როგორი ომლეტი მოგწონთ? ომლეტი არის სწრაფი, ჯანსაღი ვარიანტი საუზმეზე ან სხვა კვებაზე. ომლეტი შედგება ძირითადი ინგრედიენტისგან, კერძოდ ათქვეფილი და მოხარშული კვერცხისგან, მაგრამ მათი მოხარშვის მეთოდი განსხვავებულია. ამ სტატიაში მოცემულია კლასიკური ჩაყრილი ომლეტების, ჩვეულებრივი ფრანგული ომლეტების, ორთქლზე და გამომცხვარი ომლეტების მომზადების გზები.
ინგრედიენტები
კლასიკური ომლეტი
- 2-4 კვერცხი
- კარაქი
-
ომლეტის შევსება (სურვილისამებრ)
- Კარგი ყველი
- ლორი, ინდაური, ქათამი, ძეხვი ან ბეკონი
- წიწაკა, პომიდორი, ხახვი, ისპანახი
ფრანგული სანელებლების ომლეტი
- 2-3 კვერცხი
- კარაქი
- წვრილად დაჭრილი კამა, ხახვი, ორეგანო და თქვენი სურვილისამებრ სხვა სანელებლები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
ორთქლზე მომზადებული ომლეტი
- 2-4 კვერცხი
- 1 ს / კ გახეხილი სტაფილო
- 1/2 წვრილად დაჭრილი ხახვი
- 1 ჩ / კ სეზამის ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
გამომცხვარი ომლეტი
- 10 კვერცხი
- 500 ჩ.კ თხევადი რძე
- 100 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 150 გრ მოხარშული ლორი ან ბეკონი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
- 6 გრამი ახალი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- წიწაკა გემოსთვის
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: კლასიკური ომლეტი
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ ინგრედიენტები
კვერცხი სწრაფად იხარშება, ამიტომ უმჯობესია ყველა ინგრედიენტი შეარჩიოთ და დაჭრათ მოხარშვამდე. პირველი, მოამზადეთ ყველა კვერცხი შესაწვავად. ომლეტების უმეტესობას სჭირდება 2-4 კვერცხი. შემდეგი, ომლეტის შიგთავსი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ ყველი.
-
ომლეტის ზოგიერთ ჩვეულებრივ დანამატს მიეკუთვნება დაჭრილი ხახვი, ლორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ისპანახი, ძეხვი, ზეთისხილი, პომიდორი და სოკო. გამოიყენეთ ზოგიერთი ინგრედიენტი ან ყველა თქვენი სურვილისამებრ.
ომლეტის მომზადება ნაბიჯი 1 ბულეტი 1 -
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩედარის ყველი, შვეიცარული ყველი, თხის ყველი, ფეტა ყველი, ან ნებისმიერი სხვა სახის ყველი, რომელიც მოგწონთ.
ომლეტის მომზადება ნაბიჯი 1 ბულეტი 2
ნაბიჯი 2. გატეხეთ კვერცხი
გატეხეთ ყველა კვერცხი და ჩადეთ თასში. ამის შემდეგ, აუცილებლად დაიბანეთ ხელები, რათა თავიდან აიცილოთ სალმონელა ბაქტერიების დაბინძურება.
ნაბიჯი 3. ათქვიფეთ კვერცხი ისე, რომ ცილა და გული კარგად აურიოთ
კვერცხის დასაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი ან მავთულის კვერცხის მცემელი. ამ ეტაპზე, კვერცხის ნარევს შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები.
ნაბიჯი 4. მოხარშეთ კვერცხი
გააცხელეთ კარაქი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი, გაშალეთ და გაწურეთ სპატულით. რძის ან წყლის დამატება კვერცხებს ოდნავ რბილს გახდის.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ შინაარსი
როდესაც კვერცხები ძირში მყარდება, მაგრამ ზემოდან მაინც სველია, მოაყარეთ ყველა შიგთავსი ყველის გარდა. განაგრძეთ მომზადება, სანამ ომლეტის თავზე ბუშტუკები არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 6. გადააბრუნეთ ომლეტი
გამოიყენეთ სპატული, რომ ომლეტი ნაზად გადააბრუნოთ მეორე მხარეს. გააჩერეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, სანამ ომლეტი არ გახურდება.
