კომბოსტოს რულონები ჯანსაღი ტრადიციული საკვებია და მზადდება ხორცის რულონებისგან, კომბოსტოს ფოთლებისგან და ტომატის სოუსისაგან, ისინი მზადდება ღუმელში, გაზქურაზე ან ნელ გაზქურაში. აი რა გჭირდებათ ამ კერძის მოსამზადებლად ყველა ამ მეთოდით. რა
ინგრედიენტები
კომბოსტო რულეტი სოუსით:
12 რულონისთვის:
- მწვანე კომბოსტოს 1 საშუალო თავი, დაახლოებით 3 ფუნტი (1,350 გ)
- 15 გ (470 მლ) ტომატის სოუსი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ყავისფერი შაქარი
- 2 ს / კ ლიმონის წვენი (30 მლ)
- 2 ჩ / კ (10 მლ) სოიოს სოუსი
- 2/1 გ (225 გ) საქონლის ხორცი
- 2/1 გ (225 გ) დაფქული ღორის ხორცი
- 2/1 ჭიქა (125 მლ) ტომატის სოუსი
- 1 პატარა ხახვი, დაჭრილი
- 2/1 ჭიქა (125 მლ) ნედლი გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი
- 1 ს / კ (15 მლ) მშრალი დაჭრილი ოხრახუში
- 2/1 ჩ/კ (2.5 მლ) მარილი
- 1/4 ჩ/კ (1.25 მლ) შავი პილპილი
- 1/4 ჩ/კ პაპრიკა (1.25 მლ)
"დიდი ბურთის რულეტი":
- 1 დიდი კომბოსტო
- სურვილისამებრ ჩაყრა (მაგალითად, ყავისფერი ბრინჯი ჰამბურგერით, ნიორი და ხახვი და კვერცხი, რომ ეს ყველაფერი ერთმანეთზე დაიჭიროს)
ნაბიჯი
მეთოდი 1 დან 2: კომბოსტო რულეტი სოუსით
კომბოსტოსა და სოუსის მომზადება
ნაბიჯი 1. მიიყვანეთ წყლის დიდი ქვაბი ადუღებამდე
შეავსეთ დიდი ქვაბი მდუღარე წყლით გაზქურაზე მაღალ ცეცხლზე.
- ქოთანში უნდა იყოს საკმარისი წყალი, რომ მთლიანად დაფაროს კომბოსტოს თავები. არ შეავსოთ წყალი სანამ არ გადმოედინება ქვაბიდან, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს წყლის ადუღება გვერდულად.
- თქვენ არ გჭირდებათ მარილის ან ზეთის დამატება წყალში.
ნაბიჯი 2. კომბოსტო გახეხეთ
გაჭერით რაც შეიძლება მეტი ბირთვი და წაშალეთ ნებისმიერი მოწყვეტილი ან დამპალი გარე ფოთლები.
კომბოსტოს თავში ბოლოში გაჭერით ბირთვი პატარა დანის გამოყენებით. ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ბირთვი. ამით უფრო ადვილია კომბოსტოს ფოთლების გახეხვა დუღილის შემდეგ
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ კომბოსტო სანამ არ გახდება რბილი
მოათავსეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში.
- ფრთხილად მოათავსეთ კომბოსტო მდუღარე წყალში და გამოუშვით მაშების ან სამუშაო სითბოს მდგრადი კოვზის გამოყენებით.
- შეინახეთ კომბოსტოს ბირთვის წვერი სანამ ადუღდება.
- ფოთლები დარბილდება და იშლება მას შემდეგ, რაც კომბოსტო მოხარშულია საკმარისი დროის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ 12 დიდი ფოთოლი
მას შემდეგ, რაც კომბოსტო გაცივდა საკმარისად, რომ ხელით შეეხოთ, ამოიღეთ კომბოსტოს გარედან 12 ფოთოლი და მაქსიმალურად შეინახეთ ხელუხლებელი.
- სანამ კომბოსტოს მოხარშვამდე გაჭრით ბირთვს, ფოთლები პრაქტიკულად თავისით უნდა დაეცეს. თუ ეს ასე არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩანგალი ან მაშები ფოთლების ნაზად გასახსნელად.
- როდესაც ფოთლებს ამოიღებთ, გააკეთეთ ეს ნაზად ისე, რომ არ გაანადგუროთ.
