არსებობს რამდენიმე მოსაზრება იმის შესახებ, თუ როგორ და როდის გამოიგონეს კამეჩის სოუსი. მიუხედავად ამისა, ეს ცხელი სოუსი გახდა ამერიკული რესტორნების მადისაღმძვრელი მენიუს სტანდარტული ნაწილი.
ინგრედიენტები
- 1/2 ჭიქა (118 მლ) ცხელი სოუსი
- 1/3 დან 1/2 ჭიქა (78 დან 118 მლ) ბრინჯის ძმარი
- 1 ს.კ. (8, 1 გ) ჩილის ფხვნილი
- 1/4 ჩ.კ. (0,6 გ) შებოლილი პაპრიკა
- 1/2 ჩ.კ. (1, 2 გრ) ტკბილი პაპრიკა
- 1/4 ჩ.კ. (1.5 გრ) მარილი
- 1/2 ჩ.კ. (1, 2 გრ) ხახვის ფხვნილი
- 1/2 ჩ.კ. (1, 3 გრ) კაიენის წიწაკის ფხვნილი
- 1/2 ჩ.კ. (2, 4 მლ) თაფლი
- 1 ს.კ. (8 გრ) სიმინდის ფქვილი
- 1/2 ჩ.კ. (2.5 მლ) ვორესტერშირის სოუსი
- 1/4 ჩ.კ. (0.3 გრ) ნივრის ფხვნილი
- 1/2 ჩ.კ. (3 გრ) ნიახურის მარილი
- 4 სტადიის. (59 მლ) უმარილო კარაქი
- ფრთები/სხვა საჭმელი
ნაბიჯი
2 ნაწილი 1: შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი
ნაბიჯი 1. შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი ჩილის სოუსი
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრედი, ტაბასკო და კრისტალი. შეარჩიეთ საკვები, რომელიც იყენებს კამეჩის სოუსს, როგორიცაა კამეჩის ქათმის ფრთები, ჰამბურგერი, სენდვიჩები ან სალათები.
თქვენ დაგჭირდებათ მინიმუმ 1/2 ჭიქა (118 მლ) ცხელი სოუსი
ნაბიჯი 2. ჩაასხით 1/2 ჭიქა ცხელი სოუსი თასში
დარწმუნდით, რომ თასი საკმარისად დიდია დარჩენილი ინგრედიენტების შესანახად.
ნაბიჯი 3. აურიეთ ცხელი სოუსი და ბრინჯის ძმარი
აურიეთ სანამ ორი ინგრედიენტი არ გაერთიანდება.
- დაამატეთ ჩილის ფხვნილი, შებოლილი პაპრიკა, ტკბილი პაპრიკა, მარილი, ხახვის ფხვნილი და ჩილის ფხვნილი.
- შეურიეთ თაფლი და სიმინდის სახამებელი.
- დაამატეთ ვორჩესტერის სოუსი.
ნაბიჯი 4. დაამატეთ ბოლო ორი სუნელი
დაამატეთ ნივრის ფხვნილი და ნიახურის მარილი.
- თუ გსურთ განსხვავებული გემო, დაამატეთ სხვა სანელებლები, როგორიცაა 1/4 ჩ/კ. (0.6 გ) ორეგანო და/ან თეთრი წიწაკა. სხვა რეცეპტებში მას ცოტა ლუდიც კი ემატება.
- ტკბილი სოუსისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 4 ს.კ. (47 გრ) ყავისფერი შაქარი.
2 ნაწილი 2: კამეჩის სოუსის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე
გამოიყენეთ ქვაბი, რომელსაც შეუძლია შეინახოს ყველა ცხელი სოუსი და სხვა ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 2. განათავსეთ უმარილო კარაქი გაცხელებულ ტაფაში
დაე დნება.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ თასი ცხელი სოუსით და სანელებლებით
შეურიეთ კარაქი და სხვა ინგრედიენტები კარგად ათქვიფეთ ან ხის კოვზით.
ნაბიჯი 4. გააცხელეთ ტაფა დაბალ ადუღებამდე
ნაბიჯი 5. ჩართეთ ცეცხლი დაბალ ტემპერატურაზე
გააჩერეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6. ჩაასხით სოუსი ფრთებზე ან სხვა საკვებზე
დაფარეთ თქვენი საკვები ამ სოუსით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
