როგორც სხვა თხილი, ნუშს შემწვარი აქვს უფრო ძლიერი არომატი. სამწუხაროდ, სუპერმარკეტებში გაყიდულ შემწვარ ნუშის უმეტესობას აქვს სუნი და გემო. გარდა ამისა, მარილისა და ცხიმის შემცველობა ძალიან მაღალია, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ შემწვარი ნუში აღარ არის ახალი. იმისათვის, რომ ისარგებლოთ შემწვარი ნუშით, რაიმე სარგებლის დაკარგვის გარეშე, სცადეთ პრაქტიკაში გამოიყენოთ ამ სტატიაში ჩამოთვლილი პრაქტიკული რჩევები ნუშის სწორად გამოწვისთვის. არ ხარ კარგად კულინარიაში? არ ინერვიულოთ, ერთადერთი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის დარწმუნდეთ რომ ნუში არ დაიწვება!
ნაბიჯი
მეთოდი 1 -დან 4: ნუშის ნაჭრების გამოცხობა ღუმელში
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი 150 ° C- მდე
ღუმელების უმეტესობას დაახლოებით 5-15 წუთი სჭირდება რეკომენდებული ტემპერატურის მისაღწევად. ზოგიერთ ღუმელს ასევე შეუძლია სიგნალის გაგზავნა, როდესაც ის ძალიან ცხელა.
თუ თქვენს ღუმელს არ აქვს ეს შესაძლებლობა, სცადეთ შეიძინოთ სამზარეულოს თერმომეტრი, რომ უფრო ზუსტად შეამოწმოთ შიგნით ტემპერატურა
ნაბიჯი 2. 240 გრამი თხილი დააწყვეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შეეცადეთ არ გადაფაროთ თხილის თითოეული ნაჭერი! თუ ტაფა არ არის ძალიან დიდი, შეგიძლიათ ასევე 120 გრ ლობიო შეწვათ. წაშალეთ თხილი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც არ არის ცხიმიანი ან კარაქიანი.
ტაფაზე დაფქული ნაჭრები ხელს უშლის არაქისის ნაჭრების ჩამოვარდნას და დამთავრებას ღუმელში
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი დაჭრილი ნუშით ღუმელში და შეწვით თხილი 8 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის შუა თაროზე ისე, რომ ლობიო არ იყოს ძალიან ახლოს გათბობის პოზიციასთან და გამოწვისას ადვილად არ დაიწვას. 8 წუთის შემდეგ ნუშმა უნდა დაიწყოს ძალიან ძლიერი, თხილის არომატი.
შეეცადეთ გააგრძელოთ გამოწვის პროცესი, მით უმეტეს, რომ დაჭრილი ნუში ძალიან ადვილად იწვის. ამიტომ არაქისი უნდა აურიოთ 8 წუთის შემწვარი შემდეგ
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ თხილი ღუმელიდან, სწრაფად აურიეთ, შემდეგ ისევ ჩადეთ ღუმელში
გამოიყენეთ სითბოს მდგრადი ხელთათმანები ან ააფეთქეთ ხელები უკიდურესი სიცხისგან. შემდეგ, ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და აურიეთ მასში არაქისის ნაჭრები ხის კოვზით ან სპატულით. ამის შემდეგ, დააბრუნეთ ტაფა ღუმელში, რომ გააგრძელოთ გამოცხობის პროცესი.
გარდა ამისა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეანჯღრიოთ ტაფა, რომ თხილი განაწილდეს და სითბო თანაბრად გაავრცელოს
ნაბიჯი 5. ხელახლა მოხალეთ ლობიო კიდევ 5-8 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი
საერთოდ, ლობიოს დაახლოებით 10-15 წუთი დასჭირდება მოხარშვისთვის. თუმცა, თვალყური ადევნეთ პროცესს, რათა ლობიო არ დამთავრდეს! ლობიო მწიფდება, როდესაც სურნელოვანია და კიდეების ფერი ოქროსფერ ყავისფერში იძენს.
ამოიღეთ თხილი ღუმელიდან, სანამ მთელი ზედაპირი არ გახდება მუქი ყავისფერი. გახსოვდეთ, ლობიო კვლავ მოხარშული იქნება ღუმელიდან ამოღების შემდეგ
ნაბიჯი 6. გააციეთ და შეინახეთ შემწვარ ნუშის ნაჭრები
გამოყენებამდე ან შესანახად, დარწმუნდით, რომ ლობიოს ტემპერატურა მართლაც ცივია, რომ ტექსტურა კიდევ უფრო ხრაშუნა იყოს. თუ ლობიო დიდი ხანია იწვება, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ ცივ თასში ან სხვა კონტეინერში, რომ შეაჩეროთ ხარშვის პროცესი.