ნაბიჯი 5. თითოეული ფოთლისგან გაჭერით სქელი ცენტრალური ვენა
გამოიყენეთ დანა თითოეული ფურცლის ქვედა მხრიდან სქელი ნეკნების ცენტრის გარშემო, რომ ამოიღოთ ისინი.
- უბრალოდ გათიშეთ ყველაზე სქელი ნაწილი ამ ნეკნის ცენტრიდან, რომელიც მდებარეობს ღეროს ბოლოში. არ გაჭრა ძალიან ღრმად ფოთოლში. თუ ასეა, ფოთლების შევსება შემდგომში გაძნელდება.
- ეს მხოლოდ არჩევითი ნაბიჯია და ნამდვილად არ არის მნიშვნელოვანი. თუ არ ხართ დარწმუნებული ფოთლის მოჭრა და გაწუხებთ ზედმეტი მორწყვა, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
ნაბიჯი 6. შეურიეთ სოუსის ინგრედიენტები ერთმანეთს
საშუალო თასში აურიეთ ტომატის სოუსი, ყავისფერი შაქარი, ლაიმის წვენი და ვორჩესტერის სოუსი. გვერდზე გადადეთ.
სოუსის მოყვარულთათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 15 გ (470 მლ) ქილა მშრალი, დაჭრილი პომიდორი და 1 ჭიქა (250 მლ) კეტჩუპი, 15 გრ (470 მლ) კეტჩუპის ნაცვლად
კომბოსტოს რულონების შევსება
ნაბიჯი 1. შეურიეთ ხორცის შევსების ინგრედიენტები
მოათავსეთ საქონლის ხორცი, დაფქული ღორის ხორცი, ტომატის სოუსი, დაჭრილი ხახვი, ბრინჯი, ოხრახუში, მარილი, წიწაკა და პაპრიკა დიდ თასში და აურიეთ ინგრედიენტები ხელებით, სანამ საფუძვლიანად არ გახდება.
- შევსების შერევამდე დარწმუნდით, რომ ხელები სუფთა გაქვთ. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ ხელები თბილი წყლით და საპნით დაიბანეთ უმი ხორცის დამუშავების შემდეგ.
- თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ხის ან პლასტმასის კოვზი ხელების ნაცვლად, მაგრამ შეიძლება უფრო რთული იყოს ინგრედიენტების თანაბრად გაერთიანება ამ ტექნიკის გამოყენებით.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ იგივე რაოდენობის შიგთავსი თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლზე
განათავსეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა (60 მლ) ნარევი თითოეულ ფოთოლზე, ცენტრის ქვედა მიმართულებით.
თუ ცენტრალური ვენის ნაწილი გაწყვიტეთ, ამოიღეთ შევსება ამ მონაკვეთის ზემოთ
ნაბიჯი 3. გააფართოვოს ფოთლები შევსების გარშემო
დაწყებული ფოთლების მოჭრილი ბოლოებიდან, გააფართოვოს თითოეული ფოთოლი, სანამ ის არ არის სავსე, ფოთლები ჩამოყარეთ ქვემოთ, რათა შეიქმნას მჭიდრო პაკეტი.
თუ თქვენ ნაწილობრივ გაწყვეტთ ცენტრალურ ვენას, გადახურვის ნაჭრები დასრულდება სანამ დაიწყებთ ფოთლების შემოხვევას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ შეიძლება ვერ შეძლოთ გადახვევა და შიგთავსიც კი ამოვარდეს
ნაბიჯი 4. ჩამოყაროს ბოლოები ქვემოთ
თითოეული ფოთლის ღია ბოლო ჩაკეცეთ პაკეტში, რათა თავიდან აიცილოთ რულეტის გახვევა.
- რულეტის ქვედა ნაწილს უნდა ჰქონდეს ზღვარი, სადაც შეწყვიტეთ მოძრაობა. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კომბოსტოს რულონის "ზემოდან" როლის ნიშნები არ ჩანს.
- საჭიროების შემთხვევაში, თითოეული რულეტი დააფიქსირეთ კბილის ჩხირით. თუ რულეტი ფხვიერი ან ღიაა, ხელახლა გადაახვიეთ-და დაიმაგრეთ თითოეული ბოლო ადგილზე როლის საშუალებით კბილის ჯაგრისით.
