ხსნადი ყავა არსებობს დაახლოებით 1890 წლიდან და საუკუნეების განმავლობაში იყო გიგანტური ინდუსტრია. თუმცა, ხსნადი ყავის მოყვარულთა უმეტესობას მოსწონს მოხერხებულობის გამო და არა გემო. მოდით ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ უფრო გემრიელი ხსნადი ყავა. მოემზადეთ ბევრი ექსპერიმენტისთვის.
ინგრედიენტები
- წყალი (ჩამოსხმული ან გამოხდილი წყალი შეიძლება იყოს საუკეთესო, იმისდა მიხედვით, თუ სად ცხოვრობთ)
- Ხსნადი ყავა
- რძე ან ნაღები (სურვილისამებრ)
- შაქარი (სურვილისამებრ)
- არომატები, როგორიცაა კაკაოს ფხვნილი, ვანილი ან დარიჩინი (სურვილისამებრ)
- არომატული კრემი (სურვილისამებრ)
- სურნელოვანი სიროფი (სურვილისამებრ)
- ვანილის ექსტრაქტი (სურვილისამებრ)
ნაბიჯი
2 მეთოდი 1: ყავის დამზადების ტექნიკის გაუმჯობესება
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ხარისხიანი ხსნადი ყავა
ძლივს ნებისმიერი მყისიერი ყავა შეიძლება შეეწყობოდეს დაფქულ ყავას, მაგრამ ზოგი საკმაოდ ღირსეული ხარისხისაა. ეცადეთ მოძებნოთ შეფუთვა წარწერით "გაყინული-გამხმარი" ან "გაყინვა-გაშრობა", რომელიც ჩვეულებრივ აწარმოებს ყავის ნამდვილ გემოს, ვიდრე "სპრეის გაშრობას". თუ ეტიკეტზე ასე არ არის ნათქვამი, შეამოწმეთ ყავის კონსისტენცია: გრანულები უფრო გაყინულია, ვიდრე დაფქული ყავა, თუმცა ეს თეორია არ არის გარანტია. დაბოლოს, უფრო ძვირი ბრენდები უკეთეს გემოვნებას იჩენენ.
- თუ არ იცით საიდან დაიწყოთ, სცადეთ Medaglia d'Oro ყავა ან Starbucks VIA კოლუმბია. ეს ბრენდები ადამიანებს ყავის მოყვარულებად აქცევს უფრო ხშირად, ვიდრე უმეტესობას.
- მყისიერი ესპრესო ფხვნილი არის განსხვავებული პროდუქტი, რომელიც განკუთვნილია სამზარეულოსთვის და არა დასალევად.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ წყლის ჭურჭელი
არ გამოიყენოთ წყალი, რომელიც დიდი ხანია ქვევრშია, რადგან მას შეუძლია შეიწოვოს ცუდი არომატი ან განუმეორებელი დუღილისგან გახდეს „უჟმური“. თუ თქვენ ცხოვრობთ იმ ადგილას, სადაც მძიმე წყალია, ან თუ თქვენი ონკანის წყალი არ არის კარგი გემოვნებით, ჯერ ჩადეთ წყლის გამწმენდში.
თუ ჩაიდანი არ გაქვთ, გაათბეთ ჭიქა წყალი მიკროტალღურ ღუმელში ყავის დამატებამდე. მიკროტალღოვანი წყალი შეიძლება "აფეთქდეს", თუ ძალიან ცხელდება. ეს თავიდან აიცილეთ ხის ჭიქის ჩხირის ან ჩაის კოვზი შაქრის თასში მოთავსებით
ნაბიჯი 3. გაზომეთ ხსნადი ყავა კათხაში
მიჰყევით პაკეტზე მითითებებს პირველად ყავის ბრენდის დამზადების მცდელობისას. თუ ყავა ძალიან მძაფრი ან გამხდარია, შეგიძლიათ მოგვიანებით შეცვალოთ ყავის და წყლის თანაფარდობა. რაც მთავარია, გამოიყენეთ ერთი და იგივე კოვზი და ჭიქა ყოველ ჯერზე, როდესაც ცდილობთ მის დამზადებას. თუ თქვენ ყოველთვის შეცვლით ინსტრუმენტების ზომას, თქვენ ვერ შეძლებთ განსაზღვროთ ყავისა და წყლის თანაფარდობა, რომელიც თქვენთვის შესაფერისია.
