თქვენ შეიძლება წარმოიდგინოთ უგემრიელესი სოუსი და არავის მოსწონს გამდნარი გრავი. სამწუხაროდ, ზოგიერთი ნაზი რეცეპტი აყალიბებს ასეთ თანმიმდევრულობას. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მასპინძლობთ სადილზე, ან ამზადებთ საკუთარ თავს, არსებობს რამდენიმე გზა, რომლითაც შეგიძლიათ სცადოთ გაჟღენთილი ხილის გასქელება.
ნაბიჯი
3 მეთოდი 1: დაამატეთ სიმინდის ან სიმინდის სახამებელი
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ სიმინდის ან სიმინდის სახამებელი
თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ორივე სახის ფქვილი თქვენს ადგილობრივ მაღაზიაში. სიმინდის ან სიმინდის სახამებელი დაგეხმარებათ ნებისმიერი სახის სოუსის გასქელებაში, მათ შორის ძროხის ხორცში. სანამ ფქვილი თქვენ დაუმატებთ არ არის ერთიანად, ეს არის უსწრაფესი გზა გასქელების მიზნით.
ნაბიჯი 2. შეურიეთ სიმინდის ან სიმინდის სახამებელი ცოტა წყალს
თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა მეტი წყალი, ვიდრე ფქვილის რაოდენობა. აქ წყლის ზუსტი რაოდენობა არ არის დამატებული, რადგან ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ნაყოფის მოცულობაზე. არ არსებობს ფიქსირებული ზომა, ასე რომ თქვენ უნდა შეაფასოთ იგი. სცადეთ გამოიყენოთ დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი თითოეული ჭიქისთვის. დარწმუნდით, რომ აურიეთ ფქვილი და წყალი ცალკე თასში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ წყალი და სიმინდის სახამებელი ან სიმინდის გრავი
არ დაამატოთ ყველაფერი ერთდროულად, უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაასხით იგი ნელ -ნელა. ჩაასხით ცოტა, აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მეტი. განაგრძეთ ფქვილის ნარევის ჩაყრა სანამ არ ამოიწურება. ახლა კვლავ აურიეთ სოუსი, რომ ამოიღოთ დარჩენილი ფქვილი.
ნაბიჯი 4. ამოღება gravy საწყისი ღუმელი ერთხელ იგი thickens
გასქელების შემდეგ, გრავი მზად არის გამოსაყენებლად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სოუსი კოვზით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ეს არის თქვენთვის სასურველი თანმიმდევრულობა. ყველაფერი განისაზღვრება თქვენი პირადი გემოვნებით. უბრალოდ არ დაუშვა, რომ გრავი დაიწვას. ახლა ბოსტნეული მზად არის გამოსაყენებლად!
მეთოდი 2 -დან 3 -დან: გრავის დამატება რუში
ნაბიჯი 1. განსაზღვრეთ შესაბამისი ცხიმი გრავისთვის
რუქსი ცხიმისა და ფქვილის სქელი ნარევია. ამ მეთოდს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ფქვილისა და წყლის მეთოდი, მაგრამ ფქვილის დაგროვების რისკი ნაკლებია. ჩვეულებრივ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმი, როგორიცაა კარაქი, რომელიც დარჩა თქვენს სახეზე ხორცის მოხარშვისგან, ან შესაფერისი ზეთი, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი. თანაფარდობა ჩვეულებრივ არის 1 წილი ცხიმი, 1 ნაწილი ფქვილი, თუმცა მეტი ფქვილიც კარგია.
ნაბიჯი 2. გაადნეთ კარაქი ან ცხიმი მძიმე ქვაბში
თქვენ გჭირდებათ ძლიერი ქოთანი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ქოთნის შინაარსი მისი პოზიციის შეცვლის გარეშე. ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე და შეამცირეთ მინიმუმამდე, თუ დამწვარი კარაქის სუნი იწყებს ტალღას. ეს განისაზღვრება ღუმელის ტიპით.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ფქვილი sifted რაოდენობის ცხიმი ან კარაქი
კარგად აურიეთ, ხის კოვზით განაგრძეთ ფქვილისა და ცხიმის ნარევის მორევა. მორევა სასარგებლოა მუწუკების წარმოქმნის თავიდან ასაცილებლად. როდესაც ფქვილისა და ცხიმის ნარევი თითქოს ქაფდება, ჩაასხით გრილში. ჩვეულებრივ, დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება როუს ბუშტუკების დაწყებას.
