ გჭირდებათ თბილი პური, რომელიც სულ რაღაც ერთ საათში გამომცხვარია. ხრაშუნა და სურნელოვანი პური შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი კერძისთვის.
ინგრედიენტები
- 2 ჭიქა ძალიან თბილი წყალი (არა მდუღარე წყალი)
- 4 ჩ / კ საფუარი
- 1 ს / კ შაქარი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
- 1 1/2 ჩ/კ მარილი
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით წყალი თასში
მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ თბილი წყალი, მაგრამ არ გამოიყენოთ ძალიან ცხელი წყალი. ცხელ წყალს შეუძლია საფუარის მოკვლა, ხოლო თბილი წყალი გაიღვიძებს მას მოკვლის გარეშე - ამ გზით საფუარი ხელს შეუწყობს პურის ამოსვლას.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ საფუარი და შაქარი
კოვზით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. საფუარი დაიწყებს შაქარზე რეაგირებას და ნარევი გახდება ბუშტუკოვანი და ქაფიანი. ეს მოხდება სულ რამდენიმე წუთში.
- თუ გავიდა 3 წუთი და ცომის ნარევში რეაქცია არ არის, სავარაუდოა, რომ საფუარი, რომელსაც თქვენ იყენებთ, ცუდად გაქრა და სხვა საფუარის გამოყენება დაგჭირდებათ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ოდნავ თბილი ან ცივი წყლის გამოყენება, იმისდა მიხედვით, თუ რა ტემპერატურაზე გინდოდათ სცადოთ.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ფქვილი დიდ თასში
ხუთი ჭიქა ფქვილი გახდის ორ პურს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველა დანიშნულების ფქვილი ან პურის ფქვილი. პურის ფქვილი გახდის უფრო მაღალ პურს, მაგრამ ყოვლისმომცველ ფქვილს ასევე შეუძლია კარგი პურის დამზადება.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ზეთი, მარილი და საფუარის ნარევი
ჩაასხით ერთად ფქვილით სავსე თასში.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ცომი
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კაკლის მიქსერი, ხელის მიქსერი ან ხის კოვზი, რომ აურიოთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში, სანამ არ შექმნიან დიდ, წებოვან ბურთს.
3 ნაწილი 2: განვითარება და შერევა
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ბურთის ფორმის ცომი ცხიმწასმულ თასში
თქვენ შეგიძლიათ გარეცხოთ ადრე გამოყენებული ნარევი ნარევისთვის და შეზეთოთ იგი, ან გამოიყენოთ სხვა თასი საპოხი მასალისთვის. თასი არის მინიმუმ ორჯერ ზომის ცომის ბურთი ისე, რომ ცომს აქვს ადგილი ამოსვლისთვის.
ნაბიჯი 2. დაფარეთ ცომი და დადგით თბილ ადგილას
დაფარეთ ცომი თავისუფლად პლასტმასის შესაფუთით - არ არის საჭირო ჰერმეტულად - ან სუფთა ქსოვილი მოათავსეთ თასზე. განათავსეთ იგი თქვენი სამზარეულოს თბილ ადგილას. თუ თქვენი სამზარეულო ქარიშხალია, გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, გამორთეთ და ჩადეთ თასი მასში. ეს იქნება სწორი ტემპერატურა ცომის ასამაღლებლად.
ნაბიჯი 3. გავაჩეროთ ცომი 25 წუთის განმავლობაში
ამ დროის განმავლობაში, ცომი დაიწყებს ამოსვლას. ცომი არ იქნება ზუსტად ორჯერ დიდი, მაგრამ ის საკმარისად მოიმატებს, რათა ცომს კარგი ტექსტურა მისცეს.
ნაბიჯი 4. ათქვიფეთ და მოზილეთ ცომი
თუ თქვენ გაქვთ სადგამი მიქსერი, გამოიყენეთ კაკლის ფორმის მიქსერი და მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება დარბილებული-დაახლოებით 5 წუთი. თუ მიქსერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ცომი ხელით მოზილოთ. ამოიღეთ ცომი და განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და გამოიყენეთ ხელების ქუსლები 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი გახდება დარბილებული.
- ნათქვამია, რომ ცომი გაფუჭდა, როდესაც ის არ ბრუნდება ბურთში, როდესაც შეწყვეტ ცომს. ცომი უნდა იყოს მოქნილი და ადვილად ფორმირებული.
- ცომი ასევე იწყებს ბრწყინავს და ელასტიურობას.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: გაყოფა და გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე
ნაბიჯი 2. გაყავით ცომი
გააბრტყელეთ ან დაჭერით ცომი წრეში, პიცის ქერქის მსგავსად. გამოიყენეთ დანა ცომის შუაზე გასასვლელად.
ნაბიჯი 3. გააბრტყელეთ ცომი
მოათავსეთ ცომის ნაჭერი თქვენს წინ ისე, რომ ერთი კუთხე თქვენსკენ იყოს მიმართული. დაიჭირეთ ბოლოები და გააბრტყელეთ ცომი თქვენი სხეულიდან, თითქოს ჟელე რულონს აკეთებთ. გააფართოვოს სანამ ჩამოყალიბდება პური. იგივე გაიმეორეთ მეორე ცომისთვის.
თუ არ გსურთ პურის გადახვევა, შეგიძლიათ გაყოთ და ჩამოაყალიბოთ ცომი თქვენთვის სასურველ ფორმაში. მოამზადეთ ტრადიციული პური, სადილის რულონები, პიცის ქერქი, ან ნებისმიერი სხვა ფორმა, რომელიც გსურთ
ნაბიჯი 4. გააკეთეთ ნაჭერი ცომის თავზე
გამოიყენეთ დანა ცომის თავზე რამდენიმე ნაპრალის გასაკეთებლად. ეს ხელს შეუწყობს პურის თანაბრად გამოცხობას.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ უცხობი პური საცხობ ფირფიტაზე
ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორცხობილა, ან სპეციალური პურის ტაფა.
ნაბიჯი 6. აცხვეთ პური 30 წუთის განმავლობაში
პური მზადდება, როდესაც ზედაპირი ოქროსფერ შეფერილობას იღებს. მიირთვით პური კარაქით და ჯემით ან სუპებისა და ხარშვის თანხლებით.
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
Რჩევები
- ჭამე პური ორი ან სამი დღის განმავლობაში; დაიმახსოვრე, ეს პური არ იყენებს კონსერვანტებს, რამაც შეიძლება ერთ კვირამდე გაძლოს.
- გამოყენებული მასალის მორგება; გამოიყენეთ 2 ჭიქა ფქვილი (ფქვილი, რომელიც შეიცავს დეველოპერს), 1/2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი და 2-3 ჩ/კ სელის თესლი +1 ლუდი ჯანსაღი პურისთვის.