თუ თხილი არ გამოიყენება დაუყოვნებლივ, შეინახეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში, რომ შეინარჩუნოთ ტექსტურა და გემო. სავარაუდოდ, ლობიოს ხარისხი შეიძლება დარჩეს კარგი მაქსიმუმ 2 კვირის განმავლობაში
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ შემწვარი ნუშის ნაჭრები სხვადასხვა საჭმლის დასამატებლად ან მიირთვით პირდაპირ საჭმლის სახით
შემწვარ ნუშს აქვს ძალიან გემრიელი გემო და შესაფერისია სხვადასხვა სახის საკვებთან ერთად. სალათის ფოთოლს, დესერტს ან პიცასაც კი მოაყარეთ, შემწვარ ნუშს შეუძლია მყისიერად გაზარდოს ამ კერძების ფერი, ტექსტურა და გემო!
- ან, თხილი ასევე შეიძლება შეჭამოთ პირდაპირ, როგორც ჯანსაღი საჭმელი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი და ზეითუნის ზეთი გემოს გასაუმჯობესებლად!
- თხილი ასევე შეიძლება შეურიოთ ნამცხვრის ცომს, პურს და მაფინებს. ნედლი ნუშისგან განსხვავებით, გამომცხვარი ვერსია ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მოაგვარებს ცომის ფსკერზე.
ნაბიჯი 8. შეინახეთ თხილი ჰერმეტულ კონტეინერში 2 კვირამდე
2 კვირის შემდეგ, თხილი კვლავ უსაფრთხოა საჭმელად, მაგრამ დაიწყებს ტექსტურისა და გემოს დაკარგვას. თუ გსურთ თხილი შეინახოთ გამოწვისთანავე, კონტეინერში ჩასვლამდე დარწმუნდით, რომ ისინი მთლიანად გაცივებულია!
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაყინოთ თხილი, რათა მათ დარჩეს სუფთა მაქსიმუმ 3 თვის განმავლობაში
მეთოდი 2 -დან 4: ნუშის ნაჭრების გამოცხობა ტოსტერით
ნაბიჯი 1. დააწყვეთ 240 გრ არაქისი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად
თუ ტოსტერის ზომა არ არის ძალიან დიდი, ლობიო შეიძლება საჭირო გახდეს შემწვარი ეტაპობრივად, რათა არ გადაფაროს და უფრო თანაბრად მოხარშოს.
სცადეთ ტაფა ალუმინის ფოლგით დაფაროთ, რათა მოგვიანებით გაგიადვილდეთ გაწმენდა. თუმცა, დარწმუნდით, რომ ასევე შეამოწმეთ ტოსტერის შეფუთვაზე მითითებები, რომ დარწმუნდეთ, რომ ალუმინის ფოლგა უსაფრთხოა შიგნით გამოსაყენებლად
ნაბიჯი 2. დააყენეთ ტოსტერი 175 ° C- ზე, შემდეგ ჩადეთ მასში საცხობი ფურცელი
არაქისის გამოწვის პროცესი ტოსტერის გამოყენებით რეალურად დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი ღუმელისგან. ყველაზე ძირითადი განსხვავება მდგომარეობს გამათბობლის ადგილმდებარეობაში ტოსტერზე, რომელიც გაცილებით ახლოს არის ტაფასთან. შედეგად, ლობიო უფრო ადვილად იწვება!
დააკვირდით ლობიოს გამოწვის პროცესს, რომ დარწმუნდეთ რომ არ დაიწვა
ნაბიჯი 3. აცხვეთ დაჭრილი ნუში 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სწრაფად აურიეთ
გახსენით ტოსტერი და აურიეთ თხილი სპატულით ან ხის კოვზით, რათა მათ უფრო თანაბრად მოხარშონ. შემდეგ, კვლავ დახურეთ ტოსტერი, რომ გააგრძელოთ გამოწვის პროცესი.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ ტაფაც შეანჯღრიოთ, რომ თხილი გაბრტყელდეს. ატარეთ სითბოს მდგრადი ხელთათმანები ამისათვის, რომ სითბო არ დაწვა თქვენს ხელებს
ნაბიჯი 4. ხელახლა მოხალეთ ლობიო 1 წუთის ინტერვალით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი
დარწმუნდით, რომ ლობიო აურიეთ ან შეანჯღრიეთ ყოველ წუთს, რათა მათ უფრო თანაბრად მოხარშონ. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნამდვილად დამოკიდებულია ტოსტერის ხარისხზე და შემწვარ ლობიოს რაოდენობაზე, ისინი უნდა მოხარშოთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
ნუში მწიფდება, როდესაც ოქროსფერდება და აქვს ძალიან მძლავრი თხილის არომატი
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ ლობიო სხვა კონტეინერში რომ გაცივდეს
ამოიღეთ ლობიო ტოსტერიდან და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თასში ან უჯრაში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი.
