სოდა პური არის სწრაფი და მარტივი გზა შემოიტანოთ ტრადიციული ირლანდიური ტკბილეული თქვენს სახლში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიცნოთ სახელიდან, რომ ეს პური საფუარის ნაცვლად იყენებს სოდას. ეს პური პოპულარული გახდა ირლანდიაში, რადგან იქ კლიმატი ძნელია მძიმე ხორბლის მოყვანა, რაც მძიმე ხორბალია აუცილებელი ინგრედიენტი ფქვილისთვის საფუარის ადვილად გასაფართოებლად. ამ რეცეპტის ინგრედიენტები მარტივია და მათი დამზადების ტექნიკა არ არის რთული საკუთარი ხელით.
ინგრედიენტები
- 7/8 ჭიქა (200 გრ) ფქვილი
- 5/8 ჭიქა (150 გრ) მთლიანი ხორბლის ფქვილი
- 2 ს / კ შაქარი (25 გრ)
- tsp (2.5 მლ) მარილი
- 1 ჩ / კ (7.5 მლ) ბაკპუდერი
- 1 ჩ / კ (5 მლ) საცხობი სოდა
- 1 კვერცხი
- 1 ჭიქა (250 მლ) ნაღების რძე
- 1/4 ჯოხი (30 გრ) კარაქი
- რამდენიმე ზედმეტი ხორბლის ფქვილი, დასაფქვავად
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: პროცედურა გამოცხობამდე
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 190ºC (375ºF ან გაზის დონე 5)
ნაბიჯი 2. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით
ეს ქაღალდი ტაფას ადვილად გაწმენდს. თუ პერგამენტის ქაღალდი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს სპრეი, მაგრამ პურის ფსკერი შეიძლება გამყარდეს.
ნაბიჯი 3. შეაგროვეთ ინგრედიენტები და სამზარეულოს ჭურჭელი
ეს რეცეპტი საკმაოდ სწრაფად მიდის - მშრალი და სველი ინგრედიენტები შეიძლება შერეულ იქნას წამებში. გაზომეთ ყველაფერი, გატეხეთ კვერცხი და აიღეთ აურიეთ.
ცოტაოდენი დატოვების შემთხვევაში კარაქი სასარგებლო იქნება. არ გაყინოთ - უბრალოდ მიიღეთ ჯერ ისე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე ახლოს იყოს, როდესაც მას ნარევს დაამატებთ
მეთოდი 2 დან 2: ცომის დამზადება
ნაბიჯი 1. ჩაასხით მშრალი ინგრედიენტები მიქსერში
ჩაასხით ფქვილი, მთელი ხორბლის ფქვილი, შაქარი, მარილი, გამაფხვიერებელი და სოდა. შემდეგ დაამატეთ კარაქი. აურიეთ 1 წუთის განმავლობაში.
თუ კარაქი ჯერ კიდევ ცივია, მოკლედ გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში. კარაქი უნდა იყოს რბილი და არა გამდნარი
ნაბიჯი 2. შერევისას დაამატეთ კვერცხი და ნაღების რძე
გააგრძელეთ სანამ ნარევი ერთდება. მას შემდეგ რაც მთლიანად აურიეთ, აურიეთ ხელები და აურიეთ ცოტაოდენი ფქვილი, შემდეგ ამოიღეთ.
ნაბიჯი 3. ჩამოაყალიბეთ ცომი ბურთულად და მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე
ამას სულ რამდენიმე წამი სჭირდება; ცომის ფორმირება ძალიან ადვილი იქნება. ზემოდან დაასხით ცოტაოდენი ფქვილი და დანით დაადეთ ცომის თავზე "X" ფორმა.
ნაბიჯი 4. ჩადეთ უჯრა ღუმელის ცენტრში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში
თუ ღუმელი ძალიან ცხელდება ან თანაბრად არ გამოცხვება, შეცვალეთ ღუმელი. უყურეთ ან გადაატრიალეთ პური შუა გზაზე
ნაბიჯი 5. 40 წუთის შემდეგ ამოიღეთ პური ღუმელიდან
გააგრილეთ მთლიანად გადაბრუნებულ ჩანგალზე დადეთ - პური უფრო სწრაფად გაცივდება.
ნაბიჯი 6. დაჭერით პური ან გაჭერით "X" - ის ოთხ თანაბარ ნაწილად
ნაბიჯი 7. შესრულებულია
Რჩევები
- ირლანდიური სოდა პურის მრავალი ვარიაცია არსებობს და ეს რეცეპტი მხოლოდ ერთია. *როგორც ვარიაცია: გააფორმეთ 3/4 ჭიქა ქიშმიშით და ჩაის კოვზი კუმნის თესლით
- წმინდა პატრიკის დღის მხიარულ ვარიაციად, დაამატეთ მწვანე საკვები საღებავი და მიირთვით მწვანე ლუდთან ერთად. დარწმუნდით, რომ პური არ გახურდება!
- ნაღების რძე ძალიან მნიშვნელოვანია, რადგან მისი მჟავიანობა რეაგირებს საცხობ სოდაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის კოვზი ძმარი არაჟნის რძის დასამზადებლად.