კომბოსტო შემწვარი რულეტი ღუმელით
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (180 გრადუსი ცელსიუსზე)
). მოიტანეთ დიდი ჰოლანდიური ღუმელი ან შემწვარი ტაფა კომბოსტოს რულონებისათვის.
ჰოლანდიური ღუმელი ან გრილის ტაფა იდეალურია მათი ზომისა და წონის გამო, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კასეროლი ან დიდი საცხობი ფურცელი პინჩში
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 1/2 ჭიქა (125 მლ) სოუსი ღუმელის ფსკერზე
ჩაასხით სოუსი ტაფის ძირში და თანაბრად გაანაწილეთ.
სოუსი ხელს უშლის კომბოსტოს რულონების მოხვედრას ტაფის ძირში. ამ გზით, თქვენ არ გჭირდებათ ალუმინის კილიტა ან სპეციალური სპრეის გამოყენება
ნაბიჯი 3. დაალაგეთ კომბოსტოს რულონები სოუსზე
მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები თავდაყირა სოუსზე, რომ შეინახოთ ისინი ერთ ფენაში.
- კომბოსტოს რულონები ალბათ მოთავსდება სწორ ქვაბში, მაგრამ არაუშავს. თუ შესაძლებელია, უფრო შესაფერისი ტაფა დაეხმარება მათი რულონების ფორმას გამოცხობისას.
- მიუხედავად ამისა, როლი უნდა იყოს ერთ ფენაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება თანაბრად არ მოხარშონ.
ნაბიჯი 4. ჩაასხით დარჩენილი სოუსი კომბოსტოს რულეტზე
დაფარეთ რულეტი რაც შეიძლება თანაბრად.
საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ კოვზი ან სპატულა, რომ სოუსი მოაყაროთ კომბოსტოს რულონების თავზე. რამოდენიმე საწებელი შეიძლება დაემატოს რულეტებს შორის სივრცეს
ნაბიჯი 5. აცხვეთ 60 -დან 90 წუთის განმავლობაში
დაფარეთ ტაფაზე და გამოაცხვეთ რულეტი სანამ არ დარბილდება.
- შეამოწმეთ კომბოსტოს რულონები პირველი 60 წუთის შემდეგ. თუ კომბოსტოს ფოთლები ჯერ კიდევ არ არის ნაზი, გააგრძელეთ გამოწვა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
- დარწმუნდით, რომ საფარი, რომელსაც იყენებთ, უსაფრთხოა ღუმელში. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ თქვენ იყენებთ საცხობ ფირფიტას ჰოლანდიური ღუმელის ნაცვლად. თუ სახურავი არ გაქვთ, დაფარეთ ტაფა ალუმინის ფოლგით.
ნაბიჯი 6. მიირთვით ღუმელიდან ცხელი
კომბოსტოს რულონები პირდაპირ ღუმელიდან უნდა მიირთვათ. სუფრაზე მიტანის წინ ჩაასხით კოვზიდან მცირე რაოდენობის სოუსი თითოეულ რულეტზე.
სტანდარტული სერვისი არის ორი რულეტი ერთი ადამიანისთვის
კომბოსტოს რულონების მომზადება ღუმელით
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 1/2 ჭიქა (125 მლ) სოუსი ჰოლანდიური ღუმელის ძირში
ჩაასხით სოუსი ტაფის ძირში და თანაბრად გაანაწილეთ.
სოუსი ხელს უშლის კომბოსტოს რულონებს ჰოლანდიური ღუმელის ფსკერზე. შედეგად, თქვენ არ გჭირდებათ სპეციალური სპრეის გამოყენება
ნაბიჯი 2. დაალაგეთ კომბოსტოს რულონები სოუსზე
მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები თავდაყირა სოუსში დაფარული ტაფის ქვეშ, ჩაატარეთ ისინი ერთ ფენაში.
- კომბოსტოს რულონები ალბათ მოთავსდება სწორ ქვაბში, მაგრამ არაუშავს. თუ შესაძლებელია, უფრო შესაფერისი ტაფა დაეხმარება მათი რულონების ფორმას გამოცხობისას.
