მარწყვის ჯემი არ არის რთული გასაკეთებელი. მარტივი ინგრედიენტებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ჯემი და არ დაგჭირდეთ მისი ყიდვა. წაიკითხეთ ქვემოთ მოცემული სახელმძღვანელო, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ უგემრიელესი მარწყვის ჯემი.
ინგრედიენტები
- 10 ჭიქა მარწყვი ან 6 ჭიქა დაფქული მარწყვი
- 4 ჭიქა შაქარი
- 1 პაკეტი პექტინი
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. გაწმინდეთ მარწყვი
მას შემდეგ რაც შეარჩიეთ მარწყვი, რომელსაც გამოიყენებთ, ჩაყარეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ წყლით. აურიეთ და გადაიტანეთ მარწყვი ისე, რომ ისინი ყველა წყალში აღმოჩნდეს და გაიწმინდოს. თქვენ არ გინდათ რომ რომელიმე მარცვალი დაეშვას თქვენს მარწყვიზე და დამთავრდეს თქვენს მურაბაში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ან კარგად შენახული მარწყვი, თუ არ გყავთ ან არ გეხებათ ახალი მარწყვი
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ღეროები და ფოთლები და დააქუცმაცეთ მარწყვი
გამოიყენეთ დანა ან კოვზი მარწყვის ფოთლებისა და ღეროების დასაჭრელად. გსურთ ამოიღოთ ნებისმიერი ფოთოლი, რომელიც ჯერ კიდევ თქვენს მარწყვზეა. ამის შემდეგ, ჩაყარეთ მარწყვი თასში, შემდეგ გაანადგურეთ ან გახეხეთ გოჭის გამოყენებით. ეს გამოყოფს პექტინის ნაწილს, რომელიც ბუნებრივად ინახება მარწყვებში.
- ამ ნაბიჯის შემდეგ თქვენ უნდა გქონდეთ დაახლოებით ექვსი ჭიქა დაფქული მარწყვი.
- ასევე შეგიძლიათ მარწყვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3. შეურიეთ 1/4 ჭიქა შაქარი და ნახევარი პაკეტი მშრალი პექტინი
პექტინი დაეხმარება ჯემის გასქელებას. პექტინი ჩვეულებრივ გვხვდება ყველა ხილში და მაღაზიებში არსებული უმეტესობა ამოღებულია ვაშლიდან. შეურიეთ შაქარი პექტინს, შემდეგ დაასხით დაჭყლეტილი მარწყვი, რომელიც ადრე მოათავსეთ ქვაბში.
თუ არ გსურთ პექტინის გამოყენება, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დაახლოებით შვიდი ჭიქა შაქარი, მაგრამ თქვენი ჯემი შეიძლება იყოს ოდნავ თხელი ვიდრე ჩვეულებრივი ჯემი
ნაბიჯი 4. ჩართეთ ღუმელი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე
აურიეთ მარწყვი და შაქარი და პექტინის ნარევი. მუდმივად აურიეთ ისე, რომ ნარევი არ დაიწვას, როდესაც ძალიან ცხელდება. როდესაც ეს ნარევი ადუღდება, დაამატეთ დარჩენილი შაქარი (დაახლოებით ოთხი ჭიქა) და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 5. ადუღეთ ნარევი ერთი წუთის განმავლობაში
მას შემდეგ, რაც ჯემის ნარევი ერთი წუთის განმავლობაში ადუღდება მაღალ ცეცხლზე, ამოიღეთ ჯემი ცეცხლიდან. აწიეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ჯემის ნარევზე. ქაფი მხოლოდ ჰაერით სავსე ჯემია, ასე რომ ცუდად არ იმოქმედებს თქვენს ჯემზე.
ამოიღეთ ქაფი და ჩაასხით თასში, თუ გსურთ მოგვიანებით გამოიყენოთ. შეგიძლიათ დაელოდოთ ქაფის ჯემში დაბრუნებას და შემდეგ კვლავ გამოიყენოთ
ნაბიჯი 6. შეამოწმეთ თუ არა თქვენი ჯემი გასქელებული
კოვზი გააგრილეთ ცივი წყლით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეეცადეთ აიღოთ კოვზი ჯემის ჯერ კიდევ თხევადი ნაწილი და დაელოდოთ გაგრილებას. როდესაც გაცივდება, შეამოწმეთ ჯემის თანმიმდევრულობა. თუ ჯემი კარგად სქელდება, თქვენი ჯემი საკმაოდ კარგია.
