საჭმლის გემო შეიძლება უკეთესი იყოს, თუ მას მიირთმევენ სოუსით, რომელიც ავსებს ბუნებრივ არომატს და ინარჩუნებს ტენიანობას. დაკავებულ ადამიანებს შეიძლება არ ჰქონდეთ დრო რთული რეცეპტების დასამზადებლად და ბევრი დრო დაუთმონ უბრალო, მაგრამ გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი სოუსის დამზადებას. წითელი ღვინის სოუსი, რომელიც ხშირად განიხილება, როგორც სოუსი წითელი ხორცისათვის, სინამდვილეში შესანიშნავია თევზის, ფრინველის, ღორის და ბოსტნეულისთვისაც კი. მას შემდეგ რაც იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წითელი ღვინის სოუსი მარტივი ნაბიჯებით და მარტივი რეცეპტებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა კერძებისთვის და გააკეთოთ სოუსის საკუთარი ვარიაციები სხვადასხვა ინგრედიენტებისგან.
ინგრედიენტები
- წითელი ღვინო
- 1 შეიძლება ძროხის, ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი
- კარაქი (კარაქი)
- Ფქვილი
- Მარილი
- Წიწაკა
- სანელებლები და სანელებლები
ნაბიჯი
ნაბიჯი 1. გაადნეთ 3 სუფრის კოვზი კარაქი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე
ნაბიჯი 2. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი ფქვილი მას შემდეგ, რაც კარაქი დნება
-
ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ნარევი ხარშვისას, რომ არ დაიჭიროს ტაფაზე და კარგად აურიოს.
გააკეთეთ წითელი ღვინის სოუსი ნაბიჯი 2Bullet1
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ კარაქი და ფქვილის ნარევი გაზქურიდან და დაამატეთ 240 მლ წითელი ღვინო
-
ღუმელში დაბრუნებამდე წითელი ღვინის სოუსის ნარევი თანაბრად აურიეთ.
გააკეთეთ წითელი ღვინის სოუსი ნაბიჯი 3Bullet1
ნაბიჯი 4. წითელი ღვინის სოუსის ნარევი დააბრუნეთ გაზქურაში
განაგრძეთ მოხარშვა და აურიეთ სანამ ტექსტურა არ გახდება სქელი და არ გაიყინოს.
ნაბიჯი 5. დააგემოვნეთ ნარევი, სანამ სოუსი ხარშება საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ იგრძნობთ, რომ ალკოჰოლი მოხარშულია ან შემცირდება
ნაბიჯი 6. დაამატეთ ქილა ბულიონი, სანამ აგრძელებთ წითელი ღვინის სოუსის მოხარშვას
ნაბიჯი 7. ნელ -ნელა ჩაასხით ნარევი ნარევში, სანამ წითელი ღვინის სოუსის ინგრედიენტებს არ ექნება კრემისებრი ტექსტურა
ნაბიჯი 8. ამოიღეთ ღუმელიდან წითელი ღვინის სოუსი
-
დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ, სოუსი გაცივდეს და გასქელდეს 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცს ან ბოსტნეულს მიირთმევთ.
გააკეთეთ წითელი ღვინის სოუსი ნაბიჯი 8Bullet1
Რჩევები
- დაამატეთ თეთრი ან ყავისფერი შაქარი წითელი ღვინის სოუსის დასატკბობად. თუ მოგწონთ ძლიერი გემო, ნარევს დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი.
- ექსპერიმენტი წითელი ღვინის სოუსების ნარევში დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლებით და სანელებლებით. ნიორი, წიწაკა და როზმარინი კარგად ერწყმის წითელი ღვინის სოუსს.
- სცადეთ გამოიყენოთ კარაქის ნაცვლად ზეითუნის ზეთი ჯანსაღი წითელი ღვინის სოუსისთვის.
- ტკბილი წითელი ღვინის სოუსი ცოტაოდენი შაქრით უხდება ორაგულს ან ტილაპიას.
- წითელი ღვინის სოუსების ძირითადი რეცეპტის შესწავლის შემდეგ, სცადეთ შეცვალოთ იგი თქვენი გემოვნებით.
- არტიშოკი არის ბოსტნეული, რომელიც კარგად ერწყმის წითელი ღვინის სოუსის გემოს.
გაფრთხილება
- არასოდეს გამოიყენოთ მარგარინი წითელი ღვინის სოუსის დამზადებისას. მარგარინი კარგად არ ერწყმის წითელ ღვინოს, როგორიცაა კარაქი ან ზეითუნის ზეთი და არ არის მდიდარი არომატით.
- არასოდეს მოხარშოთ წითელი ღვინის სოუსი მაღალ ტემპერატურაზე, რადგან ის ძალიან სწრაფად მოხდება. შედეგად, მიღებული სოუსი იქნება გამხდარი და არა მდიდარი გემოთი.
- წითელი ღვინის სოუსის მომზადების საწყის ეტაპზე ფრთხილად იყავით, რომ არ დაწვათ კარაქი და ფქვილი. ასევე დარწმუნდით, რომ საბოლოო სოუსი არის რბილი და მდიდარი არომატით.
