სამი მეოთხედი მოხარშული მყარად მოხარშული კვერცხი მხოლოდ მსუბუქად იყო მოხარშული ისე, რომ შინაარსი კვლავ თხევადი იყო. თუ გსურთ საუზმეზე რეგულარულად მიირთვათ სამი მეოთხედი კვერცხი, იქნებ შეიძინოთ ფაიფურის კვერცხის გაზქურა (კვერცხის დამცველი). თუმცა, თუ თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ შემთხვევითი სამი მეოთხედი მოხარშული კვერცხის მომზადება, თქვენ არ დაგჭირდებათ რაიმე სპეციალური ინსტრუმენტი.
ინგრედიენტები
1 პორციისთვის
- 1-2 კვერცხი
- წყალი
- კარაქი, ზეითუნის ზეთი, ან წებოვანი სამზარეულოს სპრეი.
- მარილი (გემოვნებით)
- შავი პილპილი (გემოვნებით)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 3 – დან: Coddler– ის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მიეცით კვერცხს ოთახის ტემპერატურაზე
ამოიღეთ კვერცხი მაცივრიდან და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (ან სანამ კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე არ იქნება).
თუ კვერცხები ჯერ კიდევ ცივია, დუღილის დრო განსხვავებული იქნება და ძნელია იმის დადგენა, მოხარშულია თუ არა კვერცხები, სანამ ბოლომდე არ გაიბზარება. ჩვეულებრივ, თუ კვერცხები ჯერ კიდევ ცივია (არა ოთახის ტემპერატურაზე), დუღილის დრო უნდა დაემატოს 1-2 წუთი
ნაბიჯი 2. მოვხარშოთ ქოთანი წყალი
შეავსეთ ქვაბი წყლით დაახლოებით 2.5-5 სმ სიმაღლეზე. გააცხელეთ ქვაბი გაზქურაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ ადუღდება.
- გამოიყენეთ მხოლოდ საკმარისი წყალი. როდესაც კვერცხის ადუღება ჩადებულია ტაფაში, წყლის დონე არ უნდა აღემატებოდეს მეკობრეების სიმაღლის ნახევარს. დარწმუნდით, რომ ბავშვი არ არის მთლიანად ჩაძირული წყალში.
- იმის თავიდან ასაცილებლად, რომ ბავშვი არ დაიხუროს გარშემო, დაფარეთ ტაფის ქვედა ნაჭერი.
ნაბიჯი 3. ზეთი coddler
შეზეთეთ მიმღების შიგნით სამზარეულოს სპრეი, კარაქი ან სამზარეულოს ზეთი. ასევე შეზეთეთ ინსტრუმენტის ლითონის სახურავი შიგნით.
- გააკეთეთ ეს ნაბიჯი წინა ნაბიჯის პარალელურად. ანუ, კოდელისა და კვერცხის მომზადება ხდება წყლის დუღილის მოლოდინში და არა წყლის დუღილის შემდეგ.
- შეიზილეთ ზეთი მთელს შიდა მხარეს სუფთა ხელებით, ხელსახოცით ან ფუნჯით. მეწამულის შიდა მხარე მთლიანად უნდა იყოს ცხიმიანი, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას ისე, რომ ბოლოში ზეთის აუზი იყოს.
ნაბიჯი 4. გატეხეთ კვერცხები და მაშინვე ჩადეთ coddler– ში
თეთრკანიანი და yolks უნდა წავიდეს პირდაპირ coddler. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი ნედლეულ კვერცხს.
- კვერცხების რაოდენობა დამოკიდებულია მეკობრის ზომაზე. პატარა მეკობრე იტევს მხოლოდ ერთ კვერცხს, ხოლო უფრო დიდ მოდელს - ორი კვერცხი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ინგრედიენტები და სუნელები, როგორიცაა გახეხილი ყველი, ახალი მწვანილი, დაფქული ხორცი, ან ნახევარი ჩაის კოვზი კრემი.
ნაბიჯი 5. მიამაგრეთ coddler cap მჭიდროდ
დააინსტალირეთ coddler საფარი და ირონია მას მჭიდროდ.