თუ ჯემი კვლავ გამდნარია, დაამატეთ პექტინის 1/4 ნარევს და აურიეთ და ხარშეთ ჯემის ნარევი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში
2 ნაწილი 1: ქილის მომზადება
ნაბიჯი 1. სტერილიზაცია jar
თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი ქილები ძალიან სუფთაა, რადგან თუ თქვენი ქილები შეიცავს მიკრობებს, მიკრობები შენახვისას გახდის თქვენს მურაბას. თქვენ უნდა დაიბანოთ და გაასტერილოთ, შემდეგ გააშროთ. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ქილა გარეცხვისა და გაშრობისთანავე.
გარეცხეთ თბილი წყლით და ჭურჭლის საპნით. საპნით გახეხვის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით და შემდეგ ჩადეთ ქვაბში მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. გააჩერეთ ცხელ (მაგრამ არა მდუღარე) წყალში, სანამ არ აპირებთ მის გამოყენებას
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ქოთანი ცხელი წყლით
წყალი უნდა იყოს ძალიან ცხელი, მაგრამ არა ადუღებული. ქილა დახურეთ ამ წყალში. ეს სტერილიზაციას უკეთებს ქილას, რაც ასევე მნიშვნელოვანია, რადგან ბინძურმა სახურავმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს ჯემის შემორჩენა.
ნაბიჯი 3. ასწიეთ სახურავი და გააშრეთ, თუ აპირებთ მის გამოყენებას
ფრთხილად ამოიღეთ სახურავი, რადგან სახურავი ჯერ კიდევ ძალიან ცხელია. გამოიყენეთ მაშები მის ასამაღლებლად.
ნაწილი 2 2: გადარჩენა სხვა
ნაბიჯი 1. ჩაასხით ჯემი ქილაში
შეავსეთ ქილა მანამ, სანამ ის თითქმის სრულად არ გაივსება. გაწურეთ ნებისმიერი ჯემი, რომელიც გადმოედინება ან გადაედინება ჯემის გვერდებზე ან პირზე, შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ ქილა.
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ქვაბი წყლის გასათბობად
წყალი უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ დაფაროს ქილაში მყოფი ჯემი (არ არის მთლიანად ჩაძირული). მოათავსეთ ქსოვილი ქოთნის ზედაპირზე ისე, რომ არ დააზიანოს ქილა ან ქოთანი, როდესაც ქილა შემოდის და ეჯახება ქვაბის ზედაპირს და ხმამაღალ ხმას გამოსცემს ადუღებისას.
ნაბიჯი 3. ჩადეთ ქილა ტაფაში
აადუღეთ ქილა 10 წუთის განმავლობაში. მაგრამ თქვენთვის საჭირო დრო იქნება დამოკიდებული იმაზე, თუ რამდენად მაღალ დონეზე ცხოვრობთ ამ ჯემის დამზადებისას. მიჰყევით ამ მითითებებს::
- 0 -დან 304,8 მეტრამდე: ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- 305, 1 -დან 1,828 -მდე, 8 მეტრი: ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- 1828 წლის ზემოთ, 8: ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. ასწიეთ ქილა
გამოიყენეთ მაშები, რომ ხელები არ დაიწვას. შემდეგ მოათავსეთ ქილა იმ ადგილას, სადაც ჰაერის მიმოქცევა არ ხდება ღამით. მეორე დღეს, ამოიღეთ სახურავი ან გახსენით ისე, რომ არ ჟანგი (და მისი გახსნა გაგიჭირდებათ).
ნაბიჯი 5. დარწმუნდით, რომ ქილის სახურავი შეიძლება კვლავ მჭიდროდ დაიხუროს
სანამ ქილა შეინახავთ, დარწმუნდით, რომ შეგიძლიათ მჭიდროდ დახუროთ ქილა ისე, რომ ჰაერი არ შევიდეს.
ნაბიჯი 6. შესრულებულია
Რჩევები
- თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ოთხი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, რომ გაზარდოთ თქვენი ჯემის მჟავიანობა და უფრო სწრაფად გასქელდეს.
- თუ თქვენ აპირებთ ჯემის გამოყენებას დაუყოვნებლივ, არ გჭირდებათ ქილა მჭიდროდ შენახვა და დალუქვა. უბრალოდ ჩადეთ ქილა მაცივარში და ისიამოვნეთ.