ნაბიჯი 4. აურიეთ სოუსი რუსთან ერთად
დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ ისე, რომ ის შერწყმდეს გროვთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ტკბილი გემო ოდნავ უცნაური იქნება. განაგრძეთ მორევა მანამ, სანამ გრავი არ გასქელდება, სწორედ მაშინ ხდება ამ ორი ნარევის გაერთიანება. თუ სალათი ჯერ კიდევ არ არის საკმარისად სქელი თქვენთვის, გაიმეორეთ ზემოაღნიშნული პროცესი სხვა რუქსთან ერთად.
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: არარუტის სახამებლის დამატება
ნაბიჯი 1. დაამატეთ 2 ჩაის კოვზი ისრის სახამებელი თითოეული სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებელზე ან სიმინდის სახამებელზე, რომელიც საჭიროა გრავის რეცეპტში
ისრის სახამებელი არის ფქვილი, რომელიც მიიღება ტროპიკული ხილის ტუბერებიდან. ფხვნილი მშვენიერია და გამოდგება გამოსაყენებლად როგორც ბოლო წუთის გასქელება ძროხის ხორცისათვის. ისარი უნდა დაითხოვოს ცოტა ცივ სითხეში, რათა შეიქმნას პასტა ცხელ სოუსში დამატებამდე.
ნაბიჯი 2. გააგრძელეთ ისრის სახამებლის მორევა, სანამ გრავი არ ხარშავს
Arrowroot სახამებელი არის უფერო, ასე რომ შესაფერისია ნათელი ფერის gravy. თქვენ არ გჭირდებათ ენერგიულად მორევა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ისარი მოძრაობს სანამ გრავი მოხარშავს.
ნაბიჯი 3. დუღილის შემდეგ დაუყოვნებლივ ამოიღეთ გრავი
აღარ მოხარშვა ფაქტობრივად წვრილ ხორცს გააცხელებს. მას შემდეგ, რაც ქაფი იწყებს ფორმირებას, ამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან. არ გამორთოთ ღუმელი და ნება მიეცით ქვაბში შემწვარი ქვაბი გააგრძელოს ადუღება.
ნაბიჯი 4. მიეცით გრილის გაგრილება, შემდეგ მიირთვით
იმედია სისქე ისეთი კარგია როგორც შენ გინდა. დაელოდეთ დაახლოებით 10 -დან 15 წუთს, სანამ გრილს მიირთმევთ ისე, რომ გაგრილდეს და მზადაა გამოსაყენებლად. თქვენ ნამდვილად გსურთ დააგემოვნოთ გემრიელობა, არა?
Რჩევები
- ხორცის ღვეზელისთვის დაამატეთ ცოტა ჟელატინი ხორცის ღვეზელის მომზადებისას, ისე რომ არ გამოედინება ტორტიდან.
- სცადეთ გამოიყენოთ მყისიერი დაფქული კარტოფილი, რათა სწრაფად გაასქელოთ გრავი. ჩაასხით მცირე რაოდენობით დაფქული კარტოფილი გრილში, როდესაც ის ხარშება. ჩაასხით დაახლოებით ნახევარი ჩაის კოვზი, შემდეგ დაამატეთ იმდენი, რამდენიც გჭირდებათ.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაამდიდროთ წყლის წყლიანი გემო. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი (ორმაგი ნაღები) ან 15 გრამი კარაქი ყოველ 250 მლ გროვილში. კრემი წყალგარეულ გემოს გემოს გახდის.
- თუ გროვში არის მუწუკები, შედეგი შეიძლება იყოს გამხდარი. სცადეთ დაძაბვის გრავი, რომ გაანადგუროთ ნებისმიერი სიმსივნე. ამის შემდეგ, გააცხელეთ სოუსი და შეამოწმეთ თანმიმდევრულობა წვრილ ფქვილთან ერთად. არ დაასხით ცხელი სოუსი ბლენდერში, ბლენდერის სახურავი ჩამოიშლება და შიგთავსი დაიღვრება.
- Beurre manie შეიძლება დაემატოს gravy მის გასქელება. სასწრაფოდ გამოიყენეთ ბეურე მანია, რომელიც წინასწარ იყო მომზადებული და ინახებოდა მაცივარში, რათა გასქელებულიყო. თუმცა, რადგან ის შეიცავს ფქვილს, ამ ინგრედიენტს დამატების შემთხვევაში ასევე შეუძლია გრილის ნატეხი.
- ცოტაოდენი ტომატის პასტა დაგეხმარებათ ნაყოფის გასქელებაში. თქვენ უბრალოდ უნდა მოგეწონოს ტომატის პასტის გემო გრილში.
დაკავშირებული ვიკი სტატიები
- სქელი სოუსი
- ყავისფერი გრავიის დამზადება