მეკობრის საფარი უნდა იყოს საკმარისად მჭიდრო ისე, რომ წყალი და ორთქლი არ შევიდეს მასში, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ მისი მაქსიმალურად მობრუნება, სანამ ის ძალიან მჭიდრო არ იქნება, უბრალოდ მსუბუქად გადააქციეთ სანამ არ იგრძნობთ პოლს
ნაბიჯი 6. ჩადეთ coddler მდუღარე წყალში
ფრთხილად ჩადეთ კოდელი მდუღარე წყალში. კვერცხები მოხარშეთ დაახლოებით 5-8.5 წუთის განმავლობაში.
-
მოხარშვის ზუსტი დრო დამოკიდებულია მეკობრეების და კვერცხების ზომაზე.
- პატარა საშუალო ზომის კვერცხისთვის, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- პატარა კვერცხში ერთი დიდი კვერცხისთვის მოხარშეთ 5,5 წუთის განმავლობაში.
- დიდი საშუალო ზომის ორი საშუალო ზომის კვერცხისთვის მოხარშეთ 6.5 წუთის განმავლობაში.
- ორი მსხვილი კვერცხისთვის დიდ კოდში, მოხარშეთ 8,5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7. გახსენით coddler
ფრთხილად ამოიღეთ coddler საწყისი მდუღარე წყალი და განათავსეთ იგი სითბოს მდგრადი ზედაპირზე, როგორიცაა rag. ჩაიცვით სქელი სამზარეულოს ხელთათმანები, რომ დაიჭიროთ ვიღაცის მეტალის სახურავის გვერდები და შემდეგ გადაახვიეთ.
მდუღარე წყლიდან კოდის მოსაცილებლად სცადეთ კოვზი/ჩანგალი; გადაიტანეთ კოვზის/ჩანგლის წვერი რგოლში თავსახურის თავზე, შემდეგ ასწიეთ იგი. მას ასევე შეუძლია ჩაიცვას სამზარეულოს ხელთათმანები და შემდეგ დაუყოვნებლივ მოიხსნას
ნაბიჯი 8. მიირთვით მოხარშული კვერცხი
მოხარშული კვერცხი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ და შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ coddler– ში.
3 მეთოდი 2: Coddler– ის გამოყენების გარეშე
ნაბიჯი 1. დარწმუნდით, რომ კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზეა
ამოიღეთ კვერცხი მაცივრიდან ადუღებამდე 30 წუთით ადრე. უბრალოდ დატოვეთ ის სამზარეულოს დახლზე, სანამ ტემპერატურა არ იქნება იგივე, რაც ოთახის ტემპერატურაზე.
ცივი კვერცხები უფრო დიდხანს უნდა მოიხარშოს და მოხარშული სამი მეოთხედის მიღწევა ძნელია. საერთოდ, ცივი კვერცხები უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 30-60 წამი უფრო ხანგრძლივად, ვიდრე უკვე ოთახის ტემპერატურაზე
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ მდუღარე წყალი
შეავსეთ ქვაბი წყლით და მოხარშეთ გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე. დაელოდეთ ქვაბის სასტვენს ან სანამ წყალი არ ადუღდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ადუღოთ წყალი ქვაბში, თუ ქვაბი არ გაქვთ
ნაბიჯი 3. მოამზადეთ ყინულის წყლის კონტეინერი
სანამ წყლის დუღილს ელოდებით, მოამზადეთ საშუალო ზომის თასი, რომელიც ნახევრად ცივი წყლით ივსება და ერთი-ორი მუჭა ყინული.
ნაბიჯი 4. კვერცხები ჩაყარეთ ჭიქაში ან თასში
კვერცხები მოათავსეთ ცალკეულ, სითბოს მდგრად კონტეინერში და მოათავსეთ კონტეინერი სითბოს მდგრადი ზედაპირზე, როგორიცაა ნაჭერი.
ერთი თასი შეიძლება შეიცავდეს რამოდენიმე კვერცხს, მაგრამ უმჯობესია კვერცხები არ შეეხოთ ერთმანეთს. თუ თასი ძალიან სავსეა, დუღილის პროცესი არათანაბარი იქნება
ნაბიჯი 5. კვერცხს დაასხით მდუღარე წყალი
როდესაც წყალი ადუღდება, დაასხით კვერცხი. კვერცხები დატოვეთ ცხელ წყალში 1 წუთამდე.