ნაბიჯი 7. დაამატეთ ყველი და მოაყარეთ ომლეტი
ომლეტის ცენტრში დაასხით ყველი, შემდეგ კი მოაყარეთ ომლეტი, რომ დაფაროს ყველი. გადაიტანეთ ომლეტი თეფშზე.
ნაბიჯი 8. ომლეტს დაასხით მეტი ყველი
მეთოდი 2 დან 4: ფრანგული სანელებლების ომლეტი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ კარაქი პატარა ტაფაში
მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და გამოიყენეთ საშუალო სიცხე. კარაქი დნება და დარწმუნდით, რომ ტაფა ძალიან ცხელია.
-
ამ მეთოდის გამოყენებით ომლეტების გასაკეთებლად არ გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა. ცეცხლის სიცხემ შეიძლება გამოიწვიოს წებოვანი საფარის მოცილება.
მოამზადეთ ომლეტი ნაბიჯი 9 ბულეტი 1 -
ეს მეთოდი მშვენივრად მუშაობს, თუ იყენებთ ორ კვერცხს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი, თუ საკმარისად მშიერი ხართ.
მოამზადეთ ომლეტი ნაბიჯი 9Bullet2
ნაბიჯი 2. ათქვიფეთ და მოაყარეთ კვერცხი
სანამ კარაქის დნობას ელოდებით, ჩაყარეთ 2 ან 3 კვერცხი თასში და ათქვიფეთ კვერცხის ათქვიფამდე, სანამ ცილები და გული არ შეურიეთ. თუ მეტ კვერცხს გამოიყენებთ, ომლეტი ძალიან სქელი იქნება; ათქვეფილი კვერცხები, რომლებიც ტაფაში ასხამენ, თხლად უნდა იყოს გავრცელებული. კვერცხს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ოხრახუში, ორეგანო, კამა და სხვა სანელებლები დამატებული გემოსთვის. თითო ჩაის კოვზი საკმარისია თითოეული სუნელისთვის.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი ტაფაში
პირველი, დარწმუნდით, რომ ტაფა ძალიან ცხელია. კარაქი ხმამაღლა უნდა ჟღერდეს. კვერცხები დაიწყებენ ბუშტუკებს და მოხარშვას, როდესაც ისინი ჩაასხამენ ტაფაში. თავი შეიკავეთ ღუმელისგან, რადგან კვერცხი ძალიან სწრაფად იხარშება, როდესაც ამ ტექნიკას იყენებთ. მოხარშეთ პირველი მხარე 30 წამის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. გადააბრუნეთ ომლეტი
დაიჭირეთ ტაფა და ხელები წრიული მოძრაობით გადაიტანეთ, რომ ომლეტი მეორე მხარეს გადააბრუნოთ. ფრთხილად იყავით, რომ ომლეტი არ გამოვიდეს ქვაბიდან. გამოიყენეთ კონტროლირებადი მოძრაობები, რომ ომლეტი ტაფის ცენტრში შეინახოთ.
- ეს ტექნიკა მოითხოვს პრაქტიკას. ტაფა უნდა იყოს მსუბუქად კარაქიანი ისე, რომ ომლეტი ადვილად გადაადგილდეს ზედაპირზე და ადვილად გადაატრიალოს.
- გამოიყენეთ სპატული ომლეტის დასაბრუნებლად, თუ არ გსურთ მისი ტალღის გადატანა ტაფის გადაადგილებით.
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ ომლეტი თეფშზე
მას შემდეგ, რაც უკანა მხარე მოხარშული იქნება 20 წამში, გადაიტანეთ ომლეტი თეფშზე და გამოიყენეთ ტაფის პირას დასაკეცი. სამზარეულოს ეს სწრაფი ტექნიკა ქმნის მარტივ, გემრიელ და იდეალურად მოხარშულ ომლეტს.
მეთოდი 3 დან 4: ორთქლზე მომზადებული ომლეტი
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ სტაფილო, ხახვი, სეზამის ზეთი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. სცემეს ყველაფერი სანამ გლუვი.
