რა სასმელთან ერთად ღირს თბილი და რბილი პურის ნაჭერი? უმეტესობა თქვენ უპასუხებთ რძეს, დანარჩენი კი ყავას ან ჩაის. მერე რა ლუდი? თქვენ ალბათ წარბები შეჭმუხნით, იმის გათვალისწინებით, რომ ლუდი არ არის ისეთი სასმელი, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებენ ინდონეზიელი ხალხის მიერ პურის საჭმელად. მაგრამ რა მოხდება, თუ ეს ორი კომბინირებულია გემრიელ საჭმელში? პურის ცომში ლუდის შერევა უცხო არ არის ევროპული საზოგადოებისთვის. პროცესი ძალიან ადვილი და სწრაფია, რადგან ლუდი უკვე შეიცავს ბუნებრივ საფუარს, რის გამოც პურის ცომს არ სჭირდება ცომი ან დატოვება, რომ წამოვიდეს. უგემრიელესი ლუდის პური შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ან ჩაყაროთ ყველის სოუსში ან წვნიანში. გაინტერესებთ მისი დამზადება? დაწვრილებით იხილეთ ლუდის პურის დამზადების ძირითადი პროცესის შესახებ და რამდენიმე განსხვავებული იდეის შესახებ, რამაც შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი ლუდის პურის გემო!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: ლუდის უბრალო პურის დამზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ საჭირო მასალები
ლუდის პურის დასამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ფქვილის, შაქრის, მარილის, გამაფხვიერებლის და ბოთლის ლუდის მომზადება. ლუდის გარდა, დიდი შანსია, რომ ეს ინგრედიენტები უკვე თქვენს სამზარეულოშია, არა? ნებისმიერი ბრენდის ლუდი, რომლის გამოყენებაც შეგიძლიათ. შეარჩიეთ ლუდი დაბალი ალკოჰოლის შემცველობით, თუ არ ხართ მიჩვეული ლუდის დალევას ან არ მოგწონთ მისი გემო. პირიქით, თუ გსურთ უფრო მკვეთრი გემო და არომატი, გამოიყენეთ მუქი ლუდი უფრო ძლიერი გემოთი. უფრო ჯანსაღი ვერსიისთვის, შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორბლის ფქვილის გამოყენება მთლიანი ხორბლის ფქვილით. ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ლუდის მარტივი ფუნთუშების დასამზადებლად:
- 305 გრ ხორბლის ფქვილი ან ხორბლის ფქვილი
- 2 ს.კ. შაქარი
- 2 ს.კ. ფქვილი
- tsp მარილი
- 1-2 ჩ / კ გამხმარი მწვანე მწვანილი (გამხმარი სანელებლები, როგორიცაა რეჰანი, ოხრახუში ან ორეგანო), გამოიყენეთ გემოვნების მიხედვით.
- ლუდი 300 მლ
ნაბიჯი 2. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, როგორიცაა ფქვილი, შაქარი, მარილი და გამაფხვიერებელი საშუალო თასში
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ხმელი მწვანილი, როგორიცაა ორეგანო, რეჰანი ან ოხრახუში თქვენი პურის გემოს და არომატის გასაუმჯობესებლად.
აურიეთ მშრალი ინგრედიენტების ნარევი, გადადგით
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ლუდი მშრალი ინგრედიენტების ნარევში
მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები კარგად არის შერეული, ნელ -ნელა დაასხით ლუდი ისე, რომ ქაფი არ გადმოიღვაროს. გამოიყენეთ ერთი ხელი ლუდის დასალევად, მეორე კი ცომის მოსაზიდად.
თბილი ლუდი ან ცივი ლუდი ამ რეცეპტში თანაბრად კარგად იმუშავებს
ნაბიჯი 4. აურიეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ არის შერეული და ფქვილი არ დაგროვდება
აურიეთ სანამ არ მიიღება სქელი და სქელი მასა.
ჩამოყალიბებული ცომი არის სქელი და არა ისეთი დამსხვრეული, როგორც ბლინების ცომი
ნაბიჯი 5. ჩაასხით ნარევი საცხობ ფორმაში, რომელიც შეზეთეთ ცოტაოდენი კარაქით ან ზეთით
გამოიყენეთ კოვზი ცომის ზედაპირის გასაბრტყელებლად.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მცენარეული ზეთი, ქოქოსის ზეთი, ან ნებისმიერი სხვა ზეთი თქვენს სამზარეულოში
ნაბიჯი 6. გამოაცხვეთ ცომი 176 ° C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში
გამოცხობის პროცესში, ზოგჯერ თქვენ უნდა შეამოწმოთ ცომის მდგომარეობა. დარწმუნდით, რომ ცომის ყველა მხარე იღებს საკმარის სითბოს, რომ თანაბრად მოხარშოს.
გახეხეთ ცომი კბილის ჯაგრისით ან პატარა დანით, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა. პური მშვენივრად არის მოხარშული, როდესაც ზედაპირი ოქროსფერია და კბილის ამოღებისას ცომი არ ეკვრის მას
მეთოდი 2 დან 2: ლუდის პურის ვარიაციები
ნაბიჯი 1. იყავით კრეატიული სხვადასხვა სახის და ბრენდის ლუდით
ძირითადად, ნებისმიერი სახის ლუდი დატოვებს საფუარის დახვეწილ კვალს პურში. სცადეთ ლუდის სხვადასხვა სახეობები და ბრენდები, შემდეგ გადაწყვიტეთ რომელი უფრო მოერგება თქვენს გემოვნებას. თუ თქვენ ზარმაცი ხართ შემოქმედებითად, უბრალოდ გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი ლუდი ან ნებისმიერი ლუდი, რომელიც ხელმისაწვდომია თქვენს მაცივარში.
