ისპანახი არის მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია რკინით. ისპანახი არა მხოლოდ პოპეიასთვისაა, არამედ ნებისმიერს შეუძლია მიირთვას, მოხარშული თუ ნედლი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ისპანახი სალათებს ან სმუზს, მოხარშოთ, გახეხოთ ან თუნდაც კრემისებრი ისპანახი გააკეთოთ, რათა მაქსიმალურად გაზარდოთ ამ მარტივი და გემრიელი ბოსტნეულის არომატი. თუ გსურთ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ ისპანახი, იხილეთ ნაბიჯი 1 დასაწყებად.
ნაბიჯი
3 ნაწილი 1: ისპანახის მომზადება
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ ჯანსაღი ისპანახი
დაათვალიერეთ მაღაზიის ან ბაზრის ისპანახის განყოფილება, რომ იპოვოთ ისპანახის მტევნები, რომლებსაც აქვთ ახალი, მუქი მწვანე ფოთლები. არ აირჩიოთ ისპანახი დაფქული ან გაფუჭებული, ყვითელი და დალურჯებული ფოთლებით. მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ისპანახი, რომელიც ახალია, ასე რომ შეიძლება დიდხანს გაგრძელდეს გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. სუპერმარკეტში, თქვენ ნახავთ ისპანახის უმეტესობას, რომელიც ამოღებულია ღეროდან და შეფუთულია დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში. ტრადიციულ ბაზრებზე ან ახალი საკვების ბაზრებზე, ისპანახის უმეტესობა ხელმისაწვდომია სქელი და კარგი ფოთლებით.
- ნაპოვნი ისპანახის ყველაზე გავრცელებული სახეობაა წვრილფოთლიანი ისპანახი, რომელსაც აქვს გლუვი და ბრტყელი ფოთლები, რომელთა გაწმენდა ადვილია.
- სავოიანი ისპანახი გაცილებით უკეთ უძლებს ცივ ტემპერატურას, ვიდრე სხვა სახის ისპანახი. ფოთლებს აქვთ ღრმა ნაოჭები, რაც ართულებს მტვრის და ჭუჭყის ამოღებას ფოთლებიდან.
- ბავშვის ისპანახი ან "ბავშვის ისპანახი" ჩვეულებრივი ისპანახია, რომელსაც კრეფენ 15-20 დღის შემდეგ, ხოლო ჩვეულებრივ ისპანახს კრეფენ 45-60 დღის შემდეგ. ბავშვის ისპანახს აქვს უფრო ნაზი ახალგაზრდა ფოთლები და უკეთესია სალათებისთვის, ხოლო მომწიფებული ისპანახი უკეთესია სამზარეულოსთვის.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ისპანახი პლასტმასის ჩანთაში მაცივარში
ისპანახის შენახვა შესაძლებელია ასე 3 დღის განმავლობაში. თუ ისპანახს ყიდულობთ დალუქულ ჩანთაში, დარწმუნდით, რომ გახსნის შემდეგ შეინახეთ იგი მჭიდროდ დახურული სამაგრებით, რათა დარჩენილი ისპანახი სუფთა დარჩეს. თუ არ აპირებთ მის გამოყენებას დაუყოვნებლივ, მაშინ უნდა შეინახოთ სანამ არ გამოდგება მისი გამოსაყენებლად. თქვენ არ უნდა გარეცხოთ ან გაამშრალოთ ისპანახი, სანამ მზად არ იქნებით მის მოსამზადებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გახრწნება.
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ ფოთლები ღეროებიდან
თუ ისპანახი ჯერ კიდევ მის დიდ ღეროზეა დამაგრებული, მაშინ მისი დანა ან სამზარეულოს მაკრატლით მოჭრა დაგჭირდებათ. მეტი სიზუსტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სასულიერო დანა. მიუხედავად იმისა, რომ ის საკვებია, ისპანახის ღეროები ცოტა მტკიცეა და არც ისე გემრიელი, ხოლო თქვენი ისპანახის ფოთლები ღეროების გარეშე უკეთეს გემოს მიიღებს.
ნაბიჯი 4. გაწმინდეთ ფოთლები წყლით, რათა ამოიღოთ ნიადაგის ნაწილაკები და სხვა ნამსხვრევები
ხშირად ისპანახს აქვს დაბინძურებული ჭუჭყიანი, რამაც შეიძლება შეგრძნება გამოიწვიოს. თუ ისპანახს ყიდულობთ დალუქულ პლასტმასის ჩანთაში და სადაც ნათქვამია, რომ ის გარეცხილია, შეგიძლიათ კვლავ დაიბანოთ, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, მაგრამ ნუ მიიღებთ იმდენ სიფრთხილეს, რამდენიც ბაზრიდან შეძენილ ისპანახს. აი როგორ უნდა გარეცხოთ ისპანახი:
- გამოყავით ფოთლები.
