გსურთ მიირთვათ უგემრიელესი თბილი პური, მაგრამ არ გაქვთ ღუმელი? Არ იდარდო! სინამდვილეში, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ პური მიკროტალღოვანი ღუმელის დახმარებით, იცით! რასაკვირველია, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ოდნავ განსხვავებული ინგრედიენტები და მეთოდები, ვიდრე ჩვეულებრივი პურის რეცეპტები (ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტები მსგავსია შაქრის ტორტის რეცეპტის მსგავსი). რაც მთავარია, თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ 5 წუთი (შერევის დროის ჩათვლით) უგემრიელესი ფირფიტის პურის მოსამზადებლად! გაინტერესებთ მისი დამზადება? ყურადღებით წაიკითხეთ ეს სტატია!
ინგრედიენტები
- 5 სტადიის. ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 2-3 ს.კ. ზეთი
- 1 ჩ / კ ფქვილი
- 2-3 ს.კ. რძე
- 2 ს.კ. წყალი
- 1 კვერცხი
- 1 ჩ / კ ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
გაითვალისწინეთ, რომ ამ სტატიაში მოცემული მეთოდები არ არის შესაფერისი საფუარის შემცველი პურის დასამზადებლად (საფუარიანი პური საუკეთესოდ გამომცხვარია ღუმელში ან პურის გამომცხვარში). თუ იყენებთ მიკროტალღურ ღუმელს, შეცვალეთ საფუარის გამოყენება სხვა დეველოპერით, როგორიცაა გამაფხვიერებელი. კიდევ ერთი რამ, რაც უნდა გესმოდეთ, მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი პურის ზედაპირი არ იქნება ისეთი ხრაშუნა ტექსტურით, როგორც ღუმელში გამომცხვარი. გარდა ამისა, პური ასევე უფრო გაფართოვდება ისე, რომ მას აქვს პოტენციალი, ტექსტურა ნაკლებად დაბალანსებული გახადოს; კერძოდ, პრობლემა გამოწვეულია გაზის ბუშტების აფეთქებით, რომელიც წარმოიქმნება პურის ამოსვლისას. ამავე მიზეზით, მიკროტალღოვანი პურის რეცეპტები ასევე არ უნდა იქნას გამოყენებული ჩვეულებრივი პურისთვის.
2 ნაწილი 1: ინგრედიენტების შერევა
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში
უპირველეს ყოვლისა, დაამატეთ 5 სტადიის. ყოვლისმომცველი ფქვილი თასში. თუ გსურთ, ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ სხვა სახის ფქვილს, როგორიცაა ნუშის ფქვილი, ხორბლის ფქვილი, მთლიანი ხორბლის ფქვილი და სხვა; თუმცა, გესმით, რომ თითოეული სახის ფქვილს აქვს საკუთარი ტენიანობა და ხასიათი. ამრიგად, ფქვილის ტიპის შეცვლამ შეიძლება შეცვალოს თქვენი რეცეპტი.
თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ ხორბლის ფქვილი, რომელმაც გაიარა გათეთრების პროცესი (შეიცავს დამატებით ქიმიურ ნივთიერებებს, რომ მიიღოთ თეთრი ფქვილი უფრო რბილი, ხრაშუნა ტექსტურით). ამ ტიპის ფქვილი შეიცავს ნაკლებ პროტეინს, ასე რომ ადვილია მისი მოხარშვა; რადგან მიკროტალღოვანი პურის დამზადების პროცესი ძალიან დიდ დროს არ იღებს, გირჩევთ გამოიყენოთ ამ ტიპის ფქვილი
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და ვანილის ექსტრაქტი
საცხობი ფხვნილი პურის მოცულობის გაზრდას ემსახურება, ამიტომ ის ცომში უნდა იქნას გამოყენებული. თუმცა, არ დაამატოთ ძალიან ბევრი გამაფხვიერებელი, რომ პურის მოცულობა კონტროლის ქვეშ იყოს! ძირითადად, ვანილის გამოყენება სრულიად არჩევითია; მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ იმოქმედებს გამოცხობის პროცესზე, ვანილის ექსტრაქტს შეუძლია პურის გემო ოდნავ ტკბილი გახადოს.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ 1 კვერცხი
გატეხეთ კვერცხი და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება მშრალ ნარევში. მიუხედავად იმისა, რომ გამოყენებული კვერცხების ზომა არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი, სინამდვილეში უფრო დიდი კვერცხები ეფექტურია პურის ტექსტურის ოდნავ რბილში. დარწმუნდით, რომ ცომში კვერცხის ნაჭუჭი არ არის შერეული!
ნაბიჯი 4. დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი რძე
გემოვნების მიხედვით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის რძე, ნუშის რძე, ბრინჯის რძე, ქოქოსის რძე, კანაფის რძე ან სხვა სახის რძე. ძირითადად, უფრო სქელი, ცხიმით მდიდარი რძე გამოიწვევს ოდნავ კრემისებურ პურს. ამასთან, რძის მთავარი ფუნქცია რეალურად არის ცომის დარბილება ისე, რომ მასში ფქვილი შესანიშნავად იყოს შერეული.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ 2 კოვზი წყალი
რძის მსგავსად, წყლის ფუნქციაა ცომის დარბილება ისე, რომ მასში ფქვილი შესანიშნავად იყოს შერეული; თუ არ იყენებთ წყალს, თქვენი ცომი ძალიან მშრალი იქნება. ჩაასხით წყალი თასში და კარგად აურიეთ სხვა ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ 2-3 კოვზი ზეთი
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, კანოლის ზეთი, ქოქოსის ზეთი, ან ნებისმიერი სხვა ზეთი თქვენი არჩევანით. ზეთის ძირითადი ფუნქციაა ცომის გასქელება და პურის ტექსტურის რბილი გახდომა. ასევე, სხვადასხვა ზეთებს, სავარაუდოდ, მოჰყვება პურის ოდნავ განსხვავებული არომატი.