- მიუხედავად ამისა, როლი უნდა იყოს ერთ ფენაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი შეიძლება თანაბრად არ მოხარშონ.
ნაბიჯი 3. ჩაასხით დარჩენილი სოუსი კომბოსტოს რულეტზე
დაფარეთ რულეტი რაც შეიძლება თანაბრად.
საჭიროების შემთხვევაში, გაანაწილეთ სოუსი ისე, რომ დაფაროს თითოეული კომბოსტოს რულეტის ზედა ნაწილი კოვზის ან ბრტყელი სპატულის გამოყენებით. ზოგიერთი სოუსი ასევე უნდა მოხვდეს კომბოსტოს რულონებს შორის
ნაბიჯი 4. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 45 -დან 60 წუთის განმავლობაში
დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე, სანამ რულონები არ გახდება რბილი.
თუ კომბოსტოს რულეტს ამზადებთ ძალიან ცხლად ან ძალიან დიდხანს, ფსკერი შეიძლება დაიწვას და დარჩეს ჰოლანდიურ ღუმელში
ნაბიჯი 5. მიირთვით ცხელი
კომბოსტოს რულონები უნდა მიირთვათ პირდაპირ ღუმელიდან. სუფრაზე მიტანის წინ ჩაასხით კოვზიდან მცირე რაოდენობის სოუსი თითოეულ რულეტზე.
სტანდარტული მომსახურება თითოეული ადამიანისთვის არის ორი რულეტი
კომბოსტოს რულონების მომზადება ნელი გაზქურით
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები თქვენს ნელ გაზქურაში
მოათავსეთ რულეტი ნელ გაზქურაში, გადააბრუნეთ თავდაყირა, დარწმუნდით, რომ ისინი მჭიდროდ არის გახვეული ფენებში.
იდეალურ შემთხვევაში, კომბოსტოს რულონები უნდა იყოს შეფუთული ერთ ფენაში. ეს ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ნელ გაზქურაში, არც კი აუცილებელი. იმის გამო, რომ ამ მოწყობილობის მომზადების უმეტესი ნაწილი დამოკიდებულია ნელ გაზქურის ორთქლზე და სითბოზე, ასე რომ სამზარეულოს მსგავსად, რულონები თანაბრად რომ მოხარშოთ, არ არის საჭირო ფენებად შეფუთვა
ნაბიჯი 2. ჩაასხით სოუსი რულეტებზე
ნელა გაზქურის ზედა მხრიდან თანაბრად.
- გაანაწილეთ სოუსი ისე, რომ იგი დაფაროს თითოეული კომბოსტოს რულეტი კოვზის უკანა ნაწილის ან ბრტყელი სპატულის გამოყენებით.
- დარწმუნდით, რომ სოუსი შეიჭრა კომბოსტოს რულონებს შორის ნაპრალებსა და ნაპრალებში. ეს მნიშვნელოვანია, თუ რამდენიმე კომბოსტოს რულეტი მოთავსებულია ერთმანეთზე ფენებად.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 8 -დან 9 საათის განმავლობაში
დააფარეთ ნელი გაზქურა და მოხარშეთ კომბოსტოს რულეტი სანამ არ დარბილდება.
- არ ამოიღოთ საფარი ნელი გაზქურისგან ხარშვის პროცესში.
-
თუ ცოტა დრო გაქვთ, მოხარშეთ კომბოსტოს რულეტი მაღალზე დაახლოებით 4 საათის განმავლობაში.
გააკეთეთ კომბოსტოს რულონები ნაბიჯი 25 - სტანდარტული მომსახურება ერთ ადამიანზე არის ორი რულეტი.
მეთოდი 2 დან 2: კომბოსტო გააფართოვოს დიდი ბურთი
ეს უფრო დიდი ვერსია უფრო მიზანშეწონილია მოჭრისა და არა მთლიანად. დაჭრილი კომბოსტოს რულონები მშვენივრად გამოიყურება სადილისთვის.
ფოთლების მომზადება
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ კომბოსტოს ფოთლები
ამოიღეთ და გარეცხეთ ფოთლები. მოათავსეთ ისინი გამაგრილებელში გასაყინავად. განათავსეთ ისინი ფენებად საცხობ ფირფიტაზე, სანამ მათ გამაგრილებელში ჩადებთ.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ფოთლები ქულერიდან
დაე დნება.