- გაუშვით ხელი ისპანახის ცენტრის ხერხემლის ქვეშ, რათა გამოყოთ ფოთლები და ღეროები. ეს არჩევითი ნაბიჯია. ზოგს უყვარს ისპანახის ფოთლების ღეროების ჭამა.
- ჩაყარეთ ფოთლები წყლის აუზში, აურიეთ მოკლედ, შემდეგ გადაყარეთ წყალი.
- გაიმეორეთ სანამ ყველა ჭუჭყი არ გაქრება.
ნაბიჯი 5. გააშრეთ ისპანახი
თქვენ უნდა დაელოდოთ ისპანახის გაშრობას, სანამ არ მოხარშავთ - თუ არ გსურთ მისი ადუღება. გასაშრობად, შეგიძლიათ ისპანახი ჩაყაროთ საცერში, შემდეგ გააჩერეთ 10 წუთი და დაელოდეთ სანამ გაშრება, ან შეგიძლიათ ნაზად შეათბოთ სქელი ქაღალდის პირსახოცით. დარწმუნდით, რომ თქვენ ამას ნელა აკეთებთ ისე, რომ არ დაასრულა ისპანახის ფოთლები. მას შემდეგ, რაც ისპანახი გაშრება, თქვენ უნდა მოხარშოთ რაც შეიძლება მალე, რათა თავიდან აიცილოთ ფოთლების გაფუჭება
3 ნაწილი 2: ისპანახის მომზადება
ნაბიჯი 1. მოვხარშოთ ისპანახი
ისპანახის მოხარშვის ერთ -ერთი უმარტივესი გზაა უბრალოდ ადუღება. შეგიძლიათ ისპანახი მოხარშოთ და ისპანახი მიირთვათ დამოუკიდებლად, ან შეგიძლიათ ადუღოთ, როგორც პირველი ნაბიჯი კრემისებრი ისპანახის დასამზადებლად. აი რა უნდა გააკეთოთ ისპანახის მოხარშვისთვის:
- მოათავსეთ ისპანახი დიდ ქვაბში მდუღარე წყალში.
- მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
- კარგად გადაწურეთ.
- მოათავსეთ ყინულის წყალში, რომ "გააკვირვოს" და მისცეს ლამაზი მწვანე ფერი, შემდეგ კვლავ გაწურეთ (სურვილისამებრ).
- მოათავსეთ სუფრაზე და ოდნავ დაასხით ზეითუნის ზეთი.
- დაამატეთ მარილი და ქაღალდი საკმარისად.
ნაბიჯი 2. გაწურეთ ისპანახი
მოხარშვა ისპანახის მომზადების ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული მეთოდია. ისპანახის 2 მტევნის გარდა გჭირდებათ ზეითუნის ზეთი, 2 კბილი დაჭრილი ნიორი (სურვილისამებრ) და მარილი და პილპილი გემოვნებით. აი, რა უნდა გააკეთოთ ისპანახის გასაფორმებლად:
- გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე.
- დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 30 წამი, ან სანამ არ გახდება სურნელოვანი.
- დაამატეთ ისპანახის თაიგული და მოხარშეთ ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებს გახრწნას. #*ისპანახი აურიეთ მაშებით სანამ ის ხარშავს.
- დაამატეთ ისპანახის კიდევ ერთი თაიგული და გააგრძელეთ ხარშვა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ისპანახი არ გახრწნება.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ კრემიანი ისპანახი
კრემისებრი ისპანახის დამზადება შესანიშნავი გზაა ისპანახის კერძი უფრო მდიდარი, თბილი და გემრიელი გახადოთ. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს კერძი დამოუკიდებლად ან მიირთვათ სტეიკთან, ქათამთან ან სხვა ცილის წყაროსთან ერთად. მის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 680 გრამი ისპანახი, 1 ჯოხი კარაქი, 8 სუფრის კოვზი ფქვილი, 1/2 საშუალო ხახვი დაჭრილი, 3 კბილი დაფქული ნიორი, 2 ჭიქა (380 მლ) რძე და მარილი და პილპილი გასინჯვა. აი რა უნდა გააკეთოთ კრემისებრი ისპანახის დასამზადებლად:
- სქელ ქვაბში გაადნეთ 1 ჯოხი კარაქი.
- ჩაასხით ფქვილი კარაქში და ათქვიფეთ ერთად.
- მოხარშეთ ფქვილი და კარაქი საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ დაჭრილი (დაჭრილი) ხახვი ან ნიორი და დაჭრილი ნიორი და აურიეთ კიდევ 1 წუთი.