2 ნაწილი 2: პურის გამოცხობა
ნაბიჯი 1. მოზილეთ ცომი
დაიბანეთ ხელები, შემდეგ მოზილეთ ცომი, სანამ ყველა ინგრედიენტი არ იქნება შერეული და ცომის ტექსტურა რბილია. შეიზილეთ ცომი ხელებით; დარწმუნდით, რომ ცომში არსებული სითხე თანაბრად ნაწილდება. მოზილეთ ცომი 2-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცომი გაჭიმვის გარეშე გაჭიმვას შეძლებს.
ნაბიჯი 2. ჩამოაყალიბეთ ცომი
დაიბანეთ ხელები, შემდეგ ნელ -ნელა ჩამოაყალიბეთ ცომი ბურთულად ან ოვალად. დაიმახსოვრე, ეს არის ჩვეულებრივი პურის ფორმა; თქვენ თავისუფლად შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი, თუ გსურთ პურის დამზადება კონკრეტული ფორმით. პურის ზედაპირი ოდნავ გაჭერით ისე, რომ ის იქცეს X- მდე, ისე რომ პურის ცომი არ გაფუჭდეს გაფართოებისას.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ცომი მიკროტალღურ ღუმელში სითბოს მდგრადი კონტეინერში
დარწმუნდით, რომ არ იყენებთ ლითონის კონტეინერებს რაიმე მიზეზის გამო: ნაცვლად ამისა, გამოიყენეთ კერამიკული ან შუშის კონტეინერები, რომლებიც ჩვეულებრივ მიკროტალღოვანია. თუ გსურთ იყოთ უფრო დაცული, დარწმუნდით, რომ იყენებთ მხოლოდ კონტეინერებს, რომლებსაც ეტიკეტი აქვთ”მიკროტალღოვანი უსაფრთხო (მიკროტალღოვანი კონტეინერები ან მსგავსი). ასევე დარწმუნდით, რომ კონტეინერი ზედაპირულია ბრტყელი ფსკერით.
სცადეთ გამოიყენოთ დიდი კერამიკული ჭიქა. კერამიკული ჭიქები მიკროტალღოვანია, აქვს იდეალური ზომა და ადვილად იშლება მიკროტალღურიდან ხელების დაზიანების რისკის გარეშე. გარდა ამისა, კერამიკულ ჭიქებში გამომცხვარი პური ასევე გამოიმუშავებს 1 პორციას, რაც შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს მისი ერთჯერადი კვება
ნაბიჯი 4. აცხვეთ პური 5 წუთის განმავლობაში მიკროტალღურ ღუმელში მაღალ ცეცხლზე
5 წუთის შემდეგ, პური უნდა იყოს მოხარშული და მზად არის საჭმელად. თუ თქვენს მიკროტალღას აქვს მინის კარი, პერიოდულად შეამოწმეთ პურის მდგომარეობა, რათა დარწმუნდეთ, რომ ცომი არ არის ძალიან გამომცხვარი ან გაბერილი. თუ ცომი იწყებს მშრალ, დამსხვრეულ ან თუნდაც დანაოჭებულ გარეგნობას, ეს ნიშნავს რომ პურის ყველა სითხე აორთქლდა! დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი მიკროტალღურიდან და მიირთვით.
ნაბიჯი 5. უგემრიელესი პური მზადაა გამოსაყენებლად
Რჩევები
- გამოიყენეთ დანა პურის მზაობის შესამოწმებლად. დახვრიტეთ ცომი დანით. თუ არ არის ცომი დაკიდებული დანაზე, მაშინ თქვენი პური მზად არის. თუმცა, თუ პირიქით არის, ეს ნიშნავს, რომ პურის შიგნიდან არ არის მოხარშული და მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობას მეტი დრო დასჭირდება.
- შეცვალეთ შოკოლადის დონატების დამზადების რეცეპტი. დაამატეთ 2 ს.კ. კაკაოს ფხვნილი და 1 ს.კ. შაქარი ცომში და შემდეგ შეცვალეთ ფორმა რგოლს დაემსგავსება. გამოაცხვეთ ცომი რეცეპტში მითითებული დროის მიხედვით.
გაფრთხილება
- არ აურიოთ ძალიან ბევრი რძე ან წყალი ისე, რომ პურის ცომის ტექსტურა არ იყოს ძალიან რბილი. თუ ძალიან ბევრი სითხე გაქვთ შერეული, ანაზღაურეთ ნარევში ცოტაოდენი ფქვილის დამატებით.
- მიკროტალღურ ღუმელში გამოცხობისას პური არ შექმნის ყავისფერ ქერქს. მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი პური ძალიან არ გაფართოვდება, ამიტომ ტექსტურა შეიცვლება. პურის ტექსტურა შეიძლება იყოს არათანაბარი, რადგან გაზის ბუშტები გაბერილია.
- გაითვალისწინეთ, რომ საფუარიანი პური საუკეთესოდ გამომცხვარია ღუმელში ან პურის მწარმოებელში. ამ მიზეზით, მიკროტალღური პურის რეცეპტებში, ძირითადად, გამოიყენება ქიმიური შემქმნელები, როგორიცაა გამაფხვიერებელი საფუარის ნაცვლად.