თხილი იჯდეს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, რათა მათ სრულად გაგრილდეს მოხმარებამდე ან შესანახად
ნაბიჯი 6. შეინახეთ თხილი 2 კვირამდე
შემწვარი ნუში შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში 2 კვირამდე. 2 კვირის შემდეგ, თხილი კვლავ უსაფრთხოა საჭმელად, მაგრამ დაიწყებს ტექსტურისა და გემოს დაკარგვას.
მეთოდი 3 -დან 4 -დან: ნუშის ნაჭრების შეწვა გაზქურაზე
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე
საუკეთესო შედეგისთვის, გამოიყენეთ სქელი ფსკერიანი ტაფა! სანამ ელოდებით ტაფას გათბობას, მოამზადეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ისე, რომ საჭიროების შემთხვევაში უფრო ადვილად მიაღწიოთ მათ.
ამ მეთოდის გამოსაყენებლად დაგჭირდებათ 120 გრამი დაჭრილი ნუში, ხოლო სურვილისამებრ - ცოტა კარაქი ან ქოქოსის ზეთი
ნაბიჯი 2. სურვილისამებრ გამოიყენეთ ცოტაოდენი კარაქი შემწვარი თხილის გემოს გასაუმჯობესებლად
კარაქის გარდა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ ქოქოსის ზეთი დაასხით ტაფაში და გააცხელოთ 1 წუთი. მიუხედავად იმისა, რომ არ გჭირდებათ ტაფის ზეთით ან კარაქით შეზეთვა, იცოდეთ, რომ ამ მეთოდს შეუძლია გაამდიდროს თხილის არომატი, როდესაც მოხარშულია.
ნაზად შეანჯღრიეთ ტაფა, რომ კარაქი დნება ან ზეთი წაისვით ტაფის მთელ ზედაპირზე
ნაბიჯი 3. 120 გრამი ნუში ჩადეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში
როგორც კი ტაფა ცხელდება, დაუყოვნებლივ დაალაგეთ ლობიო ერთ ფენაში, თუ ეს შესაძლებელია, ტაფაზე. ვინაიდან ლობიო არ უნდა გადაფარავდეს ერთმანეთს, ეს მეთოდი საუკეთესოდ მუშაობს ლობიოს მცირე პარტიების შესაწვავად.
უმჯობესია თხილი არ გადაფაროთ ისე, რომ ისინი უფრო თანაბრად მოხარშონ
ნაბიჯი 4. აურიეთ ან შეანჯღრიეთ ტაფა ყოველ 30 წამში
გამოიყენეთ ხის სპატულა თხილი რომ აურიოთ, ან უბრალოდ დაიჭირეთ ტაფის სახელური, რომ შიგნიდან აურიოთ თხილი. ეს მეთოდი ისე უნდა იქნას გამოყენებული, რომ თხილი გამოწვისას არ დაიწვას! როდესაც ისინი ამზადებენ, შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ლობიოს ზედაპირი ოდნავ ნესტიანია. ფაქტობრივად, ტენიანობა წარმოიქმნება, რადგან თხილის გათბობა გამოყოფს ზეთს. ეს მდგომარეობა შემწვარი არაქისის გემოს ხდის უფრო მდიდარს, როდესაც მიირთმევენ.
- მიუხედავად იმისა, რომ ქურაზე ნუშის მოხალვა ძალიან ადვილი და პრაქტიკულია, გაითვალისწინეთ, რომ ეს მეთოდი თხილს არათანაბრად ამზადებს. სწორედ ამიტომ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ თხილის გადაადგილება რისკის შესამცირებლად.
- თუ სახელური დამზადებულია ლითონისგან, დარწმუნდით, რომ მას ატარებთ სითბოს მდგრადი ხელთათმანები მისი დამუშავებისას ისე, რომ სიცხემ არ დაწვას თქვენი ხელები.
ნაბიჯი 5. გამორთეთ ღუმელი, როდესაც ლობიოს კიდეების ფერი ყავისფერდება
დაახლოებით 3-5 წუთი უნდა დასჭირდეს გაზქურაზე ლობიოს გამოწვას. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი, როდესაც არაქისს აქვს კარგი სუნი, მაგრამ ზედაპირის ფერი ჯერ ბოლომდე არ არის შეწითლებული.