- ვინც არ ხართ მიჩვეული ლუდის დალევას, სცადეთ გამოიყენოთ პილსნერის ლუდი, რომელიც შედარებით მსუბუქი და დაბალი ალკოჰოლია. გარდა იმისა, რომ იაფია და ადვილი მოსაპოვებელი, ამ ტიპის ლუდი არ დატოვებს პურს ზედმეტად მკვეთრი არომატის კვალს. ინდონეზიაში გაყიდული პილზნერის ლუდის ერთ -ერთი ვარიანტი არის Bintang ბრენდის ქვეშ.
- პილზნერის გარდა, ხორბლის ლუდი ასევე შესაფერისია ამ რეცეპტში გამოსაყენებლად. სტარკი ლუდი ხორბლის ლუდის ვარიანტია, რომელიც პირველად ინდონეზიაში შემოვიდა.
- მუქი ლუდი, როგორიცაა ale ან stout არის ლუდის სახეობები უფრო მკვეთრი გემოთი და ალკოჰოლის მაღალი შემცველობით. გარდა იმისა, რომ თქვენი პური ბნელდება, ამ ტიპის ლუდი ასევე ტოვებს ტკბილ, თხილის კვალს, რომელიც ძალიან გემრიელია.
- ალკოჰოლს არ სვამ? Არ იდარდო. მაღალი ტემპერატურის შემწვარი პროცესი აორთქლებს მთელ სპირტს და ტოვებს მხოლოდ ლუდის ხორბლის, შაქრისა და საფუარის არომატს. გსურთ მიირთვათ ლუდის ფუნთუშა თქვენი შვილებისთვის? ახლა თქვენ აღარ გჭირდებათ ყოყმანი!
ნაბიჯი 2. ცომს დაამატეთ გახეხილი ყველი
ლუდი, ყველი და თბილი პური? ჟღერს მაცდურად! ნებისმიერი სახის ყველი ისეთივე გემრიელი იქნება ამ რეცეპტში. იყავით შემოქმედებითი და შეცვალეთ დოზა თქვენს გემოვნებაზე. ამ ტიპის ზოგიერთი ყველი შესაფერისია ცომში შერევისთვის და თქვენ შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ისინი უახლოეს სუპერმარკეტში:
- ჩედარი
- Ლურჯი ყველი
- გუდას ყველი
- გახეხილი პარმეზანის ყველი
- ედამ ყველი
ნაბიჯი 3. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული ნარევს
პურის ტექსტურის დასამატებლად დაამატეთ თქვენი საყვარელი დაჭრილი მწვანილი. ზოგიერთი ბოსტნეული ღირს გასინჯვა:
- Ხახვი
- ნიორი
- დაჭრილი მწვანე ჩილი
- გახეხილი სტაფილო
- გახეხილი კიტრი
- დაფქული წიწაკა
ნაბიჯი 4. მოაყარეთ მარცვლები ცომის ზედაპირზე
გამოცხობამდე პურის ზედაპირი წაუსვით კარაქით და შემდეგ მოაყარეთ თესლი, როგორიცაა:
- ყაყაჩოს თესლი
- ქვიშის თესლი
- Მდოგვის თესლი
- სეზამის თესლი
- მოხარშული კარდამონის და კუმნის თესლი
ნაბიჯი 5. შეწვით პური ტაფაში
პურის ტაფა არ გაქვთ? არ ინერვიულოთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტეფლონით. გააცხელეთ ღუმელი ჩვეულებისამებრ. როდესაც ღუმელი ნახევრად ცხელია, დაამატეთ ტეფლონი, რომელიც შეზეთეთ კარაქით ან ზეთით. მას შემდეგ, რაც ღუმელი მთლიანად ცხელდება, დაასხით ცომი ტეფლონში და გამოაცხვეთ ცომი 20-30 წუთის განმავლობაში. ეს შექმნის ხრაშუნა, ხრაშუნა ტექსტურას პურზე მაშინაც კი, თუ მას ტაფაში აცხობთ.
Რჩევები
- ლუდის პურის ბევრად უფრო მარტივი ვერსიისთვის, თქვენ მხოლოდ 330 გრ ფქვილი უნდა მოამზადოთ, 3 ს.კ. შაქარი და 300 მლ ლუდი. უბრალოდ გამოიყენეთ ეს სამი ინგრედიენტი, მიჰყევით ზემოთ ჩამოთვლილ ნაბიჯებს და voila! თბილი, გემრიელი და ძალიან ადვილი ლუდის ფუნთუშები ზუსტად თქვენს თვალწინ!
- შეეცადეთ იყოთ კრეატიული სხვადასხვა სანელებლებით.
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი ან ნიორი თქვენი პურის გემოს გასაუმჯობესებლად.
- გამოიყენეთ ცივი ლუდი მაქსიმალური შედეგისთვის.
- უგემრიელესი ლუდის პური შეჭამეს კარაქით, ყველის სოუსით ან სხვადასხვა ცხელი სუპებით.