თუ შეფუთვაზე რაიმე შემოთავაზება არ არის, სცადეთ 1 სრული კოვზი (5 მლ) ყავა 240 მლ წყალზე
ნაბიჯი 4. დაამატეთ და აურიეთ ცოტა ცივი წყალი (სურვილისამებრ)
დაამატეთ იმდენი ცივი წყალი, რომ ყავა მთლიანად დაასველოთ და აურიეთ სანამ პასტა არ გახდება. ეს მომზადება თქვენს ყავას აძლევს რბილ გემოს, თუმცა მას ყოველთვის არ აქვს დიდი ეფექტი.
ნაბიჯი 5. დაასხით ცხელი წყალი
ხსნადი ყავა უკვე ამოღებულია წყალში გაშრობამდე, ამიტომ გემო დაფიქსირებულია. ეს ნიშნავს, რომ მდუღარე წყლის ტემპერატურა ნაკლებად მნიშვნელოვანია, ვიდრე ჩვეულებრივი ყავა. მყისიერი ყავის მცოდნეები არ ეთანხმებიან თუ არა მდუღარე წყალმა გავლენას მოახდენს ყავის გემოზე. თუ გაწუხებთ, ქვევრს დაასხით რამდენიმე წუთით, უბრალოდ გააციეთ.
ნაბიჯი 6. დაამატეთ შაქარი და რძე (სურვილისამებრ)
მაშინაც კი, თუ თქვენ გირჩევნიათ შავი ყავა, მყისიერი ყავის უმეტესობას სჭირდება დახმარება სხვა ინგრედიენტების არომატისგან. აურიეთ იმდენი ან რამდენიც გსურთ, დარწმუნდით, რომ ყველა შაქარი დაიშალა. თუ მყისიერი ყავა ძალიან ცუდი გემოთია, კრემი რუდზე უკეთესად დაიფარავს ნაკლოვანებებს.
ნაბიჯი 7. დააგემოვნეთ და დაარეგულირეთ
თქვენი ყავის გემოს გასაუმჯობესებლად ყველაზე ეფექტური გზაა ექსპერიმენტების გაგრძელება და თვალყური ადევნეთ იმას, რაც თქვენ სცადეთ. თუ ხარშვა ძალიან გამდნარია, შეეცადეთ შემდეგ ჯერზე დაამატოთ კიდევ ერთი ჩაის კოვზი (5 მლ), ან დაამატოთ ცოტაოდენი შაქარი, თუ გემო ძალიან მწარეა. მყისიერი ყავა არასოდეს შეიძლება იყოს განსაკუთრებული, მაგრამ თქვენი არჩევანი მას გემოვნებით გახდის.
გამოიყენეთ იგივე ჭიქა და კოვზი ყოველ ჯერზე, როდესაც ყავის დაყენებას ცდილობთ, ასე რომ თქვენ გაქვთ ნიშნული ყავისა და წყლის თანაფარდობისთვის
ნაბიჯი 8. შეინახეთ ნარჩენი ყავა ჰერმეტულ კონტეინერში
ტენიანობა გააფუჭებს მყისიერი ყავის გემოს. შეინახეთ ყავის კონტეინერის მჭიდროდ დალუქვით.
თუ თქვენ ცხოვრობთ ნოტიო კლიმატში, გადაიტანეთ დარჩენილი ყავა პატარა კონტეინერებში, რადგან ყავის რაოდენობა მცირდება. ეს შეამცირებს ჰაერის რაოდენობას, რომელიც კონტაქტში შედის ყავასთან. ძალიან ნოტიო ტროპიკებში მაცივრები შეიძლება უფრო მშრალი იყოს ვიდრე ჩვეულებრივი კაბინეტები
მეთოდი 2 დან 2: ხსნადი ყავა
ნაბიჯი 1. შეცვალეთ წყალი რძით
ზოგიერთი ადამიანის აზრით, ხსნადი ყავა თავისთავად არ შეიძლება. თუ ზემოაღნიშნული ტექნიკა არ დაეხმარება, შეცვალეთ წყალი ცხელი რძით. გააცხელეთ რძე გაზქურაზე, სანამ კიდეები არ დაიწყებს ადუღებას. ჩაასხით ყავის ნალექში ცხელი წყლის ნაცვლად.