- ერთი წუთი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ მოხარშული კვერცხი ჯერ კიდევ გამდნარი იყოს. თუ გსურთ კვერცხის ცილა უფრო მტკიცე, დატოვეთ კვერცხი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- თუ ქვაბს იყენებდით წყლის დასადუღებლად, უბრალოდ ამოიღეთ ტაფა გაზქურიდან და კვერცხები ჩადეთ ცხელ წყალში. დატოვე 1 წუთი. ეს მეთოდი გარკვეულწილად სარისკოა კვერცხის ნაჭუჭების გასანადგურებლად.
ნაბიჯი 6. გააცივეთ კვერცხი ყინულის წყალში
გამოიყენეთ დაჭრილი კოვზი ან მაშები, რომ ამოიღოთ კვერცხები ცხელი წყლიდან და შემდეგ მოათავსეთ ყინულის წყალში. დატოვეთ კვერცხი ყინულის წყალში 2 წუთის განმავლობაში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი.
ფრთხილად იყავით კვერცხების გადაადგილებისას, რათა არ გატყდეს. კვერცხის შინაარსი ჯერ კიდევ თხევადია, ასე რომ, თუ ნაჭუჭი გატეხილია, კვერცხის შინაარსი დაიღვრება და გაიფანტება ყველგან
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ მოხარშული კვერცხი სურვილისამებრ
კვერცხის შინაარსის მისაღებად გატეხეთ ნაჭუჭი და შიგთავსი დაასხით პატარა ჭურჭელში.
ამ გზით მომზადებული მოხარშული კვერცხი ჩვეულებრივ გამოიყენება ისეთ რეცეპტებში, როგორიცაა მაიონეზი ან კეისრის სალათის სოუსი. იშვიათია კვერცხის ჭამა დაუყოვნებლივ ამ მდგომარეობაში, მაგრამ ეს შეუძლებელია. როგორიც არ უნდა იყოს მიზანი, კვერცხები დაუყოვნებლივ უნდა იქნას გამოყენებული
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: მიკროტალღოვანი ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ყინულის წყლის არაღრმა კონტეინერი
შეავსეთ არაღრმა თასი ან თეფში ყინულიანი წყლით, სულ რაღაც 2,5 სმ სიმაღლეზე. დაამატეთ რამდენიმე ყინულის კუბი, რომ წყალი კიდევ უფრო გაცივდეს.
მოგვიანებით თქვენ მოათავსებთ ღია კონტეინერს ამ ყინულოვან წყალში, ამიტომ უმჯობესია წყალი არაღრმა შეინარჩუნოთ. თუ წყალი ძალიან მაღალია, მოგვიანებით მას შეუძლია შევიდეს და მოხარშული კვერცხები მოათავსოს კონტეინერში, როდესაც მოთავსდება
ნაბიჯი 2. გატეხეთ კვერცხი და დაასხით პატარა თასში
გატეხეთ კვერცხები და დაუყოვნებლივ ჩაასხით პატარა, მიკროტალღოვან ღუმელში.
- ამ ეტაპზე თასის დაფარვა არ არის საჭირო.
- გამოიყენეთ თასი, რომელიც მინიმუმ 8 სმ სიმაღლეა ისე, რომ მოგვიანებით ადვილი არ იყოს ყინულის წყლის მიღება.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კვერცხი მიკროტალღურ ღუმელში 10-15 წამის განმავლობაში
მოხარშეთ კვერცხი მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალურ გათბობაზე. ერთი კვერცხისთვის საკმარისია 10 წამის მოხარშვა; ორი კვერცხისთვის, 15 წამი.
როცა დაამთავრებთ, კვერცხი უნდა იყოს მოხარშული, მაგრამ მაინც ძალიან გამდინარე
ნაბიჯი 4. გააცივეთ კვერცხი
ფრთხილად გადაიტანეთ კვერცხის თასი ცივი წყლის კონტეინერში. გააჩერეთ 30-60 წამის განმავლობაში, რომ შეაჩეროთ მომწიფების პროცესი.
კარგი იდეაა დაფაროთ თასი ან დაფაროთ იგი პლასტმასით, რათა თავიდან აიცილოთ ყინულის წყლის შესვლა
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ საჭიროებისამებრ
ამგვარად მომზადებული მყარად მოხარშული კვერცხი ჩვეულებრივ გამოიყენება სოუსებში ან სხვა რეცეპტებში, იშვიათად მაშინვე შესაჭმელად.
