თაფლის მდოგვი არის ტკბილი სოუსი, რომელიც არის თაფლისა და მდოგვის ნარევის შედეგი, რომელიც დამუშავებულია ცხელ ტემპერატურაზე. ეს არის მარტივი სანელებელი, რომლის დამზადებაც შეგიძლიათ სახლში და შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული ლამაზი სანელებლების შეძენასთან შედარებით.
ინგრედიენტები
უბრალო თაფლის მდოგვი
- მდოგვი 60 მლ
- 1 სუფრის კოვზი თაფლი
თაფლის მდოგვის დამზადება ნულიდან
- 2 სუფრის კოვზი ყვითელი მდოგვის თესლი
- 2 სუფრის კოვზი შოკოლადის მდოგვის თესლი
- 4 ჩაის კოვზი მდოგვის ფქვილი
- 480 მლ თეთრი ღვინო
- 1/2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა
- 2 სუფრის კოვზი ვაშლის ძმარი
- 120 მლ თაფლი
თაფლის მდოგვი მწვანილით
- მდოგვი 120 მლ
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი
-
1 სუფრის კოვზი ახალი მწვანილი, როგორიცაა თიამი, როზმარინი ან სალბი
მცენარეული ალტერნატივა: 1 ჩაის კოვზი გამხმარი Herbes de Provence (რაც შეიძლება ახალი)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 4: მარტივი თაფლის მდოგვი
მიღებული ნაწილი საკმარისია სადილისთვის.
ნაბიჯი 1. ჩადეთ მდოგვი და თაფლი პატარა თასში
ნაბიჯი 2. აურიეთ სანამ თანაბრად არ აურიეთ
ნაბიჯი 3. გადატანა ემსახურება ფირფიტა
ნაბიჯი 4. შეინახეთ დარჩენილი მდოგვი ჰერმეტულ ქილაში და შედგით მაცივარში
მეთოდი 2 დან 4: თაფლის მდოგვის დამზადება ნაკაწრისგან
ამ მეთოდით მდოგვის დამზადება გამოიღებს დაახლოებით 350 მლ მდოგვს, მოამზადეთ სუფთა ქილა სახურავით შესანახად.
ნაბიჯი 1. გახეხეთ მდოგვის მარცვლები
თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ მწვანილი და სანელებლები, რომელსაც იყენებთ ყავის საფქვავით ან ნაღმტყორცნებითა და მავნებლით. შეწყვიტეთ დაფქვა მანამ, სანამ მდოგვი არ გახდება ისეთივე კარგი, როგორც ფქვილი.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ დაფქული მდოგვი მდოგვის ფქვილს მინის ან კერამიკული თასში
დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3. დატოვეთ 20 წუთი
დაფარეთ თასი ან ჭიქა სახურავით, გადაბრუნებული ქსოვილით ან თეფშით.
ნაბიჯი 4. მდოგვის ნარევს დაამატეთ მარილი, კურკუმა და ძმარი
აურიეთ თანაბრად.
ნაბიჯი 5. მიკროტალღოვანი თაფლი 30 წამის განმავლობაში, ან სხვა გამათბობელი საგნით ერთი წუთის განმავლობაში
თაფლის გათბობა გაუადვილებს თაფლს მდოგვის ნარევს.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით გაცხელებული თაფლი მდოგვის ნარევში
აურიეთ სანამ მთლიანად ერთგვაროვანია.
ნაბიჯი 7. გადაიტანეთ მდოგვი სუფთა შესანახ კონტეინერში
თუ შედგით მაცივარში. ეს მონსტრი მინიმუმ 2 თვე გაგრძელდება.
მეთოდი 3 დან 4: თაფლის მდოგვი მცენარეული ინგრედიენტებით
შედეგად მიღებული ნაწილი საკმარისი იქნება რამდენიმე პორციისთვის.
ნაბიჯი 1. თუ თქვენ ამზადებთ თაფლის მდოგვს ნულიდან, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს მცენარეული დამატების მეთოდი
ამისათვის შეგიძლიათ მიყევით ზემოთ ჩამოთვლილ რეცეპტში მითითებებს.
ნაბიჯი 2. გამოსაყენებელი მწვანილი გაჭერით ან გააცალეთ
თუ თქვენ იყენებთ ახალ მწვანილს, გამოყავით ფოთლები ღეროებიდან, გაჭერით დიდი ფოთლები და ა. მდოგვის დამატებისას მწვანილი არ უნდა იყოს დიდი.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი არარეაქტიულ ჭიქაში ან თასში
Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 4. გადატანა ემსახურება ფირფიტა
შეგიძლიათ დარჩენილი მდოგვი შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ მაცივარში.
მეთოდი 4 დან 4: თაფლის მდოგვის გამოყენება ხარშვისას
თაფლის მდოგვი გამოიყენება მრავალი სახის სამზარეულოს კერძების გემოს გასაუმჯობესებლად. ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე შემოთავაზებული მაგალითი.
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ თაფლის მდოგვის სოუსი
ეს სოუსი იდეალურია ხორცისა და თევზის დასალევად.
ნაბიჯი 2. ჩადება თაფლი მდოგვის დიპლომატიური
ეს არის სწორი არჩევანი, რომ მოგემსახურონ წვეულებაზე. მიირთვით ბოსტნეულთან და ორცხობილასთან ერთად.
ნაბიჯი 3. გახეხეთ თევზი ან ხორცი და გააცალეთ ხორცი თაფლის მდოგვით
გააკეთეთ თაფლის მდოგვი და გაანაწილეთ იმ თევზის ხორცზე, რომელსაც აცხობთ. შეასწორეთ გამოწვის დრო თევზის ან ხორცის ტიპის მიხედვით.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ცოტა თაფლის მდოგვი თქვენს კვერცხზე დაფუძნებულ საკვებს
თაფლის მდოგვი ამატებს ომლეტს, ათქვეფილ კვერცხს, სუფლეებს და კვერცხისგან დამზადებულ სხვა საკვებს.
ნაბიჯი 5. პასტაში დაამატეთ თაფლის მდოგვი გლუვი, ცხარე და ტკბილი გემოსთვის
სპაგეტი თაფლის მდოგვით, რომელსაც მოყვება საყვარელი მაკარონის სოუსის კრემი, აბსოლუტურად გემრიელი კერძია.
ნაბიჯი 6.
Რჩევები
- შეარჩიეთ თაფლი თქვენი გემოვნებით. ეს არომატი შეიწოვება მდოგვში.
- თაფლის მდოგვის შეძენა შესაძლებელია საცალო ვაჭრობისგან.
საჭირო ნივთები
- თასი (მინის ან კერამიკის)
- შეიკერი
- სუფთა კონტეინერი სახურავით (სასურველია მინისგან დამზადებული)
- ყავის საფქვავი ან ნაღმტყორცნები და მავნებლები, თუ თქვენ აპირებთ მდოგვის დამზადებას ნულიდან