დააკვირდით რძეს და დროდადრო აურიეთ. უყურადღებო რძე შეიძლება სწრაფად გადმოვიდეს
ნაბიჯი 2. გააკეთეთ რძე ქაფიანი, რომ გააკეთოთ კაპუჩინო
თქვენი მყისიერი კაპუჩინო არ მოახდენს შთაბეჭდილებას იტალიელებზე, მაგრამ ცოტაოდენი რძის ქაფი ნამდვილად დაეხმარება გემოს. თუ არ გაქვთ ხელნაკეთი გამაგრილებელი, რძე და ხსნადი ყავა გახადეთ ქაფიანი, აურიეთ ან შეანჯღრიეთ ბოთლში.
კოვზის გამოყენებით ნარევიდან ქაფის გასაკეთებლად, ჩაასხით მყისიერი ყავა და შაქარი ჭიქაში, შემდეგ დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ პასტა მიიღოს. აურიეთ ეს მასა სანამ არ გახდება ქაფიანი, შემდეგ დაუმატეთ ცხელი რძე და კარგად აურიეთ
ნაბიჯი 3. დაამატეთ არომატი
ძლიერი, ჩვეულებრივ ტკბილი გემო არის კიდევ ერთი გზა ყავის უსიამოვნო გემოს დასამალად. აქ არის რამოდენიმე წინადადება, მათ შორის:
- შეცვალეთ რძე და შაქარი არომატული კრემით, ან ხელნაკეთი არომატული რძით.
- დაამატეთ არომატიზატორები, როგორიცაა ვანილის ექსტრაქტი, კაკაოს ფხვნილი ან დარიჩინის ფხვნილი, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. ფრთხილად იყავით, თუ თქვენ მხოლოდ ფინჯან ყავას ამზადებთ, ჩვეულებრივ ძალიან ადვილია ამ დამატებითი ინგრედიენტების ზედმეტი დამატება.
- შეცვალეთ შაქარი თქვენი სურვილისამებრ არომატული სიროფით. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყავის თხევადი ესენცია ან ყავის ექსტრაქტი დამატებითი დარტყმისთვის. გაითვალისწინეთ, რომ კომერციული სიროფი ხშირად შეიცავს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ქოქოსის ზეთი ან კარაქი (არა კარაქი) თქვენს ყავას
ყველა არ არის ამ ტენდენციის მიმდევარი, მაგრამ თქვენ შეიძლება შეიცვალოთ აზრი, როდესაც თქვენ უნდა დალიოთ ბოთლი მყისიერი ყავა, რომელსაც ცუდი გემო აქვს. მყისიერი ყავის მიღების შემდეგ ჩადეთ ბლენდერში 5 მლ ზეთით ან კარაქით და აურიეთ სანამ არ გახდება ქაფიანი.
Რჩევები
- ჩაის მცოდნეები დიდი ხანია კამათობენ რა უნდა დაასხათ პირველად: რძე თუ ცხელი წყალი? ამ გადაწყვეტილებამ შეიძლება გავლენა იქონიოს მყისიერი ყავის გემოზეც, თუ ბევრ რძეს იყენებთ. სცადეთ ორივე, რომ ნახოთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ.
- თუ თქვენ ვერ იტანთ თქვენს მიერ ნაყიდი მყისიერი ყავის გემოს, ნუ გადააგდებთ მას. ყავა შეიძლება სასარგებლო იყოს სამზარეულოსთვის!
- შაქრის სხვადასხვა სახეობას აქვს სრულიად განსხვავებული გემო. დაამატეთ უმი შაქარი ან ყავისფერი შაქარი ხსნარში უფრო მდიდარი მელას გემოვნებისთვის.
- ადიდეთ საკუთარი თავი მყისიერი ყავის დასალევად. მყისიერი ყავა გამოიმუშავებს ნაკლებ ნახშირბადს, ვიდრე წვეთოვანი გაფილტრული ყავა!