მას შემდეგ, რაც მთელი ზედაპირი გაყავისფრდება, თხილი ადვილად დაიწვება, თუ შემწვარი აღარ იქნება
ნაბიჯი 6. მოათავსეთ შემწვარი ნუშის ნაჭრები სხვა თასში, რომ გაგრილდეს
როგორც კი მოიხარშება, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ შემწვარი ნუში თასში ან უჯრაში, რომ შეაჩეროთ მომზადების პროცესი. შემდეგ, ლობიო შედგით მაცივარში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7. გამოიყენეთ ნუში დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ 2 კვირამდე
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ნუში მოათავსოთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივარში 1-2 კვირის განმავლობაში.
საყინულეში გაყინული ლობიო შეიძლება 1-3 თვე გაგრძელდეს
მეთოდი 4 დან 4: მიკროტალღოვანი საცხობი ნუშის ნაჭრები
ნაბიჯი 1. ჩაყარეთ 240 გრამი ნუში სითბოსგამძლე ჭურჭელში, რომელიც უსაფრთხოა მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად
დაალაგეთ თხილი ერთ ფენაში და, თუ ეს შესაძლებელია, დარწმუნდით, რომ არ არის გადახურული ნაწილი. ამ მეთოდით, ფირფიტა არ უნდა იყოს ცხიმიანი ზეთით და შეიძლება პირდაპირ მიკროტალღურ ღუმელში მოთავსდეს.
ნაბიჯი 2. სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა მარგარინი, კარაქი ან ზეთი
გამოიყენეთ დაახლოებით 1/2 ჩ/კ. კარაქი ან ზეთი ყოველ 120 გრამ კაკალზე. შემდეგ, სწრაფად აურიეთ თხილი ისე, რომ თითოეული ზედაპირი კარგად იყოს დაფარული ზეთით ან კარაქით.
- სანამ თხილი შეურიეთ, დარწმუნდით, რომ კარაქი ან მარგარინი გამდნარია.
- ცოტა ცხიმის დამატებით ლობიო უფრო ადვილად გახდება ყავისფერი. შედეგად, გამოწვის პროცესი შეიძლება უფრო სწრაფად მოხდეს.
ნაბიჯი 3. ლობიო გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სწრაფად აურიეთ ლობიო
ჯერ დადგით მიკროტალღური ღუმელი ყველაზე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ მოხალეთ ლობიო 1 წუთის განმავლობაში. 1 წუთის შემდეგ ამოიღეთ ლობიო მიკროტალღურიდან და სწრაფად აურიეთ კოვზით. შემდეგ დააბრუნეთ ლობიო მიკროტალღურ ღუმელში.
აღრევის პროცესი აუცილებელია იმისათვის, რომ სითბო უფრო თანაბრად გაავრცელოს და უზრუნველყოს, რომ არაქისის თითოეული ნაჭერი სრულყოფილად მოხარშული იყოს
ნაბიჯი 4. ხელახლა მოხალეთ ლობიო 1 წუთის ინტერვალით, სანამ ყველა არ შეწითლდება და სასიამოვნო არომატს არ მიიღებს
იდეალურ შემთხვევაში, ლობიო უნდა მოიხსნას სანამ მთლიანად გახდება ყავისფერი და სურნელოვანი, გამოწვის შემდეგ დაახლოებით 3-5 წუთის შემდეგ, თუმცა ზუსტი დრო დამოკიდებული იქნება თქვენი მიკროტალღური ღუმელის სიმძლავრეზე.
- ვინაიდან ყველა მიკროტალღოვანი ოპერაციული სისტემა განსხვავებულია, არ დაგავიწყდეთ შემწვარი ლობიოს მონიტორინგი! თუ თქვენი მიკროტალღური არის ძველი მოდელი, გამოწვის დრო სავარაუდოდ გაიზრდება.
- აურიეთ ნუში 1 წუთის ინტერვალით, რათა უზრუნველყოთ უფრო თანაბარი დონის სინაზე.
ნაბიჯი 5. მიეცით ლობიოს გაგრილება
ამის შემდეგ, თხილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ ან ინახება მაცივარში 1-2 კვირის განმავლობაში. სანამ ისინი ინახება ჰერმეტულ კონტეინერში, ისინი სუფთა უნდა დარჩეს მაქსიმუმ 2 კვირის განმავლობაში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე იმავე ოდენობით.