ნაბიჯი 3. გაანადგურე დიდი ნაჭერი ალუმინის კილიტა
ჩადეთ დიდ ტაფაში. დაალაგეთ პერგამენტის ქაღალდის თანაბარი ნაჭრები. თქვენ გაყინულ ფოთლებს მოათავსებთ პერგამენტის ქაღალდზე, კილიტაზე თავზე.
კილიტა და პერგამენტი უნდა იყოს გრძელი; თქვენ უნდა აიღოთ ზღვარი, რომ შემოახვიოთ კომბოსტოს ბურთის თავზე, დატოვეთ ბევრი ადგილი
ყვავილოვანი კომბოსტო ბურთის აწყობა
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ოთხი ფოთოლი კილიტა/პერგამენტის ქაღალდის კომბინაციაზე
განათავსეთ ფოთლები ერთმანეთისგან.
ნაბიჯი 2. შეავსეთ ოთხი ფოთლის შერჩეული ფენა
ეს შეიძლება იყოს დაჭრილი ჰამბურგერი ბრინჯით (წითელი ან თეთრი), რამდენიმე სანელებელი და სანელებლები, ნიორი და კვერცხი, რომ ეს ყველაფერი ერთად იყოს. ვეგეტარიანულ ვერსიაში ეს შეიძლება გაკეთდეს ძროხის ხორცის, მთლიანი მარცვლეულის, დაფქული თხილის ან ჰიდრატირებული TVP ბეკონის ნაცვლად ჰამბურგერზე (კვერცხი სურვილისამებრ).
ნაბიჯი 3. განაგრძეთ ოთხივე ფოთლის ერთდროულად დაფარვა
დაამატეთ შევსება თითოეული ფოთლის ფენაში. როდესაც მთელი კომბოსტოს ყველა ფოთოლი იქნა გამოყენებული და შევსება თითოეულ ფენაშია, ბურთი კეთდება.
კომბოსტოს ბურთების გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააფართოვოს კომბოსტოს ფოთლების ფენა კილიტა და პერგამენტი
მიზანია დიდი ხარშვის შექმნა; რა ნუ გაგიკვირდებათ დიდი ფორმა - ის ადვილად იზრდება კალათბურთის ზომამდე.
ნაბიჯი 2. მოათავსეთ ღუმელში, საცხობ ფირფიტაზე იჯდა ტაფის შიგნით
აცხვეთ 350ºF / 180ºC ტემპერატურაზე 1 და 1/2 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ როგორ მიდის შემწვარი; აცვიათ ღუმელის ხელთათმანები სითბოს შესანარჩუნებლად.
ნაბიჯი 3. ამოღება ღუმელი ერთხელ მოხარშული
ნაბიჯი 4. ემსახურება მთელი რამ
დადეთ თეფშზე და დაამატეთ ბუფეტში ან იმპროვიზირებულ მაგიდასთან ერთად. მიაწოდეთ დანა ნაჭრების მოსაჭრელად; იდეა არის მოჭრილი დიდი ფენები წრეებში, მრგვალი ნამცხვრების მსგავსად. სულ მცირე 12 დიდი ნაჭერი იქნება შესაძლებელი.
Რჩევები
- ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ კომბოსტო ნაცვლად იმისა, რომ მოხარშოთ ან გამოიყენოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში. გაყინეთ კომბოსტო ღამით, გაალღეთ და მოაწყვეთ ფოთლები, როგორც კი რბილი გახდება, რომ გააფართოვოს.
- ხორცის შესავსებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სახის ძროხის ხორცი. სტანდარტული დაფქული ძროხისა და დაფქული ღორის შერწყმით, ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ მთლიანი ძროხის ან ღორის ხორცის ვერსია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ინდაური ან ქათამი.
- ვეგანური ალტერნატივისთვის გამოიყენეთ 3 ჭიქა (750 მლ) მოხარშული ოსპი, ხორცის ხორცის ნაცვლად.
- კომბოსტოს ადუღების ნაცვლად, შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშოთ. მოხარშეთ კომბოსტო მიკროტალღურ ღუმელში 6 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ფოთოლი და გაიმეორეთ სანამ არ დაასრულებთ რეცეპტის შესასრულებლად საჭირო 12 საფეხურს.