- დაამატეთ რძე და აურიეთ ნარევი განუწყვეტლივ 5 წუთის განმავლობაში.
- გააცხელეთ ისპანახი ცალკე ტაფაში. მიჰყევით ზემოთ მითითებულ ისპანახის ინსტრუქციას (ნივრის გარეშე).
- ნაღების სოუსს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაუმატეთ მოხარშული ისპანახი.
- ნაზად აურიეთ ისპანახი და ნაღების სოუსი, სანამ თანაბრად არ გაერთიანდება.
ნაბიჯი 4. შეწვით ისპანახი
შემწვარი ისპანახი, კრემისებრი ისპანახის მსგავსად, კიდევ ერთი შესანიშნავი გზაა მდიდარი, გულიანი ისპანახის კერძის დასამზადებლად. ეს მეთოდი ასევე იძლევა ბონუს გემრიელ, მდიდარ ყველს. აქ არის ყველა ინგრედიენტი, რომელიც დაგჭირდებათ უგემრიელესი შემწვარი ისპანახის დასამზადებლად: 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი ან წითელი ხახვი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი, 2 მტევანი ისპანახი, 1/2 ჭიქა მძიმე ათქვეფილი კრემი, 1/3 ჭიქა რძე, 5 სუფრის კოვზი მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველი, 1/4 ჭიქა ქაფქაფა და მარილი და პილპილი გემოვნებით. აი როგორ უნდა გამოაცხოთ:
- ხახვი გახეხეთ კარაქში 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.
- დაამატეთ ისპანახი, რძე და ნაღები. აურიეთ.
- ამოღება ღუმელიდან.
- დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ყველი, პურის ნამცეცები და მარილი და პილპილი. #*აურიეთ თანაბრად.
- ჩაასხით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე.
- მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
- გამოაცხვეთ ისპანახი ღუმელში 350 ° F ტემპერატურაზე (176 ° C) 40-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ყველი მსუბუქად არ გახდება.
3 ნაწილი 3: ნედლი ისპანახის მომზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ისპანახისა და მარწყვის სალათი
ისპანახისა და მარწყვის სალათი არის მარტივი და მკვებავი კერძი, რომელიც საერთოდ არ მოითხოვს თქვენ ისპანახის მოხარშვას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის შემდეგი ინგრედიენტები: 1 პაკეტი ისპანახის ფოთლები, 10 ახალი მარწყვი, 1/2 ჭიქა გაშლილი ნუში, საშუალო ზომის ხახვი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. აქ არის ის, რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ ამის გასაკეთებლად:
- ხახვი დავჭრათ.
- თითოეული მარწყვი გაყავით ოთხად.
- ხახვი, მარწყვი, ნუში და ისპანახი ერთად აურიეთ.
- შეურიეთ 1/4 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი, 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და იმდენი მარილი და პილპილი, რომ სოუსი მიიღოთ.
- ჩაასხით გასახდელი სალათზე და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ისპანახის სალათი ლეღვით და ფეტა ყველით
ეს ტკბილი სალათი შესანიშნავია მზიანი დღის მეორე ნახევარში, პიკნიკზე ან ნებისმიერი კერძის გვერდით კერძად. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ის, რომ შეურიოთ 1 პაკეტი ისპანახის ფოთლები, 1/2 ჭიქა დაფქული ან დაჭრილი ფეტა ყველი, 10-15 დაჭრილი ლეღვი, 1/2 ჭიქა პეკანი (ოვალური, ყავისფერი თხილი ცენტრალური ამერიკაში) და 1 ყურძნის ჭიქა. დაამატეთ რამდენიმე მარტივი ბალზამიანი გასახდელი, ან ჟოლოს გასახდელი და თქვენი სალათი მზად არის! არ არის საჭირო საჭმლის მომზადება!
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ისპანახის სმუზი
ისპანახს შეუძლია დაამატოთ გემრიელი, ჯანსაღი არომატი ნებისმიერ ბოსტნეულის ან ხილის სმუზიზე. ზოგადად, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ რომ გააკეთოთ ისპანახის სმუზი არის უბრალოდ დაამატოთ ისპანახი და სხვა რა ინგრედიენტები გსურთ გამოიყენოთ და აურიეთ ნარევი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. აქ არის რამოდენიმე ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისპანახისა და მსხლის სმუზის დასამზადებლად:
- 1 1/2 ჭიქა წყალი ან ქოქოსის წყალი
- 2 ჭიქა ისპანახი
- 1 ჭიქა მწიფე მსხალი დაჭრილი
- 1 ს / კ ლიმონის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი
- 1 სუფრის კოვზი დაფქული სელის თესლი
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
ნაბიჯი 4.