ნაბიჯი 2. ჩაასხით კვერცხები ორთქლის ტაფაში
თუ თქვენ გაქვთ ბამბუკის ორთქლი, გამოიყენეთ იგი ომლეტის ორთქლზე. თუ თქვენ არ გაქვთ ორთქლმავალი, გამოიყენეთ ორი ქოთანი, დიდი და პატარა, რომლის მოთავსებაც შეგიძლიათ. შეავსეთ დიდი ქვაბი წყლით რამდენიმე სანტიმეტრით და მოათავსეთ პატარა ქოთანი თავზე. ორივე ქვაბი დადგით გაზქურაზე და გამოიყენეთ საშუალო მაღალი ცეცხლი. ჩაასხით კვერცხები პატარა ქვაბში და დაფარეთ დიდი ქვაბი.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კვერცხი მოხარშვამდე
მოხარშეთ კვერცხი 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ ზედაპირი არ გამკვრივდება. თუ ორთქლმავალს შეანჯღრევთ, კვერცხები ოდნავ გადაინაცვლებს, მაგრამ შესამჩნევად სველი აღარ არის.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ომლეტი ღუმელიდან და დაჭერით ნაჭრებად
მიირთვით დაუყოვნებლივ.
მეთოდი 4 დან 4: გამომცხვარი ომლეტი
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 176 ° C- მდე
ომლეტის გამოცხობამდე დარწმუნდით, რომ ღუმელი ნამდვილად ცხელია.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ათქვიფეთ კვერცხი თასში, შემდეგ დაუმატეთ რძე, ყველი, ლორი, ოხრახუში, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი ცხიმწასმულ კერძში
გამომცხვარი ომლეტი, როგორც წესი, წებოვანია, ამიტომ გამოიყენეთ კარაქი, სამზარეულოს ზეთი, ან სამზარეულოს სპრეი, რათა გამოიყენოთ ცხიმიანი კერძები. ჩაასხით ათქვეფილი კვერცხი კერძში.
ნაბიჯი 4. აცხვეთ ომლეტი
მოათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ ომლეტი, სანამ ზედაპირი არ დადგით, დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. როდესაც კერძი შეანჯღრიეთ, კვერცხები ოდნავ გადაინაცვლებს, მაგრამ აღარ არის ნამწვი და გამდინარე.
ნაბიჯი 5. ამოიღეთ ომლეტი ღუმელიდან და მიირთვით
გამოსაცხობი ომლეტი სამკუთხედ ზომებად დაჭერით. გამომცხვარი ომლეტი გემრიელად მიირთმევს სადღეგრძელოს ან კრეკერს.
Რჩევები
- ყველა დანამატი წინასწარ უნდა იყოს მოხარშული, განსაკუთრებით ხორცისთვის.
- ომლეტის გასაკეთებლად, რომელიც არ არის ძალიან რბილი, არ გამოიყენოთ რძე. გამოიყენეთ ტაფა ფართო ზედაპირით. ეს მეთოდი აწარმოებს ომლეტს, რომელიც სწრაფად მოხარშულია მათთვის, ვინც მოგწონთ.
- არ შეგეშინდეთ შემოქმედების. ბევრს მოსწონს ომლეტი უნიკალური ვარიაციით (მაგალითად, ავოკადო და კრევეტები, ბეკონი და ანანასი). პიცის მსგავსად, ომლეტი უსაზღვრო ტილოს აძლევს სამზარეულოს მხატვარს.
- რძის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა არაჟანი (დაახლოებით სუფრის კოვზი).
- შეგიძლიათ გამოიყენოთ გახეხილი ყველი.
- ძალიან რბილი ომლეტისთვის ცალკე ათქვიფეთ ცილები და გული და აურიეთ ეს ორი უშუალოდ მომზადებამდე.
- Წინასწარ დაგეგმვა. სუპერ სწრაფი ომლეტისთვის მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი წინასწარ დაჭრილი. ბოსტნეულის და ხორცის დაჭრას ან ყველის გახეხვას ომლეტის მომზადებაზე მეტი დრო სჭირდება.
