შემწვარი ფუნთუშა არის ნავახო ინდიელების მიერ შექმნილი პურები, რომლებიც პოპულარულია ამერიკის სამხრეთ -დასავლეთში. ეს საღეჭი, ხრაშუნა ტკბილეული შეგიძლიათ ნახოთ პაუ უოუსში, სასადილოსა და სატვირთო მანქანის გაჩერებაზე და ორივე ადგილი არის ცნობილი ნავახო თაკოს გული. ცომი მზადდება ნელა და ნებადართულია ცოტა ხნით გაჩერება, შემდეგ შემწვარი გახურებულ ცხიმში და მომზადებული ტკბილი ან ქონდარი ტონით. იხილეთ ნაბიჯი 1 შემდგომი ინსტრუქციისთვის სახლში შემწვარი პურის დამზადების შესახებ.
ინგრედიენტები
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 ჩაის კოვზი რძის ფხვნილი
- 1 1/4 ჭიქა თბილი წყალი
- ღორის ცხიმი, მცენარეული ზეთი ან მცენარეული ცხიმი
- დაასხით: თაფლი, შაქარი, კარაქი, ტაკოს ხორცი, სალათის ფოთოლი, დაჭრილი პომიდორი და სხვა.
ნაბიჯი
ნაწილი 1 3 -დან: პურის ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები
მოათავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, რძის ფხვნილი და მარილი დიდ თასში. გამოიყენეთ მასაჟი, რომ ინგრედიენტები მთლიანად აურიოთ. შექმენით ცარიელი ადგილი ნარევის შუაგულში.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ თბილი წყალი
ჩაასხით თბილი წყალი შუაში.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ ცომი
გამოიყენეთ ხის კოვზი, რომ შეურიოთ წყალი ფქვილს, სანამ არ მიიღებთ სველ, წებოვან ცომს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კოვზის ნაცვლად ხელები გამოიყენოთ. ნელ -ნელა მოვზილოთ ცომი. ძალიან დიდხანს მორევა გამოიწვევს მზა შემწვარ პურის გამკაცრებას.
ნაბიჯი 4. მოდით ცომი იზრდება
როდესაც ნარევი გაერთიანდება, ცომი დააყარეთ ბურთულად და მოათავსეთ ცხიმწასმულ თასში. მოათავსეთ სუფთა ხელსახოცი თასზე და მოათავსეთ თასი მშრალ, თბილ ადგილას, ასე რომ ცომი შეიძლება გაიზარდოს 10 წუთის განმავლობაში.
ცომი არ უნდა დარჩეს 10 წუთზე მეტხანს. ცომი უნდა გამოიყენოთ ერთ საათზე ნაკლებ დროზე, შემდეგ კი შემწვარი. შემწვარ პურს კარგი გემო არ ექნება, თუ ღამით დატოვებთ
ნაბიჯი 5. გაყავით ცომი რამდენიმე ნაწილად
ცომი გაყავით პატარა ნაჭრებად და ცომი დააყარეთ ბურთულად. გააბრტყელეთ ბურთი თქვენი ხელის ქუსლით და შექმენით პური, რომელიც დაახლოებით ტოტილას ზომისაა.
- ამ ეტაპზე ცომი ზედმეტად არ მოზილოთ. გაწურეთ ისე, რომ შექმნათ თქვენთვის საჭირო ტექსტურა.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააბრტყელოთ მთელი ცომის ბურთი და გამოიყენოთ საჭრელი ან დანა ცომის თითოეული ნაჭრის დასაჭრელად.
- დამუშავებისას მოათავსეთ ცომი თეფშზე და მოათავსეთ პირსახოცი ცომის თავზე, რათა თავიდან აიცილოთ ცომის გამოშრობა.
ნაწილი 3 3 -დან: შემწვარი პური
ნაბიჯი 1. გაათბეთ ცხიმი
ჩაასხით ცხიმის, მცენარეული ზეთის ან მცენარეული ცხიმის შესაბამისი ზომა თუჯის ტაფაში ან ტაფაში. თქვენ დაგჭირდებათ საკმარისი ცხიმი, რომ შეავსოთ ტაფა დაახლოებით 2.5 სმ. გაადნეთ ცხიმი საშუალო მაღალ ცეცხლზე. ცხიმი უნდა გაცხელდეს 177 ° C- მდე.
ნაბიჯი 2. ცხიმის ტესტი
ჩაყარეთ მცირე რაოდენობის ცომი ტაფაში, რომ ნახოთ ცხიმი საკმარისად ცხელია თუ არა. პური დაიძაბება და დაუყოვნებლივ დაიწყებს ბუშტუკებს. დარწმუნდით, რომ ცხიმი საკმარისად ცხელია, სანამ პურის შემწვარს დაიწყებთ.
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ცომის ნაჭრები ტაფაში
დარწმუნდით, რომ ცომი არ გადაფარავს, თორემ თანაბრად არ მოხდება.
ნაბიჯი 4. Fry თითოეული მხარე 2 დან 4 წუთის განმავლობაში
როდესაც პირველი მხარე ხრაშუნა და ოქროსფერია, გამოიყენეთ მაშები პურის გადასაბრუნებლად და მეორე მხარის შემწვარი დაასრულეთ.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ პური ქაღალდის პირსახოცებით გაფორმებულ თეფშზე
პირსახოცები შთანთქავენ ზედმეტ ცხიმს პურის შემწვარის დასრულების შემდეგ.
3 ნაწილი 3: შემწვარი პურის მირთმევა
ნაბიჯი 1. დაუყოვნებლივ მიირთვით
შემწვარი პური ყველაზე გემრიელია, როცა ჯერ კიდევ ცხელია. მიირთვით შემწვარი პური მაშინვე, ან დაასხით ერთი შემდეგი ტოპინგიდან:
- კარაქისა და თაფლის ნარევი
- Შაქრის ფხვნილი
- დარიჩინი.
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ ნავახო ტაკო
თუ გსურთ მეტი გამოწვევა, გამოიყენეთ შემწვარი პური ტრადიციული სენდვიჩის დასამზადებლად. შეავსეთ შემწვარი ფუნთუშა ზოგიერთი ან ყველა ინგრედიენტით თაკოს დასამზადებლად:
- დაფქული ძროხის ხორცი მოხარშული ტაკოს სანელებლებით
- დაჭრილი სალათის ფოთოლი
- დაჭრილი პომიდორი
- დაჭრილი ხახვი
- პინტოს ლობიო
- არაჟანი
- მწვანე ჩილი
- სალსა (ტაკოს სოუსი).
Რჩევები
- ნუ დაუშვებთ ცომში სიმსივნის წარმოქმნას.
- არ მოზილოთ ცომი ძალიან თორემ პური მაგარი იქნება.
- შემწვარი პურის ნაჭრები შეიძლება იყოს ნებისმიერი ზომის, რაც გსურთ.
- ჩაყარეთ შემწვარი პური ნელ -ნელა, თქვენ ნამდვილად არ გინდათ რომ მას ზეთით დაასხამდნენ ან ცეცხლი გაჩნდა.
- მოათავსეთ ცომის თასი ღუმელში (გამორთულია) და მოათავსეთ პირსახოცი მასზე პროცესის დასაჩქარებლად. ფრთხილად იყავით, რომ ცომი არ გადმოვიდეს თასზე.
- ჩურჩული მუშაობს უფრო სწრაფად და ეფექტურად, ვიდრე კოვზი.
