ძეხვის მომზადების მრავალი გზა არსებობს, მაგრამ ღუმელის გამოყენება ყველაზე იოლია. თქვენ არ გჭირდებათ ლოდინი და გადაატრიალეთ იგი ტაფაზე ან გრილზე. ასევე, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ალუმინის კილიტაზე ადვილი გასაწმენდად. ძეხვი ისე დაალაგეთ, რომ თანაბრად იყოს განლაგებული კილიტაზე დაფარულ ტაფაზე. შემდეგ, ძეხვის ზომის მიხედვით, აცხვეთ 20-40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 177 გრადუს ცელსიუსზე.
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: ძეხვის მომზადება
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ძეხვი მაცივრიდან ხარშვამდე 20 წუთით ადრე
დაახლოებით 20 წუთით ადრე ძეხვი ღუმელში შედგით, ამოიღეთ მაცივრიდან და განათავსეთ დახლზე. ეს დაიცავს ძეხვს ძალიან არ გაცივდეს და უფრო თანაბრად მოხარშოს.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ ღუმელი 177 გრადუსამდე
თუ ღუმელს დიდი დრო სჭირდება გათბობისთვის, უმჯობესია ჩართოთ იგი მაცივრიდან ძეხვის ამოღებამდე.
ნაბიჯი 3. ძეხვი გაჭერით თვალში, თუ ის ჯერ კიდევ დაკავშირებულია
თუ ისინი ჯერ კიდევ ერთმანეთთან არის დაკავშირებული, ძნელი იქნება ძეხვეულის განთავსება ისე, რომ არ მოხდეს ისე თანაბრად მომზადება, როგორც უნდა. გაჭერით ყველა ის ნაწილი, რომელიც ჯერ კიდევ დაკავშირებულია მაკრატლით.
ნაბიჯი 4. დააფინეთ საცხობი ფურცელი კილიტაზე
გაჭერით კილიტა ოდნავ გრძელი ვიდრე ტაფაზე, რომელსაც გამოიყენებთ. ქაღალდის ბოლოები შემოახვიეთ ტაფის კიდეებს ისე, რომ ისინი იქ დარჩნენ. დაუმატეთ კილიტა ისე, რომ ძეხვი არ დაიჭიროს ტაფაზე და ადვილად გაიწმინდოს.
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ მავთულის თარო საცხობ ფირფიტაზე, რომ შეამციროთ ზეთი
თუ გსურთ ძეხვი იყოს ნაკლებად ცხიმიანი, საცხობ ფირფიტაზე დადეთ მავთულის თარო. ეს თარო მჭიდროდ უნდა მოთავსდეს ტაფაში და არ გადაინაცვლოს ტაფაზე დაჭერისას.
თარო ეხმარება ძეხვეულიდან ზედმეტი ზეთის ამოღებას, რათა ძეხვეული არ მოხარშოს ზეთის აბაზანაში
ნაბიჯი 6. ძეხვი თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე
ძეხვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და თანაბრად მოათავსეთ. კარგი იდეაა, რომ თითოეულ ძეხვს შორის დატოვოთ 5 სმ უფსკრული, თუკი რომელიმე მათგანი დატრიალდება სამზარეულოს დროს.
ნაწილი 2 2: გამომცხვარი ძეხვი
ნაბიჯი 1. მოხარშეთ ძეხვი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში
განათავსეთ ძეხვი შუა თაროზე ღუმელში. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, თუ ზომა სტანდარტულია.
ნაბიჯი 2. გადააბრუნეთ ძეხვი, როდესაც ის სამზარეულოს დრომდე გადის
10 წუთის შემდეგ, გადმოდგით ღუმელის თარო და გამოიყენეთ ჩანგალი ძეხვის დასაბრუნებლად. გადააბრუნეთ თითოეული ძეხვი ისე, რომ გვერდით ქვემოთ ახლა ზემოთ იყოს.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ უფრო დიდი, სქელი ძეხვი 40 წუთის განმავლობაში
20 წუთი შეიძლება არ იყოს საკმარისი სქელი, დიდი ძეხვის დასამზადებლად. თუ ძეხვი 40 წუთის განმავლობაში მოხარშულია, გადააბრუნეთ კიდევ 20 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 4. ძეხვი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა შეამოწმოთ მზადყოფნა
20 წუთის შემდეგ, (ან 40 წუთის განმავლობაში დიდი საწებლებისთვის), გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და დადგით გაზქურაზე. დაიჭირეთ ძეხვი ჩანგლით და დანით დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაჭერით საკმაოდ ღრმად, რომ ნახოთ ფერი ძეხვის ცენტრში.
ნაბიჯი 5. დაამატეთ 10 წუთი, სანამ შიგნით ჯერ კიდევ ვარდისფერია
ძეხვი უნდა იყოს მთლიანად ყავისფერი. თუ ის კვლავ ვარდისფერია შუაში, ჩადეთ ისევ ღუმელში და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 6. გამოსცადეთ კიდევ ერთი ძეხვი და საჭიროების შემთხვევაში კვლავ მოხარშეთ
შეარჩიეთ სხვა ძეხვი და გაჭერით მცირე ნაწილი შუაზე. თუ ის კვლავ ვარდისფერია, გააგრძელეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ ძეხვის ცენტრი არ გახდება ყავისფერი.
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, თუ გაწუხებთ ხორცის უსაფრთხოება
თუ გსურთ დარწმუნდეთ, რომ ძეხვი უსაფრთხოა, გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი შიდა ტემპერატურის შესამოწმებლად. ჩადეთ თერმომეტრი ძეხვის ცენტრში და შეამოწმეთ იზრდება თუ არა ტემპერატურა 70 გრადუსამდე ან ზემოთ.
